Moi je m'en fous, si j'aime pas je les revends au double du prix à Jérôme. C'est bien le moins qu'il puisse faire pour une cuvée historique...

Luc

Personnellement ......je ne " revends " pas mes bouteilles

Bon... Tout cela est bien beau mais si on en revenait au vin... Il y a un dénominateur commun à presque tous les commentaires de dégustation, une note d'orange sanguine qui me parle tout à fait. Ils ont fait une sélection massale chez Reynaud??
Quelqu'un sait où en trouver sur Lyon? Merci!

Oulà oui une remarque qui a fait couler de l'encre...

1) Bin j'en ai acheté 6 bouteilles sur base des CR de LPViens ayant un palais proche du mien et sur base de Tour de Pierres 12 que j'ai adoré! J'ai fait de même pour Clos des Fées sur base des Sorcières par exemple, et sans regret.
2) De plus, c'est bien d'attendre mais parfois les bouteilles sont tellement vite vendues qu'il n'y a plus rien à acheter au moment où on prend sa décision... Et vu les CR dithyrambiques actuels sur GG 11 sur LPV, il se peut qu'elles disparaissent assez vite des sites de vente en ligne (seul moyen d'approvisionnement pour moi actuellement - voir point suivant)
3) Enfin, vivant aux US et n'ayant pas trouvé cette bouteille ici, je suis obligé d'acheter ces bouteilles sans les goûter au préalable pour les envoyer dans ma cave de garde en Europe et espérer les goûter à mon prochain passage sur le vieux continent!

Mais je m'arrête là parce que ça commence sérieusement à devenir hors sujet de la rubrique

Bien cordialement,

Thibault

Tu as raison. Il n'y en a plus!

Sylvain

Ermitage du Pic Saint-Loup - Sainte Agnès 2012

Robe sombre de densité moyenne. Nez qui présente un air de famille avec GGen moins puissant, avec des notes florales assez évidentes. En bouche,le vin s'il n'est pas mince, reste élancé avec une matière svelte, fraîche, mais le charme est rompu par des notes légèrement végétales et amères en finale.
Sur la base de cette bouteille, même si je reconnais un vin très peu lourd, on se demande si on n'est pas dans l'exercice de style avec une recherche un peu exagérée de gracilité et de fraîcheur.

Bonsoir
Ayant apprécié Tour de Pierre, j'ai acheté Ste Agnès 2011, et je commence à douter de sa capacité à changer au vu des commentaires. Cette amertume a t'elle des chances de s'estomper avec de la garde ou faut-il l'ouvrir sous peine de passer aussi à côté des fruits?
Merci à vous

Ste Agnès, Priez pour elle

Bonjour Agnès,
Jamais trouvé d'amertume importante sur st Agnès 2011, et j'ai bien du en boire une bonne douzaine...
Cela dit j'aime l'amertume, ceci explique peut être cela.

Cordialement,
Steeve

Vous parlez du blanc ou du rouge ?....car le blanc je l'ai trouvé marqué par des amers (coté réglissé / boisé) un peu trop présents....le rouge me marque plus par son acidité que ses amers quant à lui.

Pour moi le blanc est cristallin, pure avec une amertume noble légère.
Le rouge correspond aux derniers CR.
Sylvain

Ça y est, sur un coup de tête, apéro et ouverture au débotté ce soir d'un rouge Ermitage du Pic Saint-Loup - Tour de Pierre 2012.
Couleur profonde, grenat dense.

Nez porté sur la syrah avec du lard / fumée, avec une fraîcheur importante. A l'agitation, c'est très fleuri, fleurs bleues. Dans un deuxième temps, la fraîcheur se transforme en agrume plus précisément, et poivre ! C'est charmeur.
Bouche à l'avenant, très très léger perlant (j'y suis très sensible) qui se dissipe en quelques minutes dans le verre, tanins présents assez fins, mais plus "grossiers" que sur le GG 2011 dégusté en décembre dernier.
Beau fumée, cerises et fruits noirs, mais pas du tout compotés, pas de rondeur ni de SR, c'est net et très frais ! L'acidité est impressionnante et porte le vin sur une belle finale agrume de longueur correcte.

Très belle cuvée d'entrée de gamme, moins riche que GG, mais parfait pour l'apéro ce soir. Chouet rapport q/p.
Moi qui ne suis pas fan des vins du sud trop riches (pdf ?), la fraîcheur me plaît beaucoup ici, et a aussi conquit ma moitié encore plus habituée aux bourgognes sans bois.
Et contrairement à d'autres commentaires, pas d'amertume sensible ici.
Miam miam !

Yann

Issu d'une très belle soirée

Ermitage du Pic Saint Loup, Guilhem Gaucelm 2011

Moi aussi, j'ai craqué sur ce vin qui cartonne sur LPV.
Bonne occasion de le gouter la première fois et de placer une bouteille peu attendue à table.
Ouverte 24h à l'avance, épaulée. Carafé 2h avant la dégustation.
Le nez est très étonnant. Rarement j'avais senti une framboise de cette fraîcheur et intensité. Le nez pète littéralement au visage, exubérant sur les fruits rouges et noirs les plus nobles, framboise, cassis, mûre. Un côté mine de crayon apporte sa touche de complexité à ce vin que je trouve très original, mais à la limite de l'entêtant tant les parfums sont forts.
Au début, la bouche est d'une logique déconcertante. Attaque et début du milieu sur le Grenache, avec ce même fruit éclatant, le reste complètement Syrah avec une finale poivrée sur l'olive noire, et une structure qui se densifie et précise. Étonnant.
Le temps aidant, le tout va s'équilibrer un peu, même si la finale reste elle 100% Syrah.
Un vin qui je trouve offre un grand plaisir immédiat, avec un fruit éclatant mais également de la structure et de la charpente. Cependant je trouve l'aromatique lassante assez vite, et ce vin dégage chez moi une impression assez technologique (macération carbonique?), quelque chose de pas tout à fait naturel dans un vin (vision sans doute biaisée par le fait que je n'avais rencontré une aromatique de la sorte dans un vin).
La température montant, le vin se confiturait un petit peu, mais à aucun moment je n'ai senti de pointe alcoolique.
J'ai lu que certains essayé de comparer ce vin à GDP. Pour moi cela a assez peu de sens tant ils sont différents. Mais je vois mal ce vin m'offrir tout le raffinement et l'extase primaire que m'a offerte ma seule GDP (2004) à ce jour.

Très Bien - -

aucune macération carbonique dans ce vin, bien heureusement.
regoûte le au même âge que la GDP 04 que tu as bue Thomas, on pourra alors reparler de raffinement.

Il est vrai que vouloir comparer, why not mais des vins qui ont sept ans de différence.......
On en reparle avec un vieillissement conséquent, qui de toute façon ne fait pas peur à GG

Bonne soirée
R

Au delà du haut niveau des 2 cuvées, je vois pas l'intérêt de systématiquement faire référence à la GDP quand on parle de Guilhem Gaucelm...au delà de la présence du Cabernet Sauvignon dans la GdP, je trouve comme l'a d'ailleurs décris Thomas, Guilhem est beaucoup plus "décadent" (c'est Caligula pour moi GG )

Décadent comme ça ?

L'Ermitage du Pic-St-Loup - Guilhem Gaucelm 2011
[size=small]Vin carafé trois heures avant dégustation.
Bouchon impeccable, juste marqué sur le disque.[/size]

Énième CR sur cette cuvée vedette du moment.
Belle robe brillante sur des teintes rubis.
Un nez complexe et envoûtant qui évolue tout au long de la dégustation entre de beaux fruits rouges et noirs : framboise, cerise, mûre, cassis.
Puis apparaissent des notes de poivre, de réglisse et de muscade.
C'est la bouche qui assoira définitivement la grandeur de ce vin.
La structure est, il est vrai, très fraîche, parcourue par un fruité pur, mâtiné de quelques épices qui évoquent le poivre.
Le tanin est mûr mais enrobé et soutient un final très long à la belle rétrolfaction fruitée.
C'est incontestablement un grand vin qu'il faut sereinement laisser mûrir en cave.
C'est grand aujourd'hui mais grandissime demain.

Une claque réconfortante !

Très bien à excellent.

Olivier

Olivier

L'Ermitage du Pic Saint Loup – Pic Saint Loup « Tour de Pierre » 2011

Nez frais fruits noirs de poivre gris et d'herbe, c'est légèrement fumé. Ruban de soie en bouche de la fraicheur du fruit des épices, de l’encens, une longueur correcte mais une gourmandise énorme. Super

L'Ermitage du Pic-St-Loup - Guilhem Gaucelm 2011
Bon, que dire après ce concert de louanges quasi unanime ? Comment ne pas passer pour un iconoclaste au goût peu sûr quand on n'a pas été emballé par cette cuvée que d'aucuns qualifient de grande et d'autres d'historique ? Peut-on écrire que ce fruité entêtant en finit par être un peu fatigant ? Que ça manque singulièrement au nez de complexité et de finesse ? Bon, c'est très jeune, et ça viendra sans doute avec le temps. Mais que dire de cette acidité, que j'ai perçu saillante, dominante même en finale ? Posée là comme gage de fraîcheur et de finesse, mais qui ne me semble pas intégrée, ne permettant pas d'obtenir le fondu, la rondeur et la gourmandise que j'attends d'un vin du sud ? Ce vin me laisse quelque peu perplexe, il reste un fond de bouteille que je finirai ce soir, on verra bien...

Luc

Luc,

L'as tu ouvert en avance, sachant que la plupart des flacons commentés ici ont subi plusieurs heures d'ouverture, de carafe voir meme une methode Reynaud 24h chrono?

Je me permets cette remarque car a te lire sur d'autres fils, j'ai l'impression que tu as pour habitude de pratiquer le débotté avec ferveur, une approche qui ne semble cependant pas te causer tant de tort que cela notamment sur des vins des dont beaucoup plebiscitent pourtant ici une longue aération.

Donc bien curieux de savoir comment sera ton ressenti ce soir.

L'as tu ouvert en avance, sachant que la plupart des flacons commentés ici ont subi plusieurs heures d'ouverture, de carafe voir meme une methode Reynaud 24h chrono?

non non pas sur ce vin, d'ailleurs y a pas forcément besoin, Luc a trouvé ça suffisamment exhubérant en outre.

Luc si tu trouves l'acidité de ce vin haute, je comprends pourquoi les bourgogne 08 t'ont rayé le casque
après peut-être as-tu eu une bouteille avec une volatile trop haute qui se percevait en bouche.

Oui, un peu Marie-Chantal sur l'acidité Luc !

[size=x-small](comme Quarin et la verdeur )[/size]

Non, pas de carafage, mais suivi sur plusieurs heures après l'ouverture.
Pour le reste, vous êtes vraiment trop prévisibles, je demandais combien de temps vous alliez tenir sans évoquer les 2008 en Bourgogne, ou mon intolérance à l'acidité, je ne suis pas déçu.
Ce n'est pas tant que l'acidité soit trop haute qui m'a dérangé, mais c'est qu'elle ne me semble pas intégrée. Au nez, je n'avais pas l'impression que la volatile était élevée.
Si je ne m'étais pas retenu, j'aurais même pu évoquer une possible acidification, mais c'est au delà de mes compétences.

Luc

Bouteille défectueuse?
J'ai bu cette cuvée dans ce même millésime le 31/12 dernier. beau vin, sans défaut si ce n'est qu'il faille encore l'attendre pour un résultat plus conforme à mes goûts. Mais tel quel tout le monde s'est régalé.

R

Luc déféctueux ?

Défectueux je ne sais pas... mais il dit lui-même trop jeune.

très jeune, et ça viendra sans doute avec le temps

jlj

L'Ermitage du Pic-St-Loup Guilhem Gaucelm 2011

Bu une fois il y a trois mois, il m'avait semblé franchement grand, avec justement une acidité magnifique et parfaitement intégrée, des tanins hyper fins, et une grosse complexité, surprenante pour l'âge.
La deuxième fois il y a deux mois, il était un peu en-dessous mais toujours bigrement bon (il avait fait l'unanimité à l'aveugle).

Luc, je crois plus à une différence de bouteille qu'à une différence de goût ; ça arrive les bouteilles "en-dessous" pour une raison x ou y. Mais bien sûr c'est à vérifier

P.S. Pas de carafage dans mon cas non plus, les deux fois

Si je n'ai pas perçu d'acidité dissocié, Luc, j'ai l'impression qu'on se rejoint sur le reste, notamment le côté entêtant, fatiguant.

Et Stéph, je l'ai ouvert 24h à l'avance, gouté, épaulé, aéré, et donc bu 24h plus tard. Je n'ai pas trouvé que le vin avait grandement bougé.

Au final, de mon côté, j'ai tout de même trouvé ça bon, mais comme toi, je ne comprends pas les thermes comme "cuvée historique" sur ce vin.

Encore un vin qui démontre que...chacun ses goûts!!

je ne comprends pas les thermes comme "cuvée historique" sur ce vin.

C'est parce que tu n'es pas dans le bain.

Puisqu'on parle de cette cuvée, voici les notes prises lors d'une soirée LPV75 sur le 2007 en juin 2012 qui n'ont pas été mises dans ce fil depuis. On y retrouve des comparaisons avec la Grange ...

lapassionduvin.com/p...

o_g
Le nez du Guilhem Gaucelm est puissant et complexe sur l'iode, le cuir, le tabac, les épices. L'entrée en bouche est agréable, et précède une montée en puissance sur la fraîcheur. Les tannins sont un poil non fondus. Mon voisin pense à une Grange des Pères, comme c'est mon apport je ne saurais me tromper, mais la comparaison m'est aussi spontanément venue à l'esprit. Je trouve le Guilhem Gaucelm plus terrien (en comparaison d'une Grange 2005 bue à 2 reprises), et aux parfums peut-être un tantinet moins complexes.

Super-Pingouin
La valeur du Guilhem est mise en évidence par les défauts de son compagnon du soir, même s'il est possible que ce ne fut pas nécessaire. Alcooleux au nez, la fraise acidulée adoucit les effluves.
Du zen en pourtour de bouche, une belle structure au centre. Il est plus puissant qu'acide. C'est légèrement salin, en rappel du réglisse. Ce sera la quille, nooonn pas du jeu nordique, mais de la soirée. Il faudrait le déguster par ailleurs à nouveau face à un vin en forme pour confirmer cette bonne impression.

ThePusher
La bouteille de la soirée à mon sens. Comme le dit Olivier, je crois reconnaitre la grange des pères. C’est raté mais ca me plait beaucoup. J’aime ce nez épicé, ou se mêle olives noirs et tabac, et surtout ce coté iodé assez caractéristique pour moi du vin de Laurent Vaillé. Beaucoup de fraicheur en bouche, quelques notes replissés se mêlent à de la fraise des bois et et du cuir. J’aime beaucoup. 17/20