Le lendemain de la verticale de CHAVE et de COUTET ,nous avons deguste a l'aveugle quelques vins pour bien debuter la semaine :
Champagne Dom Ruinart Blanc de blancs 1990 :
Ce vin arbore une robe jaune claire aux reflets gris . Les bulles sont nombreuses ,rectilignes et fines . Le nez montre un bouquet de pomme , de poire , de fruits blancs surtout de pêche de vigne .A l’évolution : lemiel , le grillé et la patisserie . La bouche est ample , avec un bon dosage , fine , sur la noisette , les fruits secs , le nougat . La finale est épicée . 18/20
Après une petite hésitation , on lance le nom du cépage :100 %chardonnay .C’est bon . Une grande maison pour la bouche : la aussi c’est exact . Un millésime chaud 89 ou 90 .C’est 90 . Taittinger , non .. Deutz : bingo !
Coteaux du loir Domaine de Belliviere Vieilles vignes eparses Eric Nicolas 2002.
Le vin est jaune soutenu avec des reflets gris . Le nez de pomme reinette laisse place à de snotes d’abricot mur , de coing , de miel d’acacia . En bouche , le vin est vif , citronné , avec une finale minérale . Pai : 9 Très bien 16/20
Le cépage est immédiatement reconnu : le chenin . Par contre on hésite longuement , pensant à un vouvray sec de Huet puis je lance Belliviere , avec un peu de chance … Le millésime : aucun avis .
Vin de pays d’oc Viognier Domaine de Baubiac 2004 :
De couleur jaune soutenue aux reflets clairs . Nez assez intense de poire , de menthe , fenouil , poivre blanc , laurier puis cire . Etonnant , brillant , éclatant ! mais quel est ce cépage original ??Après une telle olfaction , on s’attend à un grand vin . Hélas , la bouche est molle , sans vie avec des notes de vanille , de boisé sur des notes de fruits jaunes , une finale discrète sur la badiane et la violette . 12/20
Le cépage n’est pas reconnu ni l’origine du vin . Le nez étant trop déroutant . Dommage .
Western australia Madfish 2003 :
Le vin arbore une robe vert pale , avec des reflets gris et une pointe fluo . Ca commence bien !! Le nez est intense sur l’herbe fraiche , la soupe de poireaux , le citron vert ! 2 vins successifs avec des nez étonnants . La bouche est torréfiée , café , épices , poivre de sichuan et contraste avec le nez .Moyennement puissante elle reste désaltérante . Bien 15,5/20
Le cépage : nous pensons au sauvignon et on s égare vers sancerre et la grande famille Cotat mais il manque la tenue , les notes de miel , le minéral . Bref personne ne trouve ;
Il s’agit d’un vin issu de sauvignon et sémillon australien .
Meursault La goutte d’or Domaine Leroy 1995 :
Vin de couleur jaune soutenu , reflets jaunes et gris . Disque épais et belles jambes . Nez intense de pain au lait , de petit lu , puis de beurre fondu , de citron confit de zeste d’orange , d’épices douces . La bouche est majestueuse sur les fruits jaunes compotés , la noisette grillée ; les baies roses . La finale est chaleureuse avec de doux amers . Longueur 12 caudalies . Superbe 18/20
L’assistance se tourne immédiatement vers la bourgogne . Un grand : on hésite entre Chassagne Montrachet pour la tenue , l’architecture du vin ou Meursault pour ses notes de fruits secs . On choisit chassagne … et un 92 .l’honneur de la région est sauf !
Figari Clos Canarelli 2006 :
Ce vin vient un peu mal a propos après le monstre précédent mais la dégustation à l’aveugle l’a voulu .
De couleur pale , aux reflets gris- vert et au disque brillant , le nez de ce vin dévoile des arômes de fleurs blanches , d’acacia , d’herbes fraiches puis de berlingot , de verveine et de badiane . Très fin . La bouche est fraiche , avec un très bon équilibre et un gras omniprésent . en aucun moment il n’apparait lourd . La finale évoque le marsipan .Très long .17/20
Avec ses notes de bonbon , on pense à un Mas Crémat , aoc Bellet . Pas mal mais ce n’est pas le bon endroit .
Cépage :Vermentinu 100%
Vin de pays d’Oc Domaine de l’Aube des Temps 1997 :
Robe aux reflets or , reflets jaunes . Disque net . Nez remarquable , intense sur le biscuit , la truffe blanche , la fougère , puis le sous bois , la torrefaction . La bouche est moelleuse , avec une faible acidité mais reste nerveuse sur le grillé , le caramel , les fruits secs avec une finale épices douces . Ce vin semble immuable . Très bien 17.5/20
Le cote demonstratif du vin , sa couleur évoluée contrastant avec la fraicheur en bouche me fait pencher pour un chardonnay en vin de pays d’oc qui me rappelle le regretté Michel Pech : c’est bien ca ! millesime 95 ?? non c’est 97 .
Menetou Salon Henri Pelle Les morogues 2002 :
Vin a la robe tres claire , aux reflets rouges frisant l’orangé . Nez moyennement intense sur la cerise , le fruit rouge frais . La bouche pinote légèrement , avec un coté terre mouillée et minéral . La finale est alcooleuse . Pai : 8 à 9 . 14/20
Un convive évoque Pellé : Bravo c’est gagné !! et ca m’étonne .
Saint Emilion grand cru classé Domaine Jean Faure 2004 :
Vin à la robe sombre- sang , trouble . Nez de fruits noirs , de café corsé , de cognac puis de chocolat et de cerise burlat . Al’évolution , on note un coté herbacé et zan . La bouche possède des tanins rugueux , une astringence marquée , mais une bonne acidité . Elle évolue sur les fruits noirs , le cuir neuf . Longueur : bonne 9 à 10 caudalies . Bien 16/20
Nous sechons sur ce vin et personne n’évoque le bordelais …
Encépagement : Cabernet franc à 54% , Merlot 40% malbec à 6%
Un saint Emilion proche de Cheval Blanc , mais dont les notes aromatiques evoquaient plus un vin du sud ouest .
Madiran Château Montus Prestige 1995 :
Vin de couleur noire , aux reflets rouges sans évolution . Disque moyennement brillant , épais .Nez de cuir neuf , cartable , lilas et seringat , évoluant sur des notes de truffe noire , de cerise mûre , de fumé et de jus de viande . Superbe ! La bouche est puissante avec une acidité soutenue , des tanins imposants , un moelleux excellent . Ce pourrait être une splendide bouteille si l’on ne décelait quelques notes de vieux fûts, des flaveurs éthérées , très discrètes mais qui gênent l’assistance donnnant un petit coté rustique . Longueur : 12 -13 caudalies . 17/20
On évoque une syrah : la on y est pas . Puis un auxerrois . Non plus . C’est du tannat . La tache est alors plus aisée pour retrouver Montus .
Coteaux du Languedoc Château de la Negly La porte du ciel 2003 :
Vin de couleur noire , aux reflets noirs et au disque brillant . Nez intense de cerise , de mûre sauvage , de griotte enveloppé par une gange chocolatée et vanillée soulignant un élevage de grande classe (mais peut etre un peu trop ??? au detriment du terroir ) . A l’évolution , chocolat au lait . La bouche est d’une grande fraicheur malgré des tanins imposants , un moelleux excellent .Notes de créme de fruits rouge , d’iris , de violette , de zan avec une finale méditerranéenne . 12 caudalies Splendide . 18.5/20
Le cépage et le vin sont reconnus immédiatement et personne ne recrache . Le millésime proposé : 98 .
Romanée Saint Vivant Domaine Jean Jacques Confuron 2000 :
Ce vin arbore une robe rouge clair , aux reflets discrétement évolués . Le disque est brillant . Le nez est fin sur la ronce , les petits fruits cuits , la rose fanée évoluant sur des notes de cuir . de terre . La bouche est sur les fruits rouges , avec des tanins fins et élégants . Longueur 10 caudalies ; Bien 17/20
On évoque un chateauneuf ou un bourgogne mais il nous est très difficile de retrouver une origine après la dégustation des 2 monstres pécédents , ce qui a nuit à ce vin racé .
Pauillac Château Mouton Rothschild 1970 :
Robe rouge –orangé aux reflets tuilés . Disque moyennement brillant . Nez de vieux cuir, de truffe , d’encre et de fumé . Parfait . Bouche d’une remarquable fraicheur , avec des tanins soyeux fondus une acidité encore très présente . Notes de tabac blond , de sous bois , de mine de crayon , de rose . Pai : 13 / Un mot : Parfait 18.5/20
L’assistance propose sans broncher rive gauche bordelaise . Pauillac pour le cote mine de crayon ou Graves pour le cote fume : Haut Brion ou Mouton ? c’est la deuxieme reponse !
Un grand vin à son apogée mais qui montre une structure suffisante pour se maintenir encore 15 à 20 années .
Tokaji Royal Tokay Wine Company Aszú 5 puttonyos 1993 :
Robe jaune doré aux reflets oranges . Disque brillant , belles jambes . Nez de foin coupé , de pomme au four puis de raisins de corinthe , de banane plantain . Bouche suave , fraiche , équilibrée sur les fruit jaunes , la reine claude , la poire puis la verveine et les épices . Longueur exceptionnelle 16 a 18 caudalies . Excellent 18/20
j'avais il y a quelques années eu la chance de deguster une serie de tokaji de cette winerie avec l'importateur francais et j'avais a l'epoque etait tres impressionne par la qualite de ces vins , loin de ce qui se faisait de maniere aleatoire 20 a 30 ans plus tot .
En conclusion :
Mouton Rothschild , La Porte du Ciel de la Negly , Ruinart et Leroy sortent leur épingle du jeu prouvant , si nécessaire que de grands terroirs allié au sérieux de grandes maisons procurent de beaux moments de dégustation .
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