Qu'apporte le micro-bullage à un vin qui sera élevé en barriques et qui de ce fait connaîtra une oxydation ménagée?
Quels sont les impacts de cette technique sur le vieillissement harmonieux des vins?
Peut-on bâtonner, micro-buller et élever en fût sans contreparties et si non, quelles sont ses contreparties?