Domaine Amiot et Fils, les 2020

Première visite dans ce nouveau domaine créé à partir du millésime 2020.
Nouveau mais pas novice puisqu'il s'agit du partage du domaine Pierre Amiot.
Jean-Louis a pris ses parts qui se sont ajoutées aux parcelles qu'ils avaient achetées au moment de son installation.
C'est pourquoi il exploite un peu plus de la moitié des vignes du domaine Pierre Amiot
Il travaille maintenant avec son fils Léon.

Didier continue de son coté avec le domaine Didier Amiot.
Il y a un 3ème frère, Christian qui est installé à Chambolle-Musigny au domaine Amiot-Servelle.
Une partie des vignes du domaine Amiot-Servelle vient d'un premier partage.

C'est Chantal la maman de Léon qui nous accueille.
Elle travaille au domaine depuis 2012.
Nous aurons droit à une visite guidée reprenant tout le cheminement du raisin depuis son arrivée sur le quai jusqu'au chais d'élevage en passant par la cuverie.
Un projet de bâtiment de stockage du matériel est en projet en dehors du village pour gagner un peu de place et faciliter le travail quotidien.

Léon conduit plusieurs essais dans les vignes notamment pour la taille qui est probablement une clef face au changement climatique.
Le domaine essaye d'être le plus bio possible mais maintient tout de même deux traitements au moment de la fleur.
C'est ce qui a permis de protéger la récolte 2021.
Nous l'avions déjà constaté le matin lors de nos deux visites à Gevrey.
L'écart de rendement est particulièrement élevé en 2021 selon que la vigne ait été protégée ou pas pendant ce moment crucial.

Le domaine réduit les manipulations du vin pour ne plus avoir à filtrer tout en limitant l'utilisation de soufre.
Nous aurons droit à beaucoup de détails techniques, on ne peut pas dire que la visite soit expéditive.
On sent qu'il y a une volonté de bien accueillir les clients particuliers même si les volumes de 2020 restant à vendre sont faibles.

Il est temps de passer dans la salle de dégustation, une petite pièce voutée juste à coté des fûts, c'est vraiment agréable.
A la fois moderne tout en étant en cave. J'ai simplement oublié de prendre des photos mais ce sera pour la prochaine fois !

Nous goûterons pratiquement toute la gamme des 2020.
14 cuvées pour un domaine de taille modeste, cela ne fait pas beaucoup de bouteilles surtout sur certaines appellations très réduites en surface.
Je vous invite à visiter leur site internet qui est bien détaillé.
Les entrées de gamme ne sont plus disponibles, nous commençons donc par leur plus grosse cuvée qui est naturellement l'assemblage des parcelles de leur village.

Morey-Saint-Denis:

D'entrée les clichés concernant ce village sont cassés.
Le vin n'a rien de trop viril, si l'aromatique reste dominée par les fruits noirs, la bouche est soyeuse.
Les tannins semblent enrobés, il y a une belle structure sans aucun excès pouvant venir d'un millésime capable d'engendrer des pinots aux perceptions un peu trop sudistes.
Notre première impression est très favorable.

Morey-Saint-Denis 1er cru "Aux Charmes":

Une parcelle qui touche les Mazoyères-Chambertin
Un nez flatteur, c'est fruité, un peu floral.
La bouche est souple, assez facile mais avec tout de même plus de densité que le village.
Un vin charmant qui porte bien son nom.

Morey-Saint-Denis 1er cru, "Les Blanchards" et "Les Millandes":

Deux cuvées que je commente ensemble car elles m'ont semblé avoir des caractéristiques communes.
Elles sont toutes les deux situées vers le milieu du village et présentent des caractéristiques bien différentes du 1er cru précédent.
Mûres, cassis, réglisse, c'est plus viril, plus puissant avec des tannins qui sortent leurs muscles.
Une bouche plus rugueuse qui va demander du temps en cave pour s'assagir.
Les deux là seraient plus simples à situer à l'aveugle avec des marqueurs généralement attribués à leur village.

Madame Amiot nous confirme d'ailleurs que bien souvent ceux qui aiment l'un aime l'autre.
C'est également vrai pour les deux autres 1er crus qui sont généralement achetés par paire.
Nous allons pouvoir le vérifier avec le dernier 1er cru de Morey

Morey-Saint-Denis 1er cru "Les Ruchots":

Cette parcelle est située sous le Clos de Tart.
On touche Chambolle géographiquement mais également par le style des vins.
Le nez est d'une gourmandise absolue, ce sera ma cuvée préférée.
Griottes, framboises et petites épices douces.
La bouche est volumétrique, beaucoup d'amplitude tout en élégance avec une matière qui se déploie délicatement.
Une cuvée coup de coeur pour moi et par chance pour nous, ce n'est pas leur plus petite en volume, nous avons donc pu en acheter.

Gevrey-Chambertin 1er cru "Les Combottes":

Cette parcelle est bordée des 3 cotés par des grands crus mais étant dans une petite faille, elle n'a pas ce statut.
C'est un vin plus minéral avec une belle tension.
Des tannins fins et une belle acidité qui porte loin le vin dans une finale assez exceptionnelle.
Ce sera la cuvée préférée de Gaétan et des enfants de Gérard mais il n'y en a malheureusement plus à vendre.
Son nom, son emplacement et ses qualités semblent faciliter sa commercialisation.
Nous étions déjà allés chez plusieurs vignerons de Gevrey mais nous n'avions encore jamais croisé ce climat.

Clos de la Roche Grand Cru:

Le domaine n'est pas avare, nous terminons donc avec leur unique grand cru.
Le nez semble déjà un peu fermé, il faut aller le chercher.
On perçoit tout le potentiel en bouche avec beaucoup de densité, des tannins fins et du volume mais nous n'avons pas d'effet waouh.
La bouteille venait d'être ouverte, on peut supposer qu'avec plus d'aération, nos ressentis auraient été plus dithyrambiques.
Mais nous savons bien que des grands crus nuitons de 2020 demandent surtout du temps en cave avant de dévoiler tout leur potentiel.

Ainsi s'achève notre longue visite de plus de 2h.
Nous n'avons pas vu le temps passer.
Nous remercions Chantal Amiot pour son accueil et la dégustation.
C'est chargés de quelques bouteilles supplémentaires que nous quittons la Côte de Nuits avec la satisfaction d'avoir découvert une nouvelle adresse accueillante dans un village que nous connaissions mal.
 

Merci beaucoup pour le partage, vous avez le tarif??
 

Si ma mémoire est bonne, le Morey village était à 42, "Aux Charmes" à 60 et "Ruchots" 70€ 

J'ai fait une petite erreur en écrivant que le Clos de la Roche est leur unique grand cru.
Ils possèdent également 3,87 ares de Charmes-Chambertin.
Si vous regardez l'étiquette de la bouteille, il est écrit Léon Amiot et non pas le nom du domaine tout simplement parce qu'ils ont une petite société de négoce qui permet d'acheter ou d'échanger du raisin pour parvenir à réaliser cette micro cuvée.