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Domaine de Montbourgeau, L'Etoile

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Réponse de Allobroge sur le sujet CR: Domaine de Montbourgeau - L'Etoile 2020

CR: Domaine de Montbourgeau - L'Etoile 2020

Bouteille achetée 13€ il y a à peine deux semaines en passant au domaine où j'ai fait une dégustation très agréable, nonobstant la canicule qui débarquait dans la région et cette drôle d'habitude des Jurassiens de servir leurs blancs à température quasi ambiante. Je taquine un peu car ça leur allait très bien. En fait presque tous les vins que j'ai goûtés (8) me semblaient prêts à être consommés, excepté le jaune 2016, un peu tendu.
Donc, je décide de voir ce qu'il en est tranquillement à la maison.

Cette cuvée d'entrée de gamme est un 100% chardonnay qui a pris le voile pendant 18 mois.

Le bouchon est long mais pas très joli, assez craquelé et du vin remonte déjà dans une fissure alors que la mise en bouteilles est récente.

 

La température de service est tout juste rafraîchie un moment au frigo, 16° ou plus.

La couleur est à peine dorée, brillante, visqueuse.
Le 1°nez est intense sur des arômes oxydatifs jurassiens mais dans un style frais, relativement végétal, on va dire noix verte.
A l'agitation, c'est intense et puissant, ces arômes un peu verts sont exacerbés avec un fond oxydatif que je n'arrive pas à décortiquer dans un premier temps. Après plus d'aération je penserai à une épice légère et végétale comme le carvi.
En bouche, c'est un parcours que je qualifierais d'aérien et original : l'attaque fraîche et un peu végétale lance bien le vin, le milieu de bouche est rond et équilibré puis la puissance et les arômes oxydatifs se manifestent nettement dans la fin de bouche ; pour terminer, la persistance se fait nette et sèche avec un retour de fraîcheur. C'est un style frais avec une puissance cachée. Il y a bien 14° indiqués sur l'étiquette mais on se demande où ils sont.

C'est dangereusement buvable à présent pour mon goût mais ça gagnera probablement un peu plus de finesse avec un an ou deux.

A J+2 et +3, assez peu de changement si ce n'est plus de fondu. C'était prévisible.

Bon accord avec un filet de truite au beurre blanc/échalottes.

Un vin de caractère, qui a une buvabilité pareille et néanmoins un certain potentiel de garde à 13€, moi, je n'en connais pas beaucoup. C'est une très belle découverte largement à la hauteur de mes attentes, après avoir lu tous les commentaires de mes prédécesseurs. Bravo !

Patrice
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04 Sep 2023 23:25 #151
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CR: Domaine de Montbourgeau - L'Etoile 2021 «Cinq Étoiles» :

Unique cuvée de chardonnay ouillé sur ce millésime pour ce domaine.

Robe pâle à reflets argentés avec du gras.
Nez timide sur le citron, la granny smith, un côté froid (pierre froide), c’est discret mais on a envie d’aller plus loin.
La bouche est nerveuse, bien dans l’esprit du millésime mais sur une matière présente et sans défaut. L’acidité n’est finalement pas si dominante que ça.
L’aromatique est elle aussi relativement discrète, sur le zeste de citron.
Le vin est fuselé et s’étire bien en longueur.
La finale est serrée et salivante et laisse augurer d’un bel avenir.

 

Frèdè
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16 Sep 2023 19:43 #152

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Réponse de letournaisien sur le sujet CR: Domaine de Montbourgeau – L'Etoile 2016

CR: Domaine de Montbourgeau – L'Etoile 2016

La robe est jaune tendant vers le doré, légèrement turbide.
Le nez est d'abord un peu 'dur', très minéral, pierreux. Il mettra un peu de temps pour s'ouvrir sur les fruits blancs et quelques notes de fruits secs entre la noisette et la noix.
La bouche demande elle aussi du temps pour s'ouvrir et s'affiner, d'abord sur des notes de noix verte, 'brutes', pierreuses et ensuite plus fruits secs. L'acidité est un peu plus haute par rapport aux autres bouteilles bues depuis quelques années. Le vin a besoin d'un partenaire pour se laisser boire, sinon il est un peu rude, rustique.
Je vais surveiller son évolution sur quelques jours, c'est ma dernière bouteille de cette cuvée.

Julien
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15 Oct 2023 19:52 #153

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CR: Domaine de Montbourgeau – "Montangis" - L'Etoile 2018

"Essentiellement" du chardonnay, nom d'une parcelle plantée en 1930 en haute densité (10000 pieds/ha)

Bouteille achetée 14€ cet été au domaine.
Je l'ai servie le premier jour un peu "à la Jurassienne" en la rafraîchissant à peine.

 

La couleur est jaune d'or visqueux et brillant.
Le 1°nez est intense sur un style oxydatif civilisé avec des notes de brioche fraîche et de la puissance avec cet arôme un peu chimique qui évoque le vernis, l'encaustique.
L'agitation est plus uniformément fruitée, pomme et papaye (pas souvent que je trouve ce fruit-là dans un vin).
La bouche est riche avec une acidité marquée, c'est une impression puissante assez sèche. Le volume est moyen et il finit plus corsé, encore la marque du millésime ! Les arômes sont fondus et finissent sur une longueur végétale importante évoquant la noix verte, après un début de bouche sur la douceur briochée, c'est un contraste net qui est très intéressant.

Le lendemain et avec une température de service plus basse, il est assez différent. D'abord, sa couleur s'est assombrie un peu mais, surtout, il est plus harmonieux et son alcool s'est assagi. Il est un peu plus fluide mais très cohérent dans son style de "jaune civilisé".

Un vin tout à fait accessible à présent après une bonne aération mais il va probablement tenir longtemps ou même se fondre un peu plus. Attention quand-même au bouchon qui n'est pas très engageant pour la garde.

Encore un rapport Q/P remarquable pour ce domaine.

Patrice
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11 Nov 2023 22:30 #154
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Réponse de letournaisien sur le sujet Domaine de Montbourgeau – Nouvelles de fin d'année

Message de fin d'année de la part du domaine : 

Chers amatrices et amateurs de Montbourgeau,
Le millésime 2023 se termine, il a été intense ; les choses « bougent » beaucoup à Montbourgeau.
Nous sommes revenus en 2016 sur le domaine. Après quelques années d’observation, c’est en 2019 que nos vins pointeront leur premier nez, et seulement en 2022 que se profilent les vrais changements à Montbourgeau. Après 3 années de réflexion (philosophique, humaine, et végétale), c’est la demande de conversion en agriculture biologique. Cela signifie le respect de notre terre, savoir préparer les sols, observer aussi bien la vigne que tenir compte des lunes, comprendre le millésime, les fermentations, savoir attendre les vins.

Un nouvel écrin pour les vins : le domaine au fil du temps a grossi passant de 2 à 5 puis 10 hectares, les murs cependant ne voulaient pas grandir… Pour respecter à la fois le lieu mais aussi notre philosophie du vin, nous avons décidé de construire une nouvelle cuverie, celle-ci est semi-enterrée pour réguler naturellement la température, grande pour vinifier de plus en plus de parcellaires, et réfléchie pour mieux travailler le vin. C’est un bel espace dont nous sommes fiers. 

 

Côté vigne : c’est un millésime dans l’ensemble radieux, mais qui n’a pas laissé de place à l’erreur, l’année -malgré un soleil souvent présent- était humide, mais a apporté beaucoup de fraicheur aux vins. Les vignes du domaine sont au milieu de prés en AOC Comté, de vaches qui broutent à côté des parcelles, de bois exploités : nous entretenons cette biodiversité essentielle à la vigne et à l’idée d’un grand vin.

Allier modernité et tradition, histoire et nouveauté. Marquer notre passage. Le plus difficile pour nous est de respecter au mieux l’histoire du domaine, tout en apportant notre touche dans le style des vins. Une nouvelle cuverie certes, mais l’élevage des vins reste dans les anciennes caves du domaine, la réception de nos clients est toujours la même. Nous avons à cœur de continuer les vins sous voile qui ont bâti l’histoire du domaine, mais pour apporter une touche de nouveauté, nous élaborons de nouvelles cuvées parcellaires ouillées qui permettent de découvrir plus purement le terroir de l’Étoile, et nos idées. Nous tenons à vous remercier de votre fidélité, et de temps à autre de « boire » un peu d’histoire de Montbourgeau.
 Vous pouvez retrouver sur Instagram des photos du travail ainsi que de la vie du domaine, et sur notre site des fiches techniques de chaque cuvée. Nous aurons plaisir à vous recevoir à Montbourgeau dans notre caveau pour vous faire découvrir nos cuvées, appelez-nous avant pour un rendez-vous, ainsi vous serez attendus et nous aurons plus de temps à vous accorder.
Bien à vous                                                                                        Baptiste et César DERIAUX, Domaine de Montbourgeau
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15 Nov 2023 20:28 #155
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Réponse de letournaisien sur le sujet CR: Domaine de Montbourgeau -  Crémant du Jura - Brut Zéro

CR: Domaine de Montbourgeau -  Crémant du Jura - Brut Zéro

Bu au Docks à Arbois, 2/11/2023

Bulle fine, fruits frais , fruits blancs, bouche tendue, tout en longueur, grande finesse, superbe

Julien
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25 Nov 2023 21:24 #156

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CR: Domaine de Montbourgeau – L'Etoile - Chardonnay "la Chaux" 2017

Robe assez pâle.

Nez expressif après une bonne aération, sur les fruits jaunes bien mûrs comme la mirabelle, puis sur d'assez puissantes notes d'orgeat et de noix fraîche.

Bouche sapide, équilibrée, entre une belle tension et de la matière, qui développe des notes d'amande amère très notables. C'est très bon et original.

Un vin simple mais distingué, avec beaucoup de caractère et la finesse suffisante pour le classer dans les vins de gastronomie.

TB

Antoine

"en guise de sang, ô noblesse sans pareille, il coule en mon coeur la chaude liqueur d'la treille" - le Grand Georges
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17 Déc 2023 15:52 #157

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CR: Domaine de Montbourgeau – L'Etoile - Les Budes 2018

Savagnin ouillé

Nez très agréable: fleurs, fruits secs - noisette, noix, amande - fin et élégant.
La bouche est tout aussi réussie, plutôt ample mais tenue, savoureuse, loin de toute radicalité. Ceux qui sont à l'aveugle évoquent le chardonnay. Le vin est gourmand et résiste parfaitement au réchauffement, l'acidité restant suffisante pour canaliser tout débordement de la matière avant d'allonger une finale délicate et fraîche au goût de reviens-y, ce dont on ne se prive pas.
Vraiment très bon.

Marc, assez vieux débutant
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14 Fév 2024 09:15 #158

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Plaisir de fin de semaine, ouverte sur un mont d'or, dernière bouteille de 2011 ayant survécue jusqu'alors



CR: L'étoile, Savagnin, 2011, Domaine de Montbourgeau

On ne résiste pas à en prendre un verre pour l'apéritif, et les derniers remords sont vite balayés par le nez : coings en majeure partie, anis, noix

La bouche retrouve des arômes de curry, de biscuit, des traces de sous-bois et une très fine amertume de cerneaux de noix en fin de bouche, le tout d'une longueur très séduisante

Superbe et encore meilleure les jours suivants

AB
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17 Fév 2024 22:10 #159
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Réponse de Abbe sur le sujet Vin jaune, Domaine de Montbourgeau, 2009

Comme c'est la saison, voici un petit 
CR: Vin jaune, Domaine de Montbourgeau, 2009

 

Bu sur plusieurs jours, sans changement majeur de son profil aromatique 

Nez de brioche, safran, très peu d'arome de noix, un jaune tout juste assagi
En bouche ca tire plutot vers du cumin, des touches de crème de marrons, de beurre fondue, de cire 
On retrouve une touche de noix mais relativement subtile, un jaune finalement assez consensuel, peut etre bu un peu chaud si je devais regretter quelque chose

Accord approprié pour un risotto aux asperges (et sur un comté bien évidemment)
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28 Mai 2024 14:02 #160
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Modérateurs: GildasPBAESMartinezCédric42120Vougeotjean-luc javauxstarbuck