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Réponse de arnaudm sur le sujet Re: Domaine Boisson-Vadot

Ré ouvert ce soir un Meursault Chevalières 2007 et je confirme qu'à l'aération les notes de SO2 disparaissent . Des notes beurrées commencent à apparaitre mêlées à la mirabelle , la fougère et la pêche blanche . Le gras va venir , il va venir .............
Pour l'excès de SO2 on en reparlera dans 5 ans ....... et toujours autant de précision , de race et de puissance .
Je crois que beaucoup n'ont jamais dégusté un blanc ayant un taux de S02 délirant , parce qu'on est pas du tout ici dans ce registre , et encore moins dans le mercaptan . Un nez de vin jeune avec des notes de soufre cela ne me dérange pas (beaucoup moins qu'un nez de pommes blettes ) . C'est plus gênant si ça persiste en bouche et à l'aération . Ce n'est pas le cas ici . Dégusté dernièrement un 83 de chez Humbrecht bloqué par le SO2 et c'était autre chose que ça !

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"Mes goûts sont simples : je me contente de ce qu'il y a de meilleur ". O.Wilde

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Réponse de milleret jean luc sur le sujet Re: Domaine Boisson-Vadot

''' Dégusté dernièrement un 83 de chez Humbrecht bloqué par le SO2 et c'était autre chose que ça !

Pour notre prochaine rencontre ....je vais te servir un petit vin de pays !
MONSIEUR ...fait le difficile ><

Plus sérieusement :
J'ai eu l'occasion de parler de cette bouteille de Riesling 83 " Brand " avec le chef de culture du domaine , rencontré dernièrement en Bourgogne . Je dois reconnaitre que c'était une immense déception pour cette btlle de Brand 83 . .

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Réponse de arnaudm sur le sujet Re: Domaine Boisson-Vadot

Jean luc , ça laisse à désirer ......va falloir que tu te rattrapes le moi prochain ......

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"Mes goûts sont simples : je me contente de ce qu'il y a de meilleur ". O.Wilde

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Réponse de viny95 sur le sujet Re: PIERRE BOISSON

Bonjour à tous .

Dimitri tu peux en trouver ici
ou la
Prend contact avec le domaine et avec un peux de chance ...............................................

'' Mais je veux pas te faire de fausse joie ''

@micalement fabrice:)-D

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Réponse de chrisdu74 sur le sujet CR: Auxey Duresses blanc EN REUGNE 2008 Pierre Boisson

Attiré par les commentaires élogieux, j'ai voulu faire des infidélités à l'Auxerrois-Chablisien et goûter ce vin... P't.... que c'est bon !!!

Auxey Duresses blanc EN REUGNE 2008 Pierre Boisson

Au débouchage à la sortie de l'armoire à vins (12-14C?), le nez est sévèrement réduit. Il y a peu, j'aurais dit qu'il est affreusement boisé mais grâce au cours du professeur Labet, je sais maintenant reconnaître la réduction. Ca m'a déjà permis de sauver des Blanchot 99 de la Chablisienne que je croyais boisés à mort alors que le fruit ressort après plusieurs heures d'aération.

Revenons à cet "Ossey" : En agitant le verre, on passe derrière le gros pétard caillouteux et silexifié et des notes beurrées et fruitées apparaissent. Je laisse la bouteille ouverte au frigo et on y reviendra plus tard. La bouche est vive mais très souple, on croirait du jus de citron très mûr, ça paraît presque sucré tellement c'est rond. La finale est acidulée, on retrouve les notes d'élevage/réduction mais aussi une belle structure acide qui porte très très loin

J'aime !!! Reste à voir le plat à préparer demain pour l'accompagner si je ne l'ai pas torchée ce soir à l'apéritif

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Domaine Boisson-Vadot

Mais le point commun reste le soufre

Franck,

Je suis de ton avis.
Lorsque j'ai découvert les vins blancs, j'ai été charmé par le côté fumé, noisette et minéral, et ce malgré la présence de soufre bien perceptible.
J'ai acheté des 2006, 2007 et 2008.
Je suis surpris de voir que de dégustation en dégustation le soufre me semble de plus en plus manifeste, comme cela a été le cas sur une bouteille d'Auxey "Les Clous" 2007, bue en 3 jours, cette semaine. Les derniers verres m'ont semblé les meilleurs.
Est-ce parce que je bois de plus en plus de Bourgogne blancs et que ne trouve pas cette note soufrée dans les autres vins que j'achète?
Je vais faire plaisir à ceux qui recherchent ces vins:
j'arrête mes achats, je ne prendrai pas de 2009, et je vais laisser vieillir un bon moment les bouteilles que j'ai en cave

Amitiés,
Thierry

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