Bonjour,
Je prévois un mariage et je ne sais pas quels vins choisir.
Entrée : Foie gras de canard et sa gelée au tokay
Poisson : Gigot de lotte rotie, sauce homardine
Viande : filet de canard aux épices
Fromage.
J'habite en alsace et souhaiterais, dans la mesure du possible, acheter dans la région. Est ce quelqu'un pourrait me donner les bons arrangements ? Merci par avance .
Alors, pour faire local et pas très loin de chez toi, je te propose un Jurançon sur l'entrée (clos uroulat 2001), Un beau grenache blanc ou gris comme celui de la rectorie Argile, ou encore la Cuvée Armen de Vial Magnères 2002, et sur le filet de canard le beau Aydie 2000.
Bon, si tu veux réellement acheter en Alsace, je pense qu'un bon gewuzt irait bien sur le foie gras, puis un Tokay pinot gris sur la suite, et après je sèche, sauf que le gewurzt pourrait refaire une apparition.
L'avantage, c'est que tu peux les resservir sur le fromage.
Dasn ce cas, il faudrait peut-être prévoir un gewurz ET un pinot noir avec le canard et le fromage.
Moi, j'aime bien le pinot noir chez Binner.
Phil(bbb)
Merci à tous pour vos réponses ...
Je suis assez d'accord avec l'eaurend , je pense qu'il n'est pas judicieux de faire l'ensemble du mariage avec du blanc. Je pensais prendre le blanc dans la région, et le rouge dans le sud. J'avais bien apprécié un vin des corbières, mais je me demande si c'est vraiment conseillé avec le canard ?(bbb)
Je vous conseille de contacter Pierre de Mach-Invest. Ce dernier a fait l' Ecole Superieur de Cuisine Francaise et m'a fait mon repas du Nouvel An de A à Z avec des vins chiliens EXCEPTIONNELS en majorité et un Minervois remarquable. Je vous laisse ses coordonnées
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