Domaine Charly Nicolle, Chablis "Per Aspera" 2021
Après Founreaux voici le petit frère bu chez un des amis avec qui j'étais passé au domaine à l'été passé.
Le vin se présente parfaitement, on pourrait dire mieux qu'au domaine où il présentait déjà ses qualités extrêmement rafraichissantes mais avec un caractère finalement pas hyper-typé Chablisien.
Ici le vin pète le Chablis au nez, la coquille d'huitre est bien là, c'est salin, agrumique, contrairement à Fourneaux ici il n'y a pas du tout cette dualité avec les notes patissières et terriennes qui font plus sudiste, ici on est exclusivement sur la fraicheur et on tient là un parfait "premier blanc" pour se mettre en appétit, la bouche est nette, vive, agrumique, chablisienne, parfaitement définie aromatiquement, ce n'est pas long et ce n'est pas complexe mais c'est un plaisir lisible, simple, pur et frais. 2021 est une année intéressante à ce niveau-là.
Désaltérez-vous dès maintenant !
Très bien - / 15.5/20