dégusté ici

Azienda Agricola Anna Maria Abbona, Dogliani Superiore, Maïoli 2019
100% Dolcetto, vignes de 85 ans en moyenne d'altitude 500-550m sur sol marno-calcaire, vinif et élevage en cuve inox
Robe sombre 
Nez plutôt expressif de fruits noirs, de notes sanguines, un lointain fond d'élevage bois? (d'après la fiche technique pas de bois!)
La bouche est assez ample et puissante, l'astringence s'y manifeste rapidement, on retrouve ce fruité mûr, la fin de bouche est sapide, soutenue par les tanins et une légère amertume. J'avais demandé un rouge pour accompagner du grignotage apéritif, le choix m'est apparu ambitieux; pour moi, (et ma douce) c'est du vin "kifomangeravec". 
D'ailleurs il sera plus à l'aise sur un plat de pâtes guanciale/sauce tomate. A J2, il me convient mieux en s'étant patiné, je n'ai plus les notes sanguines, mais le fruit est joli sur la cerise notamment astringence et l'amertume se sont assagis. Mais il en reste pour J3,... Le signe que nous sommes des gens très sérieux/que le vin ne nous aura pas suffisamment emballé. Rayer la mention inutchil'