Quelques bouteilles hier soir pour fêter l'anniversaire de Daniel Bécu.

Il avait apporté pour l'occasion deux 1947...

Avec la série de mises en bouche:

Les Chaillées de l'Enfer 2001 de Vernay
Un condrieu qui a superbement vieilli: au nez, les fleurs, dont la violette, rencontrent la pêche sur fond agréablement boisé. La bouche donne une sensation de pêche-abricot et de noyau. Elle est équilibrée et fraîche: la matière et l'acidité donnent un vin élégant et long...

Beaucastel Vieilles Vignes 1999
Un nez séducteur: fruits secs, poire confite, pomme caramélisée...
Une bouche savoureuse, pleine et très longue. Un vin qui marque par son volume et sa concentration... Excellent, à mon avis.

La Nerthe Clos de Beauvenir 1999
Une bouteille que j'aime habituellement mais qui est totalement dominée par le Beaucastel Vieilles Vignes. Le nez semble un peu simple et la bouche moins ample, même si elle est concentrée équilibrée et encore très fraîche.

Avec l'entrée:

Clos du Bourg Première Trie 1989 - Huet:
Un nez de coing, de miel, avec encore quelques touches florales.
Une bouche savoureuse, fraîche, malgré le sucre, équilibrée et très longue.

Climens 1971:
Très beau nez de caramel, de miel, il est envoûtant.
La bouche est savoureuse, volumineuse, riche mais sans lourdeur et longue, très longue... Je reste sous le charme.

Lafaurie-Peyraguey 1988:
Un grand millésime de Lafaurie mais le vin est encore beaucoup trop jeune. Il se caractérise par une grande richesse en botrytis. Le nez est complexe, sur le caramel, le miel d'aubépine. La bouche est concentrée, volumineuse et très longue...

Avec le plat:

Clos de Tart 1998:
Un vin qui me fait aimer le Bourgogne
Le nez sur la cerise et le chêne neuf est séduisant.
La bouche savoureuse est élégante: parfaitement équilibrée, elle se termine par une finale remarquable.

La Chapelle 1996:
J'ai eu plus de plaisir avec cette bouteille qu'avec celle de la semaine dernière.
Un nez superbe de cassis, de framboise, de cuir et de truffe.
Une bouche savoureuse, concentrée, fraîche équilibrée et très longue... Un remarquable 1996!

Côte Brune 1998 de Jamet:
Un très beau nez de cassis et de rose avec des notes minérales.
Une bouche très riche en fruit, concentrée, à la belle acidité et remarquable de longueur

Avant le fromage:

Cos d'Estournel 1990:
Un nouvelle fois, ce vin me séduit...
Un nez sur le cassis, la cerise, le cèdre et la réglisse.
Une bouche ample et concentrée, faite de tannins soyeux, savoureuse et à la finale débordante de fruits et d'épices...

Cos d'Estournel 1947:
La surprise: ce vin est encore "jeune"!
Il offre un nez complexe de muscade et de cuir, avec quelques notes de sel de céleri.
La bouche est concentrée, savoureuse et marquée par une belle acidité qui contribue à la remarquable longueur de la finale.

Avec les fromages:

Marie Beurrier 1999 - Bonneau
Nez sur la cerise et les épices.
Bouche élégante, savoureuse, longue... Un excellent vin, mais qui est totalement dominé par:

Réserve des Célestins 1989 - Bonneau
Un nez puissant et charmeur de cerise, de noyau et d'épices.
Une bouche sensuelle qui est une merveille d'équilibre. Une élégance et une longueur incroyables. Pour moi, ce vin est un monument. Un des plus grands Châteauneuf que j'ai pu boire§ Merci, Didier

Avec le dessert:

Gourt de Mautens Rasteau VDN 2004:
Un peu jeune...

Rivesaltes 1947 Domaine Sainte Croix - Cuvée Marcel Girves

Je ne sais pourquoi mais je n'ai plus pris de notes en buvant ces deux derniers vins

Cordialement,
Thierry

Joli tableau, Thierry !! ()

Peux-tu nous donner le menu qui allait avec ces beaux vins, histoire de saliver encore un peu?

Sacré anniversaire Daniel, sympa les copains.

et vous avez bu tout ça ...
et c'est moi qu'on traite de bois-sans-soif...
une bien belle soirée
pour ma part les 1977 à 60 ans....

Tu as raison Laurent, très sympa les copains et je voudrais en profiter pour remercier Thierry pour la superbe organisation. Il ne peux pas se retrouver au chômage mais si c'était le cas, il n'aurait pas de problème de réinsertion,la voie est tracée.
Thierry, je comprends que tu n'aies pas pris de notes pour les deux derniers vins . Quand je suis rentré, ma femme s'est levée et m'a trouvé "pas comme d'habitude" ! manque d'entrainement...et de chance. La prochaine fois, je mettrai un somnifère dans son infusion! Ce Cos d'Estournel 1947, pas mis en bouteille au château, était encore d'une belle jeunesse, son acidité tranchait avec le 90. Dommage que je n'en n'avais qu'une.... Il me reste un Caillou 47 pour les 70 ans. C'est quand même une grande émotion de boire un vin de cet âge si bien conservé et qui aurait pu tenir encore 20 ans. Il n'a surement pas dû être buvable pendant longtemps. Je comprends mieux Monsieur Audouze pour sa passion des vieux vins malgré tous les risques que cela comporte.
L'ordre des vins, pas très protocolaire, s'est finalement révélé de très bon goût.
Thierry, encore merci.
Daniel

Daniel,

Je pense que sur l'étiquette du Cos d'Estournel 1947 figurait en haut la mention " mis en bouteille au Château", même si celle-ci se complétait en bas par le nom du négociant.

Amitiés,
Thierry

Daniel vient de me confirmer que le Cos 1947 était bien mis en bouteille au Château.

Je réponds à Olivier pour le menu:
je n'ai aucun mérite... Ma femme finissait tard et je suis un cuisinier très moyen.
J'avais donc tout commandé A l'Auberge Saint Eloi, restaurant proche de chez moi.
Je me suis arrêté en rentrant du travail, tout était prêt.

Yannick,le propriétaire-cuisinier, avait bien fait les choses:
-5 belles mises en bouche: Saumon fumé maison, saumon mariné à l'aneth, carpaccio de Saint-Jacques aux baies roses, ecrevisses, cassolette de moules au curry doux, brochette de pomme et de magret de canard fumé.
-Un duo de foie gras: une tranche d'oie et une autre d'un délicieux marbré.
-une pomme de ris de veau aux cèpes avec une purée onctueuse

Pour suivre les fromages, François (FD) avait prévu un délicieux gâteau au chocolat...

Cordialement,
Thierry

Merci Thierry pour ces précisions.

Question de béotien: l'accord des vins rouges rhôdaniens avec le ris de veau fonctionne comment?

Olivier,

Il y avait énormément de champignons et la sauce était très marquée par ceux-ci.
Sans cette préparation, le ris de veau ne conviendrait pas, à mon avis.

Cordialement,
Thierry

Remarquable tableau de chasse en effet ... Bravo !-D

Beau tableau de chasse en effet:)o

Bon anniversaire Daniel

Même si je n'ai eu qu'une occasion de venir diner à l'Auberge de la foret, j'avoue que l'amitié qui vous lie Thierry et toi fait plaisir à voir.

Ne changez rien:)-D

CR:Merci, Daniel,

Pour la photo.
Voilà quelque chose que je suis incapable de faire

Je reviens sur un des vins d'hier soir

Clos du Bourg moelleux première trie 1989 Huet:

Je suis face à un verre... Il restait du vin dans la bouteille. Il a été conservé au réfrigérateur sans être sous vide ni sous gaz.
J'avais envie de regoûter ce vin seul: la puissance des Sauternes l'a un peu desservi.
Le nez est sur le coing et le miel avec des notes de tilleul et des nuances d'abricot sec.
La bouche est grasse et vive dès l'attaque. Le gras et le sucre sont imposants et l'acidité manifeste, elle sert de support à la finale qui perd assez vite ses saveurs pour ne reposer que sur elle. L'ensemble est plein, au beau volume et ce beau vin n'a qu'un petit défaut: sa finale qui se dépouille assez rapidement de ses notes de fruits.

Merci, François, pour cette bouteille qui me semble encore meilleure ce soir

Je ne vais pas tarder à regoûter un vin de Luc ou de DidierT...

Amitiés à vous quatre,
Thierry

voilà une bien belle façon de passer le cap !

joyeux anniversaire Daniel !

Yves Zermatten

(Désolé pour la qualité des photos - Photos prises avec mon téléphone)

Voilà Daniel et ses 60 ans!

http://blufiles.storage.live.com/y1pqE7-LGpNaXGNr7qOJuwL9LZabD_cYrSOT8VoP5TW8Pk-XRu1TDj8OWFiB3WqHCwYOGs1UY3xNC4

Les 3 premiers vins blancs

http://blufiles.storage.live.com/y1pqE7-LGpNaXHCkgp1BA3bc5Kpf8nspLempZTTwjkdSsTn_Cy7nUX8vqwF17YaBdwdRgInCD9fKCM

Celui du milieu est le Beaucastel VV 99. Un très grand vin! J'ai adoré.

Le 2ème plat - Foie Gras D'oie et Marbré de foie Gras. Vraiment très bon avec les liquoreux.

http://blufiles.storage.live.com/y1pqE7-LGpNaXGn0X8aFFuumxM3Q_Flw12tMJd8q0GyE5zyDlsGkb4dzqkzioXlAO7NsGsgPD1zRvk

Très beau Clos du Bourg 1ère Trie 89
http://blufiles.storage.live.com/y1pqE7-LGpNaXEoPyGnBlUUqrfq51MWTQeenkeqbNW1H-unPINpQxNt2JUYbhNmm90ad_bSLP69614

Mon coup coeur sur les liquoreux - Climens 71 - Superbe!
http://blufiles.storage.live.com/y1pqE7-LGpNaXG3vtAJe9bfGc6zRxDENpDOyXNJDCaB2ws0GHmYcfK2bcQ3CUGmMN8_g4-gn3Tue74

Un très beau Lafaurie-Peyraguey 88
http://blufiles.storage.live.com/y1pqE7-LGpNaXEJPL2Rm4NC4QyXKXWjQ25qRasF514qQmahtjId3jqdvtFVf33ghFdZ2uaGGRrgg4E

Maintenant on attaque les rouges! Trois grands vins!
Côte Brune 98 Jamet - Hermitage Chapelle 96 - Clos de Tart 98
http://blufiles.storage.live.com/y1pqE7-LGpNaXH6g2TWTHmC109zswcm3j3CamBcW96xRMAMRWl7Xe_nj5ExwDkHcCY4lUyg8JOcev0
J'ai beaucoup aimé ces trois bouteilles dans des styles différents.

http://blufiles.storage.live.com/y1pqE7-LGpNaXHo8tHLgKmRLyInzbJdOvVT96z03Uy6M-uym4QW1e74cggkq3sDRtt9FS4TBVtrUp0

Ensuite Cos 90
http://blufiles.storage.live.com/y1pqE7-LGpNaXEh9udb0y1c-ebc31dwPIKrG8hUmuLcoYNZzyfm5TB3dUvMfWN6qF8V8RzrRaBhE1k
Un grand Cos d'Estournel 90 - Complexité et élégance.

Le grand moment de la soirée avec Réserve des Célestins 89 et Cos d'Estournel 47. Deux bouteilles qui laissent sans voie. Cos 47, grande complexité, tout en finesse et toujours en pleine jeunesse si je puis dire. Et Réserve des Célestins 89, toute la magie d'Henri Bonneau, sur un très grand Chateauneuf du Pape, magnifique de finesse et élégance. Ces 2 bouteilles, font partie de ce que l'on fait de mieux en vin!
http://blufiles.storage.live.com/y1pqE7-LGpNaXFgv5wlfLcG1YgCdnivelyxnip76GllnB6ThA2LBpm2gvxldzA49CtT0B8vvJGeImI

Enfin on finit sur un beau Rivesaltes 47, tout en jeunesse car mis en bouteille récemment
http://blufiles.storage.live.com/y1pqE7-LGpNaXFZpfiPCQgH0KgkkGUkImg3iRwa84Rdhx_a5XFRjm92jVnXWth0LJKhAdRbhvRzLAU

Encore Merci à Thierry et Sophie pour cette magnifique soirée. A Daniel pour cette sublime bouteille de Cos 47. Et à tous pour ce beau moment d'amitiés.

Didier

Je pense à Luc, ce midi, face au fond de Clos de Tart 1998 qui restait dans la bouteille qu'il avait apportée.

Le Wine Preserve n'a pas empêché l'évolution: il restait trop peu de vin...
Mais l'évolution me laisse face à un vin toujours agréable:
- un nez sur la cerise, le noyau, les épices dont des touches de muscade.
L'agitation renforce le fruit.
- une bouche concentrée et élégante: les tannins donnent une impression soyeuse de caresse... Elle est ample et longue, elle sait se montrer savoureuse jusque dans la très longue finale qui souligne la concentration du vin...

Je confirme: un Bourgogne que j'aime...
Je l'avais découvert chez DidierT. Cette nouvelle rencontre confirme cette impression

Cordialement,
Thierry

Didier,

Un grand Merci pour ces photos qui donnent du relief à notre rencontre.

Je me permets de souligner que le Climens 1971 était un de tes cadeaux lors d'un séjour précédent à la maison

Il me semblait indispensable de n'ouvrir cette bouteille qu'en ta présence...

Amitiés,
Thierry

Thierry, Le Climens m'a enthousiasmé, mais le plus étonnant c'est que je ne m'en rappelle pas. Surprenant!

Merci
Didier

Thierry, Le Climens m'a enthousiasmé, mais le plus étonnant c'est que je ne m'en rappelle pas. Surprenant!

Tu bois trop de champagne Didier !

J'ai un souvenir éblouissant de ce Climens 71 bu il y a 7 ou 8 ans.Je me disais même que j'aurais du attendre.

Didier,

Ton doute a fini par perturber ma certitude:
j'ai cherché dans mon livre de cave et, effectivement, le cadeau n'est pas un des tiens, mais un de mon ami Jean-Pierre que tu as rencontré au mariage de Marion...
C'est lui qui m'a fait découvrir la grandeur des Rhône

Amitiés,
Thierry

Vu ce superbe CR, il ne reste plus qu'à espérer que Thierry découvre, à son aise, les autres régions de France..

Bon anniversaire à Daniel

Bon dimanche

Laurent

Raymmond, avec de tels Champagnes il n'est pas étonnant d'avoir la mémoire embuée

Thierry, cela me rassure, et m'attriste car quelle bouteille!

Amitiés
Didier

Didier,

Je suis allé chercher un peu de ce Climens 1971 conservé depuis vendredi soir au réfrigérateur.

Le nez me semble encore plus séducteur car plus complexe:
fruits secs, zestes d'oranges confits, miel et cire...
La bouche est toujours aussi sensuelle et longue: elle est interminable ( bien plus de 30 secondes! ). Elle est grasse, dense et volumineuse, le sucre rencontre une belle acidité, ce qui crée une sensation de plénitude et de fraîcheur, avec des touches de caramel avant la splendide finale dans laquelle les saveurs explosent et persistent, soutenues par l'acidité...

Remarquable!

Amitiés,
Thierry

Lors de certaines soirées, on mesure le privilège immense d'appartenir à un groupe d'amis né de toutes pièces au départ des quelques échanges sur un forum consacré au vin. Les 60 ans de Daniel feront assurément partie de ces soirées gravées à jamais dans ma mémoire par la qualité des convives et des vins présentés. Merci à Thierry, à Daniel et à tous ceux qui, par leur présence et les bouteilles qu'ils ont apportées nous ont permis de tutoyer les sommets.



Domaine Georges Vernay - Les Chaillées de l'Enfer - Condrieu 2001
On sait l'amour de Thierry pour Condrieu et cette bouteille rend la chose très compréhensible. Alors qu'on reproche assez souvent aux vins de cette appellation une certaine mollesse, ce n'est assurément pas le cas de cette bouteille toute en tension, au bouquet boisé, exotique, épicé et floral, au corps plus élégant que puissant, qui offre beaucoup de plaisir et dont le seul défaut pourrait être un relatif manque de longueur. Il faut dire que la concurrence était rude...

Château Beaucastel - Roussanne Vieilles Vignes - Châteauneuf-du-Pape 1999
Le registre est ici totalement différent, avec une robe bien plus évoluée, or intense aux reflets orangés et un caractère oxydatif souvent rencontré sur cette cuvée. Si le profil aromatique est sur la tarte tatin, les fruits secs et la figue, avec une petite touche encaustique, la bouche est magistrale, combinant à merveille gras, puissance et fraîcheur, sur une très longue finale évoquant la crème brûlée. Superbe bouteille !

Château La Nerthe - Clos de Beauvenir - Châteauneuf-du-Pape 1999
Une première rencontre pour ma part avec cette cuvée dont le prix de vente indique une ambition certaine. La robe jaune paille introduit un nez discret sur des notes boisées, florales et légèrement fumées. L'attaque est fraîche, la bouche marquée par le boisé, un volume bien équilibré par l'acidité, une belle longueur, soit au final un très beau vin mais qui semble être mis sous l'éteignoir par la présence à ses côtés du Beaucastel Vieilles Vignes.

Domaine Huet - Clos du Bourg Moelleux 1ère Trie - Vouvray 1989
La robe est d'un or plutôt intense, aux reflets orangés. Le nez semble au départ quelque peu oxydatif sur la pomme blette, ce qui me gêne quelque peu... L'attaque en bouche est belle, avec un style plus demi-sec que moelleux, beaucoup de fraîcheur, mais un relatif manque de volume par rapport à ses compagnons de table. La longueur est moyenne pour ce vin dont j'attendais plus, et qui n'est sans doute pas, sur cette bouteille, à son niveau habituel.

Château Climens - Barsac 1971
Assurément une des merveilles de la soirée, cette bouteille m'a surtout enthousiasmé par sa bouche. Le nez semble en effet au départ assez monolithique sur le caramel, même s'il se complexifiera petit à petit sur le pain d'épices, le macaron, les fruits confits, l'écorce d'agrumes et la cire. Il a sur ce point un grand besoin d'aération. La bouche est phénoménale, pas tant par sa richesse (sur ce plan, il est dépassé par le suivant) mais par son équilibre, à mon sens parfait, et sa longueur, immense. J'adore et espère que les millésimes plus récents que je possède en cave arriveront un jour à cette plénitude gustative.

Château Lafaurie-Peyraguey - Sauternes 1988
La robe est d'un or de belle intensité. Nez archétypique d'un très beau sauternes sur les fruits confits, l'écorce d'orange, le miel et une touche d'encaustique. La bouche est très riche, grasse, tout en restant très bien équilibrée grâce à sa forte acidité qui tient le vin tout au long de son interminable finale. Superbe également, ne lui manque que la patine apportée par l'âge pour égaler et voire peut-être dépasser un jour le Climens 1971.

A suivre dès que possible pour le commentaire des vins rouges.

Luc

Luc,

Tes notes remarquables de précision me donnent envie de regoûter un des vins blancs commentés...
Je suis tenté par Lafaurie-Peyraguey 1988...

Un nez sur le miel, avec toujours ces nuances d'aubépine, les agrumes confits et le vieux meuble ciré...
Une bouche pleine, marquée par le sucre, grasse, ample... Mais sans lourdeur: l'acidité est bien présente. L'acidité et le sucre se heurtent un peu, avant de se compléter, dans la longue finale marquée par les saveurs trouvées dès l'attaque et soulignées par une agréable amertume: des agrumes confits, du miel...

Le vin a évolué positivement depuis vendredi soir.
Il est resté au réfrigérateur, simplement rebouché...

Un potentiel de garde énorme, je pense

Amitiés,
Thierry

Thierry,
Tu as de la chance que nous n'ayons pas été plus nombreux. Cela te permets de suivre l'évolution des vins enfin.... de ceux où il en restait. Il faut dire que 15 Bt à ... cela fait une bonne moyenne et pas mal à la tête le lendemain comme quoi avec du bon....
Luc, tu es vraiment bon dans tes descriptifs, comme Thierry d'ailleurs; on reconnait les gens instruits. Je ne suis qu'un manuel avec la même passion mais vous savez si bien l'exprimer. C'est la diversité.
Daniel

""Lors de certaines soirées, on mesure le privilège immense d'appartenir à un groupe d'amis né de toutes pièces au départ des quelques échanges sur un forum consacré au vin."""

C'est bien ce que je signalais à de joyeux lurons regroupés à Paris ce dernier mercredi pour une journée mémorable ...

Longue vie à LPV .

Daniel,

Pas de fausse modestie:
on se connaît depuis 30 ans et tu m'as appris une bonne partie du peu que je sais sur le vin.
"Une bonne partie du peu", tu vas dire que ce n'est pas grand chose, mais sans toi... Je serais resté totalement ignare

Luc écrit très bien, en effet: je lis toujours ses notes avec un très grand plaisir. Il devrait commenter plus de vins

Pour les fins de bouteilles, ce soir:
-Cos d'Estournel 1990:
il a tenu, mais il fatigue un peu, il semble un peu vieilli.
-La Chapelle 1996:
c'est la forme et une évolution qui ferait se poser la question, à l'aveugle: Bordeaux ou Rhône?...
-Marie Beurrier 1999:
j'ai mis une note dans la rubrique Bonneau du Forum Rhône...

Amitiés,
Thierry

"""Je ne suis qu'un manuel avec la même passion mais vous savez si bien l'exprimer. C'est la diversité.""

Daniel , à lire les nombreux commentaires de Thierry sur votre personne , vous possédez très certainement de grandes qualités humaines et c'est bien celà qui est le plus important dans nos rencontres .
Pour ma part , je suppose que le petit groupe de chez Taillevent n'aurait pas invité un " petit paysan savoyard " si ce dernier ne présentait ces valeurs ...générosité , discrétion ...même si je suis parfois et même souvent bavard .

Encore un grand merci à toute l'équipe du 31 et une petite pensée particulière pour mon parrain ::.......

Daniel , je vous souhaite de connaitre de nombreux anniversaires de cette qualité .b