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Domaine de la Borde, Pupillin

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Réponse de oulababa sur le sujet Domaine de la Borde - Trousseau - Sous la roche 2019

CR: Domaine de la Borde - Trousseau - Sous la roche 2019

Très peu connaisseur de ce cépage, ce vin juteux qui m'a fait pensé à un gamay de Foillard bien fait. Bouche en dentelle sur les fruits rouges, ce n'est pas très long mais ça se boit sur le fruit et la délicatesse.

Très bien

Xavier L.
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04 Jan 2021 12:01 #91

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CR: Domaine de la Borde - Arbois Pupillin naturé Foudre à Canon 2015

Belle robe paille, nez frais et discret.

La bouche est vive avec un léger gras. Le vin est tout en finesse et fait preuve d'un bel équilibre et d'une longueur tout à fait honorable avec une finale sur un fond amandes. C'est un vin gourmand et séducteur. Beaucoup de plaisir avec ce naturé ouillé qui confirme que j'apprécie décidément les vins de ce domaine.

A noter que le côté délié de cette cuvée requiert un accompagnement culinaire assez soft.

“N'a de convictions que celui qui n'a rien approfondi.” - Cioran // Serge
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10 Fév 2021 23:08 #92

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CR: Domaine de la Borde - Pinot Noir - Sous la roche 2018

Robe limpide, brillante.
Nez un peu réduit à l'ouverture sur des arômes animaux qui vont s'atténuer sans toutefois complètement disparaitre, le vin va s'ouvrir sur des notes de petits fruits rouges.

La bouche est plus tendue et moins large que ce à quoi je m'attendais pour le millésime, un vin qui se présente plus en longueur qu'en largeur. En dégustation pure, je lui trouve un manque d'harmonie en raison d'une petite amertume en finale.

A table en accompagnement d'une côte de veau, ça passe beaucoup mieux.

Un vin qui me laisse un peu partagé, j'ai aimé son côté sans fard, sans trace d'élevage, sa structure toute en longueur. Mais je suis plus réservé sur l'aromatique et la finale qui manquait pour moi un peu d'élégance et de pureté.

Pas forcément d'avis sur la façon dont ça peut vieillir.


Laurent
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19 Fév 2021 10:25 #93
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CR: Domaine de la Borde - Arbois Pupillin Pinot Noir Sous la Roche 2019
Nez réduit à l'ouverture. Un tour en carafe de quelques heures va dissiper cette réduction. On retrouve une bonne intensité, c'est jeune et très fin sur la cerise, groseille, fraise, touche florale. Il y a des notes de terre fraîche, touche végétale qui apporte de la complexité. Il faut se concentrer dessus pour saisir les nuances.
La bouche est légère, fine, toute en filigrane. La matière semble légère, mais elle s'étire et donne de l'allonge. Ce n'est pas très tannique et l'acidité élevée donne la structure. Tanins pas des plus fins, mais je ne trouve pas cela négatif. La fin de bouche est fraîche, sensation d'être proche du caillou. La longueur est très bonne.
J'aime bien, mais ce n'est vraiment pas démonstratif.
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07 Mar 2021 21:11 #94

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CR: Domaine de la Borde, Arbois Pupillin, Terres de Lias, 2018

100% Chardonnay.

Robe d’un joli doré.
À l’ouverture le nez est brouillon sur les agrumes, les céréales, le malt. Après 12h d’oxygénation c’est beaucoup mieux, il s’harmonise, des fruits jaunes apparaissent, les agrumes gagnent en précision sur les écorces, le côté malté disparaît.

La bouche est tout d’abord toute en angles, pas totalement désagréable mais manquant cruellement de confort et de ligne directrice, torturée en quelques sorte, telle un édifice labyrinthique imaginée par un architecte fou, on s’y perd, s’y cogne, on s’y écorche, on ne peut pas dire qu’on est dans le vin plaisir.

Après 12h, tout ça rentre dans l’ordre, le vin se fait plus harmonieux, plus de cassure ou de changement de rythme, dangles impossibles ou de culs de sac, c’est bien bon, plutôt un vin en longueur avec une signature aromatique autour des écorces d’agrumes même si il ne pourra pas loin de là me faire oublier le Ganevat de compétition ouvert la veille. En terme de concentration et de pureté aromatique il reste un peu de chemin.

Une bouteille qui a besoin d’air ...


Laurent
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27 Mar 2021 20:09 #95
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CR: Domaine de la Borde, Arbois Pupillin chardonnay, Terre du Lias 2018

Ce n'est pas au nez que cela se passe avec ce vin. Certes, on note les agrumes, mais c'est surtout la bouche qui retient l'attention et capte l'intérêt.

L'attaque est fraîche. La bouche est bien en place, précise, pure et élancée. La juste acidité du vin étire un jus sapide et salivant jusqu'à une finale de bonne longueur sur de fins amers et retour sur l'agrume. Très bien! Que du plaisir.

L'accord avec des filets de rougets, riz pilaf épicé et pointes d'asperges s'est révélé assez neutre, chacun restant dans sa zone de confort et n'arrivant pas à faire briller l'autre. Pas grave, nous avons pu apprécier les qualités de ce vin à l'apéritif où les deux tiers se sont évaporés avant de passer à table.

Jean
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26 Mai 2021 10:30 #96

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CR: Domaine de la Borde, Arbois Pupillin Plous'aperlipopette 2018

Ploussard égrappé à la main 70% et 30% grappes entières, terroir d'argiles rouges du trias, aucun intrant. 11,5°Alc.

Bu au restaurant (enfin!), très léger en couleur, un ploussard de soif, juteux, léger mais gorgé de fruit (en gros, une grenadine ultra améliorée ). Aucun renard, aucune scorie nature, sans avoir eu besoin de le carafer. Ca rafraîchit et ça laisse en forme pour la suite !

Julien

 
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21 Jui 2021 21:05 #97
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CR: Domaine de la Borde, Arbois Pupillin, Ploussard Côte de Feule 2019

Bien que légèrement trouble la robe est très jolie sur la pelure d'oignon avec des nuances orangées et d'ambre.

Les arômes lorgnent - oui le nez a des yeux - sur la fraise avec quelques notes aériennes de poivre.

L'attaque se fait sur un indicible gaz. La bouche est sur la finesse, avec encore la fraise et une touche épicée.
Le jus est fluide, avec de la gourmandise et de la fraîcheur. Trop facile à boire un truc pareil!

Excellent! Mon épouse n'a pas arrêté de dire que oui, ok, mais bon, faut voir... sans se rendre compte que finalement elle a bu les deux tiers de la bouteille sans souffrance notable. Gentleman comme je suis je n'ai fait aucune remarque, me satisfaisant du tiers restant.

Jean

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31 Juil 2021 21:24 #98
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CR: Domaine de la Borde Arbois Pupillin Savagnin Les écrins 2016

Bu au Bistronome à Arbois
Finesse, pureté, précision caractérisent ce vin à l’aromatique d’agrumes , de froment et de noisette. Très beau
Julien

 
 
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13 Nov 2021 09:08 #99
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Bonsoir,

CR: Domaine de la Borde Arbois Pupillin La Côte de Caillots 2016 (chardonnay)

 

Robe limpide légérement dorée. L'aromatique est ouverte et précise avec de nettes notes d'agrumes et de fruits blancs. A l'aération le caractère floral apparait qui apporte finesse et complexité que va encore accentuer une belle minéralité. La bouche est au diapason avec une matière légérement grasse tout en restant équilibrée et soutenue par une acidité structurante.  Les saveurs font écho aux arômes et le vin finit sur une persistance notable. 
Excellent vin !

 

« Dès que la vie fait mine de m’écraser, je sais que je peux faire confiance au Bandol, à l’ail et à Mozart » Jim Harrison
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13 Déc 2021 17:52 #100
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CR: Domaine de la Borde - Arbois Pupillin naturé Foudre à Canon 2016



Bouteille ouverte ce week-end et finie ce soir.
Robe pâle et brillante. Le nez est peu disert à l’ouverture, il devient plus démonstratif à l’aération avec des notes herbacées et d’agrumes.
La bouche répond au nez et viennent s’ajouter des notes de noix/noisettes fraîches. Elle est présente surtout un bel équilibre: la tension acide est à juste niveau par rapport à la matière et de fins amers viennent la compléter.
Pour chipoter, la longueur n’est pas des plus impressionnantes mais on y revient avec plaisir. TB-

Martin / Oyaji-sama LPV Tokyo (Emzansi, 2 Rives, Paname)
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13 Déc 2021 19:06 #101
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CR: Domaine de la Borde, Arbois Pupillin Plous'saperlipopette 2020
Ploussard
Robe pelure d'oignon à reflets rouges.
Nez sur la groseille, les cranberries, la fraise des bois, le cuir, le tabac et la ronce. 
Bouche à l'attaque légèrement perlante, très légère, aérienne voire évanescente. 
Finale très légère, fluide avec un lointain souvenir de fruit rouge. 
C'est bien agréable et assez facile d'accès. 

JD | Lutèce
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21 Mar 2022 20:25 #102

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CR: Domaine de la Borde, Arbois Pupillin Pinostradamus 2020

Robe rubis cerise brillante. 
Le nez est très animal à l'ouverture. A J+1 on arrive sur un nez assez fin, beaucoup de cerise, du cuir et un peu de laurier. 
La bouche est acide, droite, noyau de cerise et légère touche réglissée. Tanins quasi absents. La matière est svelte. C'est léger et digeste, vif et un peu animal en rétro.
Finale de longueur honorable, il y a tout de même du fond.  
Sympa, avec du reviens-y !

JD | Lutèce
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08 Avr 2022 19:54 #103

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CR: Domaine de la Borde, Arbois Pupillin, Ploussard Côte de Feule 2018

Après avoir dégusté et apprécié l'année dernière le Foudre à Canon Naturé, j'ouvre hier soir une bouteille de leur Poulsard. 
A l'ouverture on est en plein dans le nature, ça gaze et ça sent la ferme. Mise en carafe, shake, 30 minutes après ça sent le chewing gum à la fraise. En bouche, c'est très volatile et imbuvable en l'état.
Le lendemain midi, l'amélioration est nette. La robe est typique du Poulsard, claire et translucide quoique trouble et un peu tuilée (?).
Le nez est sur la groseille assez discret. En bouche fraise écrasée et acidulée. Pas mal mais franchement le vin n'est pas net. Encore une fois aux limites des vins nature.

Bilan : AB+

Benjy
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22 Mai 2022 19:37 #104

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CR: Domaine de la Borde, Arbois Pupillin Tradition Vice versa 2018

Nez plaisant sur les fruits du verger et la noix, la pâte d'amande. 
La bouche est grasse et fraiche, gourmande et équilibrée, avec un toucher soyeux, très fromage-friendly
Le mini-jaune parfait pour les raclettes. Au-delà, les ambitions de cette cuvée restent assez modérées et on s'en accommode très bien.
Très plaisant. 
 

JD | Lutèce
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02 Oct 2022 14:58 #105

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CR: Domaine de la Borde - Arbois Pupillin - Chardonnay - Terre du Lias - 2019

 

La robe arbore un beau doré assez soutenu.
Le nez assez simple s'ouvre moyennement, sur des fruits blancs, du citron et une touche crayeuse.
Mais c'est en bouche que le vin s'apprécie, d'abord par sa tension et son dynamisme en attaque, avant qu'il ne s'arrondisse en prenant du volume et de la densité. Il présente en même temps du confort grâce à son aromatique agréable et une sensation légèrement sucrée dans la finale qui s'étire sur le citron confit, tout en faisant saliver.
Très Bien + pour ce vin qui fait preuve d'une belle énergie et qui en a sous le pied pour aller bien plus loin.

L'accord est correct sans plus (3 / 5) avec des Dim Sum sauce soja : certes le pont aromatique est réalisé mais le vin perd en tension.

Jean-Loup

 
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05 Oct 2022 13:24 #106
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CR: Domaine de la Borde  - Arbois Pupillin La Côte de Caillots 2020 (chardonnay)
Au restaurant Carmel à Arbois. 
Un premier nez qui me dérange un peu, je ne sais pas trop ça me semble brouillon et pas très lisible. Puis après quelques minutes d'aération et quelques degrés de plus, un nez à la fois riche et floral trouve sa place.
En bouche, le vin offre une attaque plutôt en largeur pour ensuite s'étirer vers une longue finale sur la minéralité.
Très belle accord avec un risotto aux Morilles très généreux...  Pas qu'en riz
Probablement a attendre, mais déjà très plaisant

Gaétan
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13 Nov 2022 11:44 #107

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CR: Domaine de la Borde Arbois-Pupillin Savagnin Les Ecrins 2016

Bu au Bistronome à Arbois
Robe jaune. Nez frais, fruits blancs (pomme), noisette. Bouche ronde, parfumée, d’un superbe équilibre entre acidité/longueur/rondeur.

Julien
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23 Nov 2022 16:36 #108

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CR: Domaine de la Borde, Savagnin Les Écrins 2016, Arbois Pupillin
100% Savagnin / Terroir d’argiles bleues schisteuses du Lias / Elevage ouillé en foudre pendant 2 ans, puis sans ouillage pendant 2 années supplémentaires / alc. : 13,5%

Un vin bu lors de cette dégustation .

Robe : assez pâle et moyennement limpide.

Nez : agrumes confits, quelques fruits blancs, noisette, céréales, notes oxydatives.

Bouche : attaque sur des notes oxydatives, de fruits secs, puis sur les agrumes confits, la noisette avec toujours une touche céréalière. Le vin attaque plutôt en rondeur avant de se tendre et de présenter un profil ciselé et très frais. Belle longueur.

Très bon vin (16+/20).

Fred
 
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05 Déc 2022 23:04 #109

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CR: Domaine de la Borde - Arbois Pupillin naturé "Foudre à Canon" 2016

Bu sur deux jours.
Nez moyennement expressif sur le céleri, les fruits à coque, l'orange.
Une bouche  fraîche, à l'acidité contenue, moyennement concentrée, avec une jolie sensation tactile, à la fois douce et titillante, qui me fait penser a ce qu'on ressent avec l'écorce de citron confit au sel.
La finale plonge à la verticale et donne de la profondeur à l'ensemble.
Beau vin!
Good sur une petite tourte charcutière et very good sur un Berthoud!

JB
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07 Jan 2023 18:40 #110

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CR: Domaine de la Borde, Arbois Pupillin Pinostradamus 2020

Robe rubis cerise brillante. 
Le nez est très animal à l'ouverture. A J+1 on arrive sur un nez assez fin, beaucoup de cerise, du cuir et un peu de laurier. 
La bouche est acide, droite, noyau de cerise et légère touche réglissée. Tanins quasi absents. La matière est svelte. C'est léger et digeste, vif et un peu animal en rétro.
Finale de longueur honorable, il y a tout de même du fond.  
Sympa, avec du reviens-y !

Dix mois plus tard, une nouvelle bouteille de CR: Domaine de la Borde, Arbois Pupillin Pinostradamus 2020 est toujours nature, mais encore plus déliée, plus fruitée. Arômes de grenade, de cerise. On a des épices, un peu de vernis, beaucoup d'écurie. à J+1, moins d'écurie mais un faux goût légèrement âcre arrive qui évoque le carton moisi. Fond de verre floral et fruits rouges. Côté nature tolérable, si c'est le prix à payer pour accéder à ce joli fruit tout mignon. En tout cas ces 2 bouteilles sont cohérentes entre elles...

JD | Lutèce
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03 Fév 2023 19:23 #111

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CR: Domaine de la Borde,  - Poulsard "Côte de Feule" - 2020

Le vin est franchement réduit à l'ouverture, mais tout ça se dissipe complètement après environ 30 minutes de carafage.

Le nez est ensuite très pur, sur des notes de groseille et autres petits fruits rouges, une touche plus épicée.
La bouche est sans aspérité, juteuse, plutôt élancée. Il y a un poil de matière mais on retrouve, malgré le millésime, un Poulsard "à l'ancienne", sans les muscles apportés par le réchauffement climatique.
La longueur est assez courte.

Un vin extrêmement plaisant, du genre dont je boirais des litres. Le prix (une trentaire d'euros caviste) est toutefois élevé pour en stocker au pied du lit.

Alexandre
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20 Fév 2023 17:09 #112

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CR: Domaine de la Borde - Julien Mareschal - Arbois Pupillin - Chardonnay 'La Marcette' 2020

 

Le nez est relativement discret - ce que l'on perçoit est agréable (noisette fraîche, agrumes, caillou mouillé) mais le vin semble, au nez, plutôt fermé. 

C'est une autre histoire en bouche. L'attaque révèle une belle matière au toucher de bouche tout en douceur, un gros volume conjugué à une acidité mure parfaitement calibrée pour donner une colonne vertébrale à tout cela. C'est à la fois ample et droit, avec une vraie sensation de pureté, jusque dans une finale très nette.

Reste à lui laisser un peu de temps pour s'épanouir au plan aromatique, mais la bouche est d'un équilibre irréprochable, avec cette combinaison très réussie de maturité et de fraîcheur. Déjà très bon, et prometteur. 

Très bien (+)

Mathieu 
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17 Mar 2023 18:17 #113
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CR: Domaine de la Borde, Arbois Pupillin Terres de Lias 2020
Commentaire sur un fond de bouteille ouverte hier soir. 

Nez sur le citron confit, la racine, la pierre à fusil et l'allumette. 
La bouche est très belle, lumineuse, intense, crayeuse, tendue. La matière est tonique, finement boisée.
La finale est très longue, citronnée, salivante. 
Délicieux, frais, vif et dense. Malgré ce nez un peu mutique et réduit c'est une très belle bouteille. 

JD | Lutèce
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14 Mai 2023 12:39 #114

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CR: Domaine de la Borde - Arbois Pupillin Naturé Foudre à Canon 2017

Après le 2015, déjà fort bon, ce 2017 de la cuvée de savagnin ouillé grâce à laquelle j'ai découvert le domaine est tout simplement excellent. La robe présente un début d'évolution. Le nez est discret mais prometteur sur des arômes citronnés et de fruits blancs.

En bouche, le vin associe la vivacité des agrumes, surtout le citron, à un équilibre sans faille et une belle longueur. Un peu de gras signe l'évolution d'un vin qui me semble à point et tout à fait délicieux.

“N'a de convictions que celui qui n'a rien approfondi.” - Cioran // Serge
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09 Aoû 2023 22:08 #115

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CR: Domaine de la Borde - Arbois Pupillin - Plousard "Côte de Feule" - 2020

La robe est couleur rouille, on est bien sûr du Poulsard.
Le nez de petits fruits rouge, des notes de cerises au sirop.
En bouche on retrouve une texture douce et caressante, on est sur un vin doudou, réconfortant, au réchauffement la caresse s’adoucît encore. Sans surprise madame Blog se montre relativement insensible aux charmes de mon doudou et trouve le vin un peu fluide à son goût. C’était prévisible, comme on dit aux enfants en maternelle : on n’échange pas les doudous …

 

Laurent
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19 Sep 2023 22:09 #116
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