Champagne Thomas Perseval Art’Terre 2019

Assemblage 40 % Pinot noir, 40 % Pinot meunier, 20 % Chardonnay.
Tirage août 2020, dégorgement mai 2022.
Dosage : 0 gr/l.

Très joli champagne bu en apéritif, aromatique sur les fruits blancs, des notes florales, un fond très légèrement oxydatif. C’est plein, vineux, sapide, la bulle est fine et bien intégrée, super découverte.

 

Champagne Thomas Perseval, Le Village 2017

Parcellaire issu du lieu dit "Le Village" sur Chamery, vendange 2017, 100% Chardonnay, tirage 98/2018, dégorgement en juin 2021. 

Jolie robe brillante d'un jaune peu prononcé la bulle est vive mais fine.
Le nez est vraiment superbe, on sent une grande pureté et netteté, sur de la pomme, la fleurs blanches, des agrumes, de l'autolyse.
En bouche, le vin est vibrant et possède une sacré énergie, mais qui est encore trop compacte et marquée par une acidité haute.
Grand potentiel, mais pas prêt actuellement à moins d'un carafage préalable.


 

 Champagne Thomas Perseval - Le Hazat Brut Nature 2016
100% Pinot Noir - Dégorgé en mars 2022
Nez de bonne intensité, assez précis. C'est un peu typé nature avec quelques acétaldéhydes. Cela reste sous ma limite de tolérance. Il y a sinon un fruit sur la pomme rouge, pomme au four. Il y a aussi des fruits secs, biscuit, côté épices. Ce n'est pas le vin le plus fin, mais il est expressif et doté d'une jolie profondeur.
La bouche est assez puissante, vineuse. Un vin large d'épaule avec une bonne structure. Un vin assez dense, on sent le fruit mûr. Belle énergie en seconde partie avec une très bonne concentration. Jolie texture crémeuse. Le tout est porté par une acidité mûre. Longueur très bonne, mais qui manque un peu de précision et qui voit apparaître un très léger goût de souris.
Résultat ambivalent. Il y a de belles choses dans cette bouteille, mais cela manque de pureté. 

 Champagne Thomas Perseval Art’Terre 2020

Assemblage 40 % Pinot noir, 40 % Pinot meunier, 20 % Chardonnay.
Tirage septembre 2021, dégorgement février 2023.
Dosage : 0 gr/l.

Un vin qui ne se livre pas facilement contrairement au 2019 bu il y a presque un an, il faut aller le chercher.
Des notes de fruits secs, de biscuit au nez. Une bulle fine mais crépitante.
La bouche est droite, sans concession, il y a une matière dense mais finement étirée par une acidité tranchante, j’aime beaucoup ainsi que madame Blog. En revanche deux convives ont trouvé le vin trop sec et ont préféré le Cazé Thibaut bu la veille.
Une bouteille qui gagnera sans doute à être attendue.

 

 Champagne Thomas - La Pucelle Brut Nature 2016
100% Pinot Meunier - Dégorgé en août 2022
Nez de bonne intensité, assez précis. Comme Le Hazat bu récemment, c'est un peu typé nature avec des acétaldéhydes. Cela reste toujours sous ma limite de tolérance. Je trouve qu'il y en a moins que dans Le Hazat, donnant un vin plus nuancé. Il y a un joli fruit mûr sur les petits fruits rouges, pomme jaune, quelques fruits secs et des notes d'autolyse sur le biscuit, pain complet. Bonne profondeur.
La bouche est ronde en attaque, il y a une certaine densité et on sent une matière concentrée. La texture est crémeuse. Cette attaque confortable et gourmande est vite balayée par une forte acidité mûre qui tranche et apporte une forme de verticalité au vin. Belle expression du fruit en bouche qui suit tout le long de la dégustation. Contrairement au nez, les acétaldéhydes sont très peu marqués. Trait tannique et amers fins. Longueur excellente et précise.
Excellent -.

J'ai trouvé que c'est en bouche que le vin s'est révélé, car celle-ci est précise et nette et dotée d'un équilibre comme je les aime en Champagne : un joli fruit bien mûr, une acidité haute et un faible dosage (ici aucun).

Champagne Thomas Perseval - Tradition Brut Nature
Vendange 2015 / dégorgé en Novembre 2020
Nez de bonne intensité, un peu diffus. Ce n'est pas très complexe, mais il se dégage de la gourmandise avec des fruits jaunes, pomme jaune, quelques agrumes. Une pointe oxydative sur le pralin, massepain. Touche de grillé. On sent un fruit mûr et il y a une bonne amplitude.
La bouche est moyennement puissante, gourmande. En attaque, on sent un vin plein avec une bonne maturité. La gourmandise du nez est aussi présente en bouche. De la fraîcheur sans tranchant. Une bulle fine et une finale de bonne ampleur avec un joli mélange sur les agrumes et le côté oxydatif.
Très bien -.