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Domaine Oudin Chablis Les Serres 2008

Bouteille gentiment dégotée par Gilles à qui j'avais demandé de me constituer une caisse panachée des bons producteurs de chablis.

Le nez est superbe, plutôt fleurs et fruits blancs.

La bouche est tendue, très fraîche avec la confirmation d'un chablis plus sur une palette aromatique plus fruitée que minérale.

J'ai beaucoup aimé et je découvrirai bien les autres cuvées de ce domaine à l'occasion.

Je raconterai les autres bouteilles de ce carton au fur et à mesure, histoire de montrer qu'il y a d'autres producteurs de chablis de grande qualité (il me semble que LPV est un peu orienté sur un seul producteur en ce moment...)

je raconterai les autres bouteilles de ce carton au fur et à mesure, histoire de montrer qu'il y a d'autres producteurs de chablis de grande qualité (il me semble que LPV est un peu orienté sur un seul producteur en ce moment...)

heureusement que tu es là Michel
si l'on fouille un peu, on voit qu'LPV regorge de multiples producteurs de chablis.
sinon quel le prix de ce Chablis?

heureusement que tu es là Michel
si l'on fouille un peu, on voit qu'LPV regorge de multiples producteurs de chablis.
sinon quel le prix de ce Chablis?

C'est bien vrai ! 12 € prix caviste.

merci

J'en profite pour digresser un coup ; je pense que c'est à chablis que l'on trouve les meilleurs qualité/prix de France pour les vins de chardonnay.

je pense que c'est à chablis que l'on trouve les meilleurs qualité/prix de France pour les vins de chardonnay.

C'est osé, mais pas entièrement faux.
Il y en a de bons à Rully, aussi.

mgtusi écrivait:

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> je pense que c'est à chablis que l'on trouve
> les meilleurs qualité/prix de France pour les vins
> de chardonnay.

> hannibal écrivait:

> C'est osé, mais pas entièrement faux.
> Il y en a de bons à Rully, aussi.

Ce n'est pas moi qui dirai le contraire pour Chablis... en plus de Rully on peut aussi rajouter quelques Montagny comme je ne suis pas sectaire.

Vdsr

mgtusi écrivait:

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> je pense que c'est à chablis que l'on trouve les meilleurs
> qualité/prix de France pour les vins de
> chardonnay.

Les meilleurs chardonnays du Jura ne sont pas en reste sur ces 2 critères.

avec ceux du maconnais aussi.

Les meilleurs chardonnays du Jura ne sont pas en reste sur ces 2 critères.

Des chardonnays du Jura aussi bon que des chablis à 10-12 € le col ? Mmmmm...

Et puis pour un peu plus (mettons 15 €) on a les premiers crus qui peuvent être d'une toute autre volée !

finalement,on trouve les meilleurs Q/P de France sur le Chardonnay à peu près partout,quoi...

jlj

Oui enfin, la Bourgogne et le Jura ce n'est pas toute la France, si ?

Certes, mais le chardonnay, à Bordeaux, c'est assez rare...

Luc

Chablis "Les Serres" 2010 Domaine Oudin

Découverte en demie teinte de ce domaine hier soir au restaurant. J'avais commandé le Chablis "La Croix aux Moines" 2010, du Domaine Pommier, et le patron m'explique en me servant que ce n'est pas ce que j'ai commandé, puisqu'il est en rupture de stock... Curieuse méthode (ça commence mal!), mais le nez m'ayant plu, je décide de poursuivre le repas avec ce flacon.

Pas très typé Chablis au nez, je retrouve plutôt des notes briochées mêlées à des arômes fruités, tout cela me rappelle un cake aux fruits secs (abricots, raisins, ...). Habitué de l'appellation, je ne retrouve pas la tension minérale et le côté droit des Chablis que j'ai l'habitude de déguster, mais force est de constater que c'est joliment fait (un peu maquillé?).

En bouche, cette impression d'être face à un Chablis atypique se confirme, il y a du gras, du volume, une belle longueur, toujours sur ces arômes briochés qui font penser à un élevage somme toute bien intégré...mais je ne retrouve pas Chablis, ni la tension que l'on est en droit d'attendre d'un tel millésime. A l'aveugle, je serais parti sur la Côte Chalonnaise sans aucun doute. La finale saline est toutefois en adéquation avec ce que je connais de l'appellation.

En conclusion, un joli flacon, qui m'a ouvert les yeux sur les multiples facettes que peut prendre cette appellation. Je pense que cette cuvée est davantage vinifiée pour un plaisir immédiat, je suis sceptique quant à son potentiel de garde mais ce n'est que mon avis.

Cordialement.

Thomas

Domaine Oudin 2013 Chablis

Joli nez, legerement floral, notes de silex, et une pointe de je ne sais quoi que je retrouve aussi dans les vins de De Moor. La bouche montre de la maturité, un peu gras, une bonne fraicheur, et une finale plutôt courte.
Une bouteille nette, précise, avec un rapport qualité prix à remarquer.

A partir du millésime 2012, on peut noter que Jean-Claude a laissé sa place sur l'étiquette à Isabelle qui dorénavant travaille à 100% au domaine au coté de Nathalie.

Att..

Fabien.

Domaine Oudin Les Serres 2012 Chablis

Le nez me donne une impression de plus de profondeur que la cuvée "Chablis", très joli. La bouche offre un joli équilibre entre présence et finesse, la longueur est correcte. Le style est sur la maturité tout en conservant un certain classicisme Chablisien. Une belle bouteille de plaisir, qui offre une remarquable marche qualitative face à la cuvée "Chablis".

Att.

Fabien.

Domaine Oudin Les Serres 2012 Chablis

J'ai goûté un Chablis les Serres 2012 du Domaine Oudin et le moins que l'on puisse dire est que j'ai été bluffé par la qualité de ce chablis qui est vendu, semble t-il, entre 10 et 12 euros au domaine. C'est un chablis assez mature, au fruit mûr, avec un jolie fraîcheur florale. En bouche c'est assez dense et profond et très équilibré. Un verre en appelle un autre. Bref, c'est très bon !!

Retour sur une petite dégustation,

Domaine Oudin:

Petite gamme de qualité 2 Chablis et 2 PC
Chablis: nez agréable, bonne vivacité en bouche, finale un peu fumée
Chablis les serres 2013: élevage 2 ans en cuve, nez plus mature, en bouche plus gras mais moins de tension.
PC Vaugiraut et Vaucoupins: nez classique, tension et matière bien équilibrées, retour sur des notes minérales fumées.

Moins accroché sur le 2013

Stéphane

Domaine Oudin 2014 Chablis

Nez floral (tilleul), un peu fumé, puis on distingue des notes de craie.
La bouche est vive, fruitée, élégante. C'est aromatique mais pas exhubérant: on est sur l'acacia, le tilleul et le citron. Le côté agrumes s'accentue à mesure que l'on s'approche de la finale (belle longueur).
C'est un beau vin, droit et "citronné".
Note: 3,5/5

Bibi

bouteille bue lors de cette soiree

Chablis 1er cru " Vaucoupins " 2010 - domaine Oudin :

Nez calcaire et citronné. La bouche est assez pure sur le zest de citron et la coquille d'huitre. C'est bien fait, rien ne dépasse mais ça manque un peu de folie et de peps. La finale est longue et citronnée mais assez monotone. Ce serait tres bien pour un Chablis Village mais insuffisant pour un 1er cru selon moi. Bien

Domaine Oudin, Chablis 1er cru Vaugiraut, 2014



Robe très claire.
Joli nez délicat, assez discret mais pur, sur un compromis fin entre des notes florales et minérales.
Belle attaque équilibrée au tranchant net et droit sans verdeur, sur une acidité nette mais parfaitement intégrée à une matière bien née, toute en tenue et en trame.
Aromatique encore jeune, sur les fleurs blanches, d'une pureté agréable.
Finale franche, désaltérante et d'une longueur plus qu'honorable.

Très joli.

domaine Oudin, Chablis, 2012

Robe vive aux reflets verts, assez gras sur le verre. Nez : tendu / citron / iode ; c'est vif et frais. En bouche, c'est incisif, minéral, tendu, tranchant. Une ampleur assez simple, et moyennement long en bouche.
Bref, un vrai village : avec ses qualités et ses défauts ; c'est sympa et vaut ses 15 euro demandés chez un caviste parisien.

Domaine Oudin Chablis 2015

Bu un verre tout à l'heure en guise d'aperitif au café Marguerite a Chablis juste sur le pont enjambant le bief.

Servi un peu trop chaud à mon gout,robe légèrement dorée , nez amylique, bonbon anglais, guimauve, fruits jaunes, en bouche, c'est rond, beurré reprenant les notes du nez, finale plutôt courte et sèche, sans etre mou mais pas assez frais pour tout dire, 2015 n'est pas le millésime pour se faire une bonne idée du domaine. AB/B

Il est clair que le 2014 bu il y 1,5 an était d'un tout autre plaisir.

Stéphane

Domaine Oudin - Chablis 2017 :

Robe très pâle à reflets grisés.
Nez discret mais plaisant sur des senteurs anisées, la poire,
Bouche facile, nerveuse mais sur une belle matière. Le vin emplit bien la bouche. Le coefficient de torchabilité est assez élevé. Ce n'est pas hyper complexe mais efficace. On est sur un chardonnay classique, bien fait.
Jolie longueur.

www.lapassionduvin.c...


Vin n° 8 : Nathalie et Isabelle Oudin - Chablis « Les Serres » - 2016
Patrick :
Jaune citron légèrement doré.
Nez d’intensité moyenne, avec des arômes marqués de fruits jaunes et un peu d’agrumes également.
Attaque franche avec des arômes bien présents. Bonne structure en bouche avec une certaine rondeur et une tension bien présente. La longueur est moyenne.
Vin très plaisant que mes voisins situaient en Mâconnais.
Benji :
Nez gâteau, beurré, très appétissant, avec une pointe de bourgeon de cassis, c'est waow.
La bouche est un peu en-deça, elle tombe un peu. Ca reste bon. TB-
Michel :
Joli chablis que j'avais découvert au Wine Not ; pas une grosse tension mais extrêmement agréable à boire.
Marc :
L'élevage se sent, joliment beurré sans excès.
Rond, aromatique fruitée, belle matière, richesse, on part plutôt vers Mâcon. C'est bon, manquant peut-être un peu de tension pour supporter l'ensemble.
JD :
Nez sur la pêche et le beurre frais. 
En bouche, une belle rondeur huileuse et simple, fluide et sans lourdeur.
Un chardo du Mâconnais ? 

Nathalie et Isabelle Oudin Chablis Les Serres 2017

Bu au Fil du Zinc www.lapassionduvin.c...



Robe jaune claire, nez de légers fruits jaunes murs et d'agrumes frais, la bouche présente une belle matière, bien enrobée, des notes mentholées, une finale assez fraiche sur un fond citronné mûr. 
Le millésime lui permet de garder un bon équilibre, un vin avec un élevage plus important que les autres cuvées. TB avec les plats ( remarquables au demeurant )

Stéphane

Nathalie et Isabelle Oudin - Chablis Les Serres - 2020
Élevage 24 mois sur lies.

Bouchon nickel. Robe claire et verdâtre. Nez immédiatement ouvert sur la coquille d'huître et le citron, assez prenant. Bouche droite, énergique et longue. Sensation très fraîche malgré le millésime particulièrement solaire. Je suis ravi de le voir évoluer ainsi car il était très pataud il y a un an et même il y a six mois. Je craignais que l'élevage long sur lies ne le condamne à un avenir lourdingue. Dommage que les prix de ce petit domaine s'envolent.

Très bien +

 

Thibaut