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Domaine Saladin

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Réponse de Bruno[GV] sur le sujet Domaine Saladin - VDT - Haut Brissan - Rouge - 2007

CR: Domaine Saladin - VDT - Haut Brissan - Rouge - 2007
Cépage : vieux Grenaches noirs du lieu-dit « Haut Brissan » (plus de 50 ans)
Notes : Depuis 2006, Elisabeth et Marie-Laurence Saladin choisissent de déclasser cette cuvée en Vin de Table car elle n’entre pas dans le standard de la commission d’agrément.



Vin épaulé 1h30 avant le repas
Sur des cuisses de cannette grillées au four sur une julienne de légumes (l'accord est top)

Robe : pourpre avec des nuances tuilées
Nez : sur les fruits rouges, la prune et le chocolat
Bouche : le vin est d'une grande buvabilité. L'attaque est sur les fruits rouges, une touche d'herbe puis viennent le côté lacté, le chocolat et une pointe de sel ou d'épice.
Le fond de verre est sur les fruits secs et le chocolat.

« On distingue dans l'eau son propre visage, mais dans le vin, on aperçoit le coeur des autres »
12 Fév 2017 13:07 #31
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Réponse de Bruno[GV] sur le sujet Domaine Saladin - VDT - Chaveyron 1422 - Rouge - 200?



CR: Domaine Saladin - VDT - Chaveyron 1422 - Rouge - 200?
95% Syrah, 5% Viognier

Il n'y a pas de millésime inscrit sur l'étiquette (l'ayant acheté en même temps que Haut Brissan je suppose que c'est un 2007)

Notes du Domaine Saladin : « Chaveyron – 1422 » est une sélection de parcelle située à Saint Marcel d’Ardèche. Les archives témoignent qu’en 1422, Raymond Saladin achetait un plantier de vigne au lieu dit « Chaveyron ». Un compoix dont la copie du XVII siècle est conservée aux archives départementale de l’Ardèche atteste : « Raymondi Saladini de Trihano Item unum planterium situun in Chalvayrono ». Depuis, les générations de paysans-vignerons se sont succédées.

Bouteille épaulée 2 heures avant le repas
Bue sur un poulet fermier de Saou et ses frites maison

Le nez : très fort sur le cuir
En bouche : la prune, l'alcool est malheureusement dominant et enfin la réglisse.

L'accord est assez bon.
Le vin est peut-être servi trop chaud.
Il fait vin vieux (la robe est tuilée).

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05 Mar 2017 18:37 #32
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Gard rhodanien
La vigne se cultive au féminin.

www.midilibre.fr/201...
08 Mar 2017 20:34 #33

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CR: Domaine Saladin - VDT - Haut Brissan - Rouge - Lot 2007

Blle carafée 2h avant service (les blles bues précédemment présentaient toutes un léger perlant à l'ouverture).

Nez sur un joli panier de fruits rouges bien mûrs (fraise en tête), le pralin auxquels viennent s'ajouter de subtiles notes de tabac blond.
Au réchauffement, l'alcool vient tout doucement titiller les narines.

La bouche est construite sur une matière assez fine, élancée, plutôt soyeuse même mais qui, pour moi, se fait "manger" par un alcool un peu trop présent.

Je me demande ce que donnerait cette (très) belle matière si elle était élevée longuement en vieux fûts lui permettant de se libérer un peu de cet alcool un poil envahissant (à la façon d'un H. Bonneau)

BIEN,

Cordialement,

SOK
15 Oct 2018 22:57 #34
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Les longs élevages permettent de diminuer le taux l'alcool ?
Moi qui suis un fragile à ce niveau là, ça peut être une info intéressante.
16 Oct 2018 12:23 #35

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Au delà de la durée de l'élevage, je pensais plutôt à la taille, l'âge, mais aussi et surtout à la "porosité" des contenants permettant un échange liquide/air plus important, "patinant" ainsi le vin. Du moins j'ai la faiblesse de le croire :)

Un peu a l'instar de ce que pratique la famille Reynaud ou de ce que pratiquait un Henri Bonneau.

Cordialement,

SOK
16 Oct 2018 23:12 #36

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Réponse de mconstant sur le sujet CR: Domaine Saladin, Côtes du Rhône, Loï 2016

CR: Domaine Saladin, Côtes du Rhône, Loï 2016
Le nez est assez subtil, délicat sur de la framboise et un peu de réglisse/cacao bien intégré.
En bouche, l'ensemble est frais, sur les fruits rouges avec un bel équilibre. La bouche est gouleyante sur des arômes de framboises. L'alcool ne se ressent pas et l'ensemble reste très appréciable.
Un bon vin de copain sympathique et recommandable.
18 Mar 2019 19:33 #37

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Réponse de breizhmanu sur le sujet CR: Domaine Saladin Chaveyron 1422 - 2009

CR: Domaine Saladin Chaveyron 1422 - 2009

95 %Syrah, 5%Viognier

Belle robe grenat.

Nez sur les fruits rouges, réglisse légère avec un trait varietal.
Jolie bouche sur ces arômes élégants. Acidité discrète. Tanins soyeux en fin de bouche. Persistance très satisfaisante.
Un vin tout en finesse avec une bonne longueur. C'est bon.

Manu
30 Nov 2019 18:43 #38

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Réponse de JeanChristophe sur le sujet CR: Domaine Saladin - Paul 2016

CR: Domaine Saladin - Paul 2016
Grenache noir et 10% de Clairette.

Une boule de tendresse cette cuvée Paul 2016 du Domaine Saladin situé à Saint-Marcel d'Ardèche.

Un nez sur les fruits noirs, sanguin puis très floral entre la rose, la violette, les feuilles sèches, un bouquet explosif d'épices. Grande sensation de fraîcheur.

L'attaque en bouche est toute en délicatesse, charnue, croquante, sur la fraise, la figue fraîche. Jolie persistance sur le cacao et de douces épices.

Un domaine passionnant auquel il faudra que je rende prochainement une petite visite.

Les utilisateur(s) suivant ont remercié: breizhmanu
13 Jan 2020 15:33 #39
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Réponse de Atmosphere sur le sujet Paul 2017 - Domaine Saladin (Côtes du Rhône)

CR: Paul 2017 - Domaine Saladin (Côtes du Rhône)

Troisième et dernière bouteille de ce vin des sœurs Saladin sur Paul.
Nez avec pas mal de volatile, pas très expressifs, sur des notes épicées et un peu alcooleuses.
En bouche c’est assez métallique, même si on y retrouve un fruit croquant mais trop vert, comme sorti de cuve.
C’est peut-être trop jeune, mais j’y trouve peu de plaisir, effet millésime certainement, j’avais mieux goûter cette cuvée sur 2016.
J’ai pu rentrer des Chaveyron 1422 en 16 du domaine qui semblent mieux taillés et plus sérieux.
23 Avr 2020 20:12 #40

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Réponse de jd-krasaki sur le sujet CR: Domaine Saladin, vin de France Haut Brissan 2010

Vin 9
Nez un peu poivré, ronce, groseille, au dessus duquel flotte quand même un peu de haricot vert, mais aussi des notes de fraise. C'est plutôt joli.
La bouche est fraiche, sur un léger perlant tolérable, avec une jolie aromatique de fraise des bois et de chou fleur, il faut bien le dire aussi.
La finale est plaisante, fruitée sur la fraise. Mais au fil des gorgées et de l'aération du vin dans le verre, elle se corse sur des tanins un peu secs qui modèrent le plaisir du fruit.
C'est un CR: Domaine Saladin, vin de France Haut Brissan 2010


Extrait de Lutèce libérée

JD | Lutèce
09 Oct 2020 12:13 #41

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Réponse de Sebastien85 sur le sujet CR: Domaine Saladin – Côtes du Rhône – Paul – 2017

Bonsoir,

 CR: Domaine Saladin – Côtes du Rhône – Paul – 2017

Visuel : La robe est d’un rouge sang avec de fins reflets violets sur les bords du disque.

Nez : Très expressif, on est sur les notes de fruits noirs (cassis, mûre), de fruits rouges (cerise, griotte, groseille, framboise), d’épices, de fines touches de fumé, un petit côté viande fraiche et sanguine.

Bouche : La matière est belle en bouche, juteuse, avec des tanins présents et quasi fondus. Les notes du nez sont également perceptible, que ce soit les fruits rouges et les fruits noirs, les notes sanguines/ de viande fraiche, les notes d’épices, la fine touche de fumé, mais également une touche d’orange sanguine et de kirsch. La finale, de belle longueur, se termine sur les notes de kirsch, de fruits noirs, d’orange sanguine et d’épices. Un vin sympa, bonne découverte.  



 

 Bonne soirée,

 Seb.
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10 Oct 2021 20:11 #42
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CR: Chaveyron 1422 Vin de France 2016 - Domaine Saladin (Ardèche)

Après une expérience en demi teinte sur les vins achetés au domaine dont Paul et le blanc, je teste une cuvée un peu haut de gamme. 100% syrah, présenté comme une petite Côte Rotie.
Le nez est expressif, bien marqué sur le poivre noir, c’est légèrement lardé et sauvage avec du fruit noir et de la violette.
L’attaque en bouche est légèrement verte mais le vin se ressaisi avec une belle maturité de fruit, c’est juteux, sur la cerise noir, le poivre toujours. C’est encore un poil animal et très légèrement réduit, ce qui donne une sensation d’austérité et de sérieux en finale. Pour autant le vin reste vraiment digeste et agréable à la dégustation. Bel avenir.
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27 Mar 2022 20:04 #43

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CR: Domaine Saladin, Côtes-du-Rhône blanc, Per El 2021

Robe or jaune/paille.

Le nez nous mène directement vers le Midi. L'assemblage des cépages méridionaux s'exprime autour d'arômes de fleurs blanches, de thym et de fenouil séchés, de prunelle. C'est plaisant et appétant.

La bouche allie rondeur, léger gras et fraîcheur. On retrouve l'aromatique du nez et s'ajoute la bergamote. Belle allonge sur quelques amers et finale qui chauffe un peu.

Un joli vin qui craint dégun et l'a démontré en accompagnant parfaitement un gros apéritif tapenade/anchoïade/fougasse aux grattons.

Jean
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25 Juil 2022 21:52 #44

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Réponse de LEON213 sur le sujet Domaine Saladin, Côtes du Rhône, Paul 2020

CR: Domaine Saladin, Côtes du Rhône, Paul 2020
Une des premières cuvées dans la hiérarchie du domaine, et c'est pas donné (environ 20€). Dans ce secteur Rhône sud qui regorge de pépites, le tarif semble ambitieux. Très séduisant en dégustation au domaine, voyons voir ce que donne ce vin dégusté à froid ( avec un élément perso qui justifie l'ouverture de la bouteille ).
Joli nez profond, de sous-bois, très rassurant et confortable...des notes mentholées, et presque des champignons. De la confiture de mures aussi. Bref , complexe et séduisant
En bouche, c'est sérieux et formidable d'accessibilité, on retrouve le nez mais au superlatif. Les tanins sont présents mais savent s'effacer derrière le plaisir d'un beau côtes du Rhône charnu avec de l'élégance. Il combine sensualité et énergie. Aucun doute, ça vieillira bien!
Très convaincant! Du coup, le prix me parait justifié
L

LEON213
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17 Aoû 2022 00:47 #45

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Réponse de LEON213 sur le sujet Domaine Saladin, Chaveyron1422, vdf 2019

CR: Domaine Saladin, Chaveyron 1422, vdf 2019
Avec une entrecôte, pourquoi pas une Côte Rôtie? 95% Syrah 5% viognier
Nez assez pur, dense et chaud qui évoque un sous-bois, les ronces. En bouche, d'emblée le vin parait chaleureux, sur la prune mure, le poivre blanc, avec une bonne longueur. C'est une syrah très sudiste qui devrait gagner en complexité avec le temps.
Avec le plat, au fil de la dégustation, le vin s'affine, devient plus juteux, s'ouvre. Toujours chaleureux, des notes mentholées apparaissent et le vin devient plus fluide. Conclusion de ce CR en deux temps ( comme la dégustation ): c'est très bon dans le style syrah sudiste, trop jeune et le carafage me semble indispensable. Du potentiel, vraiment.

LEON213
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27 Aoû 2022 14:42 #46

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Réponse de jd-krasaki sur le sujet CR: Domaine Saladin, Chaveyron 1422 2017

CR: Domaine Saladin, Vin de France Chaveyron 1422 2017

Robe grenat sombre. 
Nez intense et direct sur de l'olive noire, prune, airelle séchée, figue, lard, jambon cru, poivre, fumée.
La bouche est précise, contenue, dense mais fleurie, un torrent au milieu de la garrigue qui contourne la rocaille de ses convolutions limpides. Y'a du fruit et c'est viandé, les tanins sont mûrs et enfouis dans la matière. Une dose de gravitas et beaucoup de gourmandise. 
Très bien. 
 

JD | Lutèce
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17 Sep 2022 14:26 #47

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Réponse de DUROCHER sur le sujet Domaine Saladin, Côtes du Rhône,cuvée Paul 2020

CR: Domaine Saladin,Côtes du Rhône,cuvée Paul 2020
Envie de goûter ces vins,voilà la cuvée Paul et les autres présentes chez un caviste du coin.
La robe n'est pas très foncée,elle est nette et brillante.
Le nez est fruité et floral.On trouve un gros panier de fruits noirs et rouges,cerise,cassis,mûre surtout.C'est un peu épicé,je sens aussi les herbes de la région,lesquelles?
La bouche me parait assez classe pour un Côtes du Rhône.Aux fruits cités j'ajouterai l'orange un peu amère . C'est équilibré assez élégant avec de la fraîcheur , sans alcool ressenti.
Le lendemain le vin est aussi bon,la fin de bouche sur les notes orangées est très agréable et la longueur très correcte.
Un vin séduisant,digeste,assez complexe.Payé 22 euros.Reste à goûter la cuvée Fan dé Lune au prix un peu supérieur.
Cordialement
Bernard
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10 Oct 2022 15:03 #48

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Réponse de LEON213 sur le sujet Domaine Saladin, Chaveyron 2020

CR: Domaine Saladin, Chaveyron 2020
Vite fait, ce CR, parce qu'il me reste un fond de verre.
Nez graphite, fumée, fruits noirs, profond...j'aime.
Bouche un peu ferreuse, juteuse, des tanins mais du genre qu'on aime sur un vin jeune, de la menthe verte en fin de bouche.
C'est complexe, plein, et jouissif...boxe dans la catégorie supérieure. Meilleur que le 2019 à mon goût.
Un potentiel certain, mais pourquoi attendre?
L

LEON213
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24 Jan 2023 22:22 #49

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Réponse de jd-krasaki sur le sujet CR: Domaine Saladin, Côtes-du-Rhône blanc Per El 2021

CR: Domaine Saladin, Côtes-du-Rhône blanc Per El 2021

Nez discret et plaisant sur l'abricot et le fenouil, la pêche et le citron.
La bouche, ronde et immédiate, sympa mais un peu anonyme à l'ouverture, s'étoffe et se forme doucement à l'aération. Elle offre au bout d'une paire d'heures un équilibre réussi et contrasté entre une pointe d'acidité tonique et citronnée qui donne de la structure et un jus de fruit parfaitement coulant et gourmand. Aucune amertume. Ensemble parfaitement digeste.
Très bien !
Probablement à boire tel quel, sans plus attendre.

JD | Lutèce
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03 Mar 2024 21:33 #50

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