Le nuit fut courte et sonore pour certains …
Cette matinée est l’occasion de rassembler les bouteilles vides parsemées ici et là dans la maison, afin d’en prendre quelques photos à la lumière naturelle. Le café à peine fini, il est déjà temps d’ouvrir les bouteilles …

Champagne Bollinger RD 1996,
Mise en bouche :

Nez finement noisetté et brioché. L’attaque en bouche est vive et rafraichissante, le vin ne trahissant pas en cela son millésime d’origine. Il offre cependant une belle densité vineuse en milieu de bouche qui s’épanouit dans une finale salivante, marquée par les agrumes (bergamote). Si je devais comparer le Jacquesson Avize 96 et le Bollinger RD 96, je dirais vif, minéral et tendu pour le premier et dense, vineux et rafraichissant pour le second.

Riesling "Frédéric Emile" VT 1989 Trimbach,
Trilogie de foie gras :

Un fanfaron avait imprudemment annoncé que le vin aurait "mangé" ses sucres à ce stade. Ce n’est pas tout à fait vrai. Il reste encore une jolie sucrosité qui confère au vin gras et longueur. La bouche est très typée Riesling évolué, sur des notes très minérales et terpéniques. On sent la parenté aromatique avec le Clos St Hune de la veille, mais avec une structure et un développement en bouche un peu moins précis et complexe. Cela reste cependant un vin absolument délicieux qu’on peut boire ou garder. L’accord avec le foie gras est un classique du genre.

Auxey Duresses "Les boutonniers" 1999 d’Auvenay,
Trilogie de Homard :

Le nez du vin n’est pas très expansif mais ne semble pas poser de problème particulier. L’attaque en bouche se fait sur les arômes classiques de chardonnay (noisette, beurre frais) mais il manque ici un peu de l’éclat habituel du vin. La bouche est moins précise, moins expansive voire un peu plus renfrognée que d’habitude. Certains nez hyper-sensible y devinent un léger bouchon. Rien de tel qu’une bonne polémique pour animer le repas ! Disons que la bouteille, sans défaut majeur, ne se goutait pas au niveau attendu.

Léoville Barton 2000,

Le nez est une superbe promesse de douceur et de volupté. Cela se confirme en bouche : le vin possède un gras et un toucher de boucher splendide. Il est rond, suave, gourmand, et il montre des tanins bien présents mais délicieusement gras et enveloppés. Long et complexe, il dévoile un énorme potentiel de garde. Très grand vin que j’ai beaucoup aimé.

Lafite Rothschild 2000,
Trilogie de cochon de lait :

Magnifiquement (et luxueusement !) amené par le Léoville Barton, Lafite s’impose avec aisance et naturel par son évidence gustative. Une profondeur, une complexité et une finesse superlatives, le tout sans excès de puissance mais avec toutefois une pointe d’alcool en finale. Tous les arômes classiques Pauillac (cèdre, graphite, cassis) sont au rendez-vous de ce vin à l’énorme potentiel. Très grand vin.

Suduiraut 2001,
Ronde de desserts :

Ce vin a déjà été commenté lors de l’épisode 2.

Un grand merci à notre chef Emilie pour l’idée initiale, l’organisation sans faille et les plats délicieux.
Merci aussi à l’ensemble des participants pour la qualité de leurs apports mais aussi et surtout pour la chaleureuse convivialité dont ils ont fait preuve tout au long de ce beau week-end.

Chic, je vois déjà poindre un autre anniversaire à l’horizon …

Christophe

Les plats ont l'air délicieux, bravo à la cuisinière!
Le FE 1983 VT dégusté il y quelques années de cela était très sec, point de sucres résiduels perceptibles.

Très beau commentaires. Quel week-end . Félicitations à la cuisinière.

Olivier

Les plats ont l'air délicieux, bravo à la cuisinière !

Nous étions cette fois au restaurant...

A vrai dire, à titre personnel, j'ai de loin préféré la cuisine d'Emilie.

Néanmoins je ne regrette pas une seconde qu'Emilie ait pu enfin se reposer.

Par ailleurs, malgré le talent de Christophe, vous ne pouvez pas imaginer la beauté à couper le souffle du lieu où nous nous trouvions.

Enfin, éternel défenseur des minorités opprimées (), je maintiens que Boutonniers 1999 n'était pas tout à fait immaculé (au nez et en bouche) !

Immaculée de sa flore acnéique?

Je comprends mieux maintenant les trilogies, j'imaginais un travail impossible en cuisine.

Bravo Xtof pour cette dernière illustration.

Le fanfaron te salue bien et l'Auvenay n'était pas net...

Ce fut un beau week end, chaleureux, amical...comme on aime:P

Fabien écrivait:

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> Le fanfaron te salue bien et l'Auvenay n'était pas net...

Euuh! En fait je crois que le fanfaron c'était moi ... Mais si tu insistes ...

Christophe

Xtof écrivait:

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Fabien écrivait:

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Le fanfaron te salue bien et l'Auvenay n'était pas net...

Euuh! En fait je crois que le fanfaron c'était moi... Mais si tu insistes ...

Christophe

ben je croyais que c'était moi car souvent constaté et dit, je te laisse donc l'origine de ces paroles...je parlais certainement du 83...

Christophe,

Dans ce marasme drômois, tu m'amènes un peu de douceur.

Encore bravo et bon anniversaire.

Pour mon prochain anniversaire ( 30 ans ) ...j'ai prévu une petite dégustation d'eaux minérales ( Aix Les Bains ...c'est ma préférée .

Christophe ..pourquoi tu tousses !!

Plus sérieusement , j'envisage un petit stage de remise en forme au refuge du Roc de la Pêche

à Pralognan en Vanoise ....mais obligation pour les participants de se rendre en ski de randonnée sur les lieux de la fête ...Christohe , tu pleures !! Ton ami Charles va bien se transformer en chien de traîneau

Ton ami Charles va bien se transformer en chien de traîneau...

Que ne ferais-je par pur esprit de solidarité ? Animé uniquement par le don de ma personne... [size=x-large]éloigné des appâts futiles de ce bas monde ![/size]

[size=x-small]Christophe,[/size]

[size=x-small]C'est pour quand... ta dernière petite bouteille de Chevalier-Montrachet Niellon 1996 ?[/size]

Jean-Luc,

Le Roi des Aulnes

Etudie l'étymologie de Christophe et inverse ta proposition !

J'arpenterais ainsi la Savoie juché sur les épaules de mon camarade pour rafler les beaux flacons sagement accumulés par le petit pharmaco...

Sebastien,

Merci.

A bientôt j'espère en CdR ou vers Beaune

Christophe

Bravo les amis pour cet impressionnant week-end. Arnaud il y a des fois ou prendre un an de plus vaut le détour

A bientôt j'espère.
Amitiés
Didier