ainsi se nomme la dernière dégustation du club de Jean Luc: ceux qui le connaissent savent très bien comment la comprendre.

6 vins ont été dégustés au restaurant Les couleurs Du Temps au Bourget Du Lac.

Vouvray 2004 du domaine Clos Naudin:
la robe est belle et brillante. Le nez fin mais pas très intense nous livre des notes de citron, de coing frais, de tilleul et d'amande fraiche. Le vin a changé depuis un an: celui ci se montre vif mais moins droit et surtout du gras un peu dissocié s'est installé. La fin de bouche fait un peu saliver, reste fraîche mais il lui manque, à mon gout, une légère amertume pour soulever le vin.
J'ai laissé le verre vide tout le long de la soirée à coté de moi et il n'a pas arrêté de me livrer des parfums de lilas et de jacinthe.
Je pense que ce vin est en phase de transition et qu'il est sur le point de se refermer.

Les Clos 1997 du domaine Dauvissat:
autant le dire de suite,un grand moment même si ce n'est pas une surprise.
La robe est toujours brillante mais plus foncée que le vin précédent. Le nez puissant dégage du beurre, fougère, et des épices. Je crois ressentir aussi quelques notes de genièvre. La bouche est pleine, le volume est important et tout cela enrobé par un gras merveilleux. C'est comme si tout était réuni dans une enveloppe qui déroule dans le palais. Avec tout cela, la fin de bouche est très longue grace à un support minéral toujours présent.
La plénitude règne.
J'espère que Jean Luc n'a pas ouvert la dernière bouteille qui reste car c'est un peu aussi la mienne!!

Coteaux du Languedoc 2004 du domaine de Montcalmès:
a nouveau un grand moment mais cette fois ce n'est plus une confirmation mais une révélation car je ne pouvais imaginer ce vin à ce niveau là.
La robe d'un rubis brillant m'emmène vers la région que j'aime: la Bourgogne(Pourtant, je sais bien que ce vin est un assemblage de syrah, de mourvèdre et de grenache).
Le nez m'y fait rester: du verre se dégage la cerise croquante, la violette intense et un peu de poivre blanc. La bouche est un modèle, tout y est fondu sans aucune lourdeur d'alcool.
Ce vin est un régal.

Givry, Clos de la Servoisine 1999 du domaine Joblot:
la robe d'un rubis intense révelle un nez de cuir ainsi que de cerise mûre. Trois heures avant, des notes giboyeuses dominaient.
Le vin se montre ferme avec des tanins marqués et serrés mais pas asséchant. La longueur en bouche est seulement moyenne.
Ce vin semble comme le vouvray dans une phase de transition, mais ce n'est pas la même: il me semble qu'il va seulemment commencer à s'ouvrir.
Bon ce n'est pas grave, je l'ai déjà bu ce soir mon vin rouge de Bourgogne!!

Côte Rôtie 2003 du domaine Jamet:
Et demander un grand moment de plus!
La robe comme on peut s'y attendre est d'un pourpre profond. Le nez finement réglissé, puissant mais frais ,livre des notes de fruit mur, de violette, de muscade.
La bouche est magnifique et harmonieuse. Les tanins sont gras et ils augmentent encore le caractère suave.

Vouvray Clos du Bourg première trie 1995 du domaine Huet:
en plaçant un deuxième vin de loire dans la cave du chef, Jean Luc nous montre son attachement pour cette belle région.
Un nez intense et léger de champignons, de menthol, de cire et d'abricot sortent du verre. L'attaque est encore bien vive et la grande qualité de ce vin réside dans sa bouche qui à tout moment reste fraîche.

Voilà comment se termine cette belle soirée très variée: un palais qui n'a jamais été saturé.

Je pense que toutes les personnes présentent ont compris les qualités récherchées par Jean Luc dans un vin: des vins variés mais qui ont en commun la finesse, la franchise, quelque chose à raconter, et une fraicheur qui nous invite à tendre un autre verre.

Bravo Christophe pour ce beau CR !

Je pense que toutes les personnes présentent ont compris les qualités récherchées par Jean Luc dans un vin : des vins variés mais qui ont en commun la finesse, la franchise, quelque chose à raconter, et une fraîcheur qui nous invite à tendre un autre verre.

C'est tout à fait cela, surtout le dernier point ! ()

Bonjour Charles et merci!

j'espérais bien que l'on réagisse sur ce dernier point!
c'est vrai qu'avec ses vins sélectionnés, Jean Luc s'arrange pour que l'invitation soit éternelle avant que la raison nous arrête.

Bravo, Christophe pour ces beaux CRs, mais surtout bravo à Jean-Luc, pour l'eclectisme de sa cave, cet amateur capable de s'émerveiller sur les petites perles des régions moins prestigieuse, tout en ayant en cave les plus grand.

chinbourg écrivait:

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> bravo à Jean-Luc, pour l'eclectisme de sa cave,
> cet amateur capable de s'émerveiller sur les
> petites perles des régions moins prestigieuse,
> tout en ayant en cave les plus grand.

cet exactement cela et je le constate surtout dans les salons lorsqu'il s'émerveille sur un'petit' vin, petit signifant moins prestigieux.

bon, il ne répond pas en ce moment, car après sa belle soirée Monsieur est parti en montagne se reposer entre nature et ski de fond!!!
j'ai peur qu'il mette un beau vin de loire dans sa préparation de fondue savoyarde!!!

Christophe ...je suis rentré de Courchhhhhhh>