Rivesaltes ambré la sobilane 1954

Très beau moment partagé en famille autour de ce rivesaltes qui a accompagné un gâteau au trois chocolats. J'avais amené cette bouteille pour fêter l'anniversaire de ma maman.
Je me rappelle d'un vin séduisant, sur des notes de noix, de fruits secs tels le raisin et l'abricot. De fines notes epiceés, d'amers et une texture légèrement grasse. Une belle longueur et une interminable persistance. Un bien beau moment de partage et un bel accord. D'ailleurs, ma mère et moi Avons eu du mal à résister à l'envie d'y retourner sans modération!
Une pensée pour Thierry D lors de la rédaction de ce CR.

16/20



Maxime

Domaine La Sobilane – Rivesaltes – 1948



Bue lors d'un beau déjeuner d'anniversaire relaté ICI

Le vin a été conservé en fûts jusqu’à sa mise en bouteille en 2016.

La robe est très claire, quasiment transparente, d’une couleur cuivrée très engageante.
D’une grande complexité et d’une belle puissance, le nez est irrésistible ! Les arômes oxydatifs sont de grande classe et mêlent fruits compotés, noix, figue, bois précieux, havane… Cela évolue constamment, avec en permanence une superbe élégance.
En attaque c’est la douceur et la rondeur qui marquent le palais, puis la finesse et la sapidité passent sur le devant de la scène, avant que l’acidité ne ressorte dans la finale élancée.
Du beau travail, même si la bouche, complexe par son effet de séquence, n’est pas tout à fait au niveau du nez.
Très Bien +

Jean-Loup

Bu ici

La Sobilane - Rivesaltes 1951
Bouteille offerte à mon père pour ses 60 ans, il était difficile de trouver un vin de cette année-là encore buvable et à tarif humain !
Robe acajou, plus qu'ambrée mais pas exagérément foncée eu égard à l’âge de la bête
Nez quasi-monolithique sur le café, avec un fond d'orange confite.
La bouche est dans la lignée bien que le côté torréfié soit atténué, avec une texture crémeuse et du sucre encore nettement perceptible mais pas du tout dominant car bien équilibré. Finale qui s’affine sans être démesurée.
Prévu en fin de repas avec un assortiment de chocolats noirs, son manque de complexité l’a quelque peu desservi. Je reste sur ma faim, pas même séduit par la « magie du millésime ». Le fond de verre est chocolaté, donc à mon goût plus gourmand (je n’ai pas précisé, mais je n’aime pas le café…)
En y revenant quelques jours plus tard, il s’est un peu ouvert : le café s’est atténué, laissant s’exprimer des notes de caramel et de fruits secs, encore timides toutefois. Et la bouche a aussi un peu gagné en ampleur. Peut-être en restera-t-iI à mon prochain passage pour voir s’il continue à évoluer positivement !

dégusté à cette occasion

 Domaine la Sobilane, Rivesaltes, 1953
Robe acajou claire et brillante
Joli nez, proposant des notes gourmandes de café, chicorée et de crème aux oeufs. 
Bouche qui laisse la sensation d'un vin digeste, élégant, pas monstrueux de complexité et de longueur mais qui raconte une jolie histoire, le sucre se fait doux. C'est bien bon.
Essentiellement bu pour lui même, testé sur un gorgon cremissimo; ça le fait pas, mais sur un bleu d'auvergne; ça valide!