Ce week-end nous recevions Purple et son amie Roxane chez nous aux Paccots, au menu un bon repas accompagné de beaux vins, de l'amitié et du soleil!

Pour commencer un petit apéro, une Petite Arvine 2006 de Simon Maye, servie carafée au dernier moment, vive et pure, une bonne structure soulignée d'une bonne minéralité. Très typée avec son côté salin en finale. Très beau vin.
La soif n'étant pas tout à fait soulagée nous ouvrons encore une Amigne Grand Cru 2007 de Romain Papilloud, en 1/2 bouteille, sèche mais comme peut l'être une amigne, au nez ananas et agrumes, bouche tendue et harmonieuse, très arômatique. Très bien mais sera encore mieux d'ici quelques mois de bouteille.

Ensuite vient le repas du soir, une fondue bourguignone accompagnée des sauces maison dont Sandrine a le secret. Les rouges sont servis à l'aveugle par série de deux.
Le premier vin a un nez fumé avec en arrière plan des fruits noirs. La bouche est ample subtile et élégante, très complexe et sapide. Grande longueur. La classe!
Il s'agit d'un Bonnes Mares 1999 du domaine Fougeray de Beauclair

Le deuxième est très fruité au nez, raisinets et cassis au début, la robe se présente beaucoup plus dense que le Bonnes Mares. La bouche est soyeuse, très équilibrée et mûre, notes finements épicées et belle longueur. A noter qu'il ne présente presque aucune trace d'évolution. Très beau vin.
Il s'agit d'un Cornas 1997 de Auguste Clape. Très surpris en voyant le millésime que je pensais bien plus jeune!!

Le troisième vin présente une robe beaucoup plus évoluée, tuilée. Au nez d'abord quelques arômes tertiaires puis à l'aération de belles senteurs épicées de cuir et de fruits rouges. La bouche est fine, soyeuse et très mure, belle complexité et bonne longueur. Excellent! A noter l'important dépot qui a gâché la deuxième moitié de la bouteille en troublant fortement le vin.
Il s'agit d'un Canon la Gaffelière 1989

Le quatrième se présente avec une robe beaucoup plus juvénile, je sens bien que l'on reste à Bordeaux, je le place en rive gauche. Au nez très beau fruit, tabac, cèdre et chocolat. La bouche est puissante sur un beau fruit marqué par le cabernet. Les tanins sont ce fait un peu plus marqués. Assez complexe et long.
Il s'agit d'un Château Meyney 1989! Là, je suis complétement bluffé, ce vin est insolent de jeunesse et d'une qualité incroyable!

Nous passons ensuite au dessert, une excellente crème brûlée réalisée par Sandrine.

Je sors alors un liquoreux, étiquette découverte. Une couleur superbe, ambrée tirant sur le brun, le nez est très complexe, hypnotique. En bouche c'est superbe, quelle matière! Très concentré et gras doté d'une finale longue, longue, longue... Et quel goût!
Il s'agit d'un Quart de Chaume 1997 de Jo Python

Plus tard dans la soirée, il nous revient une envie de vin rouge et alors hop, je descend à la cave et remonte une bouteille de Gevrey-Chambertin "Mes cinq Terroirs" 2004 de Denis Mortet. Bien mal m'en a pris car ce vin merveilleux l'an passé est dans une mauvaise passe actuellement, fermé et astringeant. Finalement la seule déception de la soirée.

Un très bon moment passé en excellente compagnie, c'est des soirées comme celà qui remplissent nos esprits de souvenirs inoublables.

Belle soiree !

Il me plairait de gouter Meyney 88 et 89 "side-by-side", tant le 1er m'avait epoustoufle.

C'était la première fois que je buvais Meyney, je ne connais pas le 88 mais en tout ce 89 est superbe, il parait que le 90 est très réussi également!

Salut Séba,

Oui magnifique soirée, j'en salive encore. Les sauces maison de Sandrine étaient épatantes, quant au dessert on se relève la nuit.

La petite Arvinie m'a beaucoup plu. Je commence à aimer certains vins blancs, plus je déguste plus j'apprécie ()

Concernant le Bonnes Marres, merci encore, ce fut une superbe découverte - tout en souplesse - magnifique

Le Cornas m'a aussi beaucoup plu et je ne lui aurait non plus pas donné son âge.

Le canon la Gaffelière était plus complexe que le Meyney. Une très belle longueur mais plus évolué que Meyney qui nous a tous étonné par sa jeunesse. 2 très belles bouteilles là aussi.

La star (s'il devait y en avoir une) serait ce Quart de Chaume (merci pour l'explication séba) - une longeur à n'en plus finir.

Une soirée extra avec des gens extra.. c'est ça la vie !

ps j'ai aussi bu Meyney 1990 tout aussi réussi à mon goût. Quant à mon père il a ouvert hier un Cornas Clape 1996 qui était aussi superbe paraît-il !

A très bientôt et merci encore pour votre superbe aaccueil à Sandrine et toi.

Amicalement,

Guillaume