LPV78 s'attaque au Piémont... pyrénéen
Il fallait avoir les dents sacrément accrochées au palais pour survivre à ce genre d’expédition…
Il n’empêche, quelques années de pratique renforcent la solidité des gencives !!!
Un thème uniquement de blancs, axé sur Irouléguy et Jurançon. C’était pointu dans tous les sens du terme…
Starter
Vin n°0 :
La robe est or, légèrement trouble, présentant une légère effervescence. Le nez est sur la pomme fraîche, avec des notes fumées, minérales (schisteuses). La bouche est tendue, droite, énergique, sur la reinette, avec de la salinité, un jus frais avec une belle acidité. Bonne allonge. C’est plus à mettre sur table qu’à prendre à l’apéro, car assez un peu austère pour attaquer. Le 2015 est plus avenant.
Bien ++
Il s’agit de :
Domaine Bordatto – Vin de pomme – Txalaparta 2017
Produit à Jaxu dans l’aire d’appellation Irouléguy
Les blancs
Triplette n°1
Vin °1 :
La robe est or. Il y a au départ un peu de réduction au nez. Ce dernier est très exotique, évoluant sur la mangue, des notes fumées. La bouche est dense, agrumée, exotique, avec une belle amertume pamplemousse, yuzu, belle longueur.
Très bien
Vin n°2 :
La robe est or. Le nez évoque la mirabelle, la mangue, avec un petit côté ananas, citron glacé. La bouche est construite au laser, elle est tranchante, mais possède une belle aromatique de fruits jaunes, de mirabelle, avec un gras fugace avant le retour du sabre citrique (mûr), très intense. C’est un vin de beau volume, avec de jolies épices, une acidité vivifiante et de belles notes de cédrat sur la finale. Très belle longueur. C’est très bon.
Très bien +
Vin n°3 :
La robe est or clair, assez pâle. Le nez est intensément minéral et sur les fruits blancs. En bouche on a une belle matière très vive, incisive, sur un jus extrêmement salin, sur le citron vert. La vivacité et l’énergie sont vraiment les marqueurs de ce vin et je suis un peu dérouté car je n’ai jamais goûté ce vin ainsi. Le vin gagne en volume et en plénitude à l’ouverture mais je n’y retrouve pas le petit côté séveux habituel ainsi que la grande buvabilité.
Très bien néanmoins
Il s’agit de :
Domaine de Souch – Jurançon sec 2017
Clos Larrouyat – Jurançon sec – Météore 2020
Domaine Espila – Irouléguy – Espilako Xuria 2019
Triplette n°2 :
Vin n°4 :
La robe est or clair, brillante. Le nez commence légèrement à truffer, il évoque les épices, les fruits blancs, les fleurs. Le vin est servi un peu trop froid, mais après réchauffement la bouche est de grand volume, avec une grande acidité, une grande profondeur, toujours autour des fruits blancs, de beaux agrumes. On a une belle salinité, un extrait sec très important, une grosse matière de grande pureté. Beaucoup d’épices et surtout une énorme longueur. Un magnifique vin de structure en l’état qui gagnera grandement avec le vieillissement. C’est absolument superbe à mon goût et cela m’évoque fortement le style des vins de Battitt…
Très bien ++
Vin n°5 :
La robe est or. Le nez est exotique, sur la mangue et les fruits secs. La bouche est superbe, très classe, très aromatique, toujours sur ces notes agrumées et exotiques. Le vin sait allier gras et grosse tension, avec des notes fumées. C’est un jus construit sur l’élégance et la finesse, parfaitement posé qui glisse délicieusement sur le palais. Elevage parfaitement intégré, superbe matière première, grosse allonge et longue rémanence. Très beau.
Très bien ++
Vin n°6 :
La robe est or. Le nez est sur le chèvrefeuille, les fruits jaunes, l’ananas. La bouche est séveuse, confortable, pure, sur la mirabelle, la mangue, la papaye, les fruits de la passion. L’acidité est franche, énergique. Le jus est infiniment sapide, salin et développe de nombreuses épices douces. On a une impression de sucrosité sèche. Un vin de grand volume, de grande générosité, avec le retour d’une acidité citronnée tonique en finale pour relancer l’ensemble. Magnifique bouteille.
Excellent
Il s’agit de :
Domaine Xubialdea – Irouléguy – Ardan Harri 2019
Domaine Bordaxuria – Irouléguy – Errotik 2015
Domaine Lajibe – Jurançon sec – Carmeret 2019
Paire n°1 :
Vin n°7 :
La robe est d’un bel or. Le nez est miellé, sur les fruits jaunes, la mangue, les fleurs orientales (jasmin teinté d’épices). La bouche est assez ronde, généreuse et séveuse, gourmande, de grande puissance, de beau volume, qui commence légèrement à truffer. A ce stade de jeunesse, c’est là aussi un vin de structure et de matière pas encore très développé aromatiquement parlant, mais quelle belle construction. Grosse allonge. C’est déjà très bon.
Très bien +
Vin n°8 :
La robe est or, légèrement trouble. Un nez libre, sur l’autolyse, avec de belles notes de pomme. La bouche est très belle, de grande pureté, très saline, juteuse, avec beaucoup d’épices. Là aussi la matière première est remarquable, le vin est juteux, délicieusement épicé, avec une belle tension citrique. Longueur remarquable. Délicieux.
Très bien +(+)
Il s’agit de :
Domaine Camin Larredya – Jurançon sec – La Virada 2019
Imanol Garay – Vin de France – Ixilune 2019
Paire n°2 :
Vin n°9 :
La robe est or clair. Le nez est exotique, sur la mangue, les fruits de la passion, on y ressent une intense minéralité. La bouche est de beau volume, avec une belle acidité, de superbes agrumes, un très beau volume et une belle longueur. Un vin de grand classicisme pour moi mais très bien fait.
Très bien.
Vin n°10 :
La robe est d’un bel or. Le nez est très marqué par la mangue (+++), le carpaccio d’ananas, il est aromatique et de grande vivacité. La bouche présente un grand volume, une grande fraîcheur, beaucoup d’épices, un léger gras, de la race et de la profondeur. Le jus est savoureux, précis, très pur. Le tout est porté par une magnifique allonge. Remarquable vin encore très jeune.
Très bien ++
Il s’agit de :
Domaine Ilarria – Irouléguy 2017
Domaine Arretxea – Irouléguy – Schistes 2017
Les susucres
Vin n°11 :
La robe est or très clair. Le nez évoque les agrumes, le carpaccio d’ananas, la mangue. La bouche est sur un équilibre légèrement moelleux, très soupe d’ananas, mangue confite, fruits de la passion, avec une très belle acidité. Le vin est frais, énergique, aromatique, juteux, gourmand. C’est très bon.
Très bien +
Il s’agit de :
Domaine Espila – Vin de France – Espilako Xuria – Goxoa 2020
Vin n°12 :
La robe est caramel. Le nez est sur la pomme au four, la pomme confite, la tarte tatin. La bouche présente un très bel équilibre entre acidité et sucres, sur une aromatique au pendant du nez : pomme confite, pomme au four, tarte tatin. Un vin gourmand, entre moelleux et liquoreux, qui présente une belle fraîcheur, une belle salinité et une excellente longueur. Cela se boit très facilement.
Très bien +
Il s’agit de :
Domaine Bordatto – Vin de pomme – Mokofin 2016
Précision pour Sven, Mokofin est bien un vin de pomme qui n’est pas muté. Ce n’est pas la cuvée la plus concentrée du domaine (autour de 90 g/l de sucres résiduels d’après mes souvenirs et les mentions de Bixintxo Aphaule). BiHotz est au-delà des 200 g/l. Comme le mentionne Agnès, c’est Joko, qui est le tannat muté à l’eau de vie de pommes, en mode VDN vintage. Dommage pour toi malheureusement chère Agnès, aucune bouchonnée chez moi…
Paire n°1 :
Vin n°13 :
La robe est d’un bel or très orangé. Le nez évoque déjà une sensation d’acidité, il est également fortement marqué par le miel. La bouche est savoureuse, exotique, elle truffe. On y retrouve une légère sensation fumée, une grande acidité pure, une délicate touche de caramel. C’est riche et ultra tranchant à la fois, sur une belle empreinte exotique, confite et un côté crémeux glacé. Un vin de délicieuse buvabilité et de belle longueur.
Très bien ++
Vin n°14 :
La robe est or cuivré, assez évolué. Le nez est intensément truffé, un vrai panier de fruits exotiques, c’est un vin intense et profond. La bouche est de grande densité, sur le miel, l’orange, l’orange amère, la truffe. Un vin à la texture et à la matière magnifique, racée, profonde, vibrante, à l’acidité chirurgicale et précise, évoquant les fruits exotiques frais et confits. Voici un vin extrêmement complexe sachant allier cette remarquable acidité basale à une subtile salinité. Grande longueur. Équilibre exceptionnel. Magnifique bouteille à mon goût.
Excellent +
Il s’agit de :
Domaine Camin Larredya – Jurançon – Au Capcéu 2012
Domaine de Souch – Jurançon – Cuvée de Marie Kattalin 2010
Le débrief
A priori, tout le monde a fini vivant, avec toutes ses dents…
Une série remarquable de haut niveau, mais bon, je parle avec un certain parti pris aussi.
Ce sont des vins jeunes, capables pour la plupart de vieillir très longtemps. Le potentiel est là et les arômes sur les secs sont encore très primaires. Les matières et les jus sont vraiment très bien nés.
A mon goût, c’est le Carmeret 2019 de Lajibe qui l’emporte pour les secs et le Marie Kattalin 2010 de Souch pour les sucres. Deux magnifiques cuvées. Mais les autres ne sont pas loin…Il y a vraiment un grand nombre de vignerons talentueux dans ce piémont pyrénéen et nous n’avons dégusté qu’un faible échantillon.
Allez quelques perles de la soirée pour conclure…
« Vin à gros manseng n’a pas forcément des gros seins »
« Une déguste de blancs des Pyrénées est une pratique sado-malo »
« Pourquoi t’as pas sélectionné de Clos Lapeyre ? Parce que Lapeyre, y en a pas deux »