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Domaine de l'Enclos, Chablis (Romain et Damien Bouchard)

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Réponse de oliv sur le sujet Domaine de l'Enclos, Chablis (Romain et Damien Bouchard)

!!CR!!




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27 Oct 2021 18:24 #61

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Réponse de tht sur le sujet CR: Domaine de l'Enclos, Chablis 2019 (Romain et Damien Bouchard)

CR: Domaine de l'Enclos, Chablis 2019

 

La robe soutenue étonne. Nez très riche de pomme au four, pain d’épices, à l’agitation des notes de craie. En bouche apparaissent des notes de poire bien mûre. Malgré la richesse il reste plutôt frais, presque nerveux, même si on se demande s’il n’y a pas un poil de SR tellement c’est riche. Je ne suis pas sûre que c’est le style qui me parle à Chablis, mais c’est très bien fait.

thien
Thien
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08 Fév 2022 20:14 #62
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Réponse de vvigne sur le sujet CR: Domaine de l'Enclos Chablis 2018

CR: Domaine de l'Enclos Chablis 2018

Aromatique solaire et végétale de bon aloi rappelant la champagne.
Matière assez souple et grasse de grande harmonie. Très beau toucher.
Légère acidité mais fine et bien présente étirant le vin.
Finale salivante de belle tenue.
Finalement, on retrouve assez précisément le profil indiqué par la contre étiquette, à savoir un fruit bien mûr et un élevage sur lies fines.
Profil plutôt atypique donc pour ce Chablis, mais exercice de style tout à fait réussi à mon palais.
Très Bien
A boire / A garder (2025 ?)
LPVialement, Maxime, LPV Beaune
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29 Avr 2022 16:29 #63

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Réponse de Blog sur le sujet Domaine de l'Enclos Chablis Grand Cru Vaudésir 2018

CR: Domaine de l'Enclos Chablis Grand Cru Vaudésir 2018

Robe dorée, brillante avec des reflets verts.
Aromatique pure autour des agrumes, du citron, des notes de verveines.

Une matière mûre et compacte, j’avais un peu peur que ce soit mou compte tenu du style du domaine et du millésime, mais il n’en est rien, il y a une densité et une tension sous-jacente qui tiennent le vin, il y a aussi une profondeur dans ce vin, une impression minérale qui ressort en finale. Pour la science j’ai quand même comparé avec un verre de Ciel Rouge 2017 de Autran et là on se rend bien compte de la différence en terme d’acidité.

Très très bon et pour pas mal d’années encore, même si je ne suis pas sûr que ça tienne 20 ans.

 
Laurent
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09 Juil 2022 19:28 #64
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Réponse de LADIDE78 sur le sujet CR:Domaine de l Enclos Petit Chablis 2020 

CR:Domaine de l Enclos Petit Chablis 2020 

Celui ci , il faut que la température monte,  pour qu on puisse le placer dans sa région , nez plaisant , pas trop démonstratif , sur les fleurs blanches , les fruits blancs , une pointe d amade fraiche , noisettes , fruits secs , l attaque est assez vive , élégante , plaisante u fil de la dégustation , la tension se fera plus ressentir , l équilibre est parfait , joli fraicheur citronnée, acidité présente qui apporte de la fraicheur et de la tension à l ensemble , belle allonge , persistance et empreinte finale assez profonde , sensation salines en fin de bouche , avec un beau confort en bouche  Bien +++

didier
Mal-voyant depuis 31 ans et passionné de vins comme vous tous
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12 Juil 2022 11:03 #65

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Réponse de vvigne sur le sujet CR: Domaine de l'Enclos Chablis 2018

CR: Domaine de l'Enclos Chablis 2018

Robe dorée
Beau nez légèrement oxydatif sur le curry, puis la tatin, la lie.
Matière sapide, volume notable, très joli toucher de bouche, structure assez souple, légère sucrosité.
Finale légèrement acidulée et salivante, belle longueur.
Toujours autant de plaisir avec ce chablis iconoclaste mais distingué.
Très bien
A boire / à garder un peu
LPVialement, Maxime, LPV Beaune
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02 Nov 2022 09:28 #66

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Réponse de podyak sur le sujet domaine de l’Enclos, Chablis 1er Cru La Fourchaume 2017

CR:
Dégusté à  cette occasion

domaine de l’Enclos, Chablis 1er Cru La Fourchaume 2017
(à l'aveugle)
Nez sur le citron, quelques fruits secs, (ça m'évoque un peu un champagne Blanc de Blancs qui aurait perdu ses bulles). Sec en bouche, un peu de mâche, plutôt salivant, assez long. Peut-être un petit manque de peps, un vin qu'on aimerait un peu plus longiligne, moins "rond".  Certains y décèlent quelques notes d'élevage, et s'orientent vers un vin beaunois. Je ne les trouve pas si marquées que cela, et je penche par conséquent plus naturellement vers un Chablis, plutôt mûr avec un chouille de confort (plus typé Raveneau que Dauvissat) ou un mâconnais, plus frais.
B++ (15)
Tuukka
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30 Mar 2023 23:01 #67

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Réponse de breizhmanu sur le sujet Domaine de l'Enclos, Chablis (Romain et Damien Bouchard)

Sur la page Instagram du domaine hier. Tristes images



Manu
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25 Aoû 2023 08:51 #68

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Réponse de leteckel sur le sujet Domaine de l'Enclos, Chablis (Romain et Damien Bouchard)

Oui, et pour autant, aucune information ne fait état de dégâts significatifs sur le vignoble ce qui serait terrible aussi près des vendanges.

Stéphane au comptoir parloir !
ArnoulD avec un D comme Dusse
25 Aoû 2023 17:04 #69

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Réponse de Vaudésir sur le sujet Domaine de l'Enclos, Chablis (Romain et Damien Bouchard)

Arnould,
On m'a informé d'un déluge l'après-midi avec d'un peu de grêle dans la vallée  de Valvan et des orages dans la nuit.
Aussi qu'il y avait eu beaucoup de raisins grillés par la chaleur les jours d'avant  
Je ne sais où Bouchard a filmé cette vidéo.
Stéphane 
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25 Aoû 2023 18:19 #70

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Réponse de Eric B sur le sujet Domaine de l'Enclos, Chablis (Romain et Damien Bouchard)

Cela dit, sur la vidéo, on ne voit pas de dégâts sur la vigne. On voit jusque une pluie intense et venteuse. Je vais demander à Romain ce qu'il en est. 
Eric
Mon blog
25 Aoû 2023 19:14 #71

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Réponse de Eric B sur le sujet Domaine de l'Enclos, Chablis (Romain et Damien Bouchard)

Eric B écrit:
Cela dit, sur la vidéo, on ne voit pas de dégâts sur la vigne. On voit jusque une pluie intense et venteuse. Je vais demander à Romain ce qu'il en est. 

Réponse de Romain :" finalement plus de peur que de mal . C’était que de l’eau, pas de grêle . Maintenant on espère ne plus avoir d’eau, on en a eu assez !"
Eric
Mon blog
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25 Aoû 2023 20:18 #72

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Réponse de Aubin_S sur le sujet CR: Domaine de l’Enclos - Chablis à l’ouest 2022

CR: Domaine de l’Enclos - Chablis à l’ouest 2022
Allez je me lance premier commentaire pour moi. 



Bouteille ouverte ce jour. 
Nez sur le citron confit et « beurré » 
Bouche très agréable à mon goût. Assez ronde et avec une belle finale et salinité. 
8/10 

 
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07 Fév 2024 22:47 #73
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