Je découvrais cette cuvée perso, je manque donc de point de repère par rapport aux millésimes précédents.

Et il n'a pas eu trop le temps de s'aérer...

Anthony

ça c'est plutôt bon signe

Ermitage du Pic Saint Loup "Saint Agnes" - 2012

Je poursuis ma découverte des vins du domaine

Robe foncée

Nez puissant sur les fruits noirs, la figue, les épices
En bouche c'est salivant, puissant avec de la matière et un toucher de bouche délicat.
Les tannins sont encore bien présents en finale (encore astringents)
La finale est de bonne longueur avec une légère présence d'alcool

Un vin a attendre encore pour lui laisser le temps de se mettre en place mais tout de même surprenant par son accessibilité

Très bon et promis à un bel avenir.

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Le lendemain (mi bouteille)

Le vin se présente bcp mieux.
Le nez est plus axé sur les fruits noirs.

La bouche est sur la mure et le poivre doux avec des tannins nettement plus civilisés
La finale est toujours de bonne longueur. Les tannins étant plus discret, le retour de fruits noirs est assez net et des plus agréable.

Très bien et je confirme qu'il faut attendre ce vin

Ermitage du Pic Saint-Loup "Guilhem Gaucelm" - 2011

A l'ouverture, j'épaule et au nez la réduction est forte
Du coup je carafe et laisse ainsi 3 h

A mon retour c'est complètement différent avec la réduction qui s'est totalement évaporée.

Le nez est de belle puissance, sur le cassis, les épices douces
Le toucher de bouche est surprenant avec de la finesse, de l'acidité de belles notes de fruits noirs.
La finale est fraiche avec des tannins doux et fins, de bonne longueur sur les fruits frais.

Je ne peux rien dire à part que c'est excellent et surprenant par sa structure, sa finesse et son équilibre.
A revoir dans quelques années tout de même pour voir comment cela évolue.

J+2

La bouteille est restée sur un coin de meuble dans la cuisine (avec son bouchon)
Il reste environ 1/3 de vin

Je me ressert un verre, je sens, je goutte .... Ouch !!
Je me met dans le fond de mon siège, ma femme me regarde bizarrement (je dois avoir un air benêt) je crois que je viens de me prendre une claque ...

Le nez me saute au visage avec un bouquet complet de fruits rouges, de notes torréfiées, d'épices l'ensemble est vraiment très ouvert et net
La bouche est d'une finesse et d'un soyeux incroyable
L'attaque est immédiatement poivrée, Le milieu de bouche est un savoureux mélange d'épices et de fruit et la finale est sur la fraicheur avec un retour sur la framboise.
Waou, la longueur est superbe et l'acidité étire le vin

D'excellent c'est devenu grand
Magnifique !!!

Bonsoir
Nous avons bu hier ce Tour de Pierre 2012 après un Jour de vigne du Domaine Cazaban: très joli nez sur les fruits noirs, agréable en bouche, il a fait son effet autour de la table, quoi que plus corsé que le vin de C Mengus, mais c'était l'intérêt.
Très bon, à faire découvrir.
Ensuite suivait "C comme ça', tout aussi beau. Quels bons moments!
Agnès

Ouverture d'un Sainte Agnes 2012 pour accompagner un BBQ
Très bon vin, du fruit mûr et des épices, contrabalancés par une acidité qui apporte beaucoup de fraicheur.
Belle longueur; le vin a gagné à être aéré quelques heures et s'est ouvert progressivement, je conseille le carafage, et rien ne presse, il est promis à un bel avenir

En parallèle un Guilhem Gaucelm 2011 m'a déçu: riche sur du fruit très mûr et des épices, exhubérant, long en bouche, mais aussi un peu écoeurant.
Vin "baroque", très bon dans son style (mes amis, à l'aveugle, l'ont idéntifié comme "une grande quille", sans trop savoir le situer)
Le lendemain, pas beaucoup mieux pour moi, le vin a gagné en complexité mais le côté chaleureux/trop riche continue à me perturber. Je crois que je suis capable de repérer le Grenache à 1km à la ronde (y a bien que dans la GDP et certains C9P que je ne ressens pas de "sucrosité"...)

Bonjour Guillaume,
Ne pas oublier quand même que tu es sur une cuvée de longue garde avec guillhem....

Bien cordialement,
Steeve

Ermitage du Pic Saint-Loup Guilhem Gaucelm 2011

Ayant récemment acquis une triplette de ce vin, la décision fut prise de le goûter hier sur une épaule d'agneau rôtie façon méchoui.

La bouteille a été carafée deux heures avant consommation.

Le nez est superbe, frais, ouvert sur des arômes de fraise, thym, menthol.
Joli volume en bouche où le vin s'étire et montre une grande fraîcheur ; la finale est cependant un peu brouillonne.
Je lui trouve un côté Rhône Nord, sans doute la syrah qui ressort plus en jeunesse ?
Hélas, je n'aurai pas l'occasion comme Samuel de la regouter à J+2, ni même J+1, la bouteille s'étant évaporée extrêmement rapidement à 2,25.

Très joli vin qui nécessite encore un peu de cave pour apporter peut-être plus de précision.
Voilà un très beau vin du Languedoc !

Bu lors de cette soirée BBQ chez JB

JB:
Légèrement floral et lardé, fruits noirs, terreux, thym.
Bouche fondue, tanins fins voir ultra fins avec une belle énergie. Il y a du bourgogne ou du rhône nord dans ce vin, et pourtant un sentiment méridional.
L'Ermitage du Pic Saint Loup "Guilhem Gaucelm" 2010.
Superbe aussi.

Cédric:
Nez profond sur des fruits murs, des notes lardées, épicées... un soupçon de thym, une sensation fraicheur sur les agrumes sanguins.
La bouche est présente d'entrée, souple, flatteuse, fruitée à dominance de fruits à noyau.. Elle m'envoie du coté de beaune mais ce fruit est vraiment très mure limite confituré, sucrailleux que je redescends de quelques centaines de kilomètres plus au sud (charvin ?), mais vu la finesse (syrah ?, rhone nord ?) oui... mais les notes sudistes (Languedoc?), ouaf, on doit être dans un multi-cépage ici ? ...
Bref, une bouche pleine, équilibrée et de belle finesse..
Très Bien

Et bravo au cuisto, pour sa bavette à la cuisson millimétrée ... l'accord m'a régalé ..

Flo:
Le troisième rouge est aéré depuis 21 heures la veille. Il est pourpre, à reflets carmins. Le nez est fin, épicé, lardé, sanguin, les agrûmes, le thym...C'est complexe et élégant. En bouche l'attaque est vive, légèrement sucrailleux. Les fruits et baies rouges sont bien présents. Ce vin est plus en dentelle, soyeux, avec un grain de tanin très fin. Je ne suis pas à l'aveugle sur ce vin et est évoqué le pinot noir, sur de beaux climats (L'enfant Jésus à Beaune...), ou des appellations prestigieuses nord rhodaniennes (Côte Rôtie, Saint Joseph...), mais aussi un rappel languedocien. Et en écoutant le raisonnement de Cédric, Jocelyn et JB, je dois dire que ça tenait la route, j'aurais sans doute été piégé de façon identique. Quoiqu'il en soit, c'est un très joli vin, Excellent, 17 / 20, pour ce Pic Saint Loup, Guilhem Gaucelm 2010 de l'Ermitage du Pic Saint Loup, dont Jocelyn avait fini par trouver l'appellation. Va falloir que je me réapprovisionne rapidement. L'accord avec la bavette est d'une banale évidence, simple, juste, millimétré. Superbe.

Bonjour

Au vu de l'enthousiasme ambiant, je marque un petit peu moins d'enthousiasme. J'ai dégusté le Guilhem Gaucelm 2011 récemment. Et , je m'attendais à plus même si c'est bon. Je trouve que cela manque un poil de puissance et de complexité. une amertume se ressent en milieu de bouche et le fruité est un peu en dedans.

A revoir sur une autre bouteille!

PS : j'ai adoré le blanc 2013. Un CR plus complet arrivera prochainement.

Au vu de l'enthousiasme ambiant,

Salut Sly,

Comme il l'a écrit, Flo a aéré 24 h son exemplaire de 2010.. Qu'en était il du tien ? Je pense que cette cuvée a besoin d'air ou de temps pour s'ouvrir...

Slts Cédric

Bu ici!

Ermitage du Pic-Saint-Loup, Guilhem Gaucelm 2008

Julien
Robe dense.
Nez très joli sur la cerise, mais aussi les fruits noirs comme la mûre et le cassis. On a également beaucoup de fraicheur, un mélange agrumes/eucalyptus, difficile à décrire. Légère sucrosité aussi.
Une bouche pleine, ronde et une réelle gourmandise avec ce léger côté sucré en attaque mais ensuite le fruit prend le dessus, c'est frais avec de légers tanins mais ils sont fondus et frais.
Excellent!!

Florent
Robe foncée.
Nez sur les fruits noirs très murs. C'est un peu confituré avec une légère sucrosité.
Bouche dans le même ton. C'est mur, gourmand, toujours cette sucrosité, mais l'équilibre est là, aucune lourdeur.
Belle longueur.
Un des très bon vin du sud que j'ai eu l'occasion de boire.
TRES BIEN

Bonjour
j'ai goûté récemment avec d'autres Lpviens un GG 2008 en tous points remarquable, une bouteille qui m'est apparue sensiblement du niveau de la GDP et plus récemment encore un Sainte Agnès 11 carafé deux bonnes heures et excellent aussi. On est dans ce que j'ai pu goûter de meilleur dans la région.

Bonne journée
R

La bouteille de Rachid était la même que celle commentée juste avant

A+
julien

Cédric42120 écrivait:

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Au vu de l'enthousiasme ambiant,

Salut Sly,
Comme il l'a écrit, Flo a aéré 24 h son exemplaire de 2010.. Qu'en était il du tien ? Je pense que cette cuvée a besoin d'air ou de temps pour s'ouvrir...
Slts Cédric

Ce qui est sûr, c'est qu'il faut plus de temps pour l'aérer que pour la vider, la GG!!!

Rachid,

La GDP me semble un poil plus complexe, plus souple et plus avenant que GG à mon sens.

Mais à suivre sur une autre bouteille!

Cordialement

sylvain

au même âge je n'en suis pas sûr Sylvain, mais quoi de plus normal que de ne pas trouver de complexité dans des vins si jeunes, à mon sens en jeunesse, il faut rechercher des qualités ailleurs quel que soit le vin, la complexité vient au vieillissement (ou pas).
Et pour le côté avenant, GG 11 que j'ai bu 3 fois est le vin le plus délié jeune que j'ai bu en Languedoc pour un vin de cette gamme,et pourtant je ne l'ai pas aéré à chaque fois. Bon maintenant, à chaque bouteille sa vérité en fonction des transports, conditions etc....

Laurent
je n'ai pas de GG 08 mais comme toi je pense que le mûrissement apportera un net surcroit de complexité mais tel quel c'était un régal. Je ne regrette pas les prochaines qui vont arriver:)

Bonjour,

Il est clair que c'est à revoir sur une autre bouteille vs GDP.

Au vu de l'enthousiasme des posts précédents, je m'attendais peut être á trop.

A revoir donc sur une autre.

Attention, c'est quand même très bon!

Cordialement

Sylvain

Sylvain, sur le 2011 je m'attendais egalement à être scotché ...
Ce fut le cas au bout de 2 ou 3 jours d'ouverture ...

Et que dire du 2008 bu en bonne compagnie .. Rien de plus que le CR de Iceteayer

A attendre c'est sur pour gagner en complexité, mais le potentiel est bien present

L'Ermitage du Pic-St-Loup - Saint Agnès (blanc) - 2013

Un nez intéressant sur les fruits jaunes avec une légère note d'agrumes
La bouche est agréable, légère et digeste avec un léger beurré qui tapisse le palai
La finale est fraiche sur une belle acidité.

C'est très bon et j'avoue que je ne m'attendais pas à ce genre de vin.

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J'ai maintenant gouté toute la gamme de ce domaine et je ne peux que saluer le travail.
Tous les vins sont agréables avec leurs signatures.

Un très beau domaine que je vais suivre de près

Bu au déjeuner simplement ouvert et épaulé une heure avant .
Quelques petites inquiétudes au début en raison de la puissance et parce que que je redoute toujours que ça bascule dans l'alcooleux . Au contraire le vin s'est mis en place progressivement au cours du repas pour devenir carrément pulpeux , équilibré , très gourmand et d'une bonne fraicheur .
Un vin qui mériterait quelques années d'attente , mais pas forcément beaucoup car je le trouve très bon tel quel .

Bonsoir

Ouvert ce soir un Tour de Pierres du domaine Ermitage pic saint loup 2012.

Oeil: sombre, brillant
Nez : expressif, aguicheur sur les fruits noirs (mûres, un je ne sais quoi de fruits des bois de type myrtille) relevé d'une note légère de je ne sais quoi lié à l'élevage comme une pointe de fumet.
Bouche : gourmande, ample un poil aguicheur au début. Les tannins sont d'une souplesse extraordinaire. il y a tout de même une belle fraîcheur et une acidité qui contrebalance légèrement le côté aguicheur.
Finale correcte et fraîche.

Bien agréable mais peut être un poil trop aguicheur pour être excellent
. le sud n'est pas renié.
A mon avis dans 1-2 ans, cela doit être sympa.

Cordialement

Sylvain

Ouvert samedi soir « Tour de pierre 2007 », ouverte et carafée, mais bue presque immédiatement

a l’œil, c’est rouge profond, mais pas encore tuilé
le nez est sur la fumée et le lard… D’aucun lui trouveront des notes d’anis et de fenouil.
La bouche est large mais il reste un peu d’amertume…
J’avoue que je suis un peu dubitatif. Bien sur, au prix de cette bouteille, pas de regrets, mais quand je vois la gourmandise de ce vin dans sa jeunesse, je me demande vraiment si ca vaut le coup de les conserver…:)o
Bon, de toutes façons, c’était ma dernière….

Après cette petite discussion sur la ´grandeur' de cos 2002 (ah ah), vendredi soir dans le RER, je me demandais quelle bouteille ouvrir le soir après cette difficile semaine, avec l'envie d'un vin fruité, gourmand et profond. Bref je penchais vers La Conseillante, Pontet Canet ou VCC. En descendant à la cave peu de temps après, je me suis finalement arrêté au niveau des LR. Une Muntada, une GDP ? Et bien non ce sera un Guilhem Gaucelm 2008 et bingo... C'est tout ce qu'il me fallait

Nez fruité et gourmand de cerises rouges et noires, bouche concentrée, veloutée, en puissance mais équilibrée, tannins présents mais doux, belle finale fruitée avec des notes de pralines et guarigue, peut être un peu trop. Excellent ! Le lendemain, le vin avait encore gagné en pulpe, en précision et en profondeur, tannins totalement harmonieux, la finale plus pure encore avait perdu ses notes de praline. Superbe. Plaisir intense. On est dans du grand vin !

Bonjour à tous

bu ce soir sur un civet de lapin, pour fêter le changement d'heure un Guilhem Gaucelm 2008 de L'Ermitage du Pic-St-Loup épaulé 10h et carafé 2 heures.

Un nez qui a un côté baroque, complexe, profond...très gourmand sur la cerise noire, les fruits noirs compotée, la confiture de framboise les épices, la fumée et qui s'enfonce sur un côté grande syrah du Nord, la violette entêtante, le zan.

En bouche çà attaque enrobé, concentré, très mûr, presque "moderne" avec un toucher de bouche que seul les plus grand arrivent à obtenir, hyper velouté avec des tannins à l'enrobage parfait...on se dit que çà va lasser et là arrive l'acidité, digne des grands côtes rôties, précise, parfaitement placée qui donne un côté sauvage à cette première partie de bouche hyper domestiquée et à cette grosse matière...le côté moderne devient racé, très racé, très frais presque rock'n roll....et la finale tire long, très long avec en retro de superbes et très précise notes de bonbon à la violette. Quel bouche les amis pour un vin du sud...un équilibre magistral et un alcool aux abonnés absents malgré le sentiment de grosse maturité qui prédomine.

Y a pas à dire on tient là un vin aux qualités superlatives indéniablement qui résume à lui tout seul beaucoup des qualités des très grands vins : concentration, toucher de bouche, longueur, complexité, race, gourmandise...18,5/20

Quel bouche les amis pour un vin du sud.

Ouais mais quand même

Sans rire un tel toucher de bouche, un tel équilibre, une telle fraicheur...j'en connais pas 36 qui arrivent à faire çà au sud du 45ème parallèle.

Mais 08 est un de mes millésimes préférés en Languedoc sur ces dernières années.
Et cela dans bien des domaines

Bien entendu je plussoie la grimace de Laurent