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URGENCE

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URGENCE a été créé par Guest

A quelle température dégustez-vous un tokaji (1988) de hongrie?
merci beaucoup.
buveur.fr
24 Déc 2002 11:13 #1

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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet Re: URGENCE

Je dirais 10/12°. Mais, je n'aime pas déguster les doux trop frais.
Qui a un avis?
Jérôme Pérez
24 Déc 2002 11:19 #2

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Réponse de michelD sur le sujet Re: URGENCE

Je suis de ton avis Jérôme; sous la barre des 10 degrés, si le vin est trop froid, les arômes risquent fort d'être anesthésiés et nos papilles gustatives aussi, par voie de conséquence.

Michel.
24 Déc 2002 14:35 #3

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Réponse de Guest sur le sujet URGENCE

Je dirais que tout dépend du nombre de puttonyos. S'il s'agit d'un 5 ou 6 puttonyos, le vin sera liquoreux et mérite à  mon sens une tempérure de service plus basse, de l'ordre de 8°. Surtout qu'en 1988, ces vins étaient encore souvent dans un style plutôt oxydatif, qui sera accentué à  une température plus élevée.

Luc
24 Déc 2002 14:39 #4

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Réponse de Guest sur le sujet Re: URGENCE

Un 1988 de 5 puntonyos "Golya" bu à  température de cave dans la cave d'ailleurs 12/13°
Suffisant...... liquoreux, résineux, légèrement fumé,gras épais et long en bouche.
29 Déc 2002 20:30 #5

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