Porto
Portologia, la maison du porto, débarque à Paris !

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Chouette alors !!!(

"Portologia" Paris ou l’art de déguster du vin de Porto en plein Marais

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Bonsoir à tous,

La semaine dernière, nous avons profité d'une soirée "Sans Mouflets" pour se faire une dégustation de Portos à Portologia à Paris en souvenir d'une dégustation réalisée il y a quelques années déjà à Vinologia à Porto, racheté en 2014 et rebaptisé Portologia mais concept conservé à savoir faire découvrir des portos de petits producteurs.



Porto Blanc - Dry - Messias
Robe jaune claire, Nez mûr de pomme et de coing, Bouche souple ronde, moins fruité que le nez, de fins amers en finale courte. Assez Bon


Porto Blanc Doux - Quinta Seara d'Ordens
Robe ocre brillante, Nez élégant d'abricot, léger rôti, frais et floral (Muscat dans l'assemblage) La bouche est liquoreuse, fraiche, fruité et bien équilibré. Très Bon



Quinta da Pacheca - Tawny Reserve
Robe tuilée, Nez au joli fruité de prune et pruneau. La bouche est à l'unisson du nez sur le pruneau et le café, assez classique avec une longueur correcte. Bon


Bulas - 20 ans
Robe très ambrée. Superbe nez gourmand au rancio expressif, pointe d'orange amère. La bouche est puissante, ça monte crescendo, ça tapisse et enrobe le palais, c'est long. Très bon +


Dalva - LBV 2012
Robe sombre. Nez fin, assez menthol/pharmaceutique masquant le fruit. Bouche plus puissante on retrouve les notes mentholées, pas de fruits rouge ressenti avant la finale portée par des amers. Bon


Quinta Da Prelada - Vintage 2004
Robe noire. Nez sanguin, fruits rouges, eucalyptus, réglisse c'est complexe. La bouche est très expressive, puissante, presque massive, légère astringence finale, très longue. Très bon ++


Porto Quevedo - 40 ans
Robe caramel. Nez magnifique et complexe de café, de caramel, de fruits secs, d'épices, de rancio, un festival d’arômes. La bouche est large, aromatique, complexe, puissante, longueur exceptionnelle. Il y a tout! Quel pied! Excellent.


Un bien beau moment qui nous donne envie de découvrir plus encore les excellents vins que sont les portos.

En aparté, j'ai découvert un outil au cours de cette dégustation, une pince qui, chauffée permet de décapiter les vieux vintage pour éviter de voir le bouchon s'émietter dans le précieux breuvage. Pas facile à glisser dans la poche arrière du Jean's.

Bonsoir Sébastien,

C'est où à Paris?
La carte des portos est large?
Il est amusant de voir en action cette pince qui enlève le goulot;il faut le seau d'eau froide à côté.

Cordialement

Gilles

Salut Gilles,

Portologia se situe au 42 rue Chapon à Paris. La gamme est large oui, un joli mur de portos. Et cohérente je trouve; la plupart des portos proposés je ne les ai pas croisés chez les cavistes lors de mes dernières vacances dans l'Algarve, là bas, uniquement les grandes maisons...