Fruitière Vinicole de Voiteur Château-Chalon 2000

Apéro impromptu avec une ouverture de la bouteille 30 minutes avant le début des hostilités.

A l'ouverture de la bouteille, un nez de noix, de noix et de noix mais pas trop puissant.

Vin servi un peu frais.
Dans le verre, moins de noix qu'à l'ouverture et un nez typique jaune.
En bouche, sensation d'un vin vert, avec une acidité pas intégrée. L'acidité n'est pas trop intense, simplement à coté du vin. Une longueur moyenne, avec une bouche de jaune traditionelle.
Pas un désastre mais très clairement pas le meilleur Château-Chalon...
On boit un 2ème verre, identique au premier.
Puis on se sert une 3ème verre, 1 heure et demie aprés le premier.
Et la le vin commence à se mettre en place. Le nez devient plus fin et l'acidité s'intègre au vin. Ce n'est toujours pas un grand Château-Chalon mais il devient très plaisant à boire.

Vin à ouvrir bien avant la dégustation, probablement la veille. Ou alors à attendre tranquillement en cave.

Fruitière de Voiteur - Côtes du Jura Blanc Tradition - Cuvée Prestige - 2007
assemblage chardonnay/savagnin, non ouillé

Michel a commenté ce vin sous millésime 2004, et je partage avec lui l'heureuse surprise que révèle cette bouteille, dénichée en promo en GMS 'U', [size=x-small]€ 7,95[/size]

J'ai bu ce vin le lendemain d'une dégustation particulèrement réussie, des vins d'un ténor de l'appellation (Dom. L. & S. Boilley). Ce 2007 s'en sort avec les honneurs. Très sec, sur la noisette, beurré, un peu de noix et des épices, l'accord avec un simple filet de lieu, riz et ratatouille était excellent.

Une bouteille à conseiller pour toute personne désireuse de s'embarquer dans l'aventure typicité Jura.

Dégusté au cours d’une soirée Racines et Découvertes

Fruitière Viticole de Voiteur, Château-Châlon, 2004

imageshack.us/a/img8... Bouteille ouverte le matin, rebouchée puis réouverte 3h avant le repas et mise au frais.

La couleur est bien vive, assez claire.
Le nez est sur le bois, l’oxydé, la truffe et le citron.
La bouche est en puissance avec des accents de jeunesse. Les arômes sont relativement légers sur le citron aussi, la noisette et le bois.
Belle acidité. Sa jeunesse est flagrante, il faut attendre qu’il s’assagisse un peu.
Quelqu’un moins habitué aux Juras note une ressemblance avec certains whiskies.
Bien
Certains appelleront cela un infanticide de boire cette bouteille si tôt, mais elle a été amenée par un des convives. En ayant quelques-unes en cave moi aussi, c’était une bonne occasion de goûter ce vin. Même si il manque un peu de complexité, je suis rassuré par rapport à sa construction globale et je pense qu’avec un peu de vieillissement, quand le boisé sera plus fondu, il sera très bien.

Fruitière Viticole de Voiteur, Savagnin 1992
De robe déjà évoluée et légèrement trouble, ce savagnin avait à l'ouverture des arômes d'amande et d'écorce d'orange. Étrange, la noix était peu présente et on aurait d'avantage pensé à un assemblage chardonnay-savagnin. Puis, à l'aération sont apparus des parfums de mendiant : noisette, abricots secs, banane séchée (rien à vois toutefois avec la banane "chimique" du Beaujolais nouveau).
En bouche, l'attaque était plutôt faible, cependant l'acidité est apparue crescendo jusqu'à une finale tout à fait honnête. Sans être un grandissime savagnin, cette bouteille a apporté son lot de plaisir et a convenablement rempli son office pour accompagner un poulet rôti agrémenté de quelques morilles.
Ce vin constitue une idée de ce que peut donner un savagnin évolué.

Nous avons énorémment apprécié ce vin jaune Château Chalon FVV 1997 hier, d'abord sur un velouté de marrons / sangins puis sur un poulet au vin jaune. Je l'avais débouché 48 h avant et refermé en attendant ce repas de Noël.
Fruitière Vinicole de Voiteur - Château Chalon 1997
Bel éclat, limpide. Ce vin a une attaque et longueur dignes d'un vrai vin jaune, une austérité raisonnable, mais surtout il répond parfaitement aux deux mets en les revalorisant à chaque bouchée - c'est la magie du vin jaune : difficile à boire en dégustation pure (on apprécie le nez très aromatique, la longueur etc... mais c'est très sec et assez dur en bouche tout de même), il est incroyable en accompagnement d'un plat bien adapté.
Tout le monde a apprécié. Ce vin était un cadeau, j'en ignore donc le prix. Mais je recommande.

Patrick

Fruitière Vinicole de Voiteur - Château Chalon 2003

Pour finir cette année sur une belle poularde de bresse au vin jaune.
Bouchon parfait, robe or, plutôt foncée.
Nez sur les fruits confits, la noix, c'est léger et fin.
Bouche ronde, bel équilibre, j'ai trouvé ce vin fluide, avec des notes oxydatives peu marquées.
Certains y ont vu un manque de matière, moi pas, je préfère les vins jaunes ainsi.
Très agréable

Tradition - Côtes du Jura - 2009
[size=small]100 % savagnin voilé[/size]

C'est un 2009 très marqué par la noix sèche et l'ache des montagnes, ce qui me convient parfaitement. Sa tenue à table avec un kassler est une réussite totale. Il est grand temps de réunir la Franche-Comté et l'Alsace en une seule entité régionale !

Une bien belle bouteille.

-

Pour les cancres comme moi qui devaient dormir pendant les cours et ne savent pas de quoi qu'il cause, le Jean Marie...

L'ache des montagnes, c'est www.fermedesaintemar....
Et le kassler, c'est www.choucroute-alsac....

Merci Oliv !

L'ache des montagnes (ou livèche) évoque aussi l'arôme du condiment liquide Maggi. Quant au Kassler, c'est un tue-vin, apanage de nombreuses viandes fumées, et dire qu'il était accompagné d'une potée d'haricots verts, pommes de terres et tomates du jardin...et moutarde !

Ce savagnin voilé de trois ans a bien rivalisé avec les saveurs et le gras de ce plat, beaucoup mieux que ne le font les traditionnels "blancs d'Alsace".

Le fils très bien éduqué (que l'odeur d'une bouteille de vin jaune fait dévaler les escaliers) réclame pour ses 16 ans un poulet au vin jaune et aux morilles … qu’à cela ne tienne...

Château – Chalon 1989 Fruitière Vinicole de Voiteur

Un beau jaune classique avec la finesse propre au cru. Il lui manque toutefois un peu de gras autour de la trame acide; grande longueur mais il se fait éteindre aromatiquement et paraît austère face à son compère d’un jour (Chateau Chalon Berthet Bondet 1988).
Du coup, il connait une fin glorieuse dans une authentique fondue moitié moitié ( de la fromagerie de Gruyère ) de toute beaûûûté

[size=x-small] Bouteille dégustée lors d’une sympathique soirée. [/size]

Fruitière Vinicole de Voiteur, La Roche Fendue, Vin Jaune, 2006
Vin ouvert peu avant le service.

Benoît-lbb
Ce premier jaune (le Clavelin ne trompe pas) est de couleur citron assez pétant.
Le nez est frais et mentholé, un peu savonneux. Il va se libérer un bout d’un moment, vers la fin du fromage.
La bouche est ample, plutôt sur la noisette mais avec un petit défaut que je n’arrive pas à qualifier.
Bien

Raphaël
Après les Macle, c'était plus massif et légèrement asséchant, le nez est plus plat sans que ce soit mauvais non plus.

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[size=x-small] Bouteille dégustée lors d’une sympathique soirée. [/size]

Fruitière Vinicole de Voiteur, Château-Châlon, 2006
Vin ouvert à midi pour le soir et laissé épaulé au frais.

Benoît-lbb
La couleur du second est un peu plus terne.
Le nez est joli avec de la noix sèche et des épices.
L’attaque est tout en finesse puis le vin prend de l’ampleur tout au long de la bouche d’une belle longueur.
C’est très classique et surtout très jeune, un beau vin de fruitière.
Très Bien

Raphaël
Euh, peu de notes pour moi ici, à part que le vin m'a plu...!

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Fruitière vinicole de Voiteur Château-Chalon 1987

À l'ouverture, hier soir, le nez sur le goulot, j'aurais juré ouvrir une quille de vin de noix ! (Aïe, un monolithe jurassique?)
Dans le verre la robe dorée laisse supposer que ce vin a atteint sa maturité.
À l'agitation, il développe des arômes puissants et séducteurs de curcuma, puis de céleri, d'abricot sec, d'alcool à brûler, de pomme reinette, de cannelle...
L'entrée de bouche est plutôt maigre, probablement en raison de la température trop froide, mais rapidement le vin s'exprime crescendo, bien plus sur le registre de l'acidité que celui de la rondeur et finit sur une bonne longueur au goût de jaune.

Le lendemain, le nez est toujours aussi puissant. L'attaque est plus souple, mais la vivacité vient rapidement tendre l'ensemble et lui conférer une sensation de fluidité salivante.
Bien que 1987 n'ait semble t-il pas apporté beaucoup de soleil, ce Château s'en sort plutôt honorablement, même s'il lui manque tout de même une pointe de gras.

Bon vin à maturité, qui doit toutefois pouvoir se conserver encore longtemps.

Fruitière Vinicole de Voiteur, Château-Chalon 2005

Robe vieil or.
Nez fin, élégant de noix fraîche, de morilles, de raisin frais.
Bouche au diapason, élégante, fraîche, longue, sur une belle acidité.
A l'aération, la bouche gagne en gras, en plénitude.
Vraiment très bon.
A garder certainement mais prêt à boire déjà.

Cordialement,

Hervé

Vin Jaune Fruitière Vinicole de voiteur (supposé car l'étiquette était abimée) 1986

Tiré de cette dégustation

oliv'yeah écrit: Vin jaune évolué, sur la noix, le curry le curcuma. Il est ample et long, tout est à sa place et procure beaucoup de plaisir. L’étiquette est abimée et la provenance est assez énigmatique, mais il prouve que les vins jaunes méritent à être attendu plusieurs décennies !! TB+

E.L. écrit: vin ouvert 3-4h avant dégustation
nez d'alcool à bruler de liquie de polycopié de quand j'étais jeune au lycée.....(no comment)
puis à l'aération vient le curry le curcuma la noix bele complexité
attaque en bouche souple ronde fine une belle longueur
un bel accord avec le gruyère suisse
Ca y est j'aime les vins sous voile tongue sticking out smiley

icna écrit: Le nez est sur la noix, la gnôle avec un peu d'alcool à bruler, on a aussi du curcuma, du curry, un peu de caramel et de citron.
En bouche on a de la noix, du curry, de la noisette, un peu de pain grillé et de caramel. C'est bien sec mais pas maigre avec un très joli volume, l'accord avec le gruyère l'aide à s'épanouir complètement. C'est plein, sans creux avec une superbe longueur. Très Bien

Fruitière Vinicole de Voiteur, Château Chalon, 2006



Bouchon un peu mou mais sans défaut.
Robe assez clair, sur un jaune paille discret.
Nez classique et assez marqué par des senteurs de cuir et de noix verte, à la limite du caricatural.
La bouche est plus en place, sur un joli volume d'une quasi rondeur, à l'acidité bien enrobé dans un ensemble d'une certaine suavité.
Les goûts sont assez simples mais francs et l'ensemble déroule une matière assez facile à boire.
La finale n'est pas d'une grande persistance.

Un vin pas mémorable mais tout à fait respectable.

Château-Chalon - 2008 - Fruitière Vinicole de Voiteur

Robe paille bien dorée, brillante et nette.
Nez pur et intense, la noix fraîche domine mais n’est pas seule : citron, pomme granny smith, menthe, épices : curry, muscade.
Bouche fraîche, de demi corps avec une très bel équilibre, l’arôme de noix prégnant ne pèse pas car l’acidité est superbe, juste et la finale très longue et citronnée.
Au final un très beau vin, qui a du peps , typé sur la noix et pur.

Prix : autour de 20 euros à l'automne et 27 euros auhjourd'hui ( Super U)

Jmm

Fruitière Vinicole de Voiteur, Côtes du Jura, Vin Jaune, 2004.

Petit bouchon simplement estampillé "mis en bouteilles à la propriété" sans autres indications. Nez puissant de vin qui me rappelle le Madère de cuisine. Aéré tel quel quatre heures et rafraîchi au dernier moment à environ 14°. Couleur jaune assez dense tirant sur la rouille avec des reflets beiges. Nez de noix et de... ranci! Au goût ça tient du rance, indubitablement, mais ça passe, c'est bon. Une vieille amertume corsée et sucrée. Je pense à des huiles épicées, au vin de Madère qui dans mes souvenirs développe beaucoup de cet aspect et de ce goût en vin rouge.

Premières découvertes de vins du Jura et premier vin jaune pour cézigue. Demi poulet de grain au four, champignons de Paris et pommes de terre. J'ajoute 10cl du vin en fin de cuisson. Pas pris le temps de bien réduire la sauce, additionnée d'estragon et crème fraîche. Plateau de fromages comtés affinés et vieille mimolette. Raisin de table et reines-claudes.
Repas délectable. J'essaierai à l'avenir la recette avec les morilles du "Le meilleur et plus simple de la France" par Millau / Robuchon.

J'apprécie beaucoup. Je prendrai le temps de découvrir les différents vins du Jura, et les variétés de qualité et de millésimes pour le vin jaune. A prix raisonnable, voire modeste si vous connaissez des cavistes internet ou RP. Je m'interroge aussi sur la qualité des bouteilles de Cabelier, côtes du Jura 2008 qui parfont leur jaunissement aux néons du carouf de quartier, proposées à 18€?

Fruitière de Voiteur – Côtes du Jura tradition – Cuvée Prestige – 2006

Bouchon liège légèrement imbibé.
La robe est brillante, couleur jaune paille.
Le nez est sur la noix, les épices. Je sens aussi quelques notes d’alcool à brûler.
La bouche est agréable, bien typée.
Belle longueur sur les fruits secs.
Bien.

Un vin simple et bon qui a répondu à une envie de « Jura ». Vu l’âge de la bouteille, j’attendais un vin un peu plus complexe. L’alcool à brûler sur le nez, même s’il n’était pas envahissant, m’a dérangé. C’est sans doute une affaire de goût.

Eric

Fruitière de Voiteur – Côtes du Jura - Savagnin– 2012

goûté au milieu de quelques vins de cette cave coopérative, c'est celui que j'ai préféré, je l'ai même mis au dessus du Château Chalon.
Un vin dense et corsé, hyper traditionnel, très long sur le curry, tout à fait réjouissant de volume.
Une belle bouteille, vraiment dans l'esprit "jaune".

Fruitière de Voiteur , Vin de Paille 2003

Une bouteille reçue il y a 7 ou 8 ans dans le Jura. Bue avec un délicieux clafoutis aux figues du jardin et aux amandes.
La robe est évoluée, sur des nuances "cognac".
Très belle bouche, avec une acidité bien présente, pas trop de sucres malgré le millésime.
Aromatique sur les fruits secs, la noix, la figue, la date; quelques épices. Longueur correcte.
Un beau vin, très agréable; en tout cas grand rapport Q/P!

jlj

Merci pour le CR, je crois bien que je vais partir sur un vin de paille du coup la prochaine fois, ça fait longtemps.

Pour la richesse, je pense que le millésime a peu d'impact, dans la mesure où ils sont récoltés mûrs et que c'est le vigneron qui stoppe le séchage au degré potentiel voulu.

edit: sacré tire-bouchon ! à quoi sert la crémaillère ?

Fruitière Vinicole de Voiteur - Château-Chalon 1987

Belle robe dorée.
Le nez est étonnant car il n'est pas sur les marqueurs classiques mais sur le fruit jaune et l'alcool; certains évoquent un cognac.
La bouche est ronde, courte et d'expressivité limitée: un peu de noix, un peu de curry, de céleri et de fruits jaunes.

Ce n'est pas mauvais mais c'est moyen.

Gilles

Fruitière Vinicole de Voiteur, Côtes du Jura Vin Jaune, 2011

On est en face d'un oxydatif sans vice ni vertu à la puissance et à la longueur limitées. Le CDJ 14 de Macle bu il y a peu est plus intéressant et que dire de la comparaison avec l'époustouflant Château Chalon 11 de Mossu...

A quand même bien accompagné la raclette reglementaire du séjour à la montagne

Marc

Fruitière vinicole de Voiteur, Château Chalon 2002



Bouteille carafée à 13h30 pour une dégustation à 23h00 sur un comté fruité de 18 mois Marcel Petite
Joli nez de noix, mais très peu de vapeur d'alcool comme c'est souvent le cas pour les jaunes.

En bouche, l'attaque est puissante sans être exubérante, mais il manque légèrement de longueur.
Cependant, c'est un vin très facile à boire qui nie brille pas par sa complexité mais par son coté facile.
Les invités ont adoré.

Quelque chose est masqué pour les invités. Veuillez vous connecter ou vous enregistrer pour le visualiser.

Benjamin

Bonjour Benjamin,

-attention aux tags pour les CR, stp.
Pas d'espace entre le CR et les :

- et il y a un problème avec ta photo...

jlj

Fruitière Vinicole de Voiteur - Château Chalon 2008



Un régal !

Certes la complexité n'est pas celle des grands mais c'est néanmoins typé, pur, net et de très bonne intensité. Mais ce qui émerveille est cet équilibre parfait avec une acidité millimétrée qui amène de bout en bout une relance magistrale. Ce vin a une vitalité incroyable et juste. L'équilibre des grands vins.

Je vais acheter du comté, le boire sur 2 ou 3 semaines, plutôt 2 vu la grâce du vin : à suivre.

Un excellent rapport qualité prix ( autour de 15 euros)

Bonjour
15 € ???
il m'en reste 1 bouteille achetée lors d'un salon à 26 € à l'époque ce qui reste un bon R/QP malgré tout.
Cordialement

Bonjour,

pas 15 mais autour de 15 euros.

Ensuite, après avoir écrit ce CR, j'ai remonté la rubrique et je me suis aperçu que j'avais déjà fait un CR sur cette cuvée ( sur une description voisine d'ailleurs, cela veut dire que non seulement le vin vieillit bien et lentement mais moi aussi ! )

Sur ce 1er CR, j'avais mentionné un premier prix autour de 20 et un deuxième à 27 euros quelques temps plus tard.

Donc, 4 ans plus tard, je suis dans l'exactitude car si on enlève juste 2,5 à autour de 20, ceci amène exactement à la même somme que autour de 15 si on ajoute 2,5. Cela prouve que malgré une longue durée, j'ai l'exact souvenir du prix et donc que ma mémoire vieillit remarquablement bien.

Donc, je suis dans les clous et cela d'autant plus que je suis de ceux qui considère, mais c'est autre chose, que le prix n'est pas fait que du prix d'où le 'autour'.

Mais l'essentiel est qu'on en arrive à la même conclusion.

C'est dommage que tu n'en ais qu'une, je ne peux deviner l'évolution au long terme mais il est si bon aujourd'hui ...

Voilà donc ma réponse bien alambiquée, tout le contraire de ce vin.

Les 50 ans du Vougeot


Fruitière Vinicole de Voiteur, Château Chalon, 1971

 

Robe vieil or.
Nez sur le kérosène, le sirop d'orgeat, le curry, le café.
Bouche présente mais dominée par une acidité féroce qui grignote la vinosité.
Finale linéaire, un peu creuse, sans tenue et sur des goûts de livèche un peu poussiéreux.
Pas fan.