Nous avons 1774 invités et 50 inscrits en ligne

Clos du Mont-Olivet, Châteauneuf-du-Pape

  • Messages : 1356
  • Remerciements reçus 375

tht a répondu au sujet : Clos du Mont-Olivet - La Quete 2018

Thierry n’est pas sûr d’en faire en 2019 ! :unsure:

Thien
#481
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Nicoco

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1203
  • Remerciements reçus 618

Nicoco a répondu au sujet : Clos du Mont-Olivet - La Quete 2018

tht écrit: '' Thierry n’est pas sûr d’en faire en 2019 ! :unsure:

Thien ''


Mince... La raison ?
#482

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1356
  • Remerciements reçus 375

tht a répondu au sujet : Clos du Mont-Olivet - La Quete 2018

Il a eu peu de raisins en 2019 et c'est une petite parcelle. Il va peut-être assembler avec autre chose.
#483
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Nicoco

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 64
  • Remerciements reçus 60

duanrafox a répondu au sujet : Clos du Mont-Olivet, Châteauneuf du Pape rouge 2012

CR: Clos du Mont-Olivet, Châteauneuf du Pape rouge 2012

Robe peu évoluée. Nez de prune, de cerise et de kirch (après une heure). Très framboise en bouche au départ avec une belle acidité qui lui promet de longues années de garde. Je note également des notes de figue, d'épices, de kirch et de cacao (légèrement). Puissant. Grande longueur. Servi avec un civet de cerf.
24,50 €

Arnaud
#484
Pièces jointes :
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard, Jean-Loup Guerrin, bibi64, LucB, Papé

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 22
  • Remerciements reçus 119

Matao a répondu au sujet : CR: Clos du Mont-Olivet, La Quête 2018

CR: clos du Mont-Olivet, La Quête 2018

Bouteille bue sur 3 jours:

Ouverte tout d'abord le midi pour le soir puis servie en fin de repas bien arrosé. Mauvais endroit mauvais moment.
Je ressens une bonne matière, il y a du fruit mais ses 15,5° m'arrive en pleine poire.
J'y reviendrai donc le lendemain.

Sur ce 2e jour je retrouve la plupart des aspects du CR de la page précédente :
Nez expressif sur les fruits noirs, un côté animal de je ne sais quoi, tapenade. J'aime.
En bouche ça glisse sur une belle matière, fruits noirs et chocolat, il y a de la mâche la dedans.
Bonne longueur.
L'alcool se fait beaucoup moins sentir cette fois ci mis à part dans les joues qui chauffe après 2 verres.
C'est très bien fait.

Pour finir au 3e jour, servi un peu plus frais il se présente toujours aussi bien et avec je dirais plus de finesse que les jours précédents.

Excellent RQP pour ce vin à déguster sur la durée, ou pas :whistle:
#485
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard, tht, Jean-Loup Guerrin, Nicoco

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 4232
  • Remerciements reçus 1154

icna a répondu au sujet : CR: Domaine Mont Olivet, Confluence 2017 VdP du gard

CR: Domaine Mont Olivet, Confluence 2017 VdP du gard

Le vin est moins expressif que dans mon souvenir. C'est assez concentré avec des fruits noirs, le tout est assez soyeux, sudiste mais frais. La longueur est correcte. Un peu simple mais ça se boit bien.

Quentin
#486
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard, matlebat

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 5383
  • Remerciements reçus 3412

Olivier Mottard a répondu au sujet : CR: Clos du Mont-Olivet - Châteauneuf-du-Pape 2014 (blanc)


CR:
Clos du Mont-Olivet - Châteauneuf-du-Pape 2014 (blanc)
Le bouchon est assez long, juste imbibé sur sa base.
La robe est or pâle sans trace d’évolution.
Ce n’est pas l’intensité qui marque le nez mais plutôt une certaine discrétion comme si le vin ne jouait pas l’exubérance.
On y décèle des notes précises de noisette et d’amande fraîches, de citron confit, de mangue, l’ensemble est souligné par une note anisée.
En bouche, le vin se profile sur l’élégance et la finesse avec des arômes de fruit blanc (pêche blanche), très équilibrée entre un alcool parfaitement intégré et une acidité qui lui procure beaucoup de fraîcheur.
La finale est assez longue sur ces notes de citron confit et la touche anisée perçue au nez.
Décidément, j’adore le Châteauneuf-du-Pape blanc du domaine !
Ma moitié, qui dégustait à l’aveugle, n’a pas songé un instant à un vin méridional.
Personnellement, j’attendrais encore cette cuvée quelques années pour qu’elle s’ouvre davantage.
J’ai beaucoup aimé.
Très bien .

Olivier
#487
Pièces jointes :
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: oliv, tht, Nilgiri, Galinsky, Jean-Loup Guerrin, bibi64, Vaudésir, vivienladuche, supervedro, flupke14, penmoalic, david84, ysildur, Fredimen, Kiravi, rafalecjb, JeanRX, Chaccz

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 11931
  • Remerciements reçus 1949

jean-luc javaux a répondu au sujet : Clos du Mont-Olivet - Châteauneuf-du-Pape (blanc)

Bonjour Olivier.
J'avais acheté sur place des 2016 à l'époque; mais je n'ai pas goûté depuis.
Je suppose donc qu'il n'y a pas d'urgence non plus...

jlj
#488

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 5383
  • Remerciements reçus 3412

Olivier Mottard a répondu au sujet : Clos du Mont-Olivet - Châteauneuf-du-Pape (blanc)

Bonjour Jean-Luc,

À mon avis aucune urgence.
Mais si tu a plusieurs exemplaires en cave, en goûter une pour la Science ? ::oups::

Olivier
#489
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: jean-luc javaux

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 5383
  • Remerciements reçus 3412

Olivier Mottard a répondu au sujet : CR: Clos du Mont-Olivet - Châteauneuf-du-Pape 2014 (blanc)

CR:

Olivier Mottard écrit: Clos du Mont-Olivet - Châteauneuf-du-Pape 2014 (blanc)
Le bouchon est assez long, juste imbibé sur sa base.
La robe est or pâle sans trace d’évolution.
Ce n’est pas l’intensité qui marque le nez mais plutôt une certaine discrétion comme si le vin ne jouait pas l’exubérance.
On y décèle des notes précises de noisette et d’amande fraîches, de citron confit, de mangue, l’ensemble est souligné par une note anisée.
En bouche, le vin se profile sur l’élégance et la finesse avec des arômes de fruit blanc (pêche blanche), très équilibrée entre un alcool parfaitement intégré et une acidité qui lui procure beaucoup de fraîcheur.
La finale est assez longue sur ces notes de citron confit et la touche anisée perçue au nez.
Décidément, j’adore le Châteauneuf-du-Pape blanc du domaine !
Ma moitié, qui dégustait à l’aveugle, n’a pas songé un instant à un vin méridional.
Personnellement, j’attendrais encore cette cuvée quelques années pour qu’elle s’ouvre davantage.
J’ai beaucoup aimé.
Très bien .


Olivier


À J+2
La moitié de la bouteille a été remisée et simplement obturée avec un bouchon de verre.
La robe n’a pas évolué.
Le nez s’est délié et offre un fruit blanc mûr (pêche et poire) avec cet accent anisé /mentholé.
La bouche a conservé son profil élégant et frais avec ces arômes fruités et cette finale anisée et gourmande.

Olivier
#490
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: tht, jean-luc javaux, LucB, Papé, Fredimen

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 56
  • Remerciements reçus 18

flupke14 a répondu au sujet : Clos du Mont-Olivet - Châteauneuf-du-Pape (blanc)

jean-luc javaux écrit: Bonjour Olivier.
J'avais acheté sur place des 2016 à l'époque; mais je n'ai pas goûté depuis.
Je suppose donc qu'il n'y a pas d'urgence non plus...

jlj


Il ya 3-4 ans, lors d'un atelier vieux millésimes aux "Printemps de Châteuneuf du Pape", il a été servi un blanc du Clos Mont-Olivet de 1983 (ou 85, je ne sais plus) insolent de jeunesse. Il était totalement impossible de trouver son âge.
#491
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard, tht, jean-luc javaux, Jean-Loup Guerrin

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 39
  • Remerciements reçus 31

Armand de la Sinne a répondu au sujet : Clos du Mont-Olivet : châteauneuf-du-pape rouge 2007 oxygéné pendant deux jours

CR: Mont-Olivet châteauneuf-du-pape rouge 2007
Un petit retour d'expérience sur un vin qui suscite ici tant de passions, tant d'enthousiasme mais aussi tant de réticences. Je vais être un peu long, mais l'aventure n'est pas ordinaire !
Ma compagne et moi avions goûté quelques vins du domaine l'automne dernier, lors d'une dégustation, et nous avions noté sur notre petit carnet : « Moyen, très moyen ».

Ensuite on a lu ça sur le forum :

Kiravi écrit: CR: Clos du Mont Olivet - Châteauneuf-du-Pape - Rouge 2007
Ce matin je l'ouvre (la bouteille, pas le Colombien) pour vérifier qu'elle n'a pas de défaut majeur. Aucun, si ce n'est que le vin n'est pas bon.

Mais le lendemain :

Kiravi écrit: Ce vin, que je n'ai finalement pas jeté, est décidément très facétieux. Je n'aurai été qu'un jouet entre ses mains capricieuses.
Il est tellement différent, je me suis tellement fait promener, qu'un autre cr s'impose.
Une bonne trentaine d'heures après l'ouverture, il est devenu bon et peut-être davantage. Il y a dorénavant une vraie présence olfactive dominée par un fruit mûr mais pas écoeurant, sans outrance cuite.
[...]
Il reste plus d'une demi bouteille, soit assez pour tenter, demain, un test à j+2. Je suis devenu beaucoup plus optimiste.

Hélas Kiravi n'a jamais raconté comment était le vin le lendemain... La messe était-elle dite ? Nous avions le week-end dernier une belle occasion à fêter, un peu d'argent devant nous, une daube de biche à arroser, et, finalement, suffisamment d'esprit d'aventure pour tenter l'expérience de le laisser respirer, genre J+2, avant de le boire.

— La bouteille a été achetée vendredi matin, débouchée vendredi vers 16 h et un dé à coudre de vin a été soutiré. L'odeur est sans signe particulier (pas tellement d'odeur, en fait). En bouche c'est très alcoolisé et avec un goût très présent de fruits trop mûrs et de caramel, bref un goût plutôt bizarre et pas réellement agréable. Mais c'est surtout l'alcool qui emporte tout : on rebouche.
— Samedi midi, nouveau test : des arômes de fruits rouges commencent à apparaître, et d'autres plus difficiles à nommer. Mais c'est très léger en bouche (hormis le goût d'alcool vraiment excessif), sans mâche et sans texture tannique qui tapisse la bouche, et surtout c'est très étonnement acide. Bref c'est mieux que la veille, mais de là à trouver ça réellement bon, il y a un gouffre : on rebouche.
— Dimanche vers 10 h : on goûte à nouveau, le goût est devenu droit et net, l'alcool s'efface au profit d'arômes de fruits rouges (fraise ?) et d'autres arômes plus complexes. C'est plus long en bouche, beaucoup moins acide, très agréable et prometteur. Mais le vin reste bizarrement léger pour du châteauneuf : on rebouche une dernière fois.
— 12 h 30 : le vin est passé en carafe, puis immédiatement servi dans des grands verres. Et c'est la nuit et le jour, il explose de goûts et de parfums divers (fruits, cuir, chocolat, fruits rouges à nouveau, d'autres encore). La mâche est enfin venue, douce et soyeuse (pas tellement « châteauneuf », pour le coup). La texture est très agréable, l'alcool se sent moins et le vin est long en bouche... Ça n'a vraiment rien à voir avec ce qu'on avait goûté vers 10 h, tout s'est transformé lors du passage en carafe ! Et on est en présence d'un très bon vin, encore que très jeune de goût. Ce n'est pas notre « meilleur » châteauneuf, mais c'est un bon châteauneuf, à l'évidence.
Donc on s'est régalés, d'autant que le vin dialoguait bien avec le plat.
— À la fin du repas il en restait juste assez pour qu'on le regoûte le soir (NB. notre carafe est très large, donc la surface de contact avec l'air est alors au maximum) et vers 18 h, nouveau test : le vin s'est à nouveau transformé, la texture s'est nettement densifiée, le soyeux s'est estompé, les arômes ont tendance à disparaître et le vin à devenir moins complexe, le goût d'alcool remonte un peu (un peu trop, à vrai dire). Ma compagne l'a trouvé plutôt moins bon qu'à midi, et moi plutôt meilleur : à chacun ses goûts.
Donc on a mentalement remercié Kiravi pour ses conseils, parce que ce vin « moyen », voire « pas bon », s'était en presque quarante-huit heures d'aération métamorphosé en très bon vin. Le J+2, finalement, ça valait le coup !

Maintenant, on se pose plein de questions : un Boisrenard dégusté il y a deux ou trois ans (je ne me souviens plus du millésime), débouché et passé en carafe dans la matinée pour être bu à midi s'était avéré nettement meilleur le soir (ce qu'il en restait). Pour Noël, on s'est offert un Beaucastel 2014  : ouvert la veille au soir et passé en carafe tôt dans la matinée, il s'est avéré au top lors du repas de midi (les quelques gouttes qui restaient n'avaient pas réellement évolué lors la dégustation du soir). Ces deux vins étaient somptueux, on en a gardé un souvenir émerveillé... Et maintenant c'est ce Mont-Olivet 2007, ouvert deux jours avant et qui évolue si favorablement.

C'est dû à quoi ? L'appellation, le vigneron, le millésime, autre chose ?
#492
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard, Olivier_26, jean-luc javaux, Moriendi, bibi64, sebus, flupke14, jd-krasaki, BATARDO

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2403
  • Remerciements reçus 1742

jd-krasaki a répondu au sujet : Clos du Mont-Olivet : châteauneuf-du-pape rouge 2007 oxygéné pendant deux jours

Merci, j'en ai une et ça me démangeait déjà de tester en lisant Marc mais là ça devient provocant.
Le forum a plusieurs fois montré l'impact souvent bénéfique (mais pas toujours) d'une aération parfois longue (mon Ladoix 2018 de chez Chicotot devenu civilisé à J+8) .
Pour moi l'aération juste "bouteille ouverte et dé à coudre soutiré" est une version très ralentie de la carafe large. Une autre méthode un peu moins classe que le carafage si on est petit buveur c'est de se remplir une demi bouteille à l'ouverture qu'on réserve pour une autre occasion. La bouteille à moitié pleine s'aère ensuite favorablement.

JD | Lutèce
#493

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 11931
  • Remerciements reçus 1949

jean-luc javaux a répondu au sujet : Clos du Mont-Olivet : châteauneuf-du-pape rouge 2007 oxygéné pendant deux jours

J'en ai aussi (ils en revendaient en 2017 au domaine) et cela m'inquiète étant plutôt du style "je remonte, j'ouvre et je bois"...
Et je n'ai pas souvenir (mais ça vaut ce que ça vaut...) d'avoir été déçu quand je l'ai bu.

La mâche est enfin venue, douce et soyeuse (pas tellement « châteauneuf », pour le coup).

Je ne comprends pas bien; doux et soyeux, cela ne colle pas avec CNP?

jlj
#494
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: enzo daviolo

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 39
  • Remerciements reçus 31

Armand de la Sinne a répondu au sujet : Clos du Mont-Olivet : châteauneuf-du-pape rouge 2007 oxygéné pendant deux jours

jd-krasaki écrit: Le forum a plusieurs fois montré l'impact souvent bénéfique (mais pas toujours) d'une aération parfois longue (mon Ladoix 2018 de chez Chicotot devenu civilisé à J+8) .

Mais bien souvent, le vin commence à tomber quelques heures après l’ouverture de la bouteille. Et J+8 pour du vin blanc, je n'aurais jamais osé !
Mais j'ai le souvenir ému, parce que je n'avais jamais rien bu de pareil, d'un vin rouge géorgien extraordinairement bon, homemade style (je n'en connais aucun équivalent en France ni en Europe), acheté chez le vigneron et trimballé dans sa bouteille en plastique sur des routes pleines de nid de poule, on en buvait un peu chaque soir et chaque soir il s'améliorait. On l'a finit le quatrième jour, et il commençait seulement à se faner...
#495

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 11931
  • Remerciements reçus 1949

jean-luc javaux a répondu au sujet : Clos du Mont-Olivet : châteauneuf-du-pape rouge 2007 oxygéné pendant deux jours

Armand de la Sinne écrit:

jd-krasaki écrit: Le forum a plusieurs fois montré l'impact souvent bénéfique (mais pas toujours) d'une aération parfois longue (mon Ladoix 2018 de chez Chicotot devenu civilisé à J+8) .

Mais bien souvent, le vin commence à tomber quelques heures après l’ouverture de la bouteille. Et J+8 pour du vin blanc, je n'aurais jamais osé !
Mais j'ai le souvenir ému, parce que je n'avais jamais rien bu de pareil, d'un vin rouge géorgien, homemade style (je n'en connais aucun équivalent en France), acheté chez le vigneron et trimballé dans sa bouteille en plastique sur des routes pleines de nid de poule, on en buvait un peu chaque soir et chaque soir il s'améliorait. On l'a finit le quatrième jour, et il commençait seulement à se faner...


Il est rouge le Ladoix de Chicotot il me semble...

jlj
#496

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1760
  • Remerciements reçus 2858

Kiravi a répondu au sujet : Clos du Mont-Olivet : châteauneuf-du-pape rouge 2007 oxygéné pendant deux jours

Armand de la Sinne écrit:

Hélas Kiravi n'a jamais raconté comment était le vin le lendemain... La messe était-elle dite ?

En effet! Merci de me rappeler à mes devoirs et pardon pour l'oubli.
Non, la messe n'était pas dite. J'ai le souvenir très net d'un vin qui avait continué à s'améliorer, à "s'affiner" (Châteauneuf 2007 quand même...) Ce qui était assez frappant, c'était d'une part ce trait persistant de fraîcheur qui rendait le vin de plus en plus digeste et d'autre part le fruit de plus en plus éclatant qui se défaisait peu à peu de son côté trop mûr, compoté, sucrailleux.
La deuxième moitié de la bouteille bue 48 heures plus tard n'avait rien à voir avec le premier test.
Je me suis félicité de n'avoir pas déversé le vin dans l'évier, évitant ainsi un beau gâchis.

Marc, assez vieux débutant
#497
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: flupke14

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 39
  • Remerciements reçus 31

Armand de la Sinne a répondu au sujet : Clos du Mont-Olivet : châteauneuf-du-pape rouge 2007 oxygéné pendant deux jours

jean-luc javaux écrit: Il est rouge le Ladoix de Chicotot il me semble...
jlj

Oups !
#498

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 563
  • Remerciements reçus 1004

vvigne a répondu au sujet : CR: Clos du Mont-Olivet Châteauneuf-du-Pape rouge 2007

CR: Clos du Mont-Olivet Châteauneuf-du-Pape rouge 2007

Sur les conseils du domaine, épaulée généreusement 3h avant le service (faire descendre la bulle d'air jusqu'au fond de la bouteille).
Robe grenat, reflets tuilés.
Aromatique d'intensité faible, cerise à l'eau de vie, herbes méridionales.
Matière de 1/2 corps, peu sapide.
Structure marquée par l'alcool, légers tannins.
Finale de longueur modérée et assez chaleureuse
Plutôt à garder.
À servir assez frais.
A J+2, le vin n'a pas bougé, ni en mieux ou en moins bien.
Au final, un CDP trop marqué par son millésime chaleureux à mon goût, manquant d'expressivité et de fraîcheur et donc une déception.
Assez bien (seulement) en l'état.
#499
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: PtitPhilou, Olivier Mottard, Alain Hinant, Jean-Loup Guerrin, bibi64, Papé, flupke14, jd-krasaki, Paca72

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 3
  • Remerciements reçus 6

Cotcot81 a répondu au sujet : Clos du Mont-Olivet, Lirac

CR: Clos du Mont-Olivet, Lirac 2017[/u]

Robe grenat et intense, disque épais.
Nez ouvert et intense sur le pruneau, la mure, thym, reglisse et café.
Attaque souple et ample , enveloppée elle dévoile une matière puissante et dense aux tannins enrobés et soyeux soutenue par une juste acidité.
Bel équilibre général à condition de ne pas négliger la température de service , qui s'est située autour de 15° pour ma part.

Bien +

Bj
#500
Pièces jointes :
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard, Jean-Loup Guerrin, bibi64, BATARDO

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2019
  • Remerciements reçus 1216

DUROCHER a répondu au sujet : Clos du Mont-Olivet, Côtes du Rhône Vieilles Vignes 2018

CR: Clos du Mont Olivet,Côtes du Rhône Vieilles Vignes 2018
La robe est très foncée.
Le nez est porté sur les fruits noirs,épices,menthol.
La bouche est d'un très bel équilibre.C'est puissant,sphérique,sans creux mais la fraicheur ne fait pas défaut.Toujours fruits noirs,je trouve cerise,cassis,myrtille.Aucune dureté,c'est suave avec une belle acidité en fin de bouche.
Vraiment un régal,d'aucuns ont trouvé un perlant, d'autres des notes d'alcool .Rien de ces remarques ici,cela dit ça peut attendre,ce que je vais d'ailleurs faire mais satisfait d'avoir goûté une 2018.
Bernard
#501
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard, Jean-Loup Guerrin, BATARDO, Fredimen, Kiravi, Lionel73, Matao

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 3512
  • Remerciements reçus 945

didierv a répondu au sujet : Clos du Mont-Olivet, Vin de Pays du Gard RIVE DROITE 2018

CR: Clos du Mont-Olivet, Vin de Pays du Gard RIVE DROITE 2018

Bouteille ouverte sur un faux filet poêlé / spaghettis à l'harissa réchauffés dans le beurre de cuisson du faux filet (c'est meilleur pour le cholestérol )
Je ne sais pas ce qui m'a pris d'ouvrir cette bouteille si jeune mais javais envie de fruit. Je n'ai pas été déçu.
La robe est sombre mais pas noire et très limpide
Le nez pète immédiatement de fruit rouge bien mur. Essentiellement confiture de framboise et cerise
Des épices et un côté floral prononcé .Pivoine ou iris
La bouche est assez ronde sans tanins toujours sur la confiture de framboise
Un vin très plaisant pas extrêmement complexe doté d'une bonne longueur qui s'accordera très bien avec la viande rouge et l'harissa fumée
Bel accord aussi avec des fromages à pâte dure type mimolette, ou pressée comté 12 mois

Si quelqu'un peut réduire les photos

Didier
#502
Pièces jointes :
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard, tht, mgtusi, Jean-Loup Guerrin, bibi64, LucB, Papé, LudwigMozart

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 19131
  • Remerciements reçus 2686

mgtusi a répondu au sujet : Clos du Mont-Olivet, Vin de Pays du Gard RIVE DROITE 2018

Rien à voir avec le vin Didier mais qu'est-ce que la harissa fumée ?

Michel
#503

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 3512
  • Remerciements reçus 945

didierv a répondu au sujet : Clos du Mont-Olivet, Vin de Pays du Gard RIVE DROITE 2018

Salut Michel,
Comment te dire?
C'est une de mes filles qui vit à Tunis que me la ramène
Fabrication artisanale, avec des piments fumés en purée, de l'ail , de l’huile d'olive et .... ?????
Beaucoup plus parfumée que piquante, de l'amertume. On en trouve en épiceries arabes
Pour badigeonner de l'agneau, un poulet ,
Assaisonner une purée de PDT ou un plat de pâtes
La prochaine fois qu'elle revient je t'en apporte

Didier
#504
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: tht, jd-krasaki

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2403
  • Remerciements reçus 1742

jd-krasaki a répondu au sujet : CR: Clos du Mont-Olivet, Côtes du Rhône Vieilles Vignes 2018

CR: Clos du Mont-Olivet, Côtes du Rhône Vieilles Vignes 2018
Commentaire à J+1.

Après avoir tenté ce vin, j'ai une lecture bien différente de celle de Bernard ci dessus.
Nez timidement fruité, serré, peu expressif, sensiblement alcooleux au réchauffement. Aucune température de service ne lui conviendra vraiment après plusieurs essais.
En bouche c'est musclé, amer, coincé dans un pantalon trois tailles en dessous. Tanins crayeux, vifs. Cet ensemble aride est plus plaisant à J+1.
Le vin a pour lui de ne pas jouer la carte de la facilité outrancière. Comme Bernard je le trouve "sans creux" et frais. Mais bon... Sur ma bouteille, c'est à revoir dans une bonne paire d'années.

JD | Lutèce
#505
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard, Jean-Loup Guerrin, Boubzou, Lionel73

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2019
  • Remerciements reçus 1216

DUROCHER a répondu au sujet : Clos du Mont-Olivet, Côtes du Rhône Vieilles Vignes 2018

Bonsoir JD
Ah oui je suis étonné moi qui suis sensible aux amers sur les rouges je n’ai pas eu du tout ce ressenti.Et surtout pas d’alcool également très pénalisant pou moi.
J’avais mis le vin en carafe 6 heures avant dégustation, je ne suis pas certain que cette préparation ait fait la la différence de perception.
J’ai du stock ,je vais ouvrir une nouvelle dans peu de temps.
Cordialement
Bernard.
#506
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: jd-krasaki

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2403
  • Remerciements reçus 1742

jd-krasaki a répondu au sujet : Clos du Mont-Olivet, Côtes du Rhône Vieilles Vignes 2018

Je suis peut être en train de développer un pdf...

JD | Lutèce
#507

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2019
  • Remerciements reçus 1216

DUROCHER a répondu au sujet : Clos du Mont-Olivet, Côtes du Rhône Vieilles Vignes 2018

C’est certain que ce n’ est pas mon cas mais tel que tu décris le vin je n’aurais pas forcément apprécié.
A suivre
Bernard
#508

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 77
  • Remerciements reçus 160

Boubzou a répondu au sujet : CR: Clos du Mont-Olivet - Châteauneuf-du-Pape - 2017

CR: Clos du Mont-Olivet - Châteauneuf-du-Pape - 2017

Un petit infanticide pour goûter à ce vin que j'envisage d'encaver, 2017 étant l'année de naissance de mon premier fiston.

Carafé 4h.

Le nez est déjà très joli avec un peu de fruits rouges (fraise) puis plus cerise noire, un peu d'olive et de réglisse.
La bouche est clairement puissante, les tanins sont bien présents sans être trop agressifs, donnant un côté soyeux fort agréable. On y retrouve la cerise noire, puis en finale arrivent l'olive et la réglisse et une amertume un peu too much pour moi. Longue persistance.

Un vin qui me semble montrer de belles qualités en l'état, qui me rendent plutôt confiant pour l'avenir. A revoir d'ici quelques belles années!

Alexandre
#509
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Alain Hinant, tht, Jean-Loup Guerrin, bibi64, Papé

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1356
  • Remerciements reçus 375

tht a répondu au sujet : Clos du Mont-Olivet - Châteauneuf-du-Pape - 2017

Boubzou écrit: CR: Clos du Mont-Olivet - Châteauneuf-du-Pape - 2017

Un petit infanticide pour goûter à ce vin que j'envisage d'encaver, 2017 étant l'année de naissance de mon premier fiston.
!


Bonjour Alexandre

C’est un vigneron que j’adore et ses vins vieillissent longuement avec grâce.
Je n’ai personne en 2017, mais j’ai encavé 2016 assez massivement et j’attends la sortie des 2019 pour la 2e petite fille !

Thien
#510
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard, Boubzou

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Modérateurs: GildasPBAESMartinezCédric42120Vougeotjean-luc javauxstarbuck