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Domaine de Cambalu
- Jean-Bernard
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Domaine de Cambalu a été créé par Jean-Bernard
Situé à Francueil près d'Amboise, à deux pas du Château de Chenonceaux la famille Moreau (Julien et Anne-Sophie) tient le domaine de Cambalu depuis 2016.
Des vins d'inspiration "natures".
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Un arrière-grand père (côté maternel)
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JB
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Réponse de Jean-Bernard sur le sujet CR: Domaine de Cambalu - Chichic - Pineau d'Aunis 2018
Domaine de Cambalu - Chichic - Pineau d'Aunis 2018Bu sur deux jours.
Attention petite tuerie!
Couleur poulsarienne.
Nez sur le poivre blanc, la framboise.
Attaque fluide, croquante qui se déploie sur une finesse superlative.
Les fruits explosent en bouche: framboise mâtinée d'agrumes, de zest.
Ca finit assez frais et très gourmand, persistant, expressif, délicat; quelle réussite!
JB
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Réponse de Blog sur le sujet Domaine de Cambalu - Black Cherry - Pinot noir 2020
Domaine de Cambalu - Black Cherry - Pinot noir 2020Un vin tout en finesse, son atout c'est l'aromatique juste incroyable autour de la cerise noire, de notes de pivoine, on ne s'en lasse pas.
La structure est un peu décevante après un tel nez, une texture fine, aérienne, presque fluide, c'est toutefois agréable, ce qui gâche un peu le vin c'est la persistance très faible, sitôt avalé, sitôt disparu. Au final un vin très sympathique mais trop cher (25 € prix caviste). Pour les pdf curieux et aux goûts dispendieux ça vaut quand même le coup de tenter l'expérience.
Laurent
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Réponse de Blog sur le sujet Domaine de Cambalu - Chichic - Pineau d'Aunis 2018
Domaine de Cambalu - Chichic - Pineau d'Aunis 2018Robe très claire, on pourrait penser à un Tavel.
Aromatique sur les petits fruits rouges, des notes de poivre.
Un vin qui mérite une bonne aération, il se montre un peu végétal à l’ouverture, bien meilleur à j+1, c’est à la fois aérien, délicat avec une très fine trame tannique et aussi du croquant avec un joli fruit. J’ai beaucoup aimé la persistance sur le poivre et les petits fruits rouge. Très joli vin et original en plus, bien plus remarquable que le pinot 2020 bu précédemment.
Laurent
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Réponse de dt sur le sujet Domaine de Cambalu - Black Cherry - Pinot noir 2020
Un vin tout en finesse, son atout c'est l'aromatique juste incroyable autour de la cerise noire, de notes de pivoine, on ne s'en lasse pas.
La structure est un peu décevante après un tel nez, une texture fine, aérienne, presque fluide, c'est toutefois agréable, ce qui gâche un peu le vin c'est la persistance très faible, sitôt avalé, sitôt disparu. Au final un vin très sympathique mais trop cher (25 € prix caviste). Pour les pdf curieux et aux goûts dispendieux ça vaut quand même le coup de tenter l'expérience.
Bu le même vin dans un bar à vins parisien la semaine dernière. J'ai trouvé ça très agréable. Une vraie bonne surprise, à la fois au nez et en bouche avec un jus souple mais pas maigre et avec une jolie persistance contrairement à la perception de Laurent.
Je retenterai l'expérience avec une bouteille si je parviens à mettre la main sur un exemplaire...
Denis
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Réponse de dt sur le sujet CR: Chenin "au bout du chenin" 2021 - Domaine de Cambalu
Chenin "au bout du chenin" 2021 - Domaine de Cambalu Les réussites en 2021 ne courent pas les rues en chenin de Loire. Celui ci est un contre exemple éclatant.
Un vin mûr, gourmand, sapide. Il possède un nez fruité qui ne renie pas son origine nature mais qui possède en même temps une vraie complexité. La bouche confirme le nez et le jus tonique s'inscrit en complément d'une matière concentrée et juteuse. La finale termine nette et donne envie de se resservir.
Une bien jolie réussite
Denis
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