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J'ouvre une rubrique pour ce jeune vigneron , ... qui m'a convaincu
Arrivé de Meursault pour le fantastique terroir de Bourgueil ( je lui donne raison ) , pour ge génial cépage ( hé oui ...) c'est son premier millésime.
A mi temps chez Pierre Caslot , il nous a fait en 2012 "Sur les Hauts " assemblage de quatre parcelles .

c'est vraiment le genre de Bourgueil que l'on aimerait gouter partout , élégant , on perçoit des raisins murs et une grande maitrise de la vinif.

pour rassurer les dubitatifs , il a fait ses classes au domaine de la Romanée Conti.. celui qui dira que çà ne veut rien dire me fait déjà ricaner....

donc , si vous passez au salon des vins de Loire ou à Bourgueil , arretez vosu avant qu'il ne soit trop tard
Il est bien sur déjà présent sur les meilleurs tables d'Ingrandes de Touraine
Aurelien Revillot , a Restigné

Merci pour la découverte. Il y a effectivement du potentiel à Bourgueil.
Pour ceux qui cherchent les futures perles, c'est typiquement le genre de vigneron à qui il faut rendre visite.
Je tâcherai de passer le voir prochainement.

Denis

grand bien te fasse... il sera au salon d'Angers début février

Pas plus de commentaires?

Alors je débute ma découverte des rouges en Loire, c'est le second que je bois (second Bourgueil d'ailleurs).

Aurélien Revillot, Bourgueil, Sur les Hauts 2012
J'ai trouvé très agréable, un nez qui m'a perturbé car je n'y retrouvé rien de ce que j'ai l'habitude de sentir, peut-être un peu sur la framboise, mais avec bien d'autres choses que je n'ai su dompter de mes narines.
En bouche, c'est très souple, peu tanique, avec une légère acidité.

Bref, un vin qui me convainc aisément de poursuivre la découverte des rouges de Loire!

Régis.

Bourgueil "sur les hauts" 2012 - Aurélien Revillot

Ma première rencontre avec les vins de ce jeune vigneron qui semble prometteur. En tout cas, sa cuvée "sur les hauts" est franchement réussie, sombre, parfumée (framboise, cassis, léger végétal) avec une bouche juteuse et croquante. Belle longueur.
Joli vin bien construit. Il faudra que je planifie une visite...

Denis

Excellente note de la RVF pour sa cuvée grand mont 2014.
Un domaine à surveiller.

bue ici

Domaine Aurélien Révillot - Saint-Nicolas de Bourgueil "Le Clos" 2014

A peine le nez passé au-dessus du verre qu’on sait avoir à faire à un cabernet. Mais alors un cabernet d’une rare gourmandise, le fruits rouge, les notes florales enrobés par un léger végétal typé ronce sont aguicheur. Les Bourgueil de Blot sont évoqués.
La bouche n’est pas en reste, des tanins souples, une bonne matière, une buvabilité incroyable et une finale assez longue sur le beau fruit rouge, la petite touche de ronce. Rien à redire, même la robe d’un rouge rubis étincelant aux reflets violacés est magnifique. La bouteille n’a pas tenue 20mn. Un vrai coup de cœur en ce qui me concerne, à encaver absolument.
Très bien++

Domaine Aurélien Revillot - Bourgueil "Sur les Hauts" 2015

robe moyennement dense, rouge grenat au reflets largement violacés.
Le nez est joli, très fruité avec un végétal noble, mûr.
Bouche en demi corps mais pas fluette, les tanins sont au départ un peu poudreux, mais après une heures d'ouverture, la bouche s'est assouplie et le vin est d'une harmonie et gourmandise remarquable, sur les fruits rouges, les notes herbacées et de ronce. Le tout dans une bonne longueur.
2ème bouteille de ce vigneron et 2ème coup de cœur.
Très bien

- Aurélien Revillot, « Sur les hauts », 2017

J’ai enfin réussi à me procurer cette bouteille dont j’en attendais tant.
Ravie de l’avoir, je m’empresse de l’ouvrir sur et à l’ouverture le nez est vraiment bretté avec un peu de volatile..
Je laisse le vin s’aérer et le vin a toujours un gros défaut.. je décide donc d’attente 24 h et la bouteille se présente beaucoup mieux mais avec un nez très fermé.
Le nez reste très timide mais une belle finisse avec un végétal élégant et un fruit mûr se dégage. Tout cela reste timide.
En bouche c’est souple, avec de la matière tout de même et une finale assez courte.
Je dois vous avouer que j’ai été assez déçu tout de même, même si j’ai prit du plaisir sur cette bouteille qui m’a frustré.
En somme j’ai trouvé un bel équilibre mais en l’état un cabernet franc assez classique avec un nez relativement fermé.
Heureusement il m’en reste une deuxième mais j’aimerai vos retours; défaut de bouteille ? Mauvaise phase ? (17euros caviste)

Merci !

Domaine Aurélien Revillot - Saint-Nicolas de Bourgueil - Le Clos - 2016



L'arrivée de cette bouteille dans ma cave est un mystère. Très certainement un cadeau... mais de qui ?
RIP sur l'étiquette car c'est le dernier millésime de la cuvée. Vente de la parcelle, assemblage avec une autre parcelle, ... ?

La robe est très sombre et jeune.
Le nez développe une aromatique assez intense, d'un beau fruité franc et pur sur la framboise et la mûre (pas trop mûre ), à peine teinté d'une pointe de poivron rouge, mûr lui .
La bouche se montre charnue sans être charpentée, plutôt gouleyante, où les saveurs végétales ressortent un peu plus. Le jus coule tout seul, bien glissant, juste tenu droit par des tanins poudreux. C'est peu complexe, assez court, avec une finale toute en légèreté, mais c'est bon !
Bien +(+)

Ce vin est un magnifique représentant de son appellation car, évènement excessivement rare, j'ai trouvé à l'aveugle le cépage, l'appellation et le millésime ! Pour le domaine, faut pas pousser pépé dans les orties : je ne connaissais pas son existence avant de découvrir l'étiquette !

Le mariage des saveurs est superbe (4 / 5) avec un émincé de dinde au paprika.

Jean-Loup

Jean-Loup écrit:

Domaine Aurélien Revillot - Saint-Nicolas de Bourgueil - Le Clos - 2016

L'arrivée de cette bouteille dans ma cave est un mystère. Très certainement un cadeau... mais de qui ?
RIP sur l'étiquette car c'est le dernier millésime de la cuvée. Vente de la parcelle, assemblage avec une autre parcelle, ... ?

La robe est très sombre et jeune.
Le nez développe une aromatique assez intense, d'un beau fruité franc et pur sur la framboise et la mûre (pas trop mûre ), à peine teinté d'une pointe de poivron rouge, mûr lui .
La bouche se montre charnue sans être charpentée, plutôt gouleyante, où les saveurs végétales ressortent un peu plus. Le jus coule tout seul, bien glissant, juste tenu droit par des tanins poudreux. C'est peu complexe, assez court, avec une finale toute en légèreté, mais c'est bon !
Bien +(+)

Ce vin est un magnifique représentant de son appellation car, évènement excessivement rare, j'ai trouvé à l'aveugle le cépage, l'appellation et le millésime ! Pour le domaine, faut pas pousser pépé dans les orties : je ne connaissais pas son existence avant de découvrir l'étiquette !

Le mariage des saveurs est superbe (4 / 5) avec un émincé de dinde au paprika.

Jean-Loup

Et bien Jean-Loup, puisque tu ignores tout de ce domaine je vais tenter de t'éclairer !
Aurélien a installé son micro-domaine il y a à peine 10 ans à Restigné, à quelques encablures de l'emblématique Domaine de La Chevalerie dont il a été pendant longtemps le chef de culture. Quelques coups de pédales de VTT à travers les vignes lui permettaient de rejoindre son domicile après une journée de dur labeur. Idem pour son épouse qui est en charge du commercial chez les Caslot après avoir tenu la Cave Insolite de François Chidaine à Montlouis s/ Loire (pour ceux qui connaissent ce lieu incontournable).
Il est aujourd'hui à 50/50 entre ses vignes qu'il bichonne et le Domaine Lise et Max Cognard à St Nicolas de Bourgueil où il conduit la propriété depuis le décès tragique de Rodolphe Cognard.
La cuvée Le Clos que tu as dégustée était issue d'une parcelle en fermage qu'il ne possèe plus aujourd'hui. La production se décompose aujourd'hui en 3 cuvées : Sur les Hauts, Les Aubuis et Grand Mont, issue d'un magnifique terroir à Benais rendu célèbre par le grand Pierre Gauthier du Domaine de Bel Air. Une cuvé de chenin plantée il y a 2 ans devrait naître prochainement !
Bourguignon de naissance, formé chez Aubert de Villaine au DRC et en Oregon chez la famille Drouhin, il travaille des cuvées parcellaires, sur l'élégance et la finesse. Une approche... bourguignone quoi !
J'ai la chance de le connaître un peu et je vois en lui un futur grand talent ligérien. Son humilité, sa simplicité et sa rigueur ont déjà été récompensés par la RVF qui lui a décerné une étoile dans son dernier guide. Et à mon avis ce n'est que le début !
Je recommande vivement le domaine et le vigneron pour tout amateur de cabernet franc qui se respecte
Et ravi Jean-Loup que tu ais apprécié à sa juste valeur le travail d'Aurélien au travers de ce beau flacon !

Pascal

Un grand merci, Pascal, pour ces informations, aussi nombreuses que précises !
Elles seront utiles à pas mal de LPViens.

Le Domaine de La Chevalerie, La Cave insolite de François Chidaine, Pierre Gauthier du Domaine de Bel Air, Aubert de Villaine au DRC... : tout cela me parle !
Je ne manquerai donc pas d'occasion de goûter à ses autres cuvées et, pourquoi pas, de lui rendre visite.

Edit : au fait, pourquoi n'as-tu pas encore fait de CR de tes dégustations des vins de ce domaine ?

Jean-Loup

Oui c’est vrai, je vais m’empresser de réparer cet oubli dès que l’occasion se présentera !

Pascal

Avec un tel parcours et un tel CV il ne peut que réussir
J'ai gouté les vins à 3 ou 4 reprises.A chaque fois de très belles bouteilles
Avec Jacky BLOT Ils bousculent les standards de l'appellation de la région chacun dans leur style

Tu aurais pu écrire de l'appellation Didier car, chacun à leur manière, Jacky Blot au Domaine de la Butte et Aurélien bousculent les standards bourgueillois en s'inspirant fortement de leurs collègues bourguignons (cuvées parcellaires, longs élevages en fût...). A titre d'exemple, Grand Mont 2017, dont j'ai réservé quelques exemplaires, est encore en élevage et ne sera disponible qu'en fin d'année 2021, j'ai hâte !
Personnellement, j'inclurais le Domaine de la Chevalerie qui a toujours travaillé dans cette esprit. Aurélien est reconnaissant à la famille Caslot de lui avoir offert l'opportunité de conduire les vignes de ce domaine séculaire avec sa multitude de terroirs. Cela lui donne aujourd'hui une grande connaissance du vignoble de Bourgueil. Il a tout appris chez eux, notamment leur capacité à produire des vins avec des expressions différentes, à boire sur le fruit comme la cuvée Dyptique ou à encaver pendant plusieurs décennies comme Grand Mont ou Busardières. C'était pour lui un terrain de jeu unique et le meilleur apprentissage pour apprendre tous les secrets bourgueillois !

Pascal

Pascal,

J'ai volontairement remplacé appellation par région car Jacky est à Bourgueil et Sébastien Revillot à Saint Nicolas , même si aujourd’hui je n sais pas si les appellations ont encore un sens.
Je n'achète plus des vins d’appellation mais des vins de vignerons . Je ne prends pas du Chinon mais du Baudry ou du Alliet , etc......
J'apprécie aussi énormément les vins des Gauthier (BEL AIR), mais c'est un peu plus difficile à trouver (à des prix raisonnables pour les plus belles cuvées, j'entends)
Et puis, partout il y a de bons vins maintenant. Les poids lourds qui progressent titillés par les jeunes qui arrivent en bénéficiant de l'expérience acquise chez les premiers.
Le seul frein à tout cela , c'est que l'on ne peut pas tout acheter
1/ ça finit par couter cher
2/ ça prend de la place
3/ c'est une question de santé

Jean-Loup écrit:

Un grand merci, Pascal, pour ces informations, aussi nombreuses que précises !
Elles seront utiles à pas mal de LPViens.

Le Domaine de La Chevalerie, La Cave insolite de François Chidaine, Pierre Gauthier du Domaine de Bel Air, Aubert de Villaine au DRC... : tout cela me parle !
Je ne manquerai donc pas d'occasion de goûter à ses autres cuvées et, pourquoi pas, de lui rendre visite.

Edit : au fait, pourquoi n'as-tu pas encore fait de CR de tes dégustations des vins de ce domaine ?

Jean-Loup[/quote

Domaine Aurélien Revillot - Bourgueil - Sur les Hauts 2015

Comme Jean-Loup me l'avait gentiment fait remarquer, je n'avais pas encore commenté les vins de ce producteur que j'apprécie tout particulièrement. Je m'empresse donc de réparer cet oubli !

Ce Sur les Hauts 2015 m'aura une nouvelle fois convaincu (même si je l'étais déjà) du grand talent de vinificateur d'Aurélien. On est loin des vins rustiques et souvent marqués par le végétal poivronné qui ont pu et peuvent encore sévir à Bourgueil. Ici, on est dans l'élégance, l'infusion, la délicatesse.
La robe est rouge clair, brillante et profonde.
Très joli nez de cabernet franc, mûr, délicat, sur la framboise et la fraise écrasée.
La bouche est en harmonie, avec un jus précis et fin, des tanins soyeux. Une pointe de végétal, absolument pas dérangeante, apporte la fraîcheur qui vient équilibrer les arômes de fruits rouge. Finale fraîche sur la ronce et les épices qui viennent titiller les papille. La bouteille n'a pas fait un pli tant la buvabilité est énorme. Difficile de la lâcher et ne pas se resservir encore et encore
93/100

Pascal