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Réponse de Jean-Christophe sur le sujet Re: Domaine Boisson-Vadot

Je viens d'acheter quelques bouteilles de ce domaine pour découvrir.... vous me faites peur! (que des 2009)

J'ai des Chevalières et des Grands Charrons. Quelqu'un peut-il m'apporter quelques infos sur ces cuvées? Type de terroir, situation, etc? Faut-il attendre longtemps? etc (ps. j'ai acheté à l'aveugle... )

Merci d'avance,

JC

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Jean-Christophe
Liège, Belgique

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Réponse de Jean-Paul B. sur le sujet CR:Domaine Boisson-Vadot Reugne 2005

Domaine Boisson-Vadot Reugne 2005
J'ai de mon coté ouvert il y a quelques jours un Reugne 2005.
Ouvert, épaulé la veille au soir pour le lendemain midi.
Il était parfait, alors que j'avais eu de quelques doutes à l'ouverture.
Je suis en paralléle en train de boire au fil de l'eau mes aligotés 2007, sans mauvaises surprises.
Ma suggestion serait donc d'attendre gentiment les 2009.

Jean-Paul

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Jean-Paul

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Réponse de arnaudm sur le sujet Re: Domaine Boisson-Vadot

Tu aurais dû demander avant

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"Mes goûts sont simples : je me contente de ce qu'il y a de meilleur ". O.Wilde

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Réponse de dymytri37 sur le sujet Re: Domaine Boisson-Vadot

Bonsoir Arnaud,

Ta réponse est très sympathique et ta solidarité me fait vraiment plaisir mais je ne peux pas poster ce type de demande pour le moment (pas encore 200 messages). Du coup j'ai remplacé le coche par "Tessons" et ça n'a pas eu l'air d'avoir dérangé , même s'il est vrai que ce n'est plus comparable aux deux autres. L'idée était aussi de rester sur 2009.

Cordialement,

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Réponse de mgtusi sur le sujet CR: Domaine Boisson-Vadot Monthelie rouge 2007

Domaine Boisson-Vadot Monthelie rouge 2007

Bouteille débouchée sans fioriture ce soir.

Belle robe profonde, joli nez sur la confiture de fraises. La bouche révèle un vin plutôt corsé, avec de jolis arômes de fruits rouges et de superbes amers.
Vin un poil rustique mais qui va certainement gagner en finesse dans une paire d'années, il possède en tout cas les épaules pour cela.

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Michel

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Réponse de Jean-Paul B. sur le sujet CR:Domaine Boisson-Vadot Aligoté 2007

Domaine Boisson-Vadot Aligoté 2007
Vin délicieux, que je n'avais pas bu depuis un an, ayant trouvé les dernières plutôt refermées.
Toujours un nez légèrement grillé, mais assagi.
Bouche ronde et plaisante, fleurs blanches, légèrement citronnée, finale sur la levure.

Vraiment un très joli vin de tous les jours.
Il ne m'en reste quasiment plus, et je vais donc attaquer les 2009 dans la foulée.

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Jean-Paul

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet CR: Domaine Boisson-Vadot 2007

Avez-vous partagé cette expérience?
Je trouvais mes Auxey "En Reugne" et Meursault "Grands Charrons" 2007 peu agréables, ces derniers temps.
J'ai pensé au gaz.
J'ai d'abord essayé avec "En Reugne".
Une agitation importante de la bouteille a transformé pendant quelques instants le vin en pétillant.
J'ai renouvelé le traitement à plusieurs reprises et, après une bonne nuit de repos, le vin était beaucoup plus agréable, beaucoup plus équilibré, le lendemain.
J'ai renouvelé l'expérience hier avec "Grands Charrons".
Même gaz, même traitement et, ce midi, le vin est très plaisant.
Cette reprise de fermentation est-elle un cas isolé ou une généralité?
J'ai acheté mes bouteilles chez un caviste dont les caves sont climatisées et la mienne ne dépasse normalement pas 13, 13,5°, lors des étés de canicule.
Merci pour vos avis.

Bien cordialement,
Thierry Debaisieux

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Domaine Boisson-Vadot

Zino,

Je n'ai jamais trouvé moi non plus, je pense, du dioxyde de carbone dans ces vins.

Bien cordialement,
Thierry Debaisieux

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Domaine Boisson-Vadot

Et voilà un avis sur le En Reugne 2007 après le traitement que j'ai décrit ci-dessus:
agitations vigoureuses et carafage pour faire sortir le gaz abondant.
Le vin, dur et ingrat à l'ouverture et avant sa prise en charge énergique, est métamorphosé:
-un nez sur les notes de foin, de noisette verte et de fumé avec des touches d'agrumes.
-une bouche savoureuse, marquée par la noisette et le fumé, mais avec encore une petite touche de gaz qui donne une finale qui pique légèrement. Je vais me remettre au travail
A part ce défaut que je vais vite finir de corriger, le vin est ample, concentré, avec un beau gras.
De nouvelles agitations viennent bien à bout du problème: le vin reste gras et frais, même sans gaz. La finale est devenue agréable.

Bien cordialement,
Thierry Debaisieux

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