Nous avons 2482 invités et 38 inscrits en ligne

Le Beaujolais Nouveau

  • Messages : 94806
  • Remerciements reçus 24542

Réponse de oliv sur le sujet Re: Beaujolais nouveau 2010

Un ouistiti de vin


J'adore ! (tu)
22 Nov 2010 20:37 #271

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 9194
  • Remerciements reçus 1018

Réponse de RaymondM sur le sujet Re: Beaujolais nouveau 2010

Je ne supporte pas le gaz dans les vins rouges et je suis sévère dans ces cas !
Je n'ai pas à supporter la "compensation anti soufre" des producteurs.

Un BN ça s'ouvre et ça se boit !On n'a pas à attendre je ne sais combien d'heures pour éviter de boire du Lambrusco !

Pour moi le gaz dans un vin rouge c'est un défaut et rien d'autre .Et là il n'y en avait pas qu'un peu !!!:X
22 Nov 2010 20:50 #272

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 362
  • Remerciements reçus 0

Réponse de Hub sur le sujet Re: Beaujolais nouveau 2010

La citation complète : "Le beaujolais nouveau, c’est pas un premier cru, c’est le beaujolais nouveau et rien de plus. C’est un pinard malin, un ouistiti, un p’tit truc sympa et poétique". C'est bien évidemment extrait de son livre Le Beaujolais nouveau est arrivé.

Ça résume bien le BN à mon sens. Un ouistiti ne s'apprécie pas comme un premier cru... Maintenant, si le ouistiti pétille comme un Lambrusco, ce n'est effectivement pas le but...
Hub
Si tu ne sais pas... demande. Si tu sais... partage. Si tu crois savoir... ferme-la et cherche encore.
22 Nov 2010 21:07 #273

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1183
  • Remerciements reçus 1

Réponse de HERMES1167 sur le sujet Beaujolais nouveau 2010 D Piron

La tentation était trop grande . J'ai gouté le fameux Beaujolais Primeur de Dominique Piron , dans une cuvée faite pour Leader Price, et désigné comme étant le meillleur dans une dégustation à l'aveugle de la RVF (qui plus est ce vin est aussi le coup de coeur de Jean Pierre Coffe, toute relation commerciale ou publicitaire avec ledit Jean Pierre serait purement fortuite) :) Car le Jean Pierre outre le jambon polyphosphaté en connait un rayon sur le vin ....

Le nez est simple, dans l'esprit , sur des notes de framboise, de groseille et de poivre blanc. La bouche est friande , fluide, fraiche mais il y a de la tension, de la structure dans ce vin avec les mêmes arômes de framboise et de cerise acidulée . effectivement un bon beaujolais nouveau avec des levures qui semblent indigènes . Prix 4,20 € - Note 15/20
legoutduvin.hostblog.fr
"Le vin rend perceptible à l'homme la vraie saveur de la terre" Colette
27 Nov 2010 19:44 #274

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 455
  • Remerciements reçus 0

Réponse de wvd sur le sujet Re: Beaujolais nouveau 2010

avec des levures qui semblent indigènes

Je doute qu'on peut gouter encore la différence entre levure indigène et levure dite "de culture".
C'est vrai qu'il y avait des cultures spéciales pour prononcer certains odeurs etc, mais maintenant, un vigneron sérieux va mettre une levure faite à base de levures régionales, si besoin en a.
Par contre, pour les nouveaux, on va ajouter des bactéries après la fermentation alcholique, pour faire démarrer la malo, qui doit finir bien avant le 3ième jeudi de novembre.

wvd
28 Nov 2010 13:33 #275

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1183
  • Remerciements reçus 1

Réponse de HERMES1167 sur le sujet Re: Beaujolais nouveau 2010

Ce que je voulais dire c'est que l'on est loin des levures industrielles qui donnent des arômes "artificiels" type banane ou bonbon anglais

"Par contre, pour les nouveaux, on va ajouter des bactéries après la fermentation alcholique, pour faire démarrer la malo, qui doit finir bien avant le 3ième jeudi de novembre"

cela me parait étrange , la malo se fait normalement dans la foulée de la FA , je ne vois pas la necessité d'ajouter des bactéries. Je dois avoir un vigneron du beaujolais au tél en debut de semaine, je vérifierais ce point
legoutduvin.hostblog.fr
"Le vin rend perceptible à l'homme la vraie saveur de la terre" Colette
28 Nov 2010 16:13 #276

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 89
  • Remerciements reçus 8

Réponse de xav sur le sujet Re: Beaujolais nouveau 2010

HERMES1167 écrivait:
> cela me parait étrange , la malo se fait
> normalement dans la foulée de la FA , je ne vois
> pas la necessité d'ajouter des bactéries. Je dois
> avoir un vigneron du beaujolais au tél en debut de
> semaine, je vérifierais ce point

Dans les livres Oui! Si c'était si simple... Dans la réalité, cela peut être tout autre chose!

Ci-joint, un exemple parmi tant d'autres, cette remarque prise sur le fil de Vincent Ledy, en juillet 2010

"J’ai fait analysé mes 3 vins de 2009 pour voir l'évolution des fermentations malactiques et à ma grande surprise, seul le hautes cotes a commencé (10%) sa fml; le Savigny et le bourgogne n'ont pas encore commencé leur Malo (faut dire il y a si peu d'acidité en 2009...)"
28 Nov 2010 16:42 #277

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 455
  • Remerciements reçus 0

Réponse de wvd sur le sujet Re: Beaujolais nouveau 2010

Croyez-moi, sans bactéries ajoutées, pas de malo finit avant à temps! Ce sont d'ailleurs les mêmes bactéries qui font (plus tard et plus lentement) les malo's spontanées.

wvd
28 Nov 2010 17:04 #278

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1183
  • Remerciements reçus 1

Réponse de HERMES1167 sur le sujet Re: Beaujolais nouveau 2010

Ce que tu décris me semble être plutôt une "anomalie" (d'ailleurs décrite par le vigneron = manque d'acidité) que la situation normale ou la FML se passe dans la foulée de la FA...Et il se trouve que je visite très très régulièrement des vignerons , dans la France entière qui corroborent cela . Ma connaissance n'est donc pas que livresque , même si je suis une formation BTS Viti oeno actuellement.
legoutduvin.hostblog.fr
"Le vin rend perceptible à l'homme la vraie saveur de la terre" Colette
28 Nov 2010 17:05 #279

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 89
  • Remerciements reçus 8

Réponse de xav sur le sujet Re: Beaujolais nouveau 2010

Moi aussi j'ai un Bts Viti oeno, et je n'en fais pas étalage pour prouver mes connaissances! Saches que tu apprendras bien plus par la pratique que par ces chers professeurs, n'ayant pas toujours une grande pratique du terrain!
Concernant la fml, il n'est pas rare que celle-ci se fasse bien après la FA. (pour info, alcoolique et non alcholique). Et si ta connaissance n'est pas exclusivement livresque, tu devrais savoir que ce n'est pas un manque d'acidité qui bloque la malo, mais plutôt un excès.
Bon courage dans tes études ...

Xavier
28 Nov 2010 17:19 #280

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 504
  • Remerciements reçus 14

Réponse de ChristopheD sur le sujet Re: Beaujolais nouveau 2010

Effectivement, la FML dans la foulée de la fermentation alcoolique n'est pas forcément la normalité. C'est le cas les années précoces car la cave est encore chaude. Il est même des endroits où on aime la voir se faire au printemps (la Bourgogne), à l'inverse dans d'autres régions on va chauffer les chais ou ensemencer pour être tranquille à Noël (on ne peut pas vraiment sulfiter avant malo).

En outre, les arômes de bonbon anglais sont plus typiques d'une macération carbonique que d'un type de levure.

Cordialement

Christophe
28 Nov 2010 18:07 #281

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 56
  • Remerciements reçus 0

Réponse de olbelin sur le sujet Re: Beaujolais nouveau 2010 (Leader Price)

Je suis passé à Leader Price ce week-end,
en espérant timidement qu'il resterait quelques bouteilles de Beaujo nouveau ( en solde?)

Rien en tête de gondôle: je file au rayon beaujolais:
2 Beaujolais nouveaux, pas soldés (4 et 6,5 €)
Je ne vois rien sur les bouteilles qui indique que le producteur est Dominique Piron ..
bizarre...
Flairant l'arnaque je regarde à nouveau l'étiquette, et là : SURPRISE :
Il s'agit de Beaujolais Nouveau 2009 !!!
(même pas soldé , en plus)

Bref, tout ça pour dire qu'il faut se méfier dans la grande (ou moyenne) distribution.
Parfois, on se croirait dans la section "vu sur le web" : :S

Pour info , je vois dans ce même magasin des flacons de N°2 de Coufran 2004 stockés verticalement depuis plusieurs années. (ça en dit long sur la qualité de la conservation du "breuvage" )
Et je ne crois pas que ce soit un cas isolé...

A votre santé !

Olivier
13 Déc 2010 18:58 #282

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 16
  • Remerciements reçus 0

Réponse de scanpat sur le sujet Fête du Beaujolais nouveau

Bonjour,

Cette année, du 16 au 20 novembre 2011 je compte me prendre dans la région du Beaujolais pour fêter l'arrivée du Beaujolais Nouveau.

En cherchant un peu sur internet, j'ai cru comprendre que les activités festives étaient principalement concentrées dans la ville Beaujeu. J'ai du mal à savoir si des évènements sont organisés dans les principales villes du Beaujolais (Villié-Morgon, Brouilly, etc.) et si c'est le cas sous quelle forme ?

Comme je n'ai jamais participé à un tel évènement, j'aimerais savoir :
- si les vignerons organisent en général des soirées spéciales durant cette période ?
- quelles sont les évènements à ne surtout pas rater durant cette période ?

Merci d'avance pour vos réponses.
21 Aoû 2011 15:18 #283

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 16
  • Remerciements reçus 0

Réponse de scanpat sur le sujet Re: Fête du Beaujolais nouveau

J'ai l'impression que mon message est passé "à la trappe". Je re-poste car je n'ai pas eu de réponse :S:-(.
26 Aoû 2011 13:37 #284

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 9194
  • Remerciements reçus 1018

Réponse de RaymondM sur le sujet Re: Fête du Beaujolais nouveau

Le mieux est de téléphoner à l'office de tourisme de Beaujeu ou au Hameau du vin à Romanèches-Thorins pour avoir les details des manifestations professionnels ou particuliers
26 Aoû 2011 15:30 #285

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1861
  • Remerciements reçus 2

Réponse de stephvocel sur le sujet Re: Fête du Beaujolais nouveau

A savoir que la fête du Beaujolais nouveau n'est pas l'évènement le plus populaire chez les grands vignerons locaux (ce qui t'expliquera peut-être le manque d'enthousiasme "Lpvien" à ce sujet).

Stéphane
26 Aoû 2011 15:33 #286

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Guest
  • Portrait de Guest
  • Visiteur
  • Invité

Réponse de Guest sur le sujet Re: Fête du Beaujolais nouveau

Le mieux c'est peut être d'aller dans le Marais à Paris
26 Aoû 2011 15:56 #287

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2520
  • Remerciements reçus 6

Réponse de oenopol sur le sujet Re: Fête du Beaujolais nouveau

Jean-paul brun fait un SUPERBE beaujolais nouveau, ce serait dommage de snober une fête
sympa autour du "vin", si rare en france.
Amuses toi bien, je serai peut-être des vôtres!
Amicalement,
Paul
26 Aoû 2011 21:14 #288

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1155
  • Remerciements reçus 0

Réponse de La part des anges sur le sujet Re: Fête du Beaujolais nouveau

Sans la voiture, alors, hein, Paul?! ;)

Eric.
26 Aoû 2011 21:39 #289

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2953
  • Remerciements reçus 4

Réponse de arnaudm sur le sujet Beaujolais nouveau 2011 .

J'ai commencé à déguster quelques Beaujo . nouveau 2011 ......c'est pas l'émotion ! Un peu dilués , légers ....pas l'année du siècle pour ce que j'ai vu pour l'instant ! ;)
"Mes goûts sont simples : je me contente de ce qu'il y a de meilleur ". O.Wilde
08 Nov 2011 19:50 #290

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Guest
  • Portrait de Guest
  • Visiteur
  • Invité

Réponse de Guest sur le sujet Re: Beaujolais nouveau 2011 .

C'est normal tu les bois alors qu'ils n'ont même pas fini leur élevage
08 Nov 2011 19:57 #291

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 3440
  • Remerciements reçus 1648

Réponse de iceteayer sur le sujet Re: Beaujolais nouveau 2011 .

En parlant de beaujolais nouveau. Bu un beaujolais village du chateau de chatelard ( je crois bien ) chez mon caviste.
De tête le vin etait bien fruité, rond avec une belle matière pas trop d'acidité. Bon beaujolais de plaisir.

Julien
08 Nov 2011 20:04 #292

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 20699
  • Remerciements reçus 7894

Réponse de Eric B sur le sujet Re: Beaujolais nouveau 2011 .

J'en ai goûté de diverses origines pour trouver LE bon. C'est vrai que cette année, c'est un peu tristoune, y compris chez des producteurs reconnus pour leur qualité. On en a trouvé tout de même un qui tient plus que la route (mais que je ne peux pas nommer si je tiens à respecter la charte ;))
Eric
Mon blog
08 Nov 2011 20:18 #293

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Guest
  • Portrait de Guest
  • Visiteur
  • Invité

Réponse de Guest sur le sujet Re: Beaujolais nouveau 2011 .

Donne les initiales
08 Nov 2011 20:20 #294

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2953
  • Remerciements reçus 4

Réponse de arnaudm sur le sujet Re: Beaujolais nouveau 2011 .

Greg , l'élevage est terminé et les vins sont en cours d'expédition . Ce que j'ai dégusté c'est en bouteille .
"Mes goûts sont simples : je me contente de ce qu'il y a de meilleur ". O.Wilde
08 Nov 2011 20:32 #295

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • milleret jean luc
  • Portrait de milleret jean luc
  • Hors Ligne
  • Cet utilisateur est bloqué
  • Enregistré
  • Messages : 3956
  • Remerciements reçus 2

Réponse de milleret jean luc sur le sujet Re: Beaujolais nouveau 2011 .

Cette année ...c'est Banane - Fraise ou Cerise ...j'aimerais faire un cadeau à un ami qui adore le Beaujolais !! :D.....je pense qu'il appréciera cette petite intention pour fêter ses 35 ans ..
08 Nov 2011 20:50 #296

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Guest
  • Portrait de Guest
  • Visiteur
  • Invité

Réponse de Guest sur le sujet Re: Beaujolais nouveau 2011 .

Je plaisantais pour l'élevage

arnaudm écrivait:
> Greg , l'élevage est terminé et les vins sont en
> cours d'expédition . Ce que j'ai dégusté c'est en
> bouteille .
08 Nov 2011 21:01 #297

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 26208
  • Remerciements reçus 1388

Réponse de Luc Javaux sur le sujet Re: Beaujolais nouveau 2011 .

Qu'est-ce qu'on se marre avec toi tout de même...
Tu as goûté des Beaujolais 2011 ?
Si oui, on sera heureux de lire ton avis, si non, il vaut mieux pour tout le monde que tu t'abstiennes de tes commentaires stupides qui polluent toutes les rubriques.

Dernier avertissement avant qu'on t'invite à aller voir ailleurs.

Luc
08 Nov 2011 21:12 #298

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 676
  • Remerciements reçus 155

Réponse de Laurent Chénier sur le sujet Re: Beaujolais nouveau 2011 .

Celui de Jean-Marc Burgaud vaut le détour (en fait, c'est son Beaujolais Village mis en bouteille très tôt), mais je ne sais pas si il le commercialise ou si c'est uniquement pour faire plaisir à ses clients et amis.
En tout cas, il y a vraiment du vin dans son Beaujolais nouveau...
Bon, c'est sûr, après j'ai goûté Javernières 2011 sur fût, c'est quand même autre chose !

Cordialement,

Laurent
08 Nov 2011 22:22 #299

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2953
  • Remerciements reçus 4

Réponse de arnaudm sur le sujet Re: Beaujolais nouveau 2011 .

Forcément Burgaud......:)-D
La semaine dernière j'ai bu à l'aveugle son beaujolais nouveau 2010 !!!! Digne de n'importe quel cru du vignoble ! Carrément incroyable ! ::o
"Mes goûts sont simples : je me contente de ce qu'il y a de meilleur ". O.Wilde
08 Nov 2011 22:33 #300

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Modérateurs: Cédric42120, Gildas, PBAES, starbuck, Martinez, Vougeot, jean-luc javaux

Connexion

Derniers messages

Plus de sujets »