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Champagne Janisson-Baradon Et Fils

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julienz75 a répondu au sujet : Re: Janisson-Baradon

Merci Emmanuel de ce retour. C'est toujours intéressant de pouvoir comparer ses impressions sur certains champagnes.

M-anuel écrit: Extra-brut - même assemblage - base 2007-2008 - 2gr
Cette cuvée est plus minérale, droite. Est-ce le vieillissement un peu moins prolongé qui lui confère cette droiture. Je vois bien ce vin à table sur des huitres ou crustacés.


Comme tu l'as noté, la Grande Réserve est la même base (entendu comme le même assemblage) que le Non Dosé.
Ce qui n'est pas le cas pour l'Extra-Brut. Sa tension est peut-être lié au fait qu'on a une partie de 2008. C'est un millésime qui est assez tendu aujourd'hui.

M-anuel écrit: Parcelleraire 2006 - 100% Meunier
Cette nouvelle cuvée nous a surpris par sa fraicheur et son fruit. A redécouvrir avec un palais plus disposé à en déceler toutes les belles qualités.


Le nom de ce parcellaire est "Chemin des Conges".
Il est effectivement sublime, très gourmand et fruité ! Il a d'ailleurs aujourd'hui ma préférence sur Toulettes (100% CH) et Tue Boeuf (100% PN) que j'ai également eu la chance de goûter sur 2006. Encore que Tue Boeuf est extrêmement ouvert, avec de la structure et du caractère.

M-anuel écrit: Nous finissons par le ratafia, avec un nez sur les fruits mûrs. C’est sucré mais pas du tout écœurant, très bon. D'ailleurs nous nous mordons les doigts de ne pas en avoir pris une bouteille !


Effectivement, un ratafia très recommandable. Dommage qu'il ne t'ait pas fait goûter sa curiosité ;)


Un ratafia en bombonne en verre, qui trône sur son balcon depuis la dernière vendange.
J'ai eu la chance de le goûter à différents stades : au départ sur le choux, il était fin janvier sur le pruneau, puis la semaine dernière sur le fruit à coque et le beurre de cacahuette.
C'est rudement bon !

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Julien

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Julien
#61

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petit manseng a répondu au sujet : Re: Janisson-Baradon

J'ai vu une fois quelqu'un boire un vin issue d'un contenant comparable, dire que ça datait de mathusalem. De mémoire il avait payé la bouteille une fortune et il l'avait bue sur des petits beurres. Il faut que je retrouve ça j'en rie encore. Sinon le ratafia au goût de choux ça donne moyennement envie :D
#62

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cyril janisson a répondu au sujet : Re: Janisson-Baradon

petit manseng écrivait:
> J'ai vu une fois quelqu'un boire un vin issue d'un
> contenant comparable, dire que ça datait de
> mathusalem. De mémoire il avait payé la bouteille
> une fortune et il l'avait bue sur des petits
> beurres. Il faut que je retrouve ça j'en rie
> encore. Sinon le ratafia au goût de choux ça donne
> moyennement envie :D

Bonsoir,

le goût de choux est typique du "goût de lumière", on l'attendait, il est venu très vite... Ce qui est étonnant sur cet essai, est qu'il s'estompe pour laisser place à d'autres arômes...plus agréables ;-)

Cyril ( bien plus bavard à l'oral qu'à l'écrit )
#63

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moogly51 a répondu au sujet : Re: Janisson-Baradon

cyril janisson écrivait:

> Bonsoir,
>
> le goût de choux est typique du "goût de lumière",
> on l'attendait, il est venu très vite... Ce qui
> est étonnant sur cet essai, est qu'il s'estompe
> pour laisser place à d'autres arômes...plus
> agréables ;-)
>
> Cyril ( bien plus bavard à l'oral qu'à l'écrit )

Il faut vraiment que je trouve un moment pour venir voir ta propriété.

Cyril

BullOSphere
#64

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petit manseng a répondu au sujet : Re: Janisson-Baradon

Non dosé, base 2005-2006 :
Nez discret, fruits blancs
Bouche : fruits blancs, bien équilibrée. Finale minérale avec une touche mentholée et légèrement poivrée : 14,5/20

TOULETTES 2005 : 100% ch, malo non faite. Vignes de 47 :
Nez : beurré, pomme, poire
Bouche charnue, poire, menthe, ananas, beurrée. Finale crayeuse. Très élégant, j'adore ce style : 16,5/20

TUE BOEUF 2005 : 100%PN, sans malo
Nez : vineux, fruité, confit
Bouche : très gourmande, avec des notes de crème anglaise, fruits exotique, joli boisé épicé. Très bel ensemble équilibré. Excellent : 17/20
#65

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Benoit Hardy a répondu au sujet : CR:Janisson-Baradon Toulettes 2005

CR:Toulettes 2005

Le nez est très pur sur l'agrume et la craie. Je l'ai laissé s'aérer un peu histoire que l'effervescence s'apaise, et ce fut le cas, le cordon est fin.

Belle attaque en bouche, c'est droit sans être monolithique avec ce coté beurré qui apporte de la rondeur. Fine acidité enrobée par un fruit très agréable que conclut une belle finale sur la craie.

Beau champagne, ça se boit comme du petit lait aujourd'hui et ça vieillira très bien je pense!
#66

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Benoit Hardy a répondu au sujet : CR:Janisson-Baradon prestige 1999

CR:Janisson-Baradon prestige 1999

En ce moment, je carbure un peu aux champagnes de l'ami Cyril. Dernier en date, cette cuvée Prestige 1999.

La robe donne quelque signe d'évolution, le cordon est fin et diffus.

Le nez embaume avec des arômes torréfiés, chocolat, puis café et moka.

La bouche est un délice de finesse. L'attaque commence sur une belle fraîcheur, puis le vin conquiert le palais avec beaucoup de subtilité, grâce à un équilibre sans faille. Bien bâtie, l'acidité tend le vin sans tomber dans la lourdeur de ces arômes torréfiés. La matière caresse les papilles, j'ai trouvé l'ensemble d'une élégance évidente. La finale... La finale est d'une rare longueur, tout en étant intense, et ça dure, ça dure...

Vraiment top! Un très beau champagne, épanoui, et équilibré, j'ai vraiment beaucoup apprécié, ça a de la classe!
#67

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Julien Ko a répondu au sujet : Janisson-Baradon Brut Selection

La dernière bouteille ne m'avait pas emballée, je l'ai trouvée sur la réserve.

Je retrouve ici un Champagne superbe très vif sans lourdeur. Je retrouve ici le Brut Sélection que j'aime qui a quasiment 30 degrés aurait pu me désaltérer toute la nuit :D

Julien
#68

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M-anuel a répondu au sujet : Janisson-Baradon – Non dosé

Janisson-Baradon – Non dosé
50% PN / 50% CH - base 2005-2006

Que sont gentils les vignerons qui font vieillir leurs Champagnes suffisamment longtemps (> 6 mois) après dégorgement.
Que c’est agréable de pouvoir ouvrir une bouteille achetée quelques mois plus tôt sans crainte quant à l’accessibilité dudit Champagne.

Bu ce week-end un non dosé qui, une fois de plus, a ravi tous les convives. Un Champagne « prêt-à-boire ».
Son accessibilité n’enlève rien aux qualités qu’il possède et au plaisir qu’il procure.
#69

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Jérôme Pérez a répondu au sujet : CR: Janisson-Baradon – Brut

Janisson-Baradon – Brut

Un Champagne qui n'a pas déçu lors d'un "gros" apéritif : bon équilibre, belle tension : idéal et très bon rapport qualité prix. Classique et élégant.
C'est amusant de voir le nombre de personnes qui essaient de retenir le nom, de demander où "on" l'a acheté ou de prendre l'étiquette !

Jérôme Pérez
#70

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Luc Javaux a répondu au sujet : Re: Janisson-Baradon – Brut

Je confirme !

Luc
#71

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whogshrog43 a répondu au sujet : CR: Champagne Janisson-Baradon – Non dosé

Bonjour à tous,

Bu sur des Sushis un CR: Champagne Non dosé de chez Janisson-Baradon.

Un beau nez sur les fruits blancs (la poire), l'amande, une légère touche beurrée, le miel et les épices (un petit coté pain d'épices en fait) puis une touche de granny-smith, légèrement mentholée et la craie. C'est d'une belle complexité.

En bouche la bulle est très très fine bien que "dynamique" et la trame est rectiligne, droite, pure , tendue...c'est donc une bouche très épurée et minérale qui s'ouvre à nous avec une belle longueur sur la pomme fraiche. Attention malgré cette tension et le coté un peu "minimaliste" de la bouche (tout ce que j'aime), ce champagne garde une forme de gourmandise par sa matière légèrement crémeuse et surtout laisse un sentiment de...classe. Bref j'adhère complétement au style : 15,5/20 [size=small](merci les amis ;) )[/size]

Amicalement.
Nico
___________________________
Longue vie aux mangeurs d'étoiles...
20* : les vins de rêve / De 19,5 à 18* : les vins exceptionnels / De 17,5 à 16*: les vins excellents / De 15,5 à 13,5* : les bons vins / De 13 à 11,5* : les vins corrects / 11* et moins : les vins médiocres *A...
#72

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isalo a répondu au sujet : Re: Janisson-Baradon

Petite question Cyril, le ratafia dans les bombones est à l'air libre ? le bouchon à l'air particulier ?
#73

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cyril janisson a répondu au sujet : Re: Janisson-Baradon

isalo écrivait:
> Petite question Cyril, le ratafia dans les
> bombones est à l'air libre ? le bouchon à l'air
> particulier ?

Il s'agit de bondes aseptiques, l'air peut sortir mais rien ne rentre...
#74

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grandloulou a répondu au sujet : Janisson Baradon Champagne Chemin des Congés 2006

Janisson Baradon Champagne Chemin des Congés 2006

100% Pinot Meunier
Robe jaune clair, bulles fines
Le nez est expressif avec un beau fruité et des notes légèrement toastés.
La bouche est d’une belle longueur, fruité mûr sur les fruits blancs avec une jolie acidité.
Sans lourdeur et pas racoleur pour un 100% Meunier c’est un champagne de repas.
Cela montre bien que ce cépage bien conduit sur un beau terroir peut faire de très belle chose.

Eric

Eric
#75

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Julien Ko a répondu au sujet : Re: Janisson-Baradon

Un petit message pour féliciter Cyril qui fait une apparition dans les pages Champagne du magasine Capital de ce mois ci avec son Grand Cru 2005.;)

Julien
#76

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Benoit Hardy a répondu au sujet : Re: Janisson-Baradon

Et un bon reportage du domaine dans le Webjournal de la champagne! ;)
#77

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Jérôme Pérez a répondu au sujet : CR: Janisson Baradon Millésime 2002


Très belle présentation pour ces bouteilles

Je n'ai pas pris de notes et n'avais pas envie d'en prendre ni envie d'analyser, mais envie de profiter de ce moment convivial et très agréable. Quoiqu'il en soit, ce vin s'est montré à la hauteur de l'évènement, fin et raffiné avec une légère touche oxydative. Un très beau glissant et une belle fraîcheur.
Un Champagne de très belle facture.

Jérôme Pérez
#78

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Benoit Hardy a répondu au sujet : CR:Janisson Baradon Tue Boeuf 2005

CR:Janisson Baradon Tue Boeuf 2005

Lors de ma première rencontre avec cette cuvée, je l'ai trouvé très bonne mais trop jeune à mon goût. Celle bue hier commence à s'ouvrir et dévoile le potentiel entrevu auparavant.

Le nez est vineux sur un fruit noir bien mûr. Le cordon est actif mais s'assagi vite.

La bouche est musclée, charnue, mais enrobée par une matière généreuse et douce qui contrebalance la vivacité de la bulle et de l'acidité. Cyril a réussi à faire des vins frais et équilibré sur 2005, ce qui n'est pas le cas partout, ce millésime évoluant assez vite je pense. L'équilibre est excellent, le vin est gras, vineux, mais énergique et avec beaucoup de fraîcheur surtout. Belle finale intense.

Un vin qui a de la force et qui peut encore être reposé de longues années. Très bien!
#79

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Benoit Hardy a répondu au sujet : CR:Janisson-Baradon Grand Cru 2005

CR:tarkan écrivait:
> Bulle très fine, et un nez mêlant sous bois et
> agrumes.
>
> En bouche, la sensation d'onctuosité est
> magnifique. Le touché de bouche est extra! Le vin
> tapisse la bouche avec douceur, remplissant le
> palais de douces notes de fruit. Ce champagne est
> encore jeune mais il confère déjà énormément de
> plaisir. Je l'ai trouvé plus rond que tendu. La
> finale est excellente, diffuse, mais d'une très
> belle longueur.
>
>
> Un grand champagne en effet, fin et raffiné que
> l'on peut encaver et faire vieillir sans problème.

Retour sur ce champagne qui mérite une attention toute particulière. C'est pour moi un coup de cœur et j'en ai encavé pas mal, je le goute assez souvent depuis 2011. Grosse matière, bel équilibre, une pointe d'acidité qui amène de la fraicheur, finale imposante, il vieillit harmonieusement et je dois dire que c'est le 2005 qui m'a fait la plus grande impression au jour d'aujourd'hui (et pourtant Cristal 2005 fut gouté entre temps). C'est excellent et ça se boit sans fin. Bravo!
#80

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Philudo51 a répondu au sujet : Re: Janisson-Baradon

Goûté Tue boeuf 2005 au restaurant il y a une semaine sur Epernay.
Un boisé assez présent sur les arômes vanillé et grillé. Un peu d'amande amère en retour pas désagréable car ramenant un peu de fraîcheur sur ce vin opulent quoiqu'un peu monolythique...
Servi trop froid sur les asperges, nous l'avons ôté du seau et en regagnant quelques degrés, il s'est ouvert sur le fruit et une complexité de sous-bois-champignon vraiment intéressant avec le veau comme avec le St-pierre. Un passage légèrement mentholé est passé en flûte, très joli avec le dessert...
Un peu plus de temps en cave lui apportera certainement une plus grande complexité, car avec la malo bloquée et sur 2005 cela semble une attente légitime sur ce vin de gastronomie.
Donc à boire à nouveau d'ici 2 ou 3 ans !
#81

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Jean-Bernard a répondu au sujet : CR: Champagne « Le chemin des Conges » 2006, domaine Janisson-Baradon

Bu lors de cette soirée.

CR: Champagne « Le chemin des Conges » 2006, domaine Janisson-Baradon
[size=x-small]100% pinot meunier, futs de chêne, pas de malo.[/size]

Cédric: Le nez est séduisant sur les fruits frais à prédominance de pomme... des agrumes citronnés, ainsi qu'un petit côté crayeux.
La bouche est elle aussi d'une belle fraicheur, et juteuse sur des fruits croquants (pomme, pêche). On n'est pas dans un registre démonstratif, ni sur une grande complexité aromatique, mais cette matière est élancée, tendue, précise et ma foi, fort bien digeste !!!
Les bulles sont fines, et si elles m'ont un peu taquiné sur ma première sensation, elles ont su se mettre au service de cette longue matière harmonieuse aux jolis amers en final.
Je n'ai, par contre, pas retrouvé le côté crayeux présagé au nez.
Une belle bouteille !

Nico: Un nez terriblement gourmand qui pète la poire, la pomme avec des pointe minérales...
En bouche on croque dans le même fruit blanc juteux, c'est d'une belle pureté de fruit avec des bulles très fines, discrètes à l'aération et d'une belle longueur. Bref c'est super charmeur et la bouteille disparait toute seule et même si pour moi çà manque un peu de structure, de "tenue" en bouche et peut-être un peu de profondeur mais c'est quasi irrésistible sans le "quasi" ;) . Noté 16,5/20 (enfin je crois ) Edit : dommage d'ailleurs que ce soit un peu cher (50 € d'ap JB ) car sinon j'en rentrerai 12 caisses....

JB: Fruité+++ mais tout en délicatesse, rien d’exubérant, de too much ou de monolithique. Pomme, abricot, un peu de miel. Bulles très fines. Vin sec à la structure très légère mais avec une densité de fruit magnifique. Equilibre parfait. Amers racés en final. Longueur +++ (le vin le plus long de la soirée en ce qui me concerne).
Un champagne qui se boit dangereusement vite.

JB
#82

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kilgore1776 a répondu au sujet : Re: Janisson-Baradon

Retour sur ma visite la semaine passée chez Janisson-Baradon.

Excellent accueil par les parents de Cyril que je n'ai malheureusement pas eu le plaisir de rencontrer (mais dont on m'a beaucoup parlé ;))

Nous avons dégusté toute la gamme. Je n'ai pas pris de note mais la cuvée brut sélection est le meilleur champagne non-millésimé d'assemblage que j'ai goûté (50% chardonnay - 50% pinot noir) avec un excellent rapport qualité/prix. Les bulles sont fines, le champagne est fin et digeste.

J'ai beaucoup aimé aussi la toulette 2006 (100% chardonnay), complexe et gastronomique, l'extra-brut et la vivacité du non dosé.

J'ignorais qu'il y avait du rosé de saignée sinon j'en aurais acheté.

A visiter... et à ramener !

Martin
#83

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PY Cainjo a répondu au sujet : Re: Janisson-Baradon

A priori le rose de saignée est épuisé.
#84

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cyril janisson a répondu au sujet : Re: Janisson-Baradon

PY Cainjo écrivait:
> A priori le rose de saignée est épuisé.

En effet, nous sommes en rupture sur ce champagne en ce moment

Cyril
#85

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kilgore1776 a répondu au sujet : Re: Janisson-Baradon

Ok merci pour le retour si rapide !

Petit détail que je souhaite mettre en exergue, le design des étiquettes et les packages sont plutôt jolis (c'est important pour moi lorsque je fais un cadeau professionnel).

Il y a des étiquettes horribles chez certains récoltants (par exemple, avec la photo en sépia d'une aïeule et des couleurs vives dignes des années 80).

Martin
#86

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vinozzy a répondu au sujet : Janisson-Baradon : du nouveau sur la place ?

Bonjour,

Un joli panneau orne un local en travaux en centre d'Epernay : à peu près :"bientôt, boutique champagne Janisson Baradon", un nouvel espace de vente exclusif de vos vins de champagne ou une boutique dédiée aussi à d'autres vins ?

Vinozzy.

alison, c'est ma copine à moi
#87

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cyril janisson a répondu au sujet : Re: Janisson-Baradon : du nouveau sur la place ?

vinozzy écrivait:
> Bonjour,
>
> Un joli panneau orne un local en travaux en centre
> d'Epernay : à peu près :"bientôt, boutique
> champagne Janisson Baradon", un nouvel espace de
> vente exclusif de vos vins de champagne ou une
> boutique dédiée aussi à d'autres vins ?
>
> Vinozzy.

Bonjour Vinozzy, une opportunité d'un magnifique "show room" en plein centre de mon village ;-) pour notre domaine...
#88

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Julien Ko a répondu au sujet : Re: Janisson-Baradon Brut Selection

A nouveau ce week end une Bouteille de brut Selection de chez Cyril Janisson.(3ans de cave)
Bien frais, un équilibre parfait, des petites bulles qui claquent sous la langue sans être trop agressives, des notes de craies, de silex, et une pointe d'agrume se mélangent et forment à nouveau un grand moment de plaisir pour un prix relativement contenu.

Julien
#89

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gueva a répondu au sujet : CR:Janisson-Baradon Non Dosé

CR:Janisson-Baradon Non Dosé

Nez d'où s'échappent quelques notes briochées et de noisette mais dont l'aromatique est encore masqué par un boisé dominant.
En bouche, les bulles bien que fines tapissent bien le palais et le caractère sec de l'ensemble appelle la table.
A ce stade, c'est peu complexe en raison notamment d'un boisé trop présent. Dommage.
C'est bon malgré tout mais certainement bue trop tôt.
C'était ma seule et unique...

S'est bien comportée sur des noix de St Jacques simplement snackées et présentées avec quelques cèpes.

Manu
#90

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