Le voyage annuel de mon club de dégustation s'est déroulé cette année en pays Cathare, pendant 4 jours qui resteront à coup sûr gravés dans ma mémoire pour très longtemps. Je ne ferai pas un compte-rendu détaillé de ce voyage (ce serait un peu long...) mais je souhaitais tout de même vous faire part de mes (nombreux) coups de coeur et de mes (rares) coups de gueules languedociens.
Le premier coup de coeur revient de plein droit à Nathalie, charmante propriétaire du Domaine de la Bonde à Cuxac-Cabardès où nous logions. Il s'agit de l'ancienne Manufacture royale de Cuxac-Cabardès, magnifiquement restaurée, qui offre de grandes chambres spacieuses à prix doux. La table d'hôte est de très grande qualité, Nathalie étant une cuisinière hors pair. Un endroit de rêve, une femme superbe, d'une grande gentillesse, avec un réel talent de cuisinière..., que demander de plus ? Son seul défaut est d'avoir épousé un confrère psychiatre... (bbb)
() (0468 26 57 16)
Un second coup de coeur revient à la cité de Carcassonne, magnifique, qu'il faut avoir visité au moins une fois dans sa vie. Nos pérégrinations nous ont permis d'admirer d'autres lieux splendides parmi lesquels je retiendrai pour n'en citer que deux autres, la cité de Minerve et les gorges de Galamus, impressionnantes de beauté et de sérénité.
Au rayon restauration, coup de coeur pour le restaurant "D'Alibert" (0468 78 00 54), situé dans un très bel hôtel particulier à Caunes en Minervois. Outre le fait que la cuisine soit de grande qualité, il faut souligner la bonne humeur communicative du maître des lieux (je n'ai jamais autant ri au restaurant...) et sa passion des vins de la région. A titre d'exemple, alors que le groupe tombe en extase devant la grande qualité du Minervois qui nous avait été conseillé par le chef, et devant l'impossibilité pour nous de nous rendre au domaine par manque de temps, il nous permet de repartir avec 7 cartons de ce vin, au prix départ propriété. Merci à Frédéric pour ce grand moment de gastronomie, de bonne humeur et de découverte bachique.
Au rayon des viticulteurs, deux coups de coeur qui ne sont finalement que des confirmations pour la qualité des vins du Mas Champart à Saint-Chinian et du Château La Voulte Gasparets en Corbières. Le principal coup de coeur viticole reviendra néanmoins au Domaine Bertrand-Bergé en Fitou, véritable révélation pour moi et pour le groupe, pour la qualité incroyable des vins produits dans une appellation qui n'est tout de même pas la plus réputée de la région.
Pour terminer, deux petits coups de gueule, pour tenter de rester objectif néanmoins... Tout d'abord le regret d'entendre que de très nombreux domaines semblent avoir adoptés la machine à vendanger (ce qui n'est pas le cas des trois domaines cités ci-dessus), tout en essayant de nous faire croire que cela n'affectait en rien la qualité du vin. Nos dégustations n'ont pu confirmer cette affirmation, les meilleurs vins que nous ayons goûtés provenant tous de raisins récoltés manuellement.
Enfin, un petit regret tout de même de voir le magnifique paysage de la région dénaturé par la prolifération d'éoliennes qui fleurissent un peu partout... C'est de l'énergie propre, inépuisable, mais ce n'est tout de même pas très joli.
Luc
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