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Le Chant du Merlot - 2006 VDP d'Oc
Robe rubis, un très joli nez élancé, tout en finesse sur la fraise, le coing et les épices (thym).

En bouche il y a beaucoup de fruit, c'est marqué "merlot", jusque dans la bouche où ça accroche légerement aux gencives.

Pas mal d'amertume, mais ce n'est pas déplaisant. Une longueur plus que correcte.

A l'occasion faudra que je goûte les 2 rouges en AOC PSL que sont le Gouletier et Altitude 658.

Domaine Chazalon - Pic St Loup

Bonjour,
Ce domaine est assez jeune, depuis 2005 je crois, et travaille selon les principes bio, sans agrément.
Je connais les 2 Pic St Loup qui sont dans mes découvertes de l'hiver. J'ai gouté à plusieurs reprises les deux cuvées sur 2006 et 2007, avec une préférence pour 2007 où les vins sont plus aboutis, plus charnus.
Le Gouletier est un vin à boire sur le fruit. Elevage en cuves inox, sans bois. Une gourmandise, un vin croquant, des arômes de fruits rouges, cuvée qui rentre dans mon top 5 des cuvées "de base du PSL", en tout cas pour le 2007.
Altitude 658 est une cuvée plus ambitieuse, avec un peu de passage en futs de chènes. Là encore, le 2007 est plus abouti que le 2006. On y retrouve des arômes de fruits rouges, de sous bois, de garrigue. L'élevage est discret, il apporte une structure au vin qui devrait je crois très bien vieillir.
Le domaine produit également une cuvée de blanc à partir de Carignan que j'aimerai bien gouter aussi. Je ne connais pas le merlot.

Un domaine à suivre.

Le domaine à passé un cap sur les vins de 2007, des vins un peu moins austère que le 2005 et 2006,plus axé sur le fruit et "le plaisir",le vigneron le reconnait d ailleurs.Il semble avoir pris la mesure de son terroir pour les PSL avec chose rare pour la cuvée de base"le gouletier" une dominante de grenache dans l assemblage et "altitude 658" 2007 et entierement passé en fût dont 75% de bois neuf.
Un des plus petit domaine sur le pic 4ha en tout.

Domaine Chazalon - Le Gouletier 2007
je confirme
une vraie gourmandise sur les fruits rouges et noirs. Juteux, cerise, crème de cassis, fumé, cendre froide suie, épicé...

Domaine Chazalon - Altitude 658 2009
Une robe très sombre.
En bouche on est sur des fruits noirs,des épices, un peu de fumé ainsi qu'un petit peu de boisé se font sentir, le tout est assez équilibré.
C ' est agréable à boire.
Bien

Domaine Chazalon - Le Gouletier 2019


Bu étiquette découverte, j'avais dû payer ça entre 10 et 15 euros.

Joli nez, assez puissant et profond sur les fruits noirs bien mûrs. Bouche fluide, vin simple et agréable sans grande complexité mais joue parfaitement son rôle de canon. Il a fait le travail honorablement sur une paire de burgers. Léger tanins en finale, qui me laisse penser que d'ici un an ou deux ça serait parfait.