C'est le cas de ce délicieux Gevrey Chambertin 1er cru Clos Prieur 1991 du domaine Jean Louis Trapet dégusté récemment:
La robe est rubis foncé, assez dense et profonde, brillante, ne paraissant pas son âge. Le nez est dégagé (la bt a été ouverte 2 h avant, mais pas carafée) et puissant, évoquant le cassis, la griotte, l'humus...D'accord, ce n'est pas très original, mais ici quelle harmonie, quelle délicatesse malgré l'intensité des arômes! Et puis il y a cette jolie fraicheur florale qui surnage et qui permet d'observer ce bouquet en "épaisseur" : les notes florales planent au-dessus de la masse du cassis et du sous-bois alors que les arômes de cerise et de noyau remontent des profondeurs !
L'attaque en bouche est souple, la matière est très harmonieuse, parfaitement fondue et équilibrée avec une texture très caressante et un beau volume.

C'est un vrai plaisir de déguster un tel vin, qui a la classe de son terroir certes, mais qui exprime surtout sa mâturité dans une harmonie et une évidence telles qu'on ne se pose plus de question sur ses mensurations !

A la bonne votre!
Passetoutgrain

Merci Passetoutgrain, on en boirait(tu)