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CR: Domaine Olivier Pithon Lais Rouge 2015

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Eric Monné a répondu au sujet : Re: Olivier Pithon

D'accord avec Philippe, j'ai goûté au nouvel an un D18, 2006 (je crois, si c'est déjà en vente sinon 2005), formidable. Extrême longueur, acidité à scotcher un Mammouth, équilibre génial.

Pour répondre à critique, ce n'est pas étonnant que tu es du mal à décrire ces nouveaux blancs du Roussillon basés sur la fraicheur et la minéralité parce qu'il ne sont comparables à rien d'autre. Car produits à partir de cépages initialement vinifiés en doux. Il n'y a donc pas d'historique de ce (nouveau) type de vin dans la région.

David Schildknecht du Wine Advocate qui vient de nous rendre visite (les vignerons du Roussillon) a été bluffé par ces blancs qu'il a qualifié de "world class whites".

Seul constat que je peux faire aujourd'hui, ils ont une courbe de progression apparemment très lente et il est important de ne pas se précipiter. Ce qui pourrait laisser augurer une garde intéressante.
#31

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enzo daviolo a répondu au sujet : Re: Olivier Pithon

J'ai pas eu de chance alors mais l'oxydé que j'ai bu de D18 devait être un 2002 je crois. et pas une bouteille mais deux de suite. c'était au resto.
#32

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BARRET Philippe a répondu au sujet : Re: Olivier Pithon

Peut-être. mais je suis parfois surpris par ce que certains appellent oxydation... Un exemple de dégustateur me vient à l'esprit sur ce plan : Michel Bettane, qui fait une telle aversion pour la moindre trace d'oxydation qu'il en arrive à passer, à mon avis, à côté de certains vins qui sont construits avec un peu d'oxydation (je ne parle évidemment pas des vins jaunes...). En particulier, les blancs méditerranéens sont souvent vinifiés ainsi, pas tous, mais on retrouve ce style en Grèce ou en Sicile. C'est pourquoi, face à de telles perceptions, je me demande si les dégustateurs ont bien cherché à comprendre l'esprit du vin qu'ils ont devant eux. Je n'exclue pas quand même qu'ils aient pu rencontrer une vraie oxydation, non maîtrisée ! ;)

Philippe

Philippe
#33

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enzo daviolo a répondu au sujet : Re: Olivier Pithon

c'était le cas Philippe, vin qui tirait vers l'orange avec un nez de pomme au four marqué. pas très agréable à vrai dire. La seconde bouteille était moins oxydée que la première mais avait malheureusement la même trame. ça ne m'empêchera pas de regouter si l'occasion se présente.
#34

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pierre-alain benoit a répondu au sujet : Re: Olivier Pithon

Luc Javaux écrivait:
> Robe trouble et vin oxydé, bienvenue dans le monde
> des vins "nature"... ;)
> Ni chaptalisation, ni acidification, ce n'est pas
> le style de la maison.
>
>
> Luc

Bonsoir Luc,
Certes, Olivier Pithon est certifié bio, mais ce n'est pas vraiment un producteur de vin "nature" comme on peut l'entendre communément (ne me demandez pas la définition...). Sur mes dernières dégustations (millésime 2005 à 2007 en blanc), on pouvait même lui reprocher un niveau de soufre un poil élevé (en plus d'un élevage un peu appuyé). Alors, cette histoire d'oxydation relève très certainement plus d'un problème de bouteille, que de process du vigneron.
La remarque d'Eric Monné est intéressante car elle confirme le passage maintenant régulier du Wine Advocate en Languedoc-Roussillon, ce qui produira un effet de levier pour la conquête des marchés extérieurs sur le haut de gamme.
Enfin à Calce, si Olivier Pithon n'est pas à votre goût, les très bons faiseurs ne manquent pas : Matassa, Gauby, Padié & Fhal (à LdF).
a+
pierre-alain benoit
#35

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Luc Javaux a répondu au sujet : Re: Olivier Pithon

Merci Pierre-Alain pour les précisions.

Luc
#36

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critique a répondu au sujet : Re: Olivier Pithon

En ce qui concerne le domaine Matassa il faudrait peut être que Tom Lubbe consente à faire goûter ses vins,car il en semble bien incapable malgré les prières de Mme Pithon et je parle en toute connaissance de cause,Croyez MOI,le Roussillon ce n'est pas l'Afrique du Sud d'avant 1990!
Je persiste et je signe,je suis bien curieux de voir s'il existe une rubrique concernant Matassa sur LPV,je me souviens d'y avoir déjà parlé de ce domaine,le seul vin dégusté était de mémoire et peut être avec une erreur d'orthographe:Rovanissa qui était très quelconque,à L'auberge du Soula de mémoire.
Cordialement
#37

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champ des soeurs Fitou a répondu au sujet : Re: Olivier Pithon

La plupart des veilles vignes du Roussillon servaient à élaborer des VDN qui étaient à l’époque tous élevés en milieu oxydatif.
Les cépages sont le plus souvent adaptés à ce mode d’élevage.
Apres on aime ou pas (:P)

Laurent / Vigneron
www.facebook.com/lau...
#38

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pierre-alain benoit a répondu au sujet : Re: Olivier Pithon

critique écrivait:
> En ce qui concerne le domaine Matassa il faudrait
> peut être que Tom Lubbe consente à faire goûter
> ses vins,car il en semble bien incapable malgré
> les prières de Mme Pithon et je parle en toute
> connaissance de cause,Croyez MOI,le Roussillon ce
> n'est pas l'Afrique du Sud d'avant 1990!
> Je persiste et je signe,je suis bien curieux de
> voir s'il existe une rubrique concernant Matassa
> sur LPV,je me souviens d'y avoir déjà parlé de ce
> domaine,le seul vin dégusté était de mémoire et
> peut être avec une erreur d'orthographe:Rovanissa
> qui était très quelconque,à L'auberge du Soula de
> mémoire.
> Cordialement
Bonsoir,
Si vous ne parvenez pas à être reçu au domaine, vous pouvez toujours découvrir les vins au charmant bistrot de pays de Calce :
http://www.little-france.com/roussillon/restaurant-calce-presbytere
a+
pierre-alain benoit
#39

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critique a répondu au sujet : Re: Olivier Pithon

Je crois que tu n'as pas bien compris le sens de ma remarque,Tom Lubbe est incapable du moindre sens commercial,penses tu être crédible lorsque tu indiques qu'il faut faire la retape ou la pute pour déguster ses vins?
Ma remarque concernant l'Afrique du Sud d'avant 1990 est parfaitement réfléchie,je suis allé en Australie en 1981,et j'ai refusé d'aller en Afrique du Sud en raison de l'Apartheid,TomLubbe est africain du sud,je te laisse conclure
#40

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pierre-alain benoit a répondu au sujet : Re: Olivier Pithon

Monsieur "Critique",
Votre post me semble un peu confus. J'ai du mal à établir la relation entre l'Australie de 1981, l'Afrique du Sud de l'apartheid et l'absence de sens commercial. Pourriez-vous remettre cela dans un ordre raisonnable, si cela ne vous met pas de nouveau en colère ?
Merci de votre aide.
Pierre-Alain Benoit
ps : Sauf erreur, le fanzine le "Rouge & le blanc" a dégusté les vins.
#41

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critique a répondu au sujet : Re: Olivier Pithon

Cher Monsieur
En matière de confusion je vous retourne le compliment:
ps : Sauf erreur, le fanzine le "Rouge & le blanc" a dégusté les vins.
J'ai vraiment beaucoup de mal à comprendre votre post scriptum.
Il se trouve que j'ai croisé Tom Lubbe qui au cas ou vous l'ignoreriez était vigneron du domaine Matassa en 2004'(l'est il encore?)chez Olivier Pithon à Calce qui m'avait reçu en pleine vendange 2004 dans son chai ,par hasard Tom Lubbe était là et Mme Pithon qui avait sans doute deviné le passionné de vin que j'étais déjà avait beaucoup insisté auprès de Mr Lubbe pour qu'il me fasse découvrir sa production,ce qu'il avait refusé de façon péremptoire,comportement assez peu compréhensible de la part d'un vigneron.
Mr Lubbe comme déjà indiqué est africain du sud pays propice s'il en est à la viticulture et il vient s'exiler dans le Roussillon pour y faire du vin.
Je précise qu' en 2004 Olivier Pithon n'était pas aussi célèbre que maintenant et son existence m'avait été indiquée par François Pagès qui officie tous les ans au Clos des Paulilles ,un peu en confidence de même que certains autres domaines qui sont plus connus maintenant.
Le domaine Matassa est demeuré dans l'anonymat à ce jour et comme vous en faites la promotion de façon ouverte sur LPV ne vous en déplaise vous me permettrez de vous apporter la contradiction et de vous narrer ma rencontre avec le personnage(ceci explique t il cela?)
Ne faut il pas rendre à Tom Lubbe ce qui lui appartient?
L'allusion à l'Australie plus lointaine que l'Afrique du Sud ,géographiquement plus accessible ,vous illustre ma philosophie par rapport à l'Apartheid en vigueur à cette période:le refus tout simplement.
#42

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Eric Monné a répondu au sujet : Re: Olivier Pithon

Idem Pierre Alain Benoit, je ne vois pas clairement ce qu'il y a à conclure de la remarque de critique.

Tom Lubbe, vit et travaille en Roussillon, est un excellent vinificateur, qui a apporté beaucoup dans la recherche d'un style de vin plus digestes, plus frais et plus minéraux. Ses quantités produites sont je crois assez faibles. Et l'on peut trouver ses vins aussi à Perpignan (aux vins quatre cannons) où il a organisé il y a peu une verticale de Matassa (blanc/rouge) ouverte à tous.

Dans ces conditions, je ne vois pas ce que sa nationalité a à faire avec le sujet débattu ici. C'est une personne de qualité faisant un travail de qualité en Roussillon.

A la lumière du néant qualitatif dans lequel se trouvaient la majorité des vins de la région il n'y a pas si longtemps, c'est déjà une bien jolie performance.
#43

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BARRET Philippe a répondu au sujet : Re: Olivier Pithon

"Fanzine", Le Rouge & Le Blanc, non mais des fois, faudrait pas pousser non plus ! ;)

Philippe

Philippe
#44

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Jean-Marie Cade a répondu au sujet : Re: Olivier Pithon

Pour les nuls, dont je suis !
Fan zine ! B)-
#45

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pierre-alain benoit a répondu au sujet : Re: Olivier Pithon

champ des soeurs écrivait:
> La plupart des veilles vignes du Roussillon
> servaient à élaborer des VDN qui étaient à
> l’époque tous élevés en milieu oxydatif.
> Les cépages sont le plus souvent adaptés à ce mode
> d’élevage.
> Apres on aime ou pas (:P)

Bonjour,
Si j'en crois la fiche technique des vins d'Olivier Pithon, la cuvée D18 est constituée d'un assemblage de grenache gris et de grenache blanc. Etes-vous vraiment convaincu que ces cépages ne sont adaptés qu'à un mode d'élevage oxydatif ? Comment font-ils à CdP ? N'est-ce pas plutôt une question de conduite de la vigne ?
a+
pierre-alain benoit
#46

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champ des soeurs Fitou a répondu au sujet : Re: Olivier Pithon

>Salut PAB,
Dois je seulement répondre ?

champ des soeurs écrivait:
>
>
> > La plupart des veilles vignes du Roussillon
> > servaient à élaborer des VDN qui étaient à
> > l’époque tous élevés en milieu oxydatif.
> > Les cépages sont le plus souvent adaptés à ce
> mode
> > d’élevage.
> > Apres on aime ou pas (:P)
>
>La réponse est pourtant dans le texte, merci de relire attentivement .
Maintenant ce qui est certain pour moi ,cela n’est pas un choix dans le mode de conduite de la vigne (excepté peut être pour la date de récolte).Mais un choix dans l’élevage et la vinification.
Amicalement

Laurent / Vigneron
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#47

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Hervé Bizeul a répondu au sujet : Re: Olivier Pithon

Entre des vins mutés, à 17 °, avec de l'alcool exogène et 100 g de sucre, élevés en foudre ou en cuve sans ouillage, parfois à l'air libre, voire en bonbonnes, pendant 3 ans et plus, et un vin blanc sec de l'année, il y a la un raccourci que, pour ma part, je me garderai bien de faire...

C'est comme si on s'appuyait sur un Sauternes (et encore, là, y a pas mutage...) pour donner son avis sur un sauvignon sec...

De toute façon, je ne vois pas ce qui permet d'affirmer que le Grenache, qu'il soit blanc, gris ou rouge, aurait la moindre tendance "naturelle" à l'oxydation quand il est bien cultivé, vinifié et élevé. Ceci dit, quand on cherche ladite oxydation, elle est facile à trouver, dans toutes les régions et avec tous les cépages. Pour ma part, je ne l'ai jamais senti dans les vins d'Olivier.

Pour info, Tom Lubbe est le beau-frère de Gérard Gauby. Je le pense désormais bien plus enraciné à Calce, où il a deux enfants, qu'en Afrique du Sud, et ce genre d'allusions à de quelconques opinions politiques me semble un peu limite, de toute façon déplacées et très loin de la réalité. S'il ne veut pas recevoir, c'est son choix, après tout, comme celui, d'ailleurs de ne pas alors vendre à un client de passage. On peut regretter que certains ne reçoivent pas, mais je ne vois pas en quoi cela permet d'extrapoler quoi que ce soit sur leurs philosophie de vie, leur passé ou leurs opinions.

On peut adorer les vins d'un vigneron antipathique et ne pas apprécier celui d'un vigneron charmant. Les deux situations ont du arriver à pas mal de monde sur LPV, non ? Le vin, les hommes, il convient de juger tout cela avec beaucoup de mesure...
#48

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critique a répondu au sujet : CR: Domaine Olivier Pithon, Saturne, 2002

CR: Domaine Olivier Pithon, Saturne, 2002

Le flacon n'est pas carafé,le bouchon est à peine marqué sur 1 mm,la couleur est pourpre violine..
le premier nez est sur le fumé et des flaveurs balsamiques ,surtout sur le cèdre et des notes terpéniques et des fruits rouges compotés.
La bouche se place sur les fruits rouges compotés et des saveurs balsamiques.
Bel équilibre en bouche ,elle est chaude et de longueur moyenne puis elle passe sur les fruits noirs,les saveurs balsamiques en bouche sont une source de fraîcheur,mêlée de puissance.
Ensuite le nez se place sur les herbes aromatiques ,il mêle fruits noirs,notes balsamiques et à l'équilibre un peu de camphre,sur la fin il se fera crémeux sue le sureau.
Un beau flacon,un peu chaud,ce millésime me semble à maturité.
Cordialement.
#49

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E.L. a répondu au sujet : CR: Domaine Olivier Pithon, Pilou, 2006

CR: Domaine Olivier Pithon, Pilou, 2006

Ouvert hier soir sans passage en carafe (erreur)
Robe noire foncée
Un nez très très riche sur le fruit noir le cassis et la mure
En bouche c'est servi un peu trop chaud. Très concentré, fort, mais pas agressif sur l'olive, le cassis et la réglisse. Une très belle longueur de bouche pour un vin certainement ouvert un peu jeune et non carafé.
Une belle cote du Roussillon concentré mais équilibrée sans aspérité ni déséquilibre et malgré la température élevée une belle fraicheur.
Ce soir il m'en reste un peu..........on verra

Eric L.
Un bon repas sans bon vin c'est comme un tagada sans tsoin tsoin
#50

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golden48 a répondu au sujet : Re: Olivier Pithon: la coulée 2004

Bonjour à tous,

J'ai acheté récemment une bouteille de "La couléé" 2004 et je souhaiterais savoir si c'est un vin qui doit attendre ou au contraire être ouvert rapidement et quelles sont vos expériences récentes sur ce millésime.

Merci d'avance

François
#51

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critique a répondu au sujet : Re: Olivier Pithon

Je ne connais pas le 2004,mais connaissant le 2003 je pense que tu peux ouvrir un flacon sans passage en carafe,je l'ouvrirais une demie heure avant le début de la consommation en laissant le vin dans la bouteille et en ayant goûté un demi verre à l'ouverture.
Cordialement Denis
#52

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golden48 a répondu au sujet : Re: Olivier Pithon

Merci pour la réponse Denis(tu)

Je suivrais donc vos conseils prochainement(:P)
#53

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keduvin a répondu au sujet : CR: Olivier Pithon - Cuvée Laïs 2006

Hello à tous,

bue ce week-end la cuvée CR: Laïs 2006 du domaine Olivier Pithon.

Vin très frais et très minéral, il se laisse boire tout en douceur.
Le fruit est également présent et l'ensemble est plutôt bien fait.

Je vous recommande cette cuvée bien que la bouteille ne soit pas donnée (trouvée sur le net aux alentours de 15€)

Manu
#54

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mathieu.gp a répondu au sujet : CR: Domaine Olivier Pithon - Cuvée Laïs 2006

CR: Domaine Olivier Pithon - Cuvée Laïs 2006

Un vin très puissant au nez avec des arômes grillé, de graine de sésame particulièrement.

La bouche est très puissante aussi mais se dilue bien dans une minéralité assez portée. Le vin qui devait accompangé un beau plateau de fromage n'a pas réveler d'accord magnifique mais en lui même est plutôt bon. En tout cas il refléte une expression pas si souvent habituelle. A découvrir donc sur des plats qui peuvent avoir du répondant.

Le vin c'est bon pour la santé mangeons en !!!!
#55

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sybarite57 a répondu au sujet : CR: Olivier Pithon - Cuvée Laïs 2006

J ai adoré aussi Laïs 2006.............sauf que sur une meme caisse, qualité inégale sur plusieurs bouteilles ; certaines avaient une oxydation " prématurée " ....du coup pas le même plaisir qu avec celle présentant ce côté minéral , frais et grillé !!
Dommage car du coup j'hésite à en acheter à nouveaux !!!
François
#56

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critique a répondu au sujet : CR: Olivier Pithon D 18 2003

CR: Domaine Olivier Pithon - D 18 - 2003
Des éléments fins sont en suspension dans le liquide sans que cela n'ait affecté à aucun moment les qualités organoleptiques du breuvage à mon sens.
Belle couleur jaune d'or.
Le premier nez est sur le lacté,la bergamote et le pin.
L'attaque en bouche est citronnée,la longueur semble un peu courte au départ,mais la bouche va rapidement prendre de l'ampleur sur des saveurs de brioche chaude,elle est acidulée et sur le bonbon aux fruits.
De mon côté,toujours beaucoup de plaisir avec cette cuvée sur ce millésime,dommage que les réserves s'épuisent!
Cordialement.
#57

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jpmt a répondu au sujet : CR: Olivier Pithon - Le Pilou 2006

CR: Domaine Olivier Pithon - Côtes du Roussillon - "Le Pilou" - rouge 2006

Bouteille ouverte en novembre 2009
Bouchon : bien, dédié, très peu imbibé.

Robe : grenat brillant.
Nez : ouvert et fin, sur des fragrances de fruits noirs et d'épices.
Bouche : attaque nette et intense, sur une matière ample, avec une certaine mâche et une touche de verdeur en fin de bouche. Bonne acidité et tannins fondus.

Joli vin velouté, mais linéaire, auquel il manque peut-être un peu de personnalité à mon goût.

14,5/20

J+5 : vin toujours agréable.

Jean-Pierre
#58

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christian11 a répondu au sujet : CR: Mon P’tit Pithon 2008

CR: Mon P’tit Pithon 2008 est un vin très facile a boire
a l'apéro a trois, la bouteille n'a pas résisté longtemps avec une très belle idée du vin que l'on boit sans soif,
tendu et simple , mais avec un bois noyau de cerise qui "cacaote" par moment.
belle équilibre sur le fil.
un petit régale
;)
#59

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maertensjb a répondu au sujet : CR: Olivier Pithon - Cuvée Laïs 2007

CR: Domaine Olivier Pithon - Cuvée Laïs 2007

Ouverte à 15h puis léger carafage (1h) avant la dégustation du soir.
La couleur est de faible intensité et jaune paille.
Au nez, la première impression est le fenouil puis petit à petit, se révèle des notes minérales (craie, silex) ainsi que de l'herbe coupée et de l'iode. C'est très élégant et très bien.
En bouche, l'attaque parait un tout petit peu molle, l'acidité est équilibrée, l'alcool suffisant et la chair charnue. La finale est longue.
C'est une belle bouteille, ma préférée de la soirée.
A titre indicatif, les cépages sont à 50% du granache et 50% de macabeu.
Jean-Benoît
#60

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