Bonjour,
Je me demande si les quarts de champagne, petites bouteilles de 20cl sont élaborées de la même manière (manipulations, dégorgeage, etc) que les bouteilles de 75 cl.
1ère différence : pour ces petites bouteilles et selon la marque, le bouchon peut être remplacé par une capsule à vis.

Quelqu'un aurait-il des infos sur le sujet ?

Merci d'avance
Serge54

Trouvé sur un site de machinerie pour le vin et le champagne :

Machine de dégorgement et de vidage pour le transvasement de champagne.

Machine à deux structures : une pour le dégorgement et une autre pour le vidage vertical de la bouteille standard de 75 cl par compression par gaz inerte pour le transvasement du champagne dans des bouteilles de 0,187 et 0,375 cl

-D
Serge54

Serge 54, s'interrogeait :
Je me demande si les quarts de champagne, petites bouteilles de 20cl sont élaborées de la même manière (manipulations, dégorgeage, etc) que les bouteilles de 75 cl.

Non, pas du tout,
tous les quarts sont produits en transvasage,
des bouteilles ou magnums sont vidés pour remplir les mini flacons , à l'aide d'une machine assez compliquée.
Cette technique de transvasage est interdite sur 1/2 bouteilles, bouteilles, magnums et jéroboams,
qui doivent nécessairement respecter les régles AOC / prise de mousse dans le contenant.

Autorisé sur les 1/4, et tous les gros flacons de contenance supérieure au Jéroboams.
Les quarts, ne sont donc pas produits en méthode champenoise : seconde fermentation dans la bouteilles ... vieillissement sur lies dans le flacon ...dégorgement.... bouchage ..

Mais bon, ça rend bien service aux compagnies aériennes ou aux traiteurs qui proposent un plateau garni avec 1/4 de champagne à la clé.

Cette opération bouscule ***un peu*** la ***qualité*** du vin ( oxydation, perte de C02 / gaz ... nécessité d'en remettre un peu )...

Bien amicalement.

entre un quart et une demi il y a que 12.5 cl d'écart et une tel différence de qualité et une si petite différence de prix.
Je choisi... la bouteille et oui c'est trop petit une demi