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Domaine François Cotat, Sancerre

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Réponse de HERBEY 99 sur le sujet Re: François Cotat à  Sancerre

Denis
je veux bien, mais à lire certains (Franck est loin d'être le seul) on fera bientôt du Vosne à Chavignol, il faut rester mesuré dans ses éloges comme dans ses reproches. Laissons la dithyrambe aux journalistes professionnels:)
15 Avr 2011 16:12 #301

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: François Cotat à  Sancerre

d'autant plus d'accord avec Rachid que les prix des sancerre rouge ne sont vraiment pas cadeau. pas là qu'on va trouver du bon rapport Q/P.
15 Avr 2011 16:16 #302

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Réponse de dt sur le sujet Re: François Cotat à  Sancerre

Le 2000 chez Boulay est quand même de bien bon niveau. A 15 euros pour un cru de 10 ans, on n'est pas volé...

Denis
Denis
15 Avr 2011 16:23 #303

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: François Cotat à  Sancerre

c'est vrai que celui-ci est correct. mais c'est bon comme un bon bourgogne générique qui a bien vieilli je trouve, question de goût aussi bien sûr.
15 Avr 2011 16:28 #304

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Réponse de dt sur le sujet Re: François Cotat à  Sancerre

Je cherche encore des génériques qui pourraient être de ce niveau...

Denis
Denis
15 Avr 2011 16:33 #305

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Réponse de rzac23 sur le sujet Re: François Cotat à  Sancerre

Du Vosne à Chavignol ? Je n'ai pas souvenir d'avoir intuité cette idée.
Franck L. "Patatement vôtre"
LPV Haute Normandie.
15 Avr 2011 16:45 #306

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Réponse de rzac23 sur le sujet Re: François Cotat à  Sancerre

Je partage aussi l'avis de Denis concernant les rouges de Boulay.
Mais il est certain que si on les compare à un Vosne, ça ne leur laisse que peu de chances...
Franck L. "Patatement vôtre"
LPV Haute Normandie.
15 Avr 2011 16:53 #307

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: François Cotat à  Sancerre

bon bah je n'en saurais pas plus sur cette fameuse malo alors?
15 Avr 2011 16:57 #308

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Réponse de rzac23 sur le sujet Re: François Cotat à  Sancerre

Ah oui.
Il ne le sait pas lui même. Le mystère reste entier.
Franck L. "Patatement vôtre"
LPV Haute Normandie.
15 Avr 2011 17:02 #309

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: François Cotat à  Sancerre

tu veux dire qu'elle ne s'est jamais déclenchée?
15 Avr 2011 17:03 #310

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Réponse de rzac23 sur le sujet Re: François Cotat à  Sancerre

Exactement !
Franck L. "Patatement vôtre"
LPV Haute Normandie.
15 Avr 2011 17:08 #311

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: François Cotat à  Sancerre

ah ok merci Franck.

je croyais que c'était un choix de vinif et du coup j'avais du mal à comprendre.
15 Avr 2011 17:16 #312

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Réponse de Marc C sur le sujet CR: Domaine François Cotat - Sancerre Monts Damnés - 2008

Domaine François Cotat - Sancerre Monts Damnés - 2008

Bouteille carafée 30 min.

Très beau nez, assez floral avec des notes citronnées et pierreuses
L'attaque est large, avec de la matière, immédiatement tendue par une belle acidité
Fin de bouche avec une texture légèrement granuleuse (crayeuse oserais-je :D?)
Finale explosive, avec une grosse persistance.

Autant le 2007 m'avait laissé :S autant là je dis chapeau (tu)

Marc
20 Avr 2011 23:38 #313

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Réponse de rzac23 sur le sujet Re: Domaine François Cotat - Sancerre Mont Damnés - 2008

Ouaip, le 2007 ne sera pas aimable avant quelques années.
Le 2008 quant à lui est vraiment d'un niveau exceptionnel. La sensation crayeuse y est spectaculaire, tout comme l'amplitude. Je partage les mêmes sensations que toi.
Franck L. "Patatement vôtre"
LPV Haute Normandie.
21 Avr 2011 00:47 #314

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Réponse de Marc C sur le sujet Re: Domaine François Cotat - Sancerre Mont Damnés - 2008

Franck, je suis tellement conquis que je vais aller me réapprovisionner pour mettre au vieillissement.

Encore une confirmation qu'avec 2008 en blanc, c'est quasiment la bonne pioche systématique

Marc
21 Avr 2011 09:21 #315

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Réponse de TPOULAIN sur le sujet François Cotat - Les Culs de Beaujeu 2008

Les Culs de Beaujeu 2008

Tout est là, dans l’équilibre. L’acidité, l’amer, la tension, les saveurs de fruits blancs acidulés et la pâte de fruit.
Même la rondeur est de la partie. Cette dernière tapisse la bouche pour amplifier la longueur et la complexité du vin.
Quelques regrets : Le nez: discret, la couleur: verte et la jeunesse de ce vin qui demande à se bonifier encore et encore.
Loin d’être un vin facile d’accès ou à boire pour lui même, je me demande bien avec quel met l’assortir ?
Il a mal fonctionné sur les langoustines, les bigorneaux les moules et les bulots !
Il lui aura fallu 24 heures d’oxygénation, dans un frigo, pour qu’il commence à se livrer et à pétroler comme un authentique Riesling…

Cordialement,

Thierry
12 Jui 2011 22:19 #316

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Réponse de rzac23 sur le sujet Re: François Cotat à  Sancerre

Le jour où un culs de beaujeu pétrolera comme un riesling n'est à mon avis pas prêt de venir :)
Franck L. "Patatement vôtre"
LPV Haute Normandie.
13 Jui 2011 01:36 #317

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Réponse de rkrk sur le sujet Re: François Cotat à  Sancerre

Et pourtant c'est bien connu que les Chenin ressemblent aux Riesling - surtout à Chavignol ! :)

Ralf
Amateur depuis 30 ans, sur LPV depuis 16 ans, caviste depuis 3 ans
13 Jui 2011 14:40 #318

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Réponse de rzac23 sur le sujet Re: François Cotat à  Sancerre

C'est pareil, j'ai plutôt l'habitude de boire de sauvignon à Sancerre, mais peut être que je me trompe !
Franck L. "Patatement vôtre"
LPV Haute Normandie.
13 Jui 2011 14:50 #319

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Réponse de rzac23 sur le sujet Re: François Cotat à  Sancerre

Et quand bien même, je n'ai jamais vu un sancerre ressembler à un Riesling. Par contre, ça ressemble beaucoup aux Marsannes de Chablis !!!
Franck L. "Patatement vôtre"
LPV Haute Normandie.
13 Jui 2011 14:52 #320

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Réponse de Gastronomix sur le sujet Re: François Cotat à  Sancerre

Notez qu'il n'a pas dit qu'il possédait des arômes ou flaveurs de pétrole. Il a écrit qu'il pétrolait. Ce qui signifie qu'il a bien carburé...:)

Pas étonnant que ce CR ait été rédigé le jour de l'arrivée des 24h du Mans!
13 Jui 2011 16:43 #321

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Réponse de TPOULAIN sur le sujet Re: François Cotat à  Sancerre

"Le jour où un culs de beaujeu pétrolera comme un riesling n'est à mon avis pas prêt de venir "

à rzac23 et rKrK,

Messieurs,

Si vous prenez la peine d’élargir votre champ de connaissance en consultant quelques pages du grand web, ou en révisant des CR de dégustation déposés ici même, vous verrez que des dégustateurs avertis parlent, comme je l’ai fait, de notes pétrolées et de points communs entre les vins de François COTAT et les Riesling…

Plutôt que d’élucubrer, peut être que vous devriez commencer, aussi, à mieux vous familiariser avec le Riesling,

Cordialement,

Thierry
13 Jui 2011 17:08 #322

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Réponse de rzac23 sur le sujet Re: François Cotat à  Sancerre

Tu m'excuseras mais sur le fil de François Cotat je me moque du Riesling. Je n'ai jamais bu un Cotat petrolé, ni un Sancerre. Je ne dis pas que ça dois pas arriver mais j'en ai jamais vu, encore moins chez les Cotat.
Franck L. "Patatement vôtre"
LPV Haute Normandie.
13 Jui 2011 17:26 #323

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Réponse de HERBEY 99 sur le sujet Re: François Cotat à  Sancerre

Franck

pour être sûr il faudrait la sanction de la dégustation à l'aveugle. Il risque d'y avoir des surprises!! J'avais gouté il y a bien longtemps (près de 20 ans) avec Francis, Paul et Jacqueline Cotat (les deux derniers étant les parents du bon François) une grande Côte (je ne saurais dire le millésime) récoltée en sur-maturité, je suis parti sur une vendange tardive de Riesling, et une belle! Aucun des trois présents ne m'a ri au nez. J'avais l'air un peu c... certes mais je veux bien me faire pendre si je suis le seul dans ce cas. Franck essaie à l'aveugle et on en reparle. Sinon la parenté la plus fréquemment cité est Chablis à cause du sous sol kimméridgien à Chavignol, Franck confirmes-tu? Tu es le spécialiste es-chavignol, je n'en suis qu'un vieil "admi-amateur".
Sinon le cépage bien sûr est le sauvignon et pas du tout le chenin.
Bonne soirée
R
13 Jui 2011 19:02 #324

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Réponse de rzac23 sur le sujet Re: François Cotat à  Sancerre

Rachid, le problème sur les Grande Côte, est que c'est toujours très riche.
On peut se méprendre sur la provenance selon les années, mais mes références remontant jusqu'à 1982 ne m'ont jamais mis en face face à un jus pétrolé, mais des jus qui appellent d'autres régions, j'en ai eu. Souvent c'est sur Chablis que ça m'envoie , et quand je bois des Raveneau ou Dauvissat, ça me rappelle Sancerre !

Taux de reussité à l'aveugle 20% mais j'adore me tromper car ça ne change rien au vin :)
Franck L. "Patatement vôtre"
LPV Haute Normandie.
13 Jui 2011 19:53 #325

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Réponse de TPOULAIN sur le sujet Re: François Cotat à  Sancerre

Du calme jeune homme pressé, du calme …

Elle n’est nullement péjorative notre incartade Alsacienne…Bien au contraire…Elle est qualitative !

Nous savons les Cotat’s au repos ces jours-ci, sinon, c’est avec plaisir que nous les aurions interrogé sur les bien fondés de nos affirmations, nées d’un simple constat de dégustation.

Que ça pétrole à Sancerre ou pas, nous n’y sommes pour rien. Vous non plus, d'ailleurs, vous ne l’avez même pas remarqué !

Il n'y a pas le feu au Lac.

Bien cordialement,

Thierry
13 Jui 2011 21:53 #326

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Réponse de rzac23 sur le sujet Re: François Cotat à  Sancerre

Très bien maître Thierry, je ne manquerai pas de vous faire allégeance désormais dès que j'ouvrirai un Cotat ;)
J'ai presque envie de rire, mais ne me l'autorise pas, je ne voudrai pas voir le pain à l'envers.

Je redoute le droit de cuissage ! :)
Franck L. "Patatement vôtre"
LPV Haute Normandie.
13 Jui 2011 22:46 #327

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Réponse de TPOULAIN sur le sujet Re: François Cotat à  Sancerre

["i]Je redoute le droit de cuissage ! smiling smiley"[/i]

N’ayez crainte, frêle jeune homme. Nous ne mangeons pas d ce pain là.
Nous avons, en revanche, fort à faire avec nos appels bien affichés dans les couloirs… "Please, do disturb"…X(

Cordialement,

Thierry
13 Jui 2011 23:15 #328

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Réponse de HERBEY 99 sur le sujet Re: François Cotat à  Sancerre

Bonjour
je suis toujours surpris par tant de certitudes, plus je goûte et moins j'en garde, des certitudes. Je dois être un bien piètre dégustateur pour agir de la sorte.
14 Jui 2011 08:44 #329

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: François Cotat à  Sancerre

Des chenins qui pétrolent au vieillissement, ça j'en ai gouté mais des sauvignon jamais, alors sur des sancerre jeunes là c'est de l'ordre de l'allégorie.
Par contre qu'on puisse confondre un sancerre avec un riesling là cela a bien du m'arriver aussi (t'es pas seul jeff-rachid :) ), mais point en raison des arômes pétrolés, je rejoins Franck là dessus même si j'ai moins bu d'anciens sancerre que lui.
mais bon pourquoi s'étonner d'un type qui regrette la couleur verte d'un vin? (:D
14 Jui 2011 10:04 #330

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