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Château Cheval Blanc

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Thierry Debaisieux a répondu au sujet : CR: Cheval Blanc 1990

CR: Hier, chez un ami LPVien, Cheval Blanc 1990.

Nez de bois précieux, de rose fanée et d'épices avec de délicates nuances réglissées. Il est très élégant.
Bouche soyeuse sur la confiture de fruits noirs, les épices et de délicats amers. Les tannins sont denses et fins, le vin est ample, harmonieux et très long. la finale est vraiment d'une superbe longueur.

Ce vin est délicieux et grand.
#421

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Roc_Xel a répondu au sujet : CR: Cheval Blanc 1982 & 1990

Bu hier ces deux bouteilles. Toutes les deux ont une provenance parfaite, la cave de mon père depuis leur naissance - quasiment.

Le 1982, qui m'avait laissé une impression exceptionnelle il y a 10 ans, puis 5 ans puis 3 ans, m'a fortement déçu.

La bouteille était pourtant dans un état rare pour un vin de 33 ans, quasi-exceptionnel. Le niveau était mi goulot, le bouchon était superbe et est venu en une fois. La bouteille a été ouverte "façon Audouze", quelques 3-4 heures avant qu'elle ne soit bue, sans l'épauler.

Le nez est incroyablement discret, pour ne pas dire muet. En bouche, c'est soyeux, des tanins parfaitement fondus, assez merveilleux, mais on est loin de l'explosion et la finale est courte. C'est simple, je faisais clairement face à un vin fatigué. Il reste plusieurs bouteilles dans la caisse en question et soit ces 3 années ont vraiment porté préjudice à ce vin soit cette bouteille était moins bonne que les autres. Cela ne sera pas forcément un supplice de le déterminer en goutant la suivante. A suivre.

A côté, le 1990 était superbe. C'était pas le contraire du 1982, mais avec 8 ans de moins. Oui évidemment c'est une lapalissade - c'est néanmoins la sensation que j'ai eue en les buvant (le 1990 après le 1982). Pour parer à la déception du 1982, nous avons ouvert ce second Cheval Blanc, qui n'a reposé que 30 min avant d'être servi. Il n'en était pas moins superbe, même si j'ai à nouveau trouvé le nez trop discret. Je pense que le 1990 est à pleine maturité et ne suis pas sûr qu'il gagnera encore beaucoup s'il est conservé, mais je doute autant qu'il perdre avant plusieurs années.

Rien à voir mais on a aussi ouvert un pape clément 2004 comme troisième bouteille, et bien qu'il ne soit jamais simple de passer après deux grands Chevaux, il s'en est tiré de façon plus qu'honorable. Le 1990 a naturellement emporté les suffrages et ne boxe pas dans la même catégorie mais l'avis était unanimement bon sur le Pape Clément 2004, qui a fait très belle figure.

Alexis
#422

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Roc_Xel a répondu au sujet : Re: Cheval Blanc 1982

Pour faire suite à mon récit ci-dessus, est-ce-que quelqu'un a bu un cheval blanc 1982 au cours des 6 derniers mois ?

Comme je l'ai dit j'ai fait face à un vin fatigué, avec un nez pratiquement muet et court en bouche, ce qui était tout le contraire de bouteilles provenant de la même caisse mais bues il y a plusieurs années.

Est-ce possible que ce vin ait perdu de sa superbe ? Parker lui a donné 100, puis est descendu assez abruptement, 98, 96, 95, puis désormais 92.

Est-ce une impression générale et pas uniquement celle de notre ami faiseur de marchés ou est-ce-que c'était à votre avis dû à la bouteille ? La question est pour moi très actuelle car mon père qui a des ennuis de santé et ne boit quasiment plus m'a "confié" sa cave. Il avait deux caisses de 12 de Cheval Blanc 1982, et la première est désormais finie - sur cette fausse note.

Il reste une caisse de 12 non ouverte (conservation parfaite) et vu le prix des bouteilles, si elles procurent ce même plaisir que cette dernière bouteille je vais sérieusement réfléchir à vendre la caisse, je pourrais certainement le faire pour une somme autour des EUR 6'500 à mon sens, ce qui permettra de remplacer cette caisse par plusieurs autres. .

Qu'en pensez-vous ?
#423

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ols a répondu au sujet : Re: Cheval Blanc 1982

moi je vendrai !
#424

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oenopol a répondu au sujet : Re: Cheval Blanc

Que tu n' as pas du lire la charte lpv:S

edit: (pas pour toi Serge, je le dis même si j' imagine que tout le monde avait compris!)

Amicalement,
Paul
#425

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Roc_Xel a répondu au sujet : Re: Cheval Blanc

Thanks Ols.

Oenopol.. :)-D

Désolé si j'ai posté ce que je ne devais pas, mais ça se rapporte quand même très largement à ma dégustation de la bouteille et je pense que c'est sur ce sujet que j'aurais les meilleurs avis d'amateurs de ce cheval blanc. D'ailleurs la questions que je pose en premier lieu est de savoir si quelqu'un a des avis sur le CB 1982, qu'il aurait bu "dans les 6 derniers mois".

Je ne pensais en aucun cas vendre la caisse, si c'est la décision qui s'impose, ici.
#426

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ols a répondu au sujet : Re: Cheval Blanc

C est ce qu j avais compris, d autant que a mon sens tu ne parles pas expressément de vente (ça reste de l ordre du conditionnel), mais du demandes des avis simplment.
Par contre si tu décides de vendre, la charte t interdit de le faire ici avant la publication de 200 messages !
Maintenant tu parles d UNE ? bouteille qui ne te donne pas satisfaction. Si il s agit d une bouteille sur les 12 y a pas de quoi avoir peur car ce sont des choses qui arrivent souvent sur une caisse que d avoir une bouteille défectueuse.
#427

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GAET a répondu au sujet : CR: Petit Cheval 1991

CR: Petit Cheval 1991

Bu à l'occasion de l'anniversaire de mes enfants.
Eh bien pour un 1991, il était EXCELLENT !

Bouchon très long, entamé d'un quart.
Robe : légèrement brune avec des reflets orangée
Nez : envoûtant sur les fleurs séchées, le cèdre (léger), le sous-bois, l'humus. On demande à prolonger ses arômes.
En bouche : les tanins sont bien fondus et d'une grande finesse. On retrouve ses arômes de sous-bois. Très belle et longue persistance aromatique.

Tout en finesse et en dentelle.

Cordialement
Gaëtan
#428

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oliv a répondu au sujet : Du blanc chez Cheval Blanc !

Bordeaux
Quand Cheval Blanc passe... au blanc !

www.decanter.com/win...
#429

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hopla67 a répondu au sujet : Re: Du blanc chez Cheval Blanc !

La magie du terroir bordelais et de ses marques... ou comment transformer des parcelles de rouge à 25€ la bouteille (Tour du Pin Figeac) en parcelles de blanc à 100€ la quille...
#430

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FloLevBen a répondu au sujet : Re: Cheval Blanc

On Pourrai faire la même remarque sur la Bourgogne.....

Florent
#431

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mauss.th a répondu au sujet : Re: Du blanc chez Cheval Blanc !

A Chassagne par exemple?
#432

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Toine06 a répondu au sujet : Re: Du blanc chez Cheval Blanc !

hopla67 écrivait:
> La magie du terroir bordelais et de ses marques...
> ou comment transformer des parcelles de rouge à
> 25€ la bouteille (Tour du Pin Figeac) en
> parcelles de blanc à 100€ la quille...

çà ne me choque pas! Le %age de subjectif est beaucoup plus important dans une bouteille de Cheval Blanc. Le seul soucis, c'est que légalement, il n'est pas obligatoire de le mentionner :D

'Je bois, je fume, je baise: triangle équilatéral !' Le grand Serge
#433

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hopla67 a répondu au sujet : Re: Du blanc chez Cheval Blanc !

mauss.th écrivait:
> A Chassagne par exemple?

Sauf que là tu pars de parcelles de GCC déclassé en rouge pour faire un blanc avec le nom d'un 1er GCC A (même si ce devrait être vendu en Bordeaux ou bordeaux sup.) Bon, ok il y aura écrit "petit" devant et c'est autorisé, alors pourquoi se priver...
#434

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PBAES a répondu au sujet : Re: Du blanc chez Cheval Blanc !

oliv écrivait:
> Bordeaux
> Quand Cheval Blanc passe... au blanc !
>
> www.decanter.com/win...
> ne-launched-330746/

Cheval Blanc lance ses 4500 premières bouteilles de vin blanc :

www.vitisphere.com/a...

Philippe
#435

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PBAES a répondu au sujet : Re: Du blanc chez Cheval Blanc !

Château Cheval Blanc présente son poulain :

avis-vin.lefigaro.fr...

Philippe
#436

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Thierry Debaisieux a répondu au sujet : Re: Cheval Blanc

Le prix indiqué me dissuade de goûter ce blanc par curiosité ;)
#437

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claudius a répondu au sujet : Re: Cheval Blanc

Thierry et moi préférons ne pas priver les fétichistes de ce vin certainement ultra-rare ... ;-)
pure délicatesse de notre part ;)
#438

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Post-It a répondu au sujet : Re: Cheval Blanc

Moi j'économise pour le rosé...encore 20 ans et on l'aura.:)o

Alex.
#439

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myzee a répondu au sujet : Cheval Blanc

J'ai découvert deux bouteilles de Cheval Blanc 74 qui avaient été oubliées au fond d'une cave familiale. Les conditions de conservation ont été bonnes a priori.
Des conseils pour la dégustation ?
#440

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Vaudésir a répondu au sujet : Cheval Blanc

De bons copains, un tire-bouchon et quelques verres devraient suffire.
Stéphane
#441

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Thierry Debaisieux a répondu au sujet : Cheval Blanc 1974

Je n'ai pas bu ce millésime.
J'ai cherché et Parker ne l'a même pas noté...
Tu ne peux avoir qu'une bonne surprise face à ce vin qui ne devrait pas être au top.

Bonne année 2017.
#442

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myzee a répondu au sujet : Cheval Blanc 1974

Oui, je n'en attend pas grand chose mais je vous dirai ce que j'y trouve une fois la dégustation passée.

Cependant, ma demande de conseil était plutôt sur le service de ces vins âgés, avec lesquels j'ai peu d'expérience. On m'a dit de les ouvrir au dernier moment et de ne surtout pas les carafer, car cela provoquerait une oxygénation trop brutale, mais à part ça, y a t-il d'autres impératifs ?

Très bonne année 2017 à vous aussi !
#443

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Luc Javaux a répondu au sujet : Cheval Blanc 1974

Placer la bouteille debout en cave 48 h à l'avance.
Ouvrir quelques heures avant dégustation dans une pièce pas trop chaude, pour une température de service entre 18 et 20°.
Pas de carafe.
Prier Saint Vincent.
#444
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Jerkke a répondu au sujet : CR: Petit cheval de Cheval Blanc 1997

CR: Petit cheval de Cheval Blanc 1997

Robe évoluée, tirant vers le rouge-brun.
Un nez discret de sous-bois, champignons et de petits fruits rouges. En bouche, une matière légère mais pas fluette et un peu courte.
Néanmoins, le vin va prendre de la carrure dans le verre et se révéler au fur et à mesure. Pas un grand millésime mais un vin évolué, agréable à boire. Ne plus attendre cependant.

@+,

Jerkke
#445

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KONI a répondu au sujet : Château Cheval Blanc 2001

CR: Château Cheval Blanc 2001

La robe profonde, opaque, imperceptible, donne le ton. Ce vin est completement d'actualité !!! Et pourtant, malgres son caractere juvenile, le nez evolue a l'aeration vers un registre moderne mais sans exces d'effet de style. Les fruits murs, maceres apportent de la corpulence au notes graphites nobles ! En bouche beaucoup de matiere, des tannins serres mais carressants s'eclipsent pour laisser l'honneur a la tension minérale, fraiche et saline. A regouter dans 10 ans ;-)

#446
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oliv a répondu au sujet : CR: Château Cheval Blanc 1993

Réunion du Polit-Buro du Gunthard Club

CR: Château Cheval Blanc, Saint Emilion 1er Grand Cru Classé, 1993



Bobosse
Petite année ou année délicate qu’ils disaient ! Dès le premier nez, je pars sur un vieux cabernet avec ces notes de poivrons murs, ce fruité intense et profond, plus bordelais que ligérien. En bouche, puissance bien sur, mais sans sacrifier à une certaine douceur. Beaux amers salivants, évoquant un réglissé poivré. Finale d’une belle longueur et d’une grande complexité. Excellent +


Oliv
Bouchon imbibé au 3/4 mais parfaitement adhérent.
Robe bordeaux assez profonde (mon référentiel bourguignon me perd toujours sur les robes à Bordeaux...) avec une certaine évolution sur l'extérieur du disque.
Superbe nez au bouquet ample et précis à la fois, sans aucune lourdeur malgré sa générosité, compromis de notes de fruits noirs, de piment doux, de tabac brun et senteurs balsamiques, entre la fumée et le goudron et de touches animales, de cuir du plus bel effet.
La bouche est malheureusement moins flamboyante, sur une matière agréable mais pas très puissante, avec une jolie acidité mais dont le volume peine un peu à se développer par un certain manque de concentration.
La finale a tendance à se resserrer autour d'une certaine amertume qui fait perdre au vin beaucoup d'élégance malgré des tanins parfaitement enrobés.
Un très bon vin mais qui ne transcende pas son millésime.
#447
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francois999 a répondu au sujet : Château Cheval Blanc 1993

La derniere fois que je l'ai gouté, il me faisait penser à un beau vin élégant d'une complexité moyenne : un bon st emilion à 30/40€.

Le probleme est donc le prix.

Francois // chaque avis est subjectif et la somme des subjectivités fait une objectivité (F Mauss)
#448

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Damien72 a répondu au sujet : CR: Château Cheval Blanc 1988

CR: Château Cheval Blanc Saint-Emilon 1988

CR issu d’une dégustation éclectique www.lapassionduvin.c...



Bouchon d’une grande qualité

Robe: assez similaire au château Canon ( plus opaque)

Nez: très précieux sur le cèdre , cuir , fleurs séchées , herbes sèches , cassis

La bouche : elle est à l’avenant. Enveloppante et d’une grande persistance sur le réglisse.
Un des convives est parti tout de suite sur un premier grand cru .
La différence est en effet notable avec les vins précédents mais je ne vois pas une différence justifiant un tel écart de prix ou de cote entre ces vins.

Cela reste un une expérience intéressante.
Excellent

Avec vous ,
Damien
#449
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Benoit Hardy a répondu au sujet : CR: Château Cheval Blanc 1989

CR: Château Cheval Blanc 1989

Bouteille ouverte et épaulée 3h avant le service.

Un nez qui fut au début éclatant sur le fruit pour partir ensuite sur le cuir et les fleurs séchées.

La bouche est encore très jeune et fruitée. Si la matière peut paraitre légèrement en retrait, on garde une belle acidité qui lui donne de l'allant. Mais tout l'attrait de ce vin réside dans sa finale, puissante. Pour le coup, on imagine fort bien un cheval au galop. C'est très enveloppant, sur le cèdre et le tabac et ça explose littéralement avec beaucoup de race et de plénitude.

L'origine de la bouteille explique certainement sa jeunesse et sa plénitude: achetée en primeur, elle n'avait jamais bougé de sa cave à 12°C.

Excellent.
#450
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Modérateurs: GildasPBAESMartinezCédric42120Vougeotjean-luc javauxstarbuck