Appéro : Bollinger RD 88 dégorgé en 99.

Une rencontre du troisième type. Une robe foncée, bulles nombreuses et fines.
Un nez puissant sur des notes diverses : brioche - animale
En bouche, un vin dense, volumineux, long, légèrement oxydé.
C'est magnifique, la bouteille n'a pas fait long feux.
Pour moi,il s'agit vraiment d'un champagne de repas tellement il est vineux.

Domaine de L'aigle, les aigles 98 ( limoux blanc).
Un vin qui ne laisse aucun doute sur le cépage, amande - beurre. Un vin puissant, bu juste derrière le champagne, il ne s'est pas effacé, loin de là.
Belle longueur.
Je l'ai trouvé trop boisé, d'autant qu'il y a beaucoup de matière. Il suffisait d'un peu moins de bois pour en faire un très beau vin. Dommage.
J'ai l'impression que ce vin n'évolue pas vite, je me demande comment il va tomber et quand ( 2 - 5 - 10 ans ? )

Viens ensuite une petite merveille :

Quart de Chaume 89 château bellerive.
Robe jaune légèrement dorée.
Grande pureté au nez et en bouche sur une multitudes de notes d'agrumes , légèrement miellé.
Equilibre parfait. Fraîcheur extraordinaire. Un caractère aérien bluffant.
Ce vin semble très jeune, paraît immortel.

Puis les rouges :

Sociando mallet 90 je ne l'ai pas décanté mais bon il paraît tellement solide qu'il n'a pas bougé au cours de la dégustation.
Un vin puissant, très Pauillac, très èquilibré, on sent un poivron bien mûr.
Grand vin loin du déclin.

Gevrey-Chambertin Au Vellé D Mortet 96.
Robe trouble ( particules ).
Un nez excellent, fruité, complexe, profond ( le plus profond de la série ) .
En bouche: légèrement gazeux, une acidité prononcée qui passe bien, longiligne.
On retrouve une belle compléxité ( agrume : pamplemousse, orange ; noix) et toujours cette profondeur qui rend le vin très intéressant.
Beau vin par sa compléxité diffuse et sa profondeur.

Jmm