Cascina degli Ulivi Bellotti Semplicemente

Bottiglie prodotte: 8000
Uve: Cortese 100%
Vendemmia: manuale
Resa q/ha: 50
Gradi alcolici: 12,50%
Lieviti: indigeni
Affinamento: Fermentazione e affinamento in botti di rovere da 110 hl per 11 mesi
Solforosa totale: 15.00 mg/l
Zuccheri residui: 3 g/l
Acidità totale: 5,6 g/l
Ac. Volatile : 0,50. mg/l

C'est un vin qui se définit comme Biodinamico, Naturale et Autentico (c'est marqué sur l'étiquette)
C'est un vin des copains, un vin qui se boit sans en avoir l'air, un vin dont la bouteille se vide à vitesse grand V.
C'est sur le fruit, bien fait, il y a de la matière en milieu de bouche.
Certes, ce n'est pas très long mais ce n'est pas ce qu'on lui demande.
Et comme ce qu'on lui demande, c'est d'être un vin de soif bien fait. Mission remplie :)o

A boire (sans aucune) modération !!!

Petit retour après 4 bouteilles bues de cette cuvée Semplicemente en blanc :
Sur 4 bouteilles, une est en dessous des autres, 2 sont biens et une vraiment au top...
Légère irrégularité donc pour cette cuvée qui n'en reste pas moins un excellent vin des copains.

Stefano Bellotti - Semplicemente bianco : (non millésimé, cépage 100% cortese) Couleur or pâle, nez expressif, fruité, pomme blette, agrumes, miel, il fait vin nature et me rappelle le Trebbiano de Cirelli ou Les Sens du fruit de Jonc Blanc. Bouche vive, sur les arômes du nez, matière correcte, manque un peu de tension en fin de bouche. Finale courte. Un vin sympa et très facile à boire.

Cascina Degli Ulivi - Bellotti Vino Bianco Semplicemente
[size=small]Bouteille capsulée, servie dès l'ouverture. [/size]

Belle robe jaune claire.
Nez ouvert, pas très exubérant sur des notes essentiellement florale et aussi d'amandes amères.
Bouche tonique où l'on retrouve ces notes d'amandes amères.
Un vin souple, simple, gouleyant qui se boit sans sourciller.
Longueur moyenne et de la fraîcheur sur le final.
Un vin à boire jeune, au débotté sur un apéro ou, comme je l'ai essayé, des pâtes aux palourdes.
Annoncé comme un vin nature, vinifié avec les levures naturelles, sans ajout de soufre.
Je n'ai noté aucune déviance et la palette aromatique rend ce vin plutôt gourmand.

Bien +++

Olivier

Cascina Degli Ulivi - Bellotti Vino Rosso Semplicemente
[size=x-small]Lot LSVR1878[/size]
Impossible de connaître le millésime.
Nez diffus et pas net sur la cerise griotte, très animal, écurie.
Attaque moyennement puissante et gourmande et puis catatstrophe, un côté amer avec des notes d'étable, carton pourri prend complètement le dessus. C'est séchant et désagréable en finale.
C'est plein de Brett.
Déception.

 Cascina Degli Ulivi - Bellotti - Mounbè 2012

Élevage de 10 ans en barrique.

Une aromatique sauvage, portée par la volatile, des notes de cuir, de prune, de figue, un fond balsamique.
Assurément un vin d’automne, la texture est dense et réconfortante, le vin ne manque pourtant pas d’énergie et de dynamisme.
Les tanins sont fins et patinés, la finale sapide sur les épices douces.
Tres jolie bouteille.

 

BU ICI
Domaine Bellotti, A Demua, 2014
Robe rose/orange… un débat commence aussi sec… vin rosé ? macération ? poulsard ?
Nez de fraise, assez explosif mais animal et terni par une volatile bien trop élevée à mon goût. La bouche est bâtie sur une acidité très haute, une aromatique nature trop stéréotypée. Finale tanique assez stricte sans plaisir.
Marc