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Réponse de Sullie sur le sujet CR: Domaine d'Aupilhac - Les Cocalières - 2016

Domaine d'Aupilhac - Les Cocalières - 2016

Robe grenat assez intense.

Nez sur le poivre noir, la myrtille, les petits fruits rouges. On a vraiment l'impression qu'une certaine fraîcheur se dégage du vin.

Attaque dense, assez puissante, l'acidité est bien présente, et les tanins sont veloutés et bien fondus.
On retrouve ce côté petits fruits rouges acidulés et la myrtille en bouche. Les épices sont également bien présentes avec toujours ce poivre noir qui domine.
L'alcool est là, mais suffisamment intégré pour éviter toute lourdeur eau sensation de chaleur. 
Longueur moyenne.

Accord simple mais efficace sur un faux-filet.

David

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Réponse de LEON213 sur le sujet CR: Domaine d'Aupilhac, cuvée Aupilhac rouge, Montpeyroux 2019

Domaine d'Aupilhac, cuvée Aupilhac rouge, Montpeyroux 2019
Je n'avais pas goûté cette cuvée depuis un moment, lui préférant les Cocalières, mais quelques charcuteries italiennes ont fourni l'occasion.
Le nez est profond, encaustique, éther, menthe poivrée, gelée de mûres. Engageant.
En bouche, c'est assez explosif, avec une légère astringence végétale, du caractère. Concentré de fruits noirs, petite sensation de sucré/salé, des tannins présents mais aimables. Beau volume et persistance ++ sur les fruits noirs.
La bouteille sortait du frigo ( oui, par ces canicules qui...) et a fait l'unanimité des 3 convives.
L

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LEON213

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Réponse de GAET sur le sujet CR: Domaine d’Aupilhac - Languedoc Montpeyroux - Les Cocalières - 2014

Domaine d’Aupilhac - Languedoc Montpeyroux - Les Cocalières - 2014
Assemblage 40% Syrah, 30% Mourvedre et 30% Grenache.

Son point fort, c'est son nez. Vraiment très très bon sur les poivrons jaunes, rouges et vert. Un peu de cerise, de pétales de roses sur la fin...
robe : relativement claire avec des traces  d'évolution. Apparition de fines jambes à l'agitation.
En bouche : les tanins sont fondus. On est sur la finesse  avec de beaux amers. La longueur en bouche est bonne.
j'en conclue qu'il faut attendre cette cuvée pour mieux l'apprécier. La meilleure bouteille bue de ce millésime jusqu'à présent.
Très bien +
Gaetan 

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Réponse de Dom sur le sujet Domaine d'Aupilhac - La Boda 2019

Domaine d'Aupilhac - La Boda 2019

Ouvert 1h avant.

Nez vif, fruits rouges, fruits macéré à l'eau de vie, un côté végétal herbacé, ronce, mûres, foin. Ca garde un côté frais très avenant.
La bouche est fine, une matière de velours, avec du peps mais sans aucune acidité débordante, fruits noirs, amertume en final. Un beau jus dynamique. Longueur correct mais rien d'exceptionnel.

Un vin très sexy qui se boit d'une facilité déconcertante.
Et un léger regret de pas avoir pris, en addition, une autre cuvée du domaine.

Dom

 

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Dom

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Réponse de bibi64 sur le sujet CR: Languedoc Montpeyroux Les Cocalières 2017 du domaine d’Aupilhac 

Bu   ici.

Languedoc Montpeyroux Les Cocalières 2017 du domaine d’Aupilhac
Le nez présente une réduction au début. On retrouve cette réduction en bouche, pour ce vin frais, fruité et floral. L’aromatique présente aussi un côté agrumes amers. L’aération améliore l’ensemble et c’est un vin très élégant au niveau tactile qui se présente à nous, et qui plait beaucoup à mes camarades. Moins à moi, à cause du côté agrumes amers . (B+/TB-, 3,5/5).
C’est une petite déception en ce qui me concerne car j’ai gouté ce vin excellent en janvier, sans le côté agrumes et je voulais en faire profiter les copains. Je constate au fil des millésimes que l’évolution de la cuvée Cocalières se fait sur ce côté agrumes qui me plait moins. C’est une cuvée que je préfère en jeunesse.

Bibi

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Réponse de Fred1200 sur le sujet CR: Domaine d'Aupilhac, La Boda 2012, Languedoc Montpeyroux

Domaine d’Aupilhac, La Boda 2012, Languedoc Montpeyroux
50% Mourvèdre, 50% Syrah / Assemblage de 2 terroirs : Aupilhac, terrasses en coteaux argilo-calcaire et Cocalières, amphithéâtre volcanique sur roche mère calcaire / alc. : 13,5%

Une Boda qui manque peut-être un peu de … « body » ?
Bu en jeunesse, ce vin m’avait fait penser à un bon Bordeaux. Aujourd’hui, il m’évoque furieusement la cuvée Les Cocalières, avec un peu plus de structure et de minéralité.

 

Robe : plutôt sombre, violine, assez dense.

Nez : fruits rouges et noirs mêlés, notes herbacées et florales, épices, graphite.

Bouche : assez souple, très vite étirée par une belle acidité. L’aromatique est axée sur les fruits rouges (fraise écrasée, cerise) et noirs (mûre), le jus de viande, des notes plus florales (violette) et herbacées. Finale épicée, minérale, légèrement amère et tannique.

Dans l’absolu, c’est un bon à très bon vin, assez structuré, mais j’attendais sans doute plus de race, de matière et d’élégance de ce vin, eu égard au prix notamment. Très bien : 15+/20.

Fred

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Réponse de LEON213 sur le sujet Domaine d'Aupilhac, Les Cocalières 2020

Domaine d'Aupilhac, les Cocalières 2020
Voilà le genre de vin que j'aime boire jeune parce qu'il offre complexité, fond, et fraicheur sans attendre.Je n'ai jamais été vraiment convaincu que cette cuvée gagnait tant que ça à vieillir ( bon, je garde quand même chaque année quelques exemplaires pour la science, quand j'y arrive ).
Alors, ce 2020?
Nez élégant sur une confiture de fruits rouges, compote, très appétant!
La bouche est pleine, sexy, confiture de mure, fraise concentrée, les tanins sont présents mais aimables...bonne persistance gourmande. Pour autant, ce n'est en rien un vin glou glou. Il y a de la profondeur, une belle matière, un plaisir évident.  Juste un très bon vin d'un grand vigneron qui se livre bien en ce moment, sur sa jeunesse.
Comme quoi, on peut boire très bon, très tôt, pour pas si cher.
L



 

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LEON213

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Réponse de rkrk sur le sujet Domaine d'Aupilhac, Les Cocalières 2015

Domaine d'Aupilhac, Languedoc Montpeyroux, Les Cocalières 2015

de nombreux comptes-rendus sur cette cuvée d'altitude, plus fine et moins puissante que la cuvée classique - mais 2015 semble avoir été négligée...

A l'ouverture le vin me paraît très fruité et sucré, comme dominé par le Grenache. Avec l'aération des notes plus "sauvages" (terre, garrigue) apparaissent pour plus de complexité. Belle texture avec de la fraîcheur, de jolis tannins et un petit grain minéral. B/TB

Un vin à point pour de petites grillades...

Ralf

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Amateur depuis 30 ans, sur LPV depuis 16 ans, caviste depuis 3 ans

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Réponse de jd-krasaki sur le sujet CR: Aupilhac, Languedoc blanc 2021

Aupilhac, Languedoc blanc 2021
Nez ample et délié sur la pêche, citron confit, abricot sec et noix de cajou. 
La bouche, texturée et grasse à fois présente un côté beurré nuancé. Bel équilibre avec l'acidité nécessaire et suffisante. Une infime suggestion oxydative donne beaucoup de complexité au vin. 
Finale assez longue. 
Très bon.  

www.lapassionduvin.c...

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JD | Lutèce

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Réponse de jd-krasaki sur le sujet CR: Aupilhac, Languedoc Montpeyroux Cocalières 2020

Aupilhac, Languedoc Montpeyroux Cocalières 2020
Nez dominé par l'alcool, fruits noirs, orange sanguine. 
Bouche grasse, ample et chaleureuse. Léger manque de reprise.
Sans en avoir bu des seaux, ça fait plusieurs fois que j'ai ce genre d'impression (chaleureuse et manquant de tonus) sur des rouges 2020 du Languedoc.  

www.lapassionduvin.c...

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JD | Lutèce

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Réponse de LEON213 sur le sujet Aupilhac, Languedoc Montpeyroux Cocalières 2020

Je bois souvent ce vin, depuis des années, et c'est plutôt sa fraicheur et sa buvabilité , pour un vin qui possède autant de fond, qui me marquent...certainement pas l'alcool et le manque de tonus...Bon, je vais en regoûter une, pour vérifier

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LEON213

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Réponse de jd-krasaki sur le sujet Aupilhac, Languedoc Montpeyroux Cocalières 2020

Mon commentaire concerne le millésime en général, mais ça sera surement utile d'en ouvrir une quand même  En tout cas c'est vrai que je suis aux antipodes de ton CR de décembre.
Enfin, sur le RQP, j'ai préféré Ste Agnès 2019 à ce stade.

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JD | Lutèce

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Réponse de Alain Hinant sur le sujet Domaine d'Aupilhac - Coteaux du Languedoc les Cocalières 2017

 Domaine d'Aupilhac - Coteaux du Languedoc les Cocalières 2017
40% syrah, 30% grenache, 30% mourvèdre.

Robe pourpre violet, sombre.
Un nez bien expressif et frais, bien épicé, poivré, fruits rouges, cassis, mûre, il reste un peu d'élevage.
On retrouve les fruits rouges mûrs dans une entrée de bouche épurée et fraîche, petite note d'élevage, un beau corps. La fin de bouche paraît plus mure avec des notes de confiture, de cerise, de kirsch, de fruits dans l'alcool, belle longueur.

Note: 15,5/20. Garde: à revoir dans 1 à 2 ans.

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Amicalement,
Alain Hinant

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Réponse de bibi64 sur le sujet CR: Domaine d'Aupilhac - Coteaux du Languedoc les Cocalières 2019

Domaine d'Aupilhac - Coteaux du Languedoc les Cocalières 2019

Robe bordeaux-pourpre.
Nez ouvert, légèrement musqué, puis fruits rouges et noirs confiturés et laurier.
Attaque ample et fraiche. Bouche en demi-puissance, bien fraiche, plutôt aérienne, avec des petits tanins sympas. Retro sur la cerise un peu kirschée, la mûre, le poivre et le laurier. Des notes de jus de viande prennent le pas en finale. 
Belle longueur.
Bon à très bon (3,5/5), une belle bouteille à mettre à table et qui a très bien accompagné un rôti de bœuf.

Bibi

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Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet CR: Domaine d’Aupilhac - Languedoc Montpeyroux - Les Cocalières - 2013

Domaine d’Aupilhac - Languedoc Montpeyroux - Les Cocalières - 2013

 

Il y a deux ans, j'avais trouvé le vin plus aimable le lendemain de l'ouverture.
Donc, cette fois-ci, j'ai carafé trois heures avant service.

La robe montre une très légère évolution.
Le nez est doté d'une belle intensité et propose une fruité noir éclatant, avec des notes florales et fumées et une touche de garrigue.
La bouche est construite sur un bel équilibre, avec une certaine étoffe, du volume, des saveurs fruitées irréprochables, une fraîcheur remarquable (et remarquée). L'allonge sapide est teintée d'une touche réglissée plus chaleureuse.
Très Bien (+)

Le vin a joué un beau duo (3,5 + / 5) avec un filet mignon de porc au boursin bardé de lard. Le lard s'est marié aromatiquement avec la syrah (40 % de la cuvée) et les textures ont rivalisé de densité.

Jean-Loup

 

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Réponse de icna sur le sujet Domaine d’Aupilhac - Languedoc Montpeyroux - Les Cocalières - 2020

 Domaine d’Aupilhac - Languedoc Montpeyroux - Les Cocalières 2020

Robe sombre.
Le nez est agréable sur la confiture de fraise, les fruits noirs, c'est concentré avec un léger végétal.  C'est élégant et jeune.
La bouche est soyeuse et gourmande avec une belle concentration. C'est bien fruité avec un peu de moka et une belle acidité. Il y a une bonne longueur qui serre très légèrement même si les tanins sont arrondis. Belle surprise.

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Quentin

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Réponse de Fred1200 sur le sujet CR: Domaine d'Aupilhac, Le Cinsault 2020, Vin de France

Domaine d’Aupilhac, Le Cinsault 2020, Vin de France
100% Cinsault / Vignes plantées sur des terrasses en coteaux argilo-calcaires / alc. : 13,5%

Première fois que je goûte ce pur Cinsault du domaine … une jolie découverte !
 

Robe : rubis assez sombre et plutôt dense pour un Cinsault.

Nez : fruits noirs (cassis, myrtille, mûre), épices, cuir, caoutchouc brûlé, vanille.

Bouche : attaque veloutée sur les fruits noirs, relayée par un mix d’épices, de cuir, de goudron … finale portée par une acidité équilibrante (car c’est mûr !) et des notes vanillées exprimant un élevage chic. Longueur moyenne.

Un vin de plaisir, gourmand, relativement équilibré avec une matière assez imposante pour le cépage. Très bien : 15,5/20.

Fred 

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Réponse de LEON213 sur le sujet Domaine d'Aupilhac

Domaine d'Aupilhac, les Cocalières rouge 2022
Je n'hésite jamais à ouvrir ce vin sur la jeunesse, tant il est accessible et complet dès sa sortie. Son potentiel de garde ne fait aucun doute pour autant, comme quasiment tous les vins du domaine. Ce qui m'impressionne le plus, je crois, c'est cette signature, cette identité de chaque cuvée qui perdure dans le temps. Tout, ou presque, est là dès le départ.
Nez sur les fruits noirs, le zan, l'humus, la menthe macérée. Bouche pleine, sphérique, sur les fruits noirs pas tous murs (il y a de l'acidité ), une pointe d'alcool pas grave, une belle complexité déjà.Longueur moyenne. De la gourmandise pas simplette. Du volume, aussi.
J'aime cette cuvée, toujours plus complexe qu'elle en a l'air, plus riche et plus fraiche que nombre de vins du coin. Un style, ce qui n'est pas donné à tout le monde. Bravo Sylvain!

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LEON213

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Réponse de denaire sur le sujet CR: Domaine d’Aupilhac - Coteaux du Languedoc Montpeyroux - Les Cocalières 2006

Domaine d’Aupilhac - Coteaux du Languedoc Montpeyroux - Les Cocalières 2006

 

Une bouteille que j'avais en un exemplaire unique, acheté à sa sortie et jamais regoûtée depuis.

La robe est relativement évoluée, elle tuile légèrement, avec une légère turbidité.

Le nez est très beau dès l'ouverture, délicat, il évoque la figue, la prune, la garrigue, un chouïa de sous-bois peut-être, et de jolies notes d'eucalyptus qui donnent une fraîcheur aromatique remarquable.

La bouche est également très belle, pleine, elle offre beaucoup de douceur tactile, les tanins sont doux, suaves mais encore présents. Le vin est frais, digeste, l'aromatique est patinée et en même temps fraîche et fruitée.

Une bouteille qui me paraît à point - cela valait le coup de l'attendre. Et un superbe rapport qualité-prix.

Très bien

Mathieu

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Réponse de LEON213 sur le sujet Domaine d'Aupilhac

Domaine d'Aupilhac, la Boda rouge, 2018
Nez complexe et envoûtant ( la bouteille a juste été débouchée une heure avant ), cacao, fruits noirs, rafle, léger cuir, menthe, profond et engageant. On retrouve tout ça dans la bouche, les fruits noirs ( de plus en plus présents avec l'aération)le léger cuir, le menthol. C'est puissant mais frais. Les tanins sont là, mais le vin est d'une grande élégance, et d'une belle longueur. Grand plaisir en accompagnement d'un boeuf bourguignon. Superbe vin.

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LEON213

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Réponse de Allobroge sur le sujet CR: Domaine d'Aupilhac - Languedoc - cuvée Aupilhac - blanc 2021

Domaine d'Aupilhac - Languedoc - cuvée Aupilhac - blanc 2021

Acheté 18€ chez un caviste sans trop savoir à quoi m'attendre.

Carignan blanc 40%, Clairette 30 %, Grenache blanc 20 %, Ugni blanc 10 %. Vinification en foudres. 12.5°

 

Jaune pâle un peu paille.
1°nez vif, citronné, pierre à fusil. C'est plus intense à l'agitation sans s'ouvrir plus.
La bouche est dans la continuité avec une acidité marquée en attaque puis plus de rondeur mais les arômes sont retenus, vifs, assez neutres.
C'est décevant le premier jour et vraiment frais pour un vin du Languedoc.
Le lendemain, c'est à peine plus ouvert, un peu de fleurs jaunes mais toujours ce côté pierreux. La bouche est à peine plus douce avec cet arôme fleuri qui est apparu.
Il ne s'épanouira pas plus les jours suivants.
Il ne faut pas le servir trop frais.
Je n'ai aucune idée de ce que peut donner le vieillissement. Le millésime a aussi ses limites.

Patrice

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Réponse de Alain Hinant sur le sujet Domaine d'Aupilhac - Languedoc Montpeyroux Les Cocalières 2018

 

 Domaine d'Aupilhac - Languedoc Montpeyroux Les Cocalières  2018

Robe pourpre violine, sombre.
Le nez n'est pas très expansif, un peu d'épices, poivré, de plantes aromatiques, un fruit rouge discret.
Une entrée de bouche structurée ou les tanins sont toujours présents, un bon équilibre avec une acidité juste, le fruit est mûr, un peu de réglisse, une légère amertume, épicé, poivré, jolie longueur.
Encore jeune et sur la réserve.

Note : 15,5/20. Garde : à revoir dans 2 à 3 ans.

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Amicalement,
Alain Hinant

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Réponse de bertou sur le sujet CR: Domaine d'Aupilhac - Les Cocalières Blanc 2020

Domaine d'Aupilhac - Les Cocalières Blanc 2020
Nez de bonne intensité, précis sur un fruit mûr sur la mirabelle, abricot frais, fruits jaunes. Il y a aussi du miel, quelques notes florales. On trouve des notes de cire d'abeille, pointe de noisette. C'est assez profond.
La bouche est moyennement puissante, glycérinée avec une certaine épaisseur. Aromatique similaire au nez. La seconde partie manque de tonus et de rebond surtout que l'acidité est modérée. Du coup, le vin finit pataud même si l'alcool n'est pas très élevé.
Moyen.

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Réponse de LPV sur le sujet CR: Domaine d'Aupilhac – AOC Languedoc Montpeyroux Les Cocalières rouge - 2020

Soirée spéciale fêtes de fin d'année par Ladide78


Domaine d'Aupilhac – AOC Languedoc Montpeyroux Les Cocalières rouge - 2020

Le charme du sud est au rendez vous , aéré depuis le matin , la texture de cette cuvée, est charmeuse croquante , fruité, minérale , les notes olfactives très séduisantes , on a hâte de le mettre en bouche , les saveurs gustatives sont remarquables de fraicheur on croque dans le fruit juteux, , elle me rappelle les bonbons acidulés de la « Pie qui chante « des notes de cassis , cerise mures, accompagné d épices quelques notes de garrigues , la longueur et la persistance sont très longues et profondes , les tanins sont gourmands et croquants , l’équilibre des trois cépages est remarquables , le mourvèdre ( 30%) est très maitrisé , se ressent à peine c est très bien fait et très bon , bravo Sylvain , très joli bouteille , à encaver 

 

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Réponse de 4fingers sur le sujet Domaine d'Aupilhac - Les Cocalières rouge 2014

 Domaine d'Aupilhac - Les Cocalières rouge 2014

Nez délicat, panier de fruites rouges, avec un côté floral et herbacé qui amène un peu au sud. L'acidité ressort un poil le premier jour mais est parfaitement intégré le lendemain.
Les tanins sont bien fondus, sans creux, belle longueur.
Très bon

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Humble amateur, vrai passionné

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Réponse de Papaillu sur le sujet CR: Domaine d'Aupilhac - Montpeyroux 2018

Domaine d'Aupilhac - Montpeyroux 2018
Troisième bouteille, 
la robe est très sombre , rouge très profond marque de l'assemblage carignan mourvèdre.
Le nez est marqué par l'écurie , le fruit est derrière donc  assez désagréable...
EN bouche l'accroche est d'une grande douceur, beaucoup de suavité dans le jus hyperdigeste avec une légère sucrosite. La longueur est très bonne mais l'automatique est dominée par le jus de viande ...
​​​​​​rebouché à vide 
le lendemain le vin est transformé, l'écurie a été nettoyée, le vin est d'une belle profondeur, les tannins toujours aussi fins avec des touches de poivre et d'épices portées longuement par la densité du vin sans aucune agressivité...
Un régal, j'apprécie particulièrement cette cuvée à laquelle je trouve plus d'originalité que les cocalieres pourtant irréprochable....un domaine magnifique aussi en blanc et abordable 
La garde est sans soucis sur au moins 5/6 ans...

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Réponse de Agnès C sur le sujet Domaine d'Aupilhac La Boda 2015

Bu ici

A côté se trouvait Domaine d'Aupilhac La Boda 2015.  La robe est sombre, quasi opaque, on retrouve au nez des épices, aromates, poivre, cacao, des fruits noirs. C'est très beau. En bouche la matière est tout aussi belle, veloutée, complexe, dense et la finale dure.  C'est une superbe découverte, tout le monde apprécie et Charmex adooooooooore. (Ca veut dire que j'ai sa bénédiction pour en retrouver).
Et l'accord est réussi

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Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet CR: Domaine d’Aupilhac – Languedoc blanc – Les Cocalières – 2016

Domaine d’Aupilhac – Languedoc blanc – Les Cocalières – 2016
 

Bue  ICI
Selon Internet : 30% Roussanne - 20% Marsanne - 30% Rolle - 20% Grenache Blanc.

Jean-Loup
L’or de la robe est bien soutenu.
Affichant une belle générosité, le nez développe une aromatique qui mêle de la mirabelle, de la pêche, de l’amande et des notes pétrolées.
La bouche ronde et chaleureuse me paraît même un peu capiteuse, comme pour beaucoup de dégustateurs, alors que le vin ne titre que 12,5° (! ?). L’acidité un peu en retrait peut expliquer une partie de cette sensation. L’allonge parait en tout cas être obtenue plus par sa force que par son acidité.
Très Bien (+)

Ralf
Ce vin est beaucoup plus fruité, sur les fruits jaunes à chair blanche (mirabelle).
En bouche le vin est fruité et léger mais la finale est chaleureuse.
Bien / Très Bien

Jean-Loup

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