2016+Ladoix+La Corvée l'équation pour faire très bon
Stéphane

Domaine Gaston et Pierre Ravaut – Aloxe-Corton 1er cru 2012

Nez absolument splendide, petits fruits rouges délicats, rose, ça pinote magnifiquement.
Belle attaque franche, confirmant l'aromatique et....fin du bonheur parce que, très vite, arrivent les tannins pas bien mûrs qui verdissent tout ce qui suit et ont le double mauvais goût de prolonger la finale au-delà de la bienséance.
Vin qui devrait être vendu dans toutes les bonnes parfumeries.

Domaine Gaston & Pierre Ravaut - Ladoix 1er Cru «Les Bois Roussot» 2014:

Ouverture 1h avant service.

Dés l'ouverture le nez est expressif sur les petits fruits rouges légèrement confiturés, fond de réglisse et une pointe animale.

La bouche sur une matière net et à l'attaque franche, se livre sur ces petits fruits rouges, noyau de cerise et se termine sur de fins tanins prolongeant la finale entre fruit et touche giboyeuse.

Au moment du repas, sur un accord très engagé et en rupture total avec le terroir...un bœuf bourguignon, le vin se montre plus linéaire et a perdu un peu de son relief mais reste quand même un bon compagnon.

David

Domaine Gaston & Pierre Ravaut - Ladoix 1er Cru - Le Bois Roussot 2012

Robe plutôt sombre, marquée par des teintes brunes d'évolution.
Nez fruité rouge foncé, kirsché, développant aussi quelques notes d'humus, de champignon. Très joli.
La bouche est dans le droit fil, encore nettement fruitée, avec des touches plus tertiaires, sans rien qui annonce une quelconque fin de vie. Demi-corps assez impactant, fraîcheur, des tanins pas tout à fait intégrés mais presque. Belle longueur où on retrouve les notes de kirsch précédemment senties.
Très chouette. A boire ou à attendre quelques années encore.

Domaine Gaston et Pierre Ravaut, Ladoix 1er Cru Les Basses Mourottes, 2017

Vin à la fois étonnant et curieux, qui bouscule le peu de repères que j'avais dans cette région sur ce millésime. 
Nez immédiatement charmeur sur les petits fruits rouges, notamment la fraise écrasée. C'est honnêtement très joli, je suis impatient de découvrir la bouche. 
Attaque et milieu de bouche fidèles à l'aromatique du nez, c'est très gourmand. 
Mais la finale est déroutante : on ressent une certaine sucrosité, version confiture de fraise ou sirop de grenadine, que je ne m'explique pas bien. C'est léger, mais suffisamment marqué pour que tout le monde le ressente autour de la table. 
C'est bizarre parce qu'il ne me semblait pas que 2017 était connu pour son caractère solaire et son risque de sur-maturité. Certains choix au chai pourraient-ils expliquer cela ? 
Bien(+) néanmoins pour la gourmandise et la beauté du nez ouvert, mais ça peut devenir un peu écoeurant. 
​​​​

Bu ici

Domaine Gaston & Pierre Ravaut - Ladoix 1er Cru Les Basses Mourottes 2017
Robe rubis brillant, claire.
Le nez ne trompe pas sur l'origine : des fruits rouges enrobés d'un boisé élégant, et des notes végétales.
Bouche vraiment en finesse, aux tanins fondus et acidulés, qui laisse un goût de fruit acidulé aux épices douces
Peut-être pas le plus intense des 1er cru, un vin tout en élégance avec un boisé parfaitement dosé et qui a admirablement accompagné le chapon farci avec son flan de chou-fleur, emportant l'adhésion unanime de la tablée.