Hier soir, un couple d'ami, se trompant de chemin a décidé de venir manger un morceau à la maison.

Au menu, une p'tite fondue Bressane.

En appéro un petite arvine de chez Fontannaz 2007

C'est superbe, une très belle bouteille, tout en douceur, avec ce peit pétillement en fin de bouche.

Nous commençons le repas avec un vin que je n'ai pas bu depuis un certain temps (le dernier c'était avec Aidan, Séba) :

Léoville Las Cases 1998

La bouteille a été ouverte 3 heures avant le repas. Le bouchon est parfait. Le vin à un nez extraordinaire, envoûtant. En bouche c'est du velour, le vin est beaucoup plus "accompli" et à "point" qu'il y a un an. Une très belle longueur. Pour moi un vin top.

Ensuite nous ouvrons :

Léoville Barton 1995

La bouteille est ouverte 1h30 avant la dégustation. Le bouchon est aussi magniffique pour un vin de plus de 12 ans. Au nez il est plus discret. En bouche on sent beaucoup plus l'évolution. Il a beaucoup plus de côté tertiaires. Comme certains 1995 dégusté, une petite astringence en millieu de bouche. Mais au final un beau vin quand même, mais très loin de son coéquipier du jour.

La soirée continue et nous décidons d'ouvrir une autre bouteille avant le dessert

Carruades de Lafite 2003

Bouteille ouverte et vin reposé dans les verres une dizaine de minute.

C'est un joli vin. Tès fruité, belle longueur. Des tannis biens fondus. peut-être un manque de complexité. Il reste encore un verre ou deux de Las Cases. et c'est vrai que la comparaison ne peut être faite. le vin est encore plus beau qu'au début - un grand plaisir de dégustation.

Pour le desser, un ananas en sorbet avec basilic.

J'ouvre donc une Amigne (Fontannaz encore), flétrie 2007.

la bouteille est ouverte 3 heures avant la dégustation et mise au frais.

Au nez c'est splendide. du miel, du coing ?? peut-être. En tout cas c'est très beau et se marie merveilleusement avec le dessert malgré le fait que je ne sois pas adepte d'ananas.

Une soirée sympathique, un matin un peu difficile mais ce sont de momnents magiques.

ps amusant, en ouvrant la petite Arvine, je dis, voilà un petit vin Valaisan pout toi (mon ami venant de ce coin bizzare de la Suisse - lorque j'évoque Fontannaz. il me fait.. ben tiens c'est de ma famille, j'avoue que ça m'a fait bien rire. Le monde est petit.

Guillaume

Wow ! Rappelle-moi la prochaine fois que (et quand) je dois me tromper de chemin ! Ceci dit, il y a quelque chose qui cloche car tu avais deja ouvert le Las Cases 3 heures avant, donc l'erreur de bifurcation devait etre premeditee

J'ai goute rapidement l'Arvine de Fontannaz l'autre jour et elle me laisse la meme impression positive qu'a Arvinis. Il faut aussi noter qu'elle est sensiblement moins cher que celle de ses concurrents, ce qui ne fait pas de mal.

Content de lire que Barton 95 se porte pas si mal, surtout en relation avec les CR qui parlaient plus d'une phase ingrate pour ce millesime. Il m'en reste encore (avec Poyferre et Las Cases),mais je pense attendre encore un peu.

Ton CR m'a donne envie d'ouvrir une Amigne prochainement. Tu la conseilles donc sur un dessert pas trop sucre ?

A+

Salut Anthony,

Concernant l'Amigne elle es quand même bien sucrée. J'ai comme tu le sais déjà ouvert mes 2 bouteilles et je pense quand même que un peu de temps ne lui ferait pas de mal. Sur ce dessert là, en tout cas, c'était vraiment parfait, mais je ne suis pas un as dans l'accord met vin ... - plaisir épicurien

Etant donné que tu en as 2, je te conseille quand même d'en goûter une car c'est vraiment top.

A tout bientôt

Guillaume

Très beaux vins en effet!!! J'ai un très bon souvenir du LLC 98 bu chez toi l'an passé!!
La petite arvine 2007 est effectivement très bonne mais je pense qu'elle sera encore meilleure d'ici 2-3 mois.
L'amigne flétrie se goûte également très bien mais c'est presque dommage de la boire si jeune, à moins d'en avoir assez !
André Fontannaz fait depuis cette année un Païen remarquable qui n'était pas présenté à Arvinis, je l'ai dégusté chez un caviste du coin;)

Merci pour ton commentaire Séba.

c'est vrai que l'amigne méritaireait un peu plus de temps de conservation.
Mais je suis pauvre en liquoreux et je voulais faire plaisir

Je pense que je vais bientôt faire une petite commande

Guillaume

Ta générosité t'honores Guillaume!

Léoville Las Cases 1998

La bouteille a été ouverte 3 heures avant le repas. Le bouchon est parfait. Le vin à un nez extraordinaire, envoûtant. En bouche c'est du velour, le vin est beaucoup plus "accompli" et à "point" qu'il y a un an. Une très belle longueur. Pour moi un vin top.

Je n'ai pas redégusté ce vin depuis, mais, effectivement, il y a une bonne année, il s'était montré particulièrement renfrogné, austère, peu expressif, même plus de six heures après son ouverture...