Domaine Boris Champy – Hautes-Côtes de Beaune Altitude 2018
Bouchon liège sans inscription.
La robe est rubis.
Le nez est sur des fruits mûrs, groseille, cerise, épices légères.
La bouche est croquante sur les fruits rouges.
C’est très gourmand. La matière est sérieuse et semble être en mesure de nous emmener plus loin.
Une trame un peu acidulée apporte de la fraicheur.
Belle longueur.
Bien ++
Un vin très convaincant qui balaie l’image de rusticité des Hautes-Côtes que des dégustations anciennes m’avait laissée.
Cette bouteille semble encore avoir du potentiel. Par contre, c’est un peu cher (20€ prix caviste), le rapport prix/plaisir reste toutefois correct.
Ce domaine a été fondé en 1984 par Didier Montchovet, pionnier de la biodynamie en Bourgogne.
Boris Champy, ancien régisseur du Clos des Lambrays (pas mal la carte de visite), a repris l’activité en 2020.
Le vin décrit a donc été vinifié par l’ancienne équipe comme l’indique la contre étiquette.
Quelques infos par là :
www.terredevins.com/...
Eric