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Domaine Olivier Pithon

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CR: Domaine Olivier Pithon - Saturne 2006 - Côtes du Roussillon

Belle robe sombre légèrement tuilée.
Le nez est intense sur le fruit noir.
La bouche est charnue , veloutée. Il y a un beau fruit noir avec une touche acétique.
Cette dernière reste cependant acceptable.
Je suis surpris par la fraicheur du vin.
Très beau vin mieux goûté que la précédente et un beau modèle de vin nature.
De plus cela a très bien vieilli.

Gilles
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05 Juil 2020 13:05 #211

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Réponse de matlebat sur le sujet CR: Domaine Olivier Pithon, Lais blanc 2018

Bonjour à tous,



CR: Côtes Catalanes, Olivier Pithon Lais blnc 2018 (vidéo 12:15) : Un nez expressif, élégant, de fruit blanc, typé pomme, note plus fruit jaune, mirabelle, puis foin coupé, herbe séchée, pointe champignon, mousseron, fond léger tourbé, cire d'abeille, résine léger. La bouche est large mais précise, dense, joli matière ronde, de la structure qui tient le vin de bout en bout, sur la pomme, note plus citronnée, puis foin coupé, herbe séchée, pointe fruit jaune friand, fond plus roche, sol, et entre amande, cire d'abeille, résine. La finale est ronde, pleine, avec un côté presque frais, acidulée pour le moins, pomme granny, citron, puis foin coupé, herbe séché, fond tourbé revient, roche, résine cire d'abeille. Excellent 92 (16,5)

Amicalement, Matthieu
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26 Juil 2020 18:19 #212

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Réponse de matlebat sur le sujet CR: Domaine Olivier Pithon Lais Rouge 2015

Bonjour à tous,



CR: Domaine Olivier Pithon - Côtes du Roussillon Lais rouge 2015 :

Cela faisait plusieurs année que je n'avais pas regoutté la version rouge, étant un aficionados du Lais blanc, que je suis depuis des années... Bon, j'ai re-compris pourquoi. Toujours pareil sur ces Rouges mouvance Bio/Biod tendance Nature.
Dès l'ouverture, vous saute au nez les aromes d'épices virant banane sur un fond poudre, œuf de réduction tenace. Après 4H d'ouverture, on distingue le pruneau puis les épices réglisse mais cela reste trop marqué de cette réduction peu élégante et tellement écrasante, et lassante en ce qui me concerne.
Et quel dommage, car la bouche est belle, robuste mais aux tanins fins, c'est droit avec une certaine profondeur, c'est puissant mais toujours écrasé par ces notes bananes/œuf, jusque dans la finale.
Bref, moi j'en ai marre de ces rouges qui se ressemblent tous, qui en deviennent vulgaire comme toutes ces jolis filles cachées sous des maquillages outranciers mais cette fois pas au boisé, mais à la Nature, un comble... D'autant que j'adore leur Blanc souvent.

Amicalement, Matthieu
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31 Oct 2020 14:37 #213
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Réponse de matlebat sur le sujet CR: Domaine Olivier Pithon, Lais Blanc 2018

Bonjour à tous,



Côte Roussillon, Pithon Lais blc 2018 (vidéo 2:05) : Un nez élégant, avec une belle complexité, de fruit blanc puis plus reine claude, voir mirabelle, belle notes de foin séchée, de garrigue, d'herbe séchée, pointe friande presque orgeat, fond fenouil, cire d'abeille, avec une pointe quasi mentholée classe. La bouche est droite, joli matière ronde, puis de la structure, de l'amplitude, c'est solide, précis, belle densité, c'est tonique, sur le fruit blanc, pomme, puis plus reine claude, note herbe séchée, garrigue, foin, puis cette pointe fenouil, fond résine, amande, avec ce côté tourbé. La finale est ample, dense, tonique, mais en délicatesse, précision, et belle persistance de pomme, de reine claude, de mirabelle, note foin séchée, garrigue, fond amande puis plus résine, pointe fenouil, et léger tourbé. Whaouh, quelle classe, quelle élégance, quelle précision. C'est vraiment un très beau cru que ce Lais Blanc, le N°1 pour moi des assemblages (Grenache blanc, gris et macabeu) du Roussillon. Et rapport Q/P extraordinaire...Excellent 93 (17).

Amicalement, Matthieu
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14 Fév 2021 15:18 #214

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Réponse de Marc C sur le sujet Domaine Olivier Pithon, Lais Blanc 2018

Mathieu,

J'ai bu Lais blanc 2019 il y a quelques jours et je me retrouve totalement dans ton enthousiasme sur le 18. Un superbe cuvée avec un rapport Q/P très élevé (acheté 18€ caviste). Quel beau vin !

Marc
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16 Fév 2021 17:32 #215

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CR: Domaine Olivier Pithon, Côtes du Roussillon Lais rouge, 2019

Fort de l'expérience ultra-convaincante vécue avec le blanc, j'ai voulu tester le rouge. La boulette...

Nez ultra-réduit à l'ouverture, cela faisait longtemps que je n'avais ressenti ces effluves qui annoncent la "nature" comme le beau temps annonce l'orage. Ça fait marrer les enfants, c'est toujours ça de pris ! Après un sévère dégazage (qui a aussi fait marrer les enfants) et une séquence en mode "orangina" dans le verre (qui aura aussi...) on arrive à épurer un peu tout ça pour aboutir à du fruit noir. Étonnamment le suivi sur deux jours aboutira finalement au retour de la "réduction"...
Bouche bofesque au début trop raide à cause du CO2, puis un peu mieux, puis finalement âcre, puis finalement, de guerre lasse, on a ouvert un pinot propre sur lui.

Mais comment est-ce possible de faire un blanc aussi génial et de sortir ça en rouge ?

Marc
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22 Fév 2021 13:51 #216

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Marc C écrit:
Mais comment est-ce possible de faire un blanc aussi génial et de sortir ça en rouge ?

Marc


Tellement d'accord avec toi Marc
22 Fév 2021 14:39 #217

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Je suis en phase avec vous : D18 est vraiment très bon mais toute la gamme de blancs est intéressante.
Quant aux rouges, la volatile ...

Gilles
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22 Fév 2021 20:30 #218

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Réponse de matlebat sur le sujet CR: Domaine Olivier Pithon, Lais Blanc 2019

Bonjour à tous,



CR: Cote du Roussillon, Pithon Lais Blanc 2019 (vidéo 12:40) : Un nez typique, classique du cru, sur le fruit blanc, la pomme, note de foin, d'herbe séchée, pointe plus agrume, sur un fond d'amande et léger cire d'abeille. La bouche est droite, joli matière ronde, de la structure et de la profondeur, presque de la fraicheur, sur la pomme plus granny, presque citron, note foin, herbe séchée, pointe agrume, fond amande et cire d'abeille. La finale est droite, friande, acidulée, sur la pomme, le citron, note herbe séchée, foin, pointe plus fenouil presque, fond amande, cire d'abeille. Excellent 91 (16,5)

Amicalement, Matthieu
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28 Fév 2021 15:57 #219

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Réponse de Matao sur le sujet CR: Domaine Olivier Pithon, Laïs 2018

CR: Domaine Olivier Pithon, Laïs 2018

2e bouteille de ce vin que je bois en l'espace de quelques mois. La première m'a laissé une impression plus que mitigé (non commenté hélas) avec un vin qui commença à être correct après plusieurs jours.

Vu que je suis têtu et aime bien me mettre des bâtons dans les roues j'ouvre la bouteille et dégaine le premier verre autour de 5° ayant l'habitude de la laisser se réchauffer en cours de dégustation.
Erreur évidente. Petit nez sur les fruits jaunes, blanc d'oeuf...
En bouche peu de fruits. Une certaine dilution et une amertume bien trop prononcée.

Après un réchauffement certains le vin se montre sous un bien meilleur jour.
Une pointe d'amande fraîche et de cire s'ajoutent au nez.
Côté bouche les petites mirabelles sont au rendez vous, le citron également.
La matière se fait plus volumineuse tout en restant fine.
L'amertume s'est quasiment envolé, n'en reste qu'une petite en fin de bouche afin de saliver comme il se doit et d'y retourner.
C'est frais, presque salin mais c'est surtout d'une belle précision.
La longeur est moyenne.

Avec un peu plus de réchauffement l'amertume reviens un peu trop à mon goût.

À J+2 le vin gagne en expressivité, la pomme s'ajoute aux saveurs perçues précédemment.
Plus de rondeur egalement.

Pour conclure, je ne serais pas aussi dithyrambique que les précédents CRs mais c'est un bon vin pour peu qu'on le boive à la bonne température.
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21 Mar 2021 20:14 #220

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Réponse de vvigne sur le sujet CR: Domaine Olivier Pithon Le Macabeu 2017

CR: Domaine Olivier Pithon Le Macabeu 2017
Robe à la relative jeunesse.
Nez frais, pur et précis. Notes d'agrumes, fruit blanc, puis une beau grillé de réducution.
Matière en 1/2 corps, assez élevée, mais sans lourdeur.
Très beau touché gras.
Belle finale fraîche. 
Au final un coup de cœur pour ce très beau vin de gastronomie à l'élevage très maîtrisé, dont les origines sudistes ne sont pas évidentes.
Excellent

LPVialement, Maxime, LPV Beaune
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03 Jui 2021 18:34 #221

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Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet CR: Domaine Olivier Pithon - Côtes catalanes - Laïs - 2018

CR: Domaine Olivier Pithon - Côtes catalanes - Laïs - 2018

 

La robe est de couleur paille.
Le nez très intense, presque puissant, exhale immédiatement des senteurs grillées qui se transforment assez rapidement en notes pétrolées prégnantes. Les fruits blancs et jaunes bien mûrs constituent une assise sûre, à peine teintés d'une touche citronnée.
L'attaque se présente à la fois large et animée par un infime perlant sur le bout de la langue. Très peu de gras mais au contraire une belle harmonie toute en élégance apportée par la tension, et un élevage complètement fondu, avec toujours ces belles et fines notes pétrolées (à rapprocher des arômes tourbés perçus par Matthieu ?). La finale adopte un profil plus droit, empreinte de pureté et de salinité.
Très Bien +

Un très beau vitello tonatto accentue la tension du vin (3,5 + / 5)

Jean-Loup
 
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19 Aoû 2021 22:22 #222
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Réponse de matlebat sur le sujet CR: Domaine Olivier Pithon Lais blanc 2019

Bonjour à tous,

 
Fichier attaché :


CR: Cote du Roussillon, Olivier Pithon Lais blanc 2019 (vidéo 6:50) : Cette 2eme bouteille montre un nez sur la pomme, toujours, mais plus fermentaire, moins abouti, des notes plus masquées de fruit jaune, puis de foin, garrigue humide (un comble vu la sécheresse…), pointe fenouil, sur un fond anisé, miellé. La bouche est large, pleine, joli matière soyeuse, de la structure en attaque qui tient l'ensemble droit, puis un côté plus acidulé que frais, sur la pomme acidulée, toujours ce côte fermentaire, note foin avec ce côté humide sous-bois, pointe fenouil, fond miel, et plus cire d'abeille. La finale est ronde, avec une petite fraicheur acidulée, et persistance jolie sur la pomme, le côté fermentaire restant, foin, fenouil, miel. TB 89 (15,5). Moins apprécié que la première bue, alors cette bouteille la, ou j'étais plus indulgent sur la première ?... A voir avec les suivantes... En tout cas 1 cran en-dessous de 18 à date (même sur la première)

Amicalement, Matthieu
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07 Sep 2021 10:17 #223

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Réponse de matlebat sur le sujet CR: Domaine Olivier Pithon Lais blanc 2019

Bonjour à tous,

Nouvelle tentative après la petite déception précédente :-)

 
Fichier attaché :


CR: Cote Catalane, Olivier Pithon Lais blanc 2019 (vidéo 0:25) : A l'ouverture, encore ce nez de pomme fermentaire mais qui cette fois s'estompe quand même pour laisser place au fruit plus jaune, note végétale foin humide, herbe, pointe de fenouil, fond amande douce et léger résine. La bouche est ample, de la structure, jolie matière ronde, précise qui tient de bout en bout, c'est élégant, moins pomme fermentaire, plus fruit jaune, belle note herbe fraiche, foin humide, pointe de fenouil, fond d'amande et de résine presque pin. La finale est ample, mais droite, presque fraiche, et jolie persistance toujours un peu pomme fermentaire, mais herbe fraiche, foin, note femouil et fond résine et amande. Mieux que la précédente qui était écrasé par les notes fermentaires, TB-Excellent 91 (16,5) a attendre peut-être, car pas la complexité et l'élégance des précédents millésimes.
 
Amicalement, Matthieu
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10 Oct 2021 16:37 #224

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CR: Domaine Olivier Pithon, IGP Côtes Catalanes blanc, Laïs, 2020

Nez fruits du verger, fraicheur, pierre à fusil, du fumé.

Bouche avec une belle acidité, beurrée avec un peu de noisette.

Superbe blanc pour un sudiste !
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05 Déc 2021 18:43 #225

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Réponse de Garfield sur le sujet Domaine Olivier Pithon, Lais Blanc 2019

CR: Domaine Olivier Pithon, Lais Blanc 2019
 


Première pour moi sur ce domaine, plus habitué aux cuvées du Roc des Anges dans ce coin la. 

Robe claire, le nez est assez appétant, pomme, agrumes, un côté bonbon acidulé, floral, peut être qq chose aussi autour de la badiane, la bouche est également gourmande, telle un bonbon acidulé, vive mais consistante, finale un peu crayeuse. L'aromatique est très bien pour un verre à l'apéro, mais c'est un peu trop "sucré" pour un repas (essai sur des quenelles puis du poulet un peu épicé) ou les amers ressortent ainsi que l'alcool.

Bien (comme pronostiqué par Arnould)

PS: dans le style blancs d'apéro du Sud, j'ai préféré Part Davant dont j'apprécie plus l'aromatique et la tension. 

Charles
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16 Jan 2022 21:18 #226
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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet Domaine Olivier Pithon, Lais Blanc 2019

PS: dans le style blancs d'apéro du Sud, j'ai préféré Part Davant dont j'apprécie plus l'aromatique et la tension. 
 

j'ai du mal à comprendre la comparaison : ce ne sont pas du tout les mêmes Sud ! L'équilibre des vins de Jurançon est très septentrional et en tout cas absolument pas méditerranéen.

Jérôme Pérez
16 Jan 2022 21:22 #227

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Réponse de Garfield sur le sujet Domaine Olivier Pithon, Lais Blanc 2019

Bien entendu je comparais juste par rapport à une bouteille de prix identique ouverte récemment, justement je pense que je préfère les Jurançon Secs aux blancs du Roussillon! Vu de Bourgogne tout ça reste le sud malgré tout ;) 

Charles
16 Jan 2022 21:37 #228

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Réponse de matlebat sur le sujet CR: Domaine Olivier Pithon Lais blanc 2018

Bonjour à tous,

 
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CR: Cote Roussillon, Pithon Lais blanc 2018 (vidéo 5:45) : Un nez expressif friand élégant, de pomme golden, note fraiche foin, herbe, garrigue, voir fleur d'oranger, pointe fruit jaune, pêche, abricot, fond plutôt cire d'abeille. La bouche est large, joli matière ronde, une pointe de gaz, perlant léger qui donne de la fraicheur et du tonique, sur la pomme golden, note plus miel fleur d'oranger friande, pointe foin, herbe séchée, fond cire d'abeille. La finale est tonique, fraiche dû au léger gaz, sur la pomme, note foin, pointe miel fleur d'oranger, fond cire d'abeille. Excellent 92 (17)

Amicalement, Matthieu
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18 Avr 2022 17:30 #229

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CR: Domaine Olivier Pithon, mon p’tit Pithon rouge 2020

Belle robe grenadine brillante.
Le nez est expressif sur la fraise et les fruits rouges.
La bouche est un régal de jus de fruits acidulés avec une tension géniale qui vous titille la langue. C’est simple, précis et juteux. A noté, je n’ai pas ressenti une once de volatile.
Un des meilleurs vins glouglou que j’ai goûté !
Excellent et coup de coeur 
 

Loïc
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13 Sep 2022 22:53 #230

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CR: Domaine Olivier Pithon, D18, 2017, IGP Côtes Catalanes

Robe dorée assez soutenue, nez sur les hydrocarbures et les fruits jaunes, en bouche une matière bien présente, l’élevage est bien intégré, très légère oxydation avec des notes d’amande, du miel et une grosse ampleur en bouche, l’alcool chauffe en fin de bouche de manière raisonnable et équilibrée par une acidité encore présente. On a plus l’impression d’être sur un vin de 10 ans que 5. Bien +

50% Grenache Blanc, 50% Grenache Gris


Bue lors de cette dégustation :  Quand la Toulonnie s'attaque à l'Occitanie

Harry, ancien Turons, ancien Orléanais, désormais Toulonnais
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07 Oct 2022 18:48 #231

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Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet CR: Domaine Olivier Pithon – Côtes Catalanes – D18 – 2019

CR: Domaine Olivier Pithon – Côtes Catalanes – D18 – 2019
 
Fichier attaché :


Bue lors d'une dégustation de LPV78 sur les blancs du Roussillon, relatée  ICI

Moitié grenache gris et moitié grenache blanc.

Benjamin
Cette 3ème bouteille de la triplette semble une forme de synthèse des 2 précédentes.
Il y a clairement du gras et des amers (gentiane) mais dans un ensemble plus équilibré qui semble à même de mettre tout le monde d’accord.
Très bien dans le style pointure 

Jean-Loup
L’or de la robe brille de mille feux.
Le nez affiche une bonne intensité et une belle partition en aromatique, avec des fruits blancs, un fin grillé et des notes pierreuses.
Cette aromatique classieuse se retrouve en rétro-olfaction dans une bouche au volume généreux, dynamisée par une grande vivacité. La finale persistante fait ressortir les notes grillées et fait bien saliver.
Très Bien +(+)

Quentin
Nez sur le pralin et les fruits blancs.
Bouche construite un peu comme le Danjou Banessy mais avec plus de tout (puissance, matière).
Mon vin préféré de la série des blancs. 

Jean-Loup
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01 Nov 2022 14:21 #232

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Réponse de matlebat sur le sujet CR: Domaine Olivier Pithon Lais Blanc 2021

Bonjour à tous,

 
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CR: Cote Roussillon, Olivier Pithon Lais Blc 2021 (vidéo 0:30) : Un nez presque exubérant de fruit jaune et blanc, pomme, poire, pêche, note végétale d'herbe séchée, de foin , pointe fenouil fond cire d'abeille. La bouche est large, ample, jolie matière ronde, puis de la fraicheur (et un peu de gaz ;-)), c'est acidulée, sur la pomme plus grany, puis les fruits jaune, pêches, note végétale de foin, herbe séchée, fond cire d'abeille. La finale est fraiche, plus agressive, nerveuse, un peu acidulée et persistance intéressante. TB 90 (16) assez exubérant, un peu foufou mais toujours très bon :-)

Amicalement, Matthieu
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08 Jan 2023 16:49 #233

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CR:
Domaine Olivier Pithon – IGP Côtes catalanes – Maccabeu – 2015

Je n'avais bu cette cuvée que sur la jeunesse, toujours avec plaisir. Je craignais que l'évolution ait gâtée le vin... pas du tout!!

Robe soutenue dorée.
Très joli nez ou les fruits à chair blanche viennent se mêler aux notes petrolées. C'est ouvert et très expressif.
La bouche est top, très équilibrée, du gras, longueur intéressante sur une sensation minérale et sur un discret amer très long, et classe.
C'est très très bon, pour moi qui ai un palais franchement nordiste.... Je me régale.

Je n'ai jamais bu meilleur maccabeu que sur cette cuvée.
Marc
 
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26 Mar 2023 15:38 #234

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Réponse de matlebat sur le sujet CR: Domaine Olivier Pithon Lais blanc 2021

Bonjour à tous,

CR:  Cote Roussillon, Olivier Pithon Lais blanc 2021 (Vidéo 1:20) : Un nez expressif de fruit blanc, très pomme granny, note classique foin, herbe humide presque médicinal aussi, fond cire d'abeille. La bouche est droite, tendue, surprenant pour un Roussillon, matière un peu juste, finale fraiche, voir vive et persistance intéressante. TB 89 (15,5). Les amateurs de vins ciselés et vifs devraient commencer avec ce millésime en Roussillon :-) car ils auront au moins la fraicheur, vivacité. 

Amicalement, Matthieu
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26 Mar 2023 17:31 #235

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Réponse de PtitPhilou sur le sujet CR: Domaine Olivier Pithon, Muscat sec 2019

Les ateliers dégustation de PtitPhilou

CR: Muscat sec 2019 du domaine Olivier Pithon
Le Muscat sec est bien sec, fruité, floral, pas très long en bouche mais bien équilibré. Pas mal du tout.
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02 Avr 2023 11:07 #236

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CR: Domaine Olivier Pithon, Côtes catalanes Mon Ptit Pithon rouge 2021

Bu au restaurant la semaine dernière, un vin d'une belle couleur rubis foncé, un nez fringant, frais, sur les fruits rouges. La bouche est elle aussi pleine de fraîcheur, croquante sur les fruits rouges avec des tannins discrets.
Une bouteille facile, adaptée à la restauration.

Julien
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05 Jui 2023 22:03 #237

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CR: Côtes catalanes blanc "LA D18" 2013 - domaine Olivier Pithon

Vin issu des cépages grenaches blanc et gris.
La couleur est évoluée, presque vieil or. Le nez est intéressant sur des notes d'hydrocarbures, d'encens, de rhum vieux. Bouche riche mais sèche, sans mollesse. Le vin est confortable, bâti sur un équilibre irréprochable qui lui donne une belle buvabilité. Fin de bouche longue et finement tourbée.
Très chouette et à mon sens à parfaite maturité.

Denis
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06 Avr 2024 11:58 #238

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