Pauillac
Une verticale sur 37 millésimes de Château Pichon Baron.

wine-chronicles.com/...

oliv écrit:

Pauillac
Une verticale sur 37 millésimes de Château Pichon Baron.

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Je trouve les notes des 96 et 97 très généreuses.
Mis à part le 2002 qui prend un bon tacle, il y a un petit coté "école des fans" qui est malheureusement trop souvent présent quand on parle de Bordeaux chèrement tarifés.
Les apogées à plus de 50 ans deviennent risibles.

Complètement ok avec toi Sylvain 

J’ai survolé mais clairement le 2010 par exemple est strictement intouchable (une porte de prison serait plus accueillante) et le 1993 par ex est un vin bu 3 fois que je qualifie de plus nul de tous les barton bus (et y’en a eu bcp…) -> c’est vert c’est acide c’est immature c’est astringent bref c’est nul et là comme par hasard… bah pb de bouteille.

Je me pose la question du crédit de ce type de dégustation juste tape à l’œil.

Alex
 

Pauillac 
La cure de jouvence de Pichon Baron.

www.terredevins.com/...

Alex écrit:

Complètement ok avec toi Sylvain 

J’ai survolé mais clairement le 2010 par exemple est strictement intouchable (une porte de prison serait plus accueillante) et le 1993 par ex est un vin bu 3 fois que je qualifie de plus nul de tous les barton bus (et y’en a eu bcp…) -> c’est vert c’est acide c’est immature c’est astringent bref c’est nul et là comme par hasard… bah pb de bouteille.

Je me pose la question du crédit de ce type de dégustation juste tape à l’œil.

Alex

 

à l'époque le 1993 coûtait moins de 100FF ... cela n'a jamais été un grand vin, c'était à boire sur le fruit ... j'imagine facilement le fantôme 25 ans plus tard 
en 1993 il y avait pire, comme par ex Mission Haut-Brion d'une nullité affligeante à peu près aussi sexy qu'un jus acide avec un clou rouillé au fonds de la bt 
Latour était pas mal, Léoville Las Cases aussi ... tien je crois qu'il m'en reste ....

Chateau Pichon-Baron 1996
Niveau dans le goulot.
Dès le début du débouchage, le bouchon s'effrite complètement... Difficile à comprendre pour un vin d'environ 25 ans, et surtout assez incroyable pour un des meilleurs crus classés de Pauillac, qui devrait faire un peu plus attention sur l'achat des bouchons pour un vin de ce prix. Je serais curieux de savoir si d'autres dégustateurs ont eu la même mésaventure, ou s'il s'agit simplement d'un bouchon défectueux.
Enfin, plus de peur que de mal, car en dépit de ces tracas le vin n'apparaît pas bouchonné (de toute façon, je suis assez peu sensible au goût de bouchon...).
La robe est juste un peu évoluée.

An nez, les premières impressions sont celles de fumée (tabac), de fleurs séchées et de sous-bois. Les fruits noirs apparaissent légèrement.
En bouche, le vin est dense mais assez monolithique. On y retrouve les mêmes saveurs qu'au nez.
Au final, un peu de déception par rapport au millésime dont on attend plus de complexité et de profondeur. Le plaisir pur est peu présent.

Un 96 bouché en 98, on est pas loin du pic absolu de médiocrité du bouchon liège fournis par le marché, qui interviendra juste qq années plus tard.
A cet époque plus que jamais, il ne suffisait pas de payer fort cher son bouchon pour qu'il soit mécaniquement qualitatif. Et autres critères qui pouvaient aussi être mauvais tout en casquant sévère.

96 en général est le témoignage d'une ancienne époque, révolue.
La tentation était souvent grande d'extraire fort et de boiser fort, sur un raisin de maturité somme toute moyenne versus maintenant. C'est un profil qu'on peut aimer...ou pas. 

en 1996 malgré quelques problèmes de bouchon il y a du grand: 
-Léoville Las Cases 
-Mouton Rothschild
-Pichon Comtesse

juste derrière 
-Montrose
-Cos d'Estournel (qui a beaucoup moins boisé qu'en 1995) 


PS Il me reste des magnums de Pichon Baron ... nous verrons 

les 1996 à Bordeaux

Je ne vois pas Calon Segur 
Mais je sais plus entre 95 et 96 qui était le meilleur , c'est dans une soirée Saint Estephe.
Edit 95 était sup. à 96
Stephane 

Vaudésir écrit:

Je ne vois pas Calon Segur 

Mais je sais plus entre 95 et 96 qui était le meilleur , c'est dans une soirée Saint Estephe.
Edit 95 était sup. à 96
Stephane 

perso Calon Ségur 1995 m'a déçu, je préfère et de loin les 1988, 1989 et 1990   ... ces tanins de certains 1995 m'em ... pardon ! 
le 2000 lui est aussi nettement supérieur ... 

1995 venait après une série de 4 millésimes très faiblards: 91, 92, 93 et 94, alors tout le monde a crié au miracle alors qu'il ne s'agissait que d'un soulagement ...
de plus comme le dit Agitateur, l'extraction des tanins était bien plus rustique ...
les grands 1995 ? en tous les cas, et à nouveau, Pichon Comtesse absolument  irrésistible  

Pauillac Chateau Pichon Baron Longueville 1990

Magnifique Bordeaux à pleine maturité nez sur fond de cassis avec une dominante d’épices, tabac et graphite.

Bouchon très spongieux.

Bu une première fois il y a 3ans, il m’avait laissé l’impression d’un grand Pauillac accompli. Et bien le vin n’a pas bougé. Le vin dégage toujours une énergie avec une matière soyeuse et une structure profonde. Il demeure beaucoup de fraicheur sur ce vin à l’allonge impressionnante. Le cuir, le cigare et le graphite dominent largement et de façon harmonieuse. Equilibre parfait. La finale est grandiose, mentholée et tonique qui ouvre la voie à une longueur royale.

C’est toujours aussi excellent.

Pichon Baron Longueville 2000

ouvert quelques heures á l'avance, baissé mi-épaule, servi dans les verres bordeaux XXL de Riedel 

bouquet classique de Pauillac,  cèdre, tabac blond, fruit et épices, 
en bouche absolument excellent, savoureux et complexe, mélange  fruit-épices irrésistiblement goûteux qui surfe sur sa puissance monolithique, termine long sur des tanins virils mais civilisés 
un superbe Pauillac à l'aube d'une longue vie, le genre de Bx que je suis heureux d'avoir en cave 
fait partie des meilleurs Pichon Baron bus 88, 89, 90, 2009 ... ne connais pas les millésimes de la dernière décennie 

N'a atteint son apogée expressive qu'en fin de soirée, a donc besoin d'une aération plus longue

confirmation de la grandeur du millésime 2000 

 

ps excellent Grand Puy Lacoste aussi 

Château Pichon Baron Longueville - Pauillac - 2000

Bouteille mise à l'épaule pendant 5 heures.
Bouchon de grande qualité à peine imprégné sur 1mm.

Robe sombre mais éclatante sans marque d'évolution notable.

Le nez a beaucoup à dire, dans un registre classieux. Du fruit rouge et noir, du pruneau, des épices, un boisé délicat et fondu, du tabac, du café. Intense avec élégance.

La bouche est tapissée d'emblée d'une matière généreuse, d'un beau fruité mûr et d'une acidité discrète mais présente sur des tannins bien intégrés. C'est large sans lourdeur et d'une grande longueur. La finale est intense, terreuse avec de beaux amers.

Impossible de donner 23 ans à ce vin, qui oscille entre l'austérité de la jeunesse et la gourmandise de la maturité.
A boire maintenant ou dans dix ans...ou dans vingt !

Gérard