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Champagne Follet-Ramillon

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vinozzy a créé le sujet : Champagne Follet-Ramillon

Champagne Follet et Follet-Ramillon

29 Grande Rue
51480 Belval-sous-Châtilllon

Tél: 03 26 58 11 68
Portable : +33 6 45 75 45 18
info @ champagnefollet.com



www.champagnefollet....





Bonjour,

Serais je le 1er à parler de cette famille de vigneron ?
CR:
Joël FOLLET, Champagne FOLLET RAMILLON, Belval Sous Chatillon (vallée de la marne)
Ouvert hier soir :

BSA "Tradition" base 2007(+30% vins réserve 2006), 70% meunier, 20% chardonnay, 10% pinot. Le raisin était mûr, c'est évident de franchise aromatique. Une bouche nette et délicate. Un peu court mais un bon vin d'apéritif pour non connaisseurs et... pour moins de 14 euros. A noter une culture viticole (non bio mais ) aux rendements très maitrisés, aux sols cultivés ou enherbés. Un vigneron réel technicien (lire "pro" ) à la vigne comme au chai, avec l'aide d'un fils oenologue.

Harmonie :base 2004 (30% reserve 2003) , élevé en fut de chêne ( perceptible mais ça passe très bien).25% chardonnay, 25% pinot, 50% meunier. Le saut qualitatif est évident depuis la cuvée tradition : plus droit, sur un fruit revélé par l'élevage (?), la bouteille s'est vidée à une vitesse... très bien pour 19 euros.

Autant dire que le piper heidsieck ou même le bollinger spécial cuvée ne font pas à mon humble avis le poids face à la cuvée harmonie, dont rien ne trahit l'âge : je la laisserai bien 2/3 ans en cave suppélementaire (le bollinger aussi !).

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#1
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vinozzy a répondu au sujet : CR: Follet-Ramillon, Harmonie 2006

Après le 2004 comparé au Bollinger Spéciale Cuvée en 2012, je reviens avec la Cuvée Harmonie 2006 comparé au Nicolas Feuillatte Cuvée Spéciale 2006.

"Spéciale" le Feuillatte 2006 ? c'est un bon champagne, très fédérateur, peu corsé. A 15 € la bouteille en Leclerc version ticket ce fut une bonne affaire, enfin honnête affaire.
CR:
Le Champagne Follet Ramillon" Harmonie" 2006 est plus en matière, on sent l'élevage bois millimétré, fondu. C'est un vin à l'effervescence crémante, on sent une belle maîtrise de toutes les étapes de vinification. Le dosage à 6/7 gr n'est pas perceptioble en l'état, mais le vin pourrait supporter une version "extra brut" couplé à un peu de garde encore. La complexité arrive avec le réchauffement et c'est une belle longueur pour un vin de vigneron qui ne laisse personne indifférent à table où nous l'avons fini. Pour une vingtaine d'euros, c'est un vrai produit artisanal.

Rappel des conditions de production sur le domaine : Les vignes en grande partie travaillées au sol, rendements maitrisés et la maturité optimale. Nous avons, sur ce forum comme ailleurs, raillé tant de fois les termes d'agriculture raisonnée... mais cela s'applique pleinement ici.

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#2

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vinozzy a répondu au sujet : CR: Follet-Ramillon, Harmonie 2004

CR: Bonsoir,

Follet-Ramillon, Harmonie 2004

Ce 2004 a évolué ? fortement...ou pas. En relisant mon commentaire de fin 2011, je trouve aujourd'hui un vin certes....plus accompli mais l'élevage encore marqué (signe d'utilisation de fûts neufs qui voyaient la première mouture de cette cuvée bien rôdée) ne devrait pas disparaitre, contrairement à mon avis antérieur. Pour autant, aucune amertume, le vin est complexe...et semble si jeune....

C'est donc un vin qui tient, et tiendra encore au moins 10 ans. Une fraicheur emplie la bouche et les notes exotiques du nez (ananas, vanille évidemment, pêche blanche...) donnent un vin encore très apéritif. Très bien mais le millésime 2006 à la vente fin 2014 était plus fin, plus "abouti".

2004, un millésime finalement surprenant.

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#3

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vinozzy a répondu au sujet : CR: Follet-Ramillon, Harmonie 2007

CR: Champagne Follet-Ramillon, Belval sous Chatillon, Harmonie 2007

Compte rendu de mon ami Jojo :
Hé bien..je vois que nous sommes les seuls à avoir chroniqués ce domaine depuis l'ouverture du fil... et pourtant les vins sont au dessus de la moyenne..pour des tarifs entre 17 et 24 € départ cave ...bon, continuons notre modeste œuvre..avec un 2007, élevé en fût et désormais foudre.

Plus frais que le 2004 ouvert l'an dernier, il a un potentiel de garde encore certain, son dégorgement date de fin 2016. Aucune trace de dosage trop élevé.
Tiens, le nez n'évoque aucunement un vin de plus de 10 ans...j'ai proposé 2012 à l'aveugle, le champenois sparnacien (bref de la région d'Epernay !) qui a amené la bouteille rigole à coté de moi...l'élevage bois donne t-il ce côté "effervescence très fine et douce" ou est-ce justement un peu la patine du temps ? Notons qu'il subsiste une pointe de vanille au nez comme en fin de bouche, en bel accord avec la finale saline.
Cet assemblage "pinot/meunier/chardo" tient tête à la tourte au fromage. Nous finissons en fin de repas ce vin suffisamment puissant pour accepter la tome de vache...verdict : très bon et pas cher : 23 € sur leur boutique en ligne ! Le 2008 suivra t-il et sera t-il de ce niveau (appel du pied au gars du coin !).

Note du "gars du coin" : je ne sais pas si le 2008 sera sortie dans cette cuvée, le site vend la cuvée harmonie encore en 2007 et le "simple" millésime est un 2007 aussi...je reste en veille ! En passant : incroyable non, des vins de plus de 10 ans à la vente !!

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#4

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vinozzy a répondu au sujet : CR: Champagne Follet-Ramillon, toute la gamme : révélation !

Il fait déjà nuit lorsque Joel et Nicole FOLLET m'accueillent au caveau. La soixantaine mais toujours à fond, Joel et Nicole FOLLET sont discrets mais accueillants...mais j'aurai sans doute pu être reçu avec autant de passion par Yannick, Jeremy ou Nicolas, 3 fils tous impliqués à leur manière dans cette petite exploitation méconnue de la vallée du Belval (affluent de la marne à la sortie ouest d'Epernay, entre le bien nommé hameau du Paradis et Damery).


Historique : Joel et Nicole sont tous deux issus d'une lignée de vignerons champenois, ouvriers ou viticulteurs, tous coopérateurs. Mes hôtes ont quittés la coopérative en 2000 en créant leur cave et pressoir. 4 Hectares y sont chouchoutés.
Depuis plus de 10 ans les sols sont travaillés, les amendements réduits, les rendements très modérés pour la région avec un accent sur des dates de vendanges "tardives", la haute maturité étant un des objectifs premiers. C'est donc logiquement que le Domaine Follet suit son chemin en s'inscrivant depuis l'an dernier dans une conversion vers la Viticulture Biologique.

La vinification repose en partie sur un magnifique Foudre de 55 hls, dont la cuvée Hamonie a pu profité dès 2004. Une batterie de fûts de chêne et une cuverie traditionnelle complète l'équipement, dans un des premiers batiment en briques monumurs isolantes construit dans la région. Important par les années qui courrent de maintenir tout cela au frais..surtout quand on sait que le domaine commercialise ses vins au moins 2 ans après ses collègues...

Les Champagnes peuvent tous revendiquer la mention Extra-brut même si l'étiquette mentionne parfois "Brut". L'ordre de dégustation est choisi par Joël FOLLET.

La récolte 2019, la plus homogène et prometteuse depuis 2002 selon votre serviteur, sera bientôt en bouteilles....pour l'instant..chut, cela mature !

Ici le Meunier et des vins de réserve pour les futurs assemblages, et " Le Chardonnay", nouvelle cuvée millésimée, qui devrait donc voir le jour en 2019 si nous en croyons cette photo prise en passant en cave...nous n'avons hélas pas eu le temps de gouter ces vins clairs.
Allez, on passe aux vins !


CR: "Terroirs" : Assemblage des crus de Belval, Villedommange, Trélou et Passy sur Marne. 80% Pinot Meunier, 16% Chardonnay. Base 2013 avec 25% de vins de réserve élevés sous bois.Dégorgement 03/2019, dosage 6 gr.

Quel BSA !! La garde en cave fait mouche, alliant l'expression vineuse et la fraicheur supposée du millésime 2013. Un vin très expressif et où déjà la puissance domine.

Amateurs d'effervescent minces...passez votre chemin. Le recours à une fermentation malolactique partielle (un fils est oenologue, cela se sentira toute la soirée dans la précision et la netteté des arômes) laisse encore de la marge pour encaver cette bouteille que je qualifie de meilleur rapport qualité prix du trimestre. Pour 18.50 €, du niveau d'un Bollinger Spécial Cuvée, le dosage élevé en moins.


Un mot ici sur le choix de ne pas faire la malo pour les vins : si un fût, une cuve part en malo..hé bien il fait ce qu'il veut le vin, il est libre et sera le bien venu dans l'assemblage. Tout cela sans collage, sans filtration.


CR: "Le Chardonnay" : Millésime 2014, 100% Chardonnay. 100% Foudre et fût. Malo non faite. Dosage 4.5 gr. Dégorgement 12/2019.

Dès le nez, l'élevage se fait sentir. Ce sera le seul vin où celui-ci dominera encore, méritant quelques un peu de temps supplémentaire pour se fondre...mais est-ce souhaitable et/ou nécéssaire ?

Le gras en bouche reste salivant, c'est aussi le seul vin de la gamme à m'entrainer vers l'apéritif, tous les autres étant à mon sens autant à l'aise à table.

La finale est fraiche sur une dominante tilleul et poire. Très charmeur...servi à l'aveugle le lendemain sur des minis feuilletés maisons tous simples (saumon-poireaux-épinards), il réveillera la tablée (et personne, ici, à à peine 15 kms d'Epernay, ne connait ce jour le domaine...). 25.90 €.


CR: "Les Pinots" : Millésime 2014. 75% fût. 50% Pinot Meunier, 50% Pinot Noir. 75% fûts. Malo non faite. Dosage 4.5 gr. Degorgement 07/2019.

Le caractère "large" des cépages couvre l'élevage qui ne se révèle qu'en fin de bouche, sur une pointe valillée gourmande. Très belle expression du fruit (mirabelle, griotte..très pinot concentré) sur un vineux affirmé mais en dentelle.
Un must dans les blancs de noirs de la région. 24.90 €.

CR: "Vintage" : Millésime 2010. 62% chardonnay, 19% Pinot Meunier, 19% Pinot Noir. Degorgement 09/2019, Dosage 4.5 gr. 100% sous bois.

Vous aimez la (très) fine oxydation, les vins puissants, les notes confites ? C'est pour vous. Un blockbusteure comme dirait Bob. Robe or paille.
Le fruit confit y est délicieux, à l'image du "Grand Vintage "d'Eric Rodez.

Difficile pourtant à juger dans l'état sans un accord mets/vins. Nous salivons à l’évocation muette d'un poulet rôti ..mais alors quelle puissance maitrisée (le Chardonnay soutient par sa fraicheur). 22.40 € pour ce superbe vin ?..j'ai hésité à vous en parler...


CR: "Harmonie" : Millésime 2007. 1/3 Chardonnay, 24% Pinot Noir, 43% Meunier. 100% fût et foudre.Dégorgement 10/2019. Dosage 5 gr.

Première cuvée phare du domaine, c'est un vin mature dont la vinosité est très équilibrée, beaucoup plus en finesse, c'est un "Vin" de Champagne. les arômes secondaires sont développés.
A accorder facilement avec un Comté doux ou une escalope à la crême et champignons. 22.90 €.


CR: "Blanc de Rose" : Base 2014. Assemblage de 54% de Pinot Meunier dont 12% vinifiés en rouge sous bois et de 46% de Chardonnay. Dosage 6 gr.

Ha que ce rosé est singulier ! Robe pelure d'oignon , attaque vineuse sur une fin de bouche fruitée, franche (ici aussi le Chardonnay excelle) et sapide. Un rosé apéritif et élégant.
Là aussi très belle vinification, c'est précis et expressif. Malgré sa singularité vineuse, reste le vin plus classqiue de la gamme, au sens noble...20.10 €.


Echange avec les vignerons alors que nous comparons et regoutons les cuvées : Avec un vignoble très morcelé, le passage en viticulture Biologique sous nos latitudes pouvait faire hésiter...mais l'historique des pratiques (premier enherbement il y a 25 ans) et l'installation sur le domaine d'une nouvelle génération a fini de convaincre. La conversion va surement mettre sur le devant de la scène ces discrets vignerons artisans...moralité : quel bonheur de re-découvrir ce domaine avant le reste de la planète !

Je ne connaissais vraiment de leur travail que la cuvée Harmonie mais les très récentes cuvées "Chardonnay" et "Les Pinots" confirment la réussite dans un registre plus épuré et frais. Vintage et Harmonie sont des petites bombes de puissance et de concentration, pour amateurs plus avertis.

Avec comme marqueur général de la gamme la mise sur le marché de millésimes matures au rapport qualité prix assez incroyables, nous espérons que le Domaine continuera de maintenir un accueil aussi bon qu’aujourd’hui aux particuliers , car en Champagne comme ailleurs, les domaines phares sont souvent indisponibles en direct.

En résumé, on est dans le haut de gamme dès le Brut sans Année, je vous le disais en préam-bulles : une pépite ce Domaine !

Ps : je sais que je suis un peu dithyrambique mais le sentiment de faire découvrir est adrénalinogène, si je puis me permettre.

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#5
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jaoued a répondu au sujet : Champagne Follet-Ramillon, toute la gamme : révélation !

Bonjour

D’autres lpviens ont goûté ce domaine ? Pas de retour ?
En termes de style, on le situerait vers qui ?

A vous lire ...

Jaoued
#6

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POP a répondu au sujet : Champagne Follet-Ramillon, toute la gamme : révélation !

Bonjour Jaoued,
J'ai pris quelques bouteilles du domaine pour goûter avant le confinement, malheureusement je ne peux y accéder les ayant fait livrer chez mes parents.
Madame Follet m'a appelé pour convenir de la livraison et m'a invité à passer au domaine pour visiter, ce que je ne manquerai pas de faire quand j'en aurai l'occasion.
Promis, je vais un CR dés que j'ai l'occasion de goûter.

Bonne journée!
#7

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jaoued a répondu au sujet : Champagne Follet-Ramillon, toute la gamme : révélation !

Merci pop

J’ai vraiment envie d’en réserver mais je veux pas partir trop à l’aveugle!

À bientôt

Bises

Jaoued
#8

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vinozzy a répondu au sujet : Champagne Follet-Ramillon, quel style ?

Bonjour Jaoued,

Tiens, il est vrai que j'avais passé un moment assez incroyable chez eux en début d'année..mais quel style, au sens "de quel vigneron emblématique peut-on les rapprocher" ? Là, je dois réfléchir...

Car s'il s'agit de la question du style oenologique, c'est clairement "vinosité équilibrée", les cuvées étant toutes très définies et possédant un caractère propre (et très typé) que le manque de recul ne me permet pas de qualifier de régulier d'une année à l'autre...et je leur en voudrai finalement d'être très réguliers, car en choisissant de millésimer la totalité des cuvées de haut de gamme, j'espère bien que les 2015 (par exemple) auront certains traits propre à l'année culturale.

Revenons à la question du style version "vigneron connu". J'ai cité initialement les vins d'Ambonnay, vineux et élevé longuement d'Eric Rodez.
"Vintage 2010" est le plus proche en style d'Eric Rodez, se rapprochant de la cuvée "Grand Vintage" avec moins de densité chez Follet tout de même. Un ami le rapproche d'Initial de Selosse (en moins oxydatif). C'est osé mais à l'aveugle sans doute pas si étonnant.

"Chardonnay" ne nous emmène pas en côte des blancs typée "craie et emprunt d'une certaine austérité". Là aussi, c'est un blanc de Bouzy ou Ambonnay qui serait une référence de style proche : gras et rond, le cépage amenant en finale la fraicheur attendue. On serait sinon sur le style d'une belle cuvée de Vertus de "Veuve Fourny et Fils" où l'élevage est toujours légèrement prégnant en prime jeunesse comme sur le 2014 à la vente chez Follet Ramillon.

"Harmony" actuellement en 2007 reste un ovni, plus de 12 ans de cave pour ce vin qui certes contient des bulles mais dont la douceur (non lié au dosage qui est très léger sur toute la gamme !) n'est que le signe de la maturité de cette année hative et de l'âge du vin élevé initialement en foudre, le destinant à la table malgré la gourmandise évidente sur de simples petits dès de mimolette.

C'est malin, j'ai soif maintenant.

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#9
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jaoued a répondu au sujet : Champagne Follet-Ramillon, quel style ?

Cher vinozzy

J’ai pu apercevoir ton blog et bien sûr j’ai vu à quel point tu aimais le champagne.
J’ai moins de connaissance sur les vins effervescents mais je suis toujours admiratif devant des grands champagnes.
Alors je vais te dire ce qu’il m’a plus et tu me situeras à ce moment là ce qui pourrait me plaire:

Dernière bulle bue et adoré : chartogne taillet cuvée orizeaux , un vin pour moi d’une grande pureté . Très bien. La cuvée saint Anne est plus banal pour moi
Égly ouriet grand cru 2005 un monstre de puissance mais du velours en bouche, on se rapproche d’un grand blanc de la côte de Beaune
Jacquesson son BSA (tous les numéros d’ailleurs) , un champagne qui convient à table ou en aperitif. Son DT est exceptionnel.
Françoise bedel, coutier, Ledru, marguet, de venoge, philipponat m’ont tous marqué aussi même si je les situe un cran au dessus.
Je parle bien de la gamme et non pas d’une cuvée qui sort du lot.

Ps: sur la gamme , j’hésite à prendre un panaché des 6 cuvées ou prendre 2 cuvées BSA, 2 cuvées vingtage et 2 cuvées pinots

A te lire

Jaoued
#10

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vinozzy a répondu au sujet : Champagne Follet-Ramillon, quel style ?

Bonsoir Jaoued, voici un éventail de qualité dont le niveau met la pression....

A mon humble avis, laisse tomber le BSA, c'est comparable à sainte anne de Chartogne-Taillet : toujours bon mais rien à voir avec les autres cuvées que tu énumères. J'adore Orizeaux aussi !
Ton idée de panachage est la meilleure, je tenterai selon tes goûts : 2 Vintage, 2 Pinot et 2 Harmony. Le Chardonnay pourrait te paraitre plus classique sauf tu as souvent des coups de coeurs avec des chardonnay de la côte des noirs (bouzy, ambonnay, verzenay..), ce qui est le cas d'au moins 50% des habitants confiné avec moi...tu peux alors ne prendre qu'une Harmony et Un Chardonnay si tu veux te limiter à 6 cols.

Bien sûr, je compte sur toi pour donner ici une idée du rapport qualité prix de ces cuvées...mais STP laisse un poil vieillir le Pinot, il le mérite tant !

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#11
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jaoued a répondu au sujet : Champagne Follet-Ramillon, quel style ?

Bonsoir vinozzy

Merci pour ton retour!
Je vais partir sur 2 pinots, 2 vintage et 1 harmony et 1 chardonnay.
Je vais être aussi consensuel et aussi prévoir un chardonnay qui plairait au plus grand nombre.
Le pinot, oui je vais surtout pas le toucher, je connais la magie d’un blanc de noirs avec un certain âge.
Je te ferais un retour sur les autres cuvées lors de leurs dégustations.

Merci à toi.
Prends soin de toi et de tes proches.
Bises corréziennes

Jaoued

Jaoued
#12

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vince2 a répondu au sujet : Champagne Follet-Ramillon, quel style ?

J'ai reçu une commande que j'ai passée sous les conseils de Vinozzy... Terroirs, Harmony et Vintage.
Tous les vins ont été dégorgés en fin 2019. J'imagine qu'il serait mieux d'attendre un peu avant d'attaquer la première... ou alors une Terroirs juste pour voir?
Merci!
Vince2
#13

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vinozzy a répondu au sujet : Champagne Follet-Ramillon, attendre ou pas ?

Bonsoir Vince2,

"quelle cuvée entre harmonie, vintage ou terroirs, boire en premier" questionnes-tu.

Une réponse plus large : Cela fait donc 5 mois que ces vins sont dégorgés. Bien suffisant pour que le dosage, ici limité, soit fondu. Surtout s'il est à base de MCR (mouts concentrés rectifiés, soit de l'extrait de raisin) plutôt que de sucre de canne. Mais après 6 mois, j'ai toujours été incapables de faire la différence entre ces 2 méthodes, alors...
N'oublions pas que notre tentation permanente d'attendre par exemple 1 an (ou 2...) après dégorgement est liée à un historique de dosage des grandes maisons de négoce (et des récoltants, de moins en moins, youpi), souvent plus proche de 10/12 gr que des 4/5 grammes présents dans tes vins. Et que ces grands maisons envoient souvent des vins au point de vente...le jour même du dégorgement (c'est une chaine industrielle entre la sortie de cave avant dégorgement/habillage/encaissage et mise en palette dans le camion qui ne prend que quelques minutes...à voir une fois dans sa vie !).

Pour répondre plus précisément à ta question , "Harmony" et "Vintage" sont prêts à boire car sur des base 2007 et 2010, très fondues. Le BSA Terroirs est lui aussi à base de vins de près de 5 ans (2013 sur celui gouté), donc à apprécier pour ce qu'il est : une porte d'entrée abordable dans la gamme de ces vins atypiques.
Si tu m'avais parlé des 3 vins à base 2014 chroniqués plus haut, la réponse aurait été ferme : de les garder tous...tu as ici choisi 3 vins appréciables de suite.

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#14

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Belmonte a répondu au sujet : Champagne Follet-Ramillon

Bonjour à vous,

appâté par la si belle description faite par Vinozzy, j'ai passé une commande de Vintage, Pinots, Chardonnay, ainsi qu'une bouteille du BSA et du rosé pour tester.

Merci pour le tuyau en tout cas, j'avais déjà suivi les conseils de Vinozzy pour Caillez-Lemaire, que j'apprécie beaucoup (accueil et champagnes)
#15

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vince2 a répondu au sujet : Champagne Follet-Ramillon, attendre ou pas ?

J'ai ouvert terroirs, c'est très beau. Je n'ai pas pris de notes, mais j'ai trouvé très élégant et déjà bien en place. Mais je vais quand même (essayer d') attendre quelques mois pour la deuxième.
J'ai acquis quelques champagnes de Michel Genet Esprit BdB dégorgés en 2017 que j'ai goûté presque en parallèle et même si on est sur un autre assemblage/terroir/dosage, je pense que 3 ans de repos après dégorgement font une grande différence.
Merci en tout cas pour cette belle adresse au rapport q/p indiscutable!
Vince
#16

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mgtusi a répondu au sujet : Champagne Follet-Ramillon, attendre ou pas ?

Tout ça m'a donné envie, j'ai donc commandé. Petit changement, le vintage est 2011.

Vinizzy, à boire ou à garder ?

Michel
#17

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Belmonte a répondu au sujet : Champagne Follet-Ramillon, attendre ou pas ?

C'est en effet indiqué Vintage 2011 sur le site, mais j'ai bien reçu du 2010!
#18

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mgtusi a répondu au sujet : Champagne Follet-Ramillon, attendre ou pas ?

Ah OK, 2011est très nettement supérieur à 2010 me semble-t-il en Champagne ?

Michel
#19

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Blog a répondu au sujet : Champagne Follet-Ramillon, attendre ou pas ?

Bon voilà, c'est malin, avec vos commentaires mon TAVCO a encore frappé, j'ai passé une commande ...
Merci à Vinozzi quand même pour ses notes de dégustation et ses conseils avisés %tchin

Laurent
#20

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jaoued a répondu au sujet : Champagne Follet-Ramillon, attendre ou pas ?

Moi bien reçu mes 6 bouteilles

Verdict dans 15 jours

Jaoued
#21

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vinozzy a répondu au sujet : Champagne Follet-Ramillon, attendre ou pas ?

Bonsoir bonsoir...

A la question "2011 supérieur à 2010 ?", j'ai 2 réponses courtes, si, c'est possible :

1/en "général" en Champagne, non. 2011 récolté trop tôt en sous-maturité.
2/en 2011, Vergnon, Vincent Charlot et tous ceux qui ont su attendre, etc..ont produits de très beaux 2011...

J'ai le souvenir d'une cuvée en base 2011 de Follet Ramillon, que j'avais gouté avec mon caviste local "aux 500 vins" il y a bien 3/4 ans déjà : beau produit qui n'avait que comme défaut un dosage pas encore fondu. Mais il ne me reste qu'une alternative avec vos questions : y passer le goûter et vous en parler...! C'est malin ;-)

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#22
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FloLevBen a répondu au sujet : Champagne Follet-Ramillon, attendre ou pas ?

mgtusi écrit: Ah OK, 2011est très nettement supérieur à 2010 me semble-t-il en Champagne ?


Pas vraiment...

C'est vrai que 2010 est tout sauf un très bon millésime en Champagne, contrairement à beaucoup d'autres régions.

2011 en Champagne c'est une année qui peut donnée de très joli vin, comme d'assez moyen.
Beaucoup de vigneron on vendangé très tôt, par peur d'arrivée de pourriture, qui au finale n'est pas arrivée.... Mais les raisins étaient cueillis...
Dans ce cas là (une vendange trop précoce), les 2011 en champagne se reconnaisse assez facilement avec des notes végétale, coccinelle, géranium... Un peu comme des Bourgogne 2004 ;)

Par contre les quelques vignerons qui ne se sont pas pressés pour vendangé, on fait de très joli vin.
Par exemple Jérôme Dehours à Cerseuil, à sortie une très belle cuvées d'assemblage de vieille vigne sur le millésime 2011, millésime qu'il défend beaucoup. Et vu la qualité de la cuvée il a raison. Et là aucun marqueur végétal, ou de sous maturité.

Je ne n'ai malheureusement pas goûté les vins de ce Domaine, donc je ne peux pas me prononcer sur leur 2011.

Sinon en ce qui concerne la garde, je ne pense pas que ce soit une grande année de garde. Après ce qui compte avant tout c'est la date de dégorgement. A mon avis c'est bien d'attendre un an et demi de dégorgement avant d'ouvrir la bouteille, voir un peu plus si les vins de ce Domaine (que je ne connais pas) vieillissent bien.

Florent
#23

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jaoued a répondu au sujet : Champagne Follet-Ramillon

Bonjour

Je tiens à préciser que les bouteilles sont très belles, et le contenant de belle qualité.

Bises corréziennes

Jaoued
#24

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POP a répondu au sujet : CR: Champagne Follet-Ramillon Cuvée Terroirs

CR: Follet-Ramillon Terroirs : 80% Pinot Meunier, 16% Chardonnay. Base 2013 avec 25% de vins de réserve. Dégorgement 03/2019, dosage 6 gr.

Bonjoir à tous, j'ai goûté la semaine dernière cette très belle cuvée. C'est issu du même lot que la cuvée dégustés par Vinozzy lors de son passage au domaine.
Je me retrouve plutôt bien dans son descriptif : champagne de gastronomie plus que d'aperitif pur dans un style construit. Le corps est assez large. A noter que la fin de bouche était beaucoup sur l'acidité, ce qui a dérangé une partie des convives. Avec un peu d'aération, l'acidité s'est intégrée. A noter également qu'on sent la pointe d'élevage, même si elle est moins marquée que sur la cuvée ultradition de Laherte.
Le champagne à parfaitement accompagné des saint Jacques poëllées.
Au final, je trouve que c'est une très belle cuvée au rapport qualité prix difficile à battre. Je vais laisser quelques mois de plus aux deux petites soeurs pour voir comment elles vont évoluer.

POP
#25
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Blog a répondu au sujet : Champagne Follet-Ramillon Cuvée Terroirs

CR: Champagne Follet-Ramillon Cuvée Terroirs

Assemblage : Pinot Meunier, Pinot noir, Chardonnay. Base 2013 avec 25% de vins de réserve. Dégorgement 09/2019, dosage 6 gr.
J’imagine que c’est le même vin bu par POP avec 6 mois sur lattes en plus. Je n’ai pas trouvé les proportions exactes de l’assemblage sur la bouteille ou le site.

Vin reçu samedi et aussitôt débouché pour l’anniversaire de ma fille.
Je me retrouve dans les descriptions données, c’est un vin plutôt large qui à l'ouverture hésite entre l’aromatique et la structure, pour en fin de compte se positionner comme un vin de gastronomie plutôt que d’apéritif. Le dosage et l’élevage sont bien intégrés. Pour chipoter une légère dissociation entre le dosage et le vin en fin de bouche peut le pénaliser en fonction de la température, top frais, l’acidité ressort, trop chaud, c’est le dosage.
C’est un vin consensuel dans le bon sens du terme, mon épouse a beaucoup apprécié (elle n’aime pas les expériences viniques trop originales :D). Pour le prix, il me paraît difficile de trouver un équivalent chez un caviste.
Je vais essayer de garder un peu ses deux petites sœurs et je vais m’intéresser aux autres cuvées en attendant.



Très bien

Laurent
#26
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mgtusi a répondu au sujet : Champagne Follet-Ramillon, attendre ou pas ?

Belmonte écrit: C'est en effet indiqué Vintage 2011 sur le site, mais j'ai bien reçu du 2010!


Pour ma part, j'ai reçu du 2011

Michel
#27

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Damien72 a répondu au sujet : CR: Champagne Follet-Ramillon : Harmonie 2007

CR: Champagne Follet-Ramillon : Harmonie 2007

Sur les conseils de vinozzy et une belle commande groupée de Coach , je goûte ce champagne.
J’avais trouvé très agréable le vintage 2010 hier soir mais l’environnement n’était propice à la restitution d’un CR.
Je goûte donc le 2007 avec davantage de temps.

Robe dorée , bulle fine mais présente
Nez concentré , agrumes , Fruits blancs , citron frais , léger pain grillé , beurre frais
En bouche la bulle est presque trop vive pour moi. ( davantage que le 2010 ?)
Note de salinité prononcée en fin de bouche presque menthe fraîche avec une très légère pointe oxydative. C’est très fin.
Je ne suis pas du tout un connaisseur en Champagne mais le côté très qualitatif de ce vin ne fait aucun doute. Je perçois plus de complexité avec la disparition progressive de l’effervescence.
TRÈS BON +

On voit bien la nécessité de LPV : un avis pertinent , un connaisseur qui regroupe les commandes ... et je viens de trouver mon champagne de fond de cave. Merci Messieurs :jump:

Avec vous ,
Damien
#28
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Blog a répondu au sujet : Champagne Follet-Ramillon Cuvée Vintage 2011

CR: Champagne Follet-Ramillon Cuvée Vintage 2011

Assemblage de Chardonnay, p8not noir, pinot Meunier.
Degorgé en fevrier 2020.
La robe est finement dorée. La bulle fine, sans être discrète.
Le nez est charmant, sur les fruits mûrs confits, mais il reste vif.
La bouche est vive, élancée, à ce stade le Chardonnay domine. J’avais prévu ce vin à table, et je m’aperçois qu’il est plus fait pour l’apéritif en l’état, même si au fond on sent qu'il n’est pas fait pour ça. C’est une semi déception, le vin est très bon, mais il mérite d’être attendu pour plus de complexité et un peu moins de vivacité.



Bien +

Laurent
#29
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alex73 a répondu au sujet : Champagne Follet-Ramillon

La date dégorgement (février 20) est probablement trop récente?

Alexis
#30

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