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Très régulièrement constaté. A partir d'un certain âge (on dira d'un âge certain), les CDP qui tiennent la route et le temps tendent vers un cousinage assez prononcé avec des (très bons) pinot noir. On s'est souvent fait avoir à l'aveugle avec notre petit groupe parisien.Château de Beaucastel Châteauneuf du Pape 1990
on partirait volontiers sur un grand pinot.
Bu à cette occasion www.lapassionduvin.c...
Stéphane
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Merci Oliv. Et tu penses qu'une ouverture plus précoce ou un carafage vigoureux aurait pu apportée quelque chose, ou c'est peine perdue et seules quelques années de vieillissement de plus donneront une chance supplémentaire au vin ?Ouverture en fin d’am pour un service vers 22h.
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