Nous avons 2053 invités et 46 inscrits en ligne

Les amis, c'est la vie !

  • Messages : 1239
  • Remerciements reçus 64

Réponse de Julien Ko sur le sujet Re: Les amis, c'est la vie !

Même pas un pinard sur le dessert ???? :D

Julien
03 Fév 2013 17:00 #361

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2027
  • Remerciements reçus 413

Réponse de daniel popp sur le sujet Re: Les amis, c'est la vie !

Domaine de la Romanée Conti, La Tâche, 2000.....Quel pied ! A la hauteur du mythe....qui a pris chair dans vos mots pour le décrire, un vrai bonheur à lire ! ::o:P(:P)

Daniel
03 Fév 2013 17:01 #362

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 20406
  • Remerciements reçus 1838

Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: Les amis, c'est la vie !

ce sont les compte rendus les plus faciles à écrire Daniel, ça vient tout seul, comme une évidence. :)
03 Fév 2013 21:24 #363

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • oliv
  • Portrait de oliv Auteur du sujet
  • Hors Ligne
  • Administrateur
  • Enregistré
  • Messages : 94794
  • Remerciements reçus 24501

Réponse de oliv sur le sujet Re: Les amis, c'est la vie !

Je confirme les propos de Laurent !
Et reste sidéré par notre proximité de sensations alors que nous avons chacun écrit nos impressions de notre côté que je n'ai compilées qu'ensuite.

Quand on connait nos goûts si différents, le très grand vin fait visiblement force d'évidence !

Oliv
03 Fév 2013 22:57 #364

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1049
  • Remerciements reçus 1

Réponse de Fred B. sur le sujet Re: Les amis, c'est la vie !

Olivier, Laurent,
Superbe moment... (tu)
Je vous en souhaite encore beaucoup d'autres de cette trempe!
04 Fév 2013 09:01 #365

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 6065
  • Remerciements reçus 699

Réponse de sly14 sur le sujet Re: Les amis, c'est la vie !

Hé bé, les amis, ce n'est pas la vie cetté dégustation, cela doit être le paradis!
Cela a donc fait tâche!
:)

cordialement,

sylvain
04 Fév 2013 10:55 #366

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 12771
  • Remerciements reçus 3616

Réponse de jean-luc javaux sur le sujet Re: Les amis, c'est la vie !

Très beaux moments.
Confirmation (déjà largement expérimentée...) que les 2005 ne sont visiblement pas tous fermés et austères pour le moment.
Mais je me demande s'il n'y avait pas un petit penchant pour la Bourgogne,là... ;)

jlj
04 Fév 2013 11:14 #367

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 20406
  • Remerciements reçus 1838

Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: Les amis, c'est la vie !

vraiment pas jean-luc, ce clos de la roche était très ouvert, vraiment, et délicieux.
04 Fév 2013 11:45 #368

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 3357
  • Remerciements reçus 494

Réponse de whogshrog43 sur le sujet Re: Les amis, c'est la vie !

Tache, clos de la roche....que du marketing tout çà !! ;) :P

Amicalement.
Nico
___________________________
Longue vie aux mangeurs d'étoiles...
20* : les vins de rêve / De 19,5 à 18* : les vins exceptionnels / De 17,5 à 16*: les vins excellents / De 15,5 à 13,5* : les bons vins / De 13 à 11,5* : les vins corrects / 11* et moins : les vins médiocres *A mon goût à l'instant t
04 Fév 2013 12:15 #369

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 5849
  • Remerciements reçus 6211

Réponse de Benoit Hardy sur le sujet Re: Les amis, c'est la vie !

Quelle bande de nantis quand même, et quelle indécence, tout cet étalage, c'est honteux!!! :D:D

Plus sérieusement:

- Le domaine des Comtes Lafon, jamais compris l'emballement sur ce domaine, les vins m'ont toujours laissé dubitatifs même si je ne bois pas énormément de blanc
- le domaine de Courcel: sur Pommard, c'est la référence! Bettane le compare au DRC du Pommard, bon il s'emballe un peu, beaucoup, mais tout de même, quand je pense Pommard, je pense de Courcel, de Montille et comte Armand, curieux cette déception tout de même.

- 2005: il y a quelques mois j'ai bu un Bonnes-Mares 2005, et du moment qu'on aère copieusement, on peut y prendre un sacré plaisir!!!
04 Fév 2013 12:19 #370

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 3357
  • Remerciements reçus 494

Réponse de whogshrog43 sur le sujet Re: Les amis, c'est la vie !

Perso les expériences avec les comtes lafon n'ont jamais été en demi teinte (comme Leflaive d'ailleurs) : j'ai bu sublime (charmes 02, clos de la barre 2005) et du très moyen et très boisé sur 2006 (charmes aussi) ...disons que quand çà s'attrape sur l'élevage çà fait pas semblant !!!

Amicalement.
Nico
___________________________
Longue vie aux mangeurs d'étoiles...
20* : les vins de rêve / De 19,5 à 18* : les vins exceptionnels / De 17,5 à 16*: les vins excellents / De 15,5 à 13,5* : les bons vins / De 13 à 11,5* : les vins corrects / 11* et moins : les vins médiocres *A mon goût à l'instant t
04 Fév 2013 12:47 #371

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2360
  • Remerciements reçus 3161

Réponse de sideway sur le sujet Re: Les amis, c'est la vie !

Bon allez, le teasing de la semaine dernière est pardonné ... B)-

Merci pour ces CR à quatre mains qui ajoutent, si c'était possible, un p'tit truc en plus. (tu)

P.S. : Benoît (Tarkan), ta boîte est pleine.

Frèdè
04 Fév 2013 15:09 #372

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 12771
  • Remerciements reçus 3616

Réponse de jean-luc javaux sur le sujet Re: Les amis, c'est la vie !

quand je pense Pommard, je pense de Courcel, de Montille et comte Armand,

Après les buveurs d'étiquettes,voilà donc les buveurs de particules... :D

jlj
[size=x-small]je taquine,Benoît,je taquine...[/size]
04 Fév 2013 18:21 #373

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2724
  • Remerciements reçus 625

Réponse de hannibal sur le sujet Re: Les amis, c'est la vie !

quand je pense Pommard, je pense de Courcel, de Montille et comte Armand

Moi, je pense à ça (rapport à la bouteille sur la table, un « vieux Pommard ». Lequel ?)

04 Fév 2013 18:43 #374

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 5849
  • Remerciements reçus 6211

Réponse de Benoit Hardy sur le sujet Re: Les amis, c'est la vie !

Après les buveurs d'étiquettes,voilà donc les buveurs de particules..

Nous n'avons pas les mêmes valeurs! :D
04 Fév 2013 18:57 #375

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 10207
  • Remerciements reçus 3824

Réponse de claudius sur le sujet Re: Les amis, c'est la vie !

bravo superbe !

il y a 4 ou 5 ans dans un restaurant à Londres, conseillés par un sommelier français nous avions bu 2 bt Pommard du Grand Clos des Epenots 2002 de Courcel ...

nous l'avions trouvé excellent ...

bt en mauvaise forme ou concurrence déloyale ;)
04 Fév 2013 22:26 #376

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 4121
  • Remerciements reçus 3789

Réponse de PtitPhilou sur le sujet Re: Les amis, c'est la vie !

Superbes récits épicuriens !
Carpe diem et quel bonheur de lire ces moments, bravo une nouvelle fois à vous tous et à vos hôtes bien sûr.(tu)

Tâche 2000... vos descriptions m'évoquent le Richebourg 2000 qu'Etienne nous avait offert, de mémoire fin 2010 : une merveille sphérique, nulle trace d'austérité ou d'aspérité, du bonheur liquide, un vin du Paradis, mais celui terrestre et bien réel.
La Tâche semble plus jeune et plus puissante selon votre ressenti, Oliv & Enzo, j'ai l'impression - mais à prendre avec moultes pincettes - que la DRC a particulièrement réussi ses 2000, dont ma première expérience fut d'ailleurs un Echezeaux 2000 ouvert par Thien, vers 2005, qui reste également un superbe souvenir.
Quels vins !

Phil
04 Fév 2013 22:44 #377

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 20406
  • Remerciements reçus 1838

Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: Les amis, c'est la vie !

bt en mauvaise forme ou concurrence déloyale

pas encore pour la concurrence Claude, le vin a été bu avant l'artillerie lourde :) . sur le problème de bouteille et ce boisé envahissant, c'est toujours possible, pas de recul sur ce vin, c’était une première.
04 Fév 2013 23:06 #378

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • oliv
  • Portrait de oliv Auteur du sujet
  • Hors Ligne
  • Administrateur
  • Enregistré
  • Messages : 94794
  • Remerciements reçus 24501

Réponse de oliv sur le sujet Re: Les amis, c'est la vie !

Retour sur Terre en douceurs !



La soirée d'anthologie vécue la veille a laissé visiblement des traces !
Les bananes sont accrochées aux oreilles, les regards sont un peu niais, en version rêveuse et embrumée et je vois des démarches qui semblent encore sur coussin d'air... (:P)

Les mélomanes nous ont appris que le silence après Mozart, c'est encore du Mozart.
En bon joueur de triangle en orchestre symphogastronomique, je peux vous confirmer que c'est vrai...

Le génie des moments d'exception, c'est qu'ils dépassent le simple instant de plaisir jouissif pour figer dans les mémoires des sensations particulières, des petits bouts de bonheur et d'éternité, comme si de nouveaux horizons s'étaient ouverts, rebattant les cartes des certitudes anciennes et nous rendant tout à coup certainement plus instruits, plus ouverts, plus modestes aussi !

Bon, c'est pas tout ça mais si le bonheur fait Tâche, saurons-nous dorénavant revenir aux joies du quotidien ?

Allo, les Pierrots, il serait temps de descendre de vos Lunes et de revenir sur Terre, y'a travaux pratiques à midi !

A taaaaaaaable !

Chouette... encore ! (:P)

Oliv





Domaine Cuilleron, Condrieu, Les Chaillets, 2005
Apéritifs divers

Oliv
La robe est fortement teintée, sur le vieil or avec d'étonnants reflets verts.
Le nez est terne, fuyant, sur des notes d'alcool (Cognac) et une pointe qui m'évoque la réglisse (à la vue du vin, ça sentirait presque le bonbon Florent à la violette un peu éventé).
La bouche est grasse, bien trop large pour mon palais (de fillette) et surtout très neutre aromatiquement, à la limite de la platitude.
La finale est ardente, j'ai l'impression d'avoir avalé une bougie dont la flamme me chatouille la glotte !
Trop tard, je pense.

Enzo
Nez d'oxydation, de noix, noisette, beurre, caramel.
La bouche est large, grasse, oxydative sur la noix avec une touche d'abricot.
La finale chauffe un peu trop car le vin manque d’énergie et sèche la bouche.
Il a surement été bu trop tard sur cette bouteille et me confirme que les Condrieu évolués ne sont pas à mon goût. A noter que l'aromatique du fond de verre faisait Condrieu plus classique.
Assez Bien +/Bien.
***

Euh, Al', t'as pas une boite de sardines en rab'... ? B)

***

Domaine Marc Colin & Fils, St Aubin Premier Cru En Rémilly, 2010 & Domaine Vincent Dauvissat, Chablis, 2005
Lotte à l'américaine

Domaine Marc Colin & Fils, St Aubin Premier Cru En Rémilly, 2010

Oliv
La robe est jaune paille, assez jeune.
Le nez est chablisien à fond les bannettes, sur des notes de croute de fromage, de miel, avec une petite pointe d'allumette et un fin grillé.
La bouche est très agréable, portée par un ensemble gras et néanmoins frais, d'une belle patine.
Le vin est bien structuré et propose des goûts un peu évolués qui tirent presque sur la cire.
La finale est large sans tomber dans le massif, portée par de jolies amers et une belle énergie.
C'est très bon !
Un chablis très sympa ! Un premier cru de 2005 peut être ?
Comment ça, non ? :?


Enzo
Le nez est évolué sur la croute de fromage, la crème, anisé, le mousseron, les agrumes, il fait très Chablisien d'un vin de 10 ans. Joli nez.
La bouche est fraiche, tendue avec un joli gras et une certaine largeur.
Des arômes de fougères s'expriment avec des touches végétales non prégnantes et une longue finale crémeuse et fraiche rendent ce vin vraiment bon.
Oh surprise à la levée de la chaussette tant ce vin est évolué et atypique. Est-ce une évolution trop rapide, un problème de bouteille? Toujours est-il que j'ai trouvé ce vin très bon.
Très Bien.

Domaine Vincent Dauvissat, Chablis, 2005

Oliv
La robe est jaune paille.
Le nez est curieux, marqué par une pointe éthérée et une note qui m'évoque un boisé un peu marqué. En l'état c'est peu causant.
Regoûté sur le fromage, le vin s'est ouvert et épuré, offrant alors (une fois l'étiquette découverte... B) ) des notes nettement plus évidentes de chablis, sur la coquille d'huitre et les fleurs blanches.
La bouche va suivre le même parcours. Avant aération, elle se présente très fermée, sur une attaque citrique qui lui donne trame et allant mais qui manque d'expression aromatique et qui semble très en dedans, manquant un peu de chair.
Deux heures d'aération et quelques degrés en plus révèlent un ensemble bien plus détendu, qui a gagné en volume sans perdre son agréable fraicheur et son côté salivant et aérien.
La finale est à ce titre très agréable et claque sur le palais !
Moins évident que son partenaire de table, ce Puligny !
Comment ça, c'est pas un Puligny ? :?


Enzo
Le nez est plus rond, moins typé, très jeune avec une touche de vernis qui partira à l'aération, de poire, de fruits jaunes. Au réchauffement dans le verre, le côté Chablisien apparaitra avec une note de miel.
La bouche est très grasse, de beau volume mais est assez marquée par des notes citronnées de vin très jeune. Du coup cela fait simple, presque citrique, mais avec une belle persistance finale.
C'est un vin que j'ai bu de nombreuses fois et c'est surement la bouteille la plus jeune que j'ai bue. Elle aurait eu besoin de plus d'aération.
Bien +(+).
***
Au bout de la table, j'en vois un qui a l’œil qui frise en nous laissant déblatérer nos certitudes de cadors de la dégustation !!
Damned, c'est carrément pas bon signe, ça............

"Change de slibard, Gunthard", seule Sylvie dira "non, le premier, je le vois pas en Chablis" alors que les ceintures noires étalaient leurs certitudes étayées par des centaines d'heures de tatami dégustatif...
Je rejoins le club désormais fameux des bravaches qui doivent changer de métier ... B)

Sortir un St Aubin 2010 qui goûte comme un Chablis de 10 ans d'âge et un Chablis 2005 qui se boit comme un Puligny 2007, je connaitrais pas le sérieux du GO, je le soupçonnerais de nous avoir monté un plan vicelard, le genre à voir s'effondrer quinze ans de crédibilité si chèrement acquise !

***

Et crac, à l'aveugle et sans coquille, ça pique au niveau de l'ego ! :D
***

Le plat est délicieux, un grand classique de la maison.
La sauce répond très bien à la jolie matière du St Aubin, un peu moins à l'acidité plus prégnante du Chablis.

Mais mince, y'a un siphonneur de casseroles qui m'a piqué ma place en cuisine ou quoi ?
Y'en a déjà plus...

Je vous préviens, je vais finir par sévir ! :?


***

Domaine Jamet, Côte Rôtie, 1999 & Les Cailloux, Châteauneuf du Pape, 1998
Foie gras poêlé, œuf poché, tagliatelle aux poireaux (et truffe virtuelle du sanglier)

Domaine Jamet, Côte Rôtie, 1999

Oliv
La robe est sombre, très peu évoluée.
Le nez sent la syrah d'école*, sur l'olive noire, le laurier, la mûre avec une belle note fumée. C'est très puissant et surtout très jeune, presque primaire !
La bouche attaque sur une acidité puissante, avec une matière juteuse et très énergique. Les notes végétales sont assez marquées, un peu comme sur la 2004 du Réveillon . La bouche se révèle très tendue avec une pointe monolithique dans son expression et des tanins encore fermes qui me laissent à penser que ce vin doit encore vieillir pour trouver un point d'équilibre plus avenant.
La finale est encore un peu ferme quoique fort longue.
C'est très bon mais ça doit pouvoir le devenir encore plus en gagnant en fondu et en complexité aromatique.

Enzo
Nez d'olive noire, de lard fumé, mentholé, avec une touche de végétal.
Joli nez qui fait encore très jeune et archétype de son appellation. La bouche est fraiche, droite, de volume correct avec une touche végétale que j'aime. Le vin joue plus dans la droiture et l’élégance avec une certaine austérité, que dans la richesse et la densité. Assez persistant en finale.
Au vu du millésime pour le domaine, j'avoue rester un peu sur ma faim, le vin manquant d'un petit quelque chose au niveau matière, mais ça reste très bon quand même.
Très Bien (+).

* Parait que l'Enzo aurait goûté la version Syrah d'égout lors de son passage au marché d'Ampuis...
Oui, je sais, je sors... Mais j'peux finir mon assiette, avant ?! :)o


Les Cailloux, Châteauneuf du Pape, 1998

Oliv
La robe est évoluée, assez claire, sur un grenat roussi transparent sur l'extérieur du disque.
Le nez est un peu chafouin, perturbé par une pointe vernis et un côté un peu fruit cuit qui m'évoquerait presque un début de fatigue.
Que nenni en bouche où le vin propose une suavité redoutable, tout en douceur et en équilibre.
Le vin est d'une grande rondeur confortable, sur des goûts de fraises épicées bien rafraichis par des notes mentholées et une acidité de bon aloi.
Le bouche est pleine, charnue mais sans aucun excès de rondeur ni chaleur qui déplait tant à mon pdf habituellement.
La finale est longue et marquante, laissant de jolies saveurs fruitées (compote de fruits) en bouche.
C'est super bon !

Enzo
Nez d'épices douces avec une touche de pomme, balsamique et aussi animale.
Le nez n'est pas complétement net, touché par un peu d'oxydation j'ai l'impression, et très loin du niveau de celui bu au jour de l'an.
Par contre la bouche est aussi diabolique que celle bue récemment, classique des très grands Chateauneuf dans un style à la Bonneau.
Elle est large, dense, ultra gourmande, sans aucun alcool perceptible. La suavité est immense et le vin emplit le palais de ses saveurs.
Très long sur le coulis de fruits noirs et les épices douces.
Sur cette bouteille, Très Bien +/Excellent.
***

Aaaaah, ouf, l'honneur revient avec les rouges, ça renifle bien la Côte Rôtie et le Châteauneuf, nos petites affaires !
Rigolo de retrouver deux domaines que nous avions croisés en l'absence d'Alain et du Châ lors des fêtes de fin d'année !
La bouteille des Cailloux est un peu plus évoluée que lors de notre dernière rencontre mais reste vraiment un superbe vin.

Et je vous dis pas le plat !! ::o
On peut pas vraiment hurler à la famine après 3 jours pareils mais pourquoi que y'a jamais de rab' dans les assiettes des copains ?!?
Sont fatigants, je vous jure, à tout finir comme ça... Et ça se dit des amis ?!
Mais le pire, c'est qu'il manquait la touche du chef qui s'est fait doubler par une saleté de suidé qu'est venu faire son marché en produits de première qualité pile quand on l'attendait pas !


J'aurai ta peau, sale voleur de rabasses ! :X

Ah nom di djiou, il a de la chance que j'ai pas eu deux RTT à prendre et un gourdin à clous pour aller lui savater sa tronche à ce merde de merde de saleté de cochon sauvage voleur de truffes, moi je vous le dis ! Nan mais qu'est ce que c'est que ces manières !!
Car manquait vraiment que la râpée de truffe pour que ce plat soit une extase absolue !
On enrage encore...

Mais gaffe à ton groin et ton cuissot, sale fouisseur qui groiiiinke, maintenant que t'es farci à la truffe, je suis deux fois plus motivé pour avoir ta peau ! :?


***

Domaine Macle, Côtes du Jura, 2009
Tomme de Montagnon, Morbier, Cusiè Chataigne & Tabac, Comté vieux, Brebis de Savoie
[size=x-small]Euh, vous divisez juste le plateau d'hier par 3 niveaux quantités... j'ai eu un creux cette nuit ! :D[/size]

Oliv
La robe est dorée, bien brillante.
Le nez est fin, attaquant sur la pomme pour s'ouvrir sur des arômes de noix puis de peau d'orange.
La bouche attaque lentement, sur un côte rond et avec une acidité assez peu saillante.
Puis dès le milieu de bouche, le vin prend son essor pour tapisser le palais et offrir un ensemble aromatique d'une belle ampleur.
Le vin est agréable, un peu replet en l'état mais s'accorde très bien avec la tomme et le brebis.
La finale est longue et d'une grande fraicheur, appelant à se reservir avec une grande facilité.
Très bon !

Enzo
Nez de noix, d'épices et une touche de pomme à l'aération.
La bouche est fruitée, jeune, avec une tomme de Montagnon diabolique elle excelle dans l'accord.
C'est gourmand, oxydatif mais sans excès pour moi et très bien équilibrée sans perception d'alcool.
Bonne persistance finale assez primaire aromatiquement et sur la noix.
Bien ++.




L'horloge tourne si vite et déjà arrive le moment où il faut se dire au revoir.

Chacun est conscient du nouveau moment d'exception que nous venons de vivre, pour les grands vins qui nous ont été offerts, pour les plats délicieux que nous avons partagés mais plus que tout pour le bonheur simple de ces instants vécus ensemble.

Le temps passe, l'amitié se cimente, les souvenirs sont et resteront !

Monique, Alain, les mots en perdent parfois force à être répétés mais en notre nom à tous, tout simplement, du fond du coeur :
merci !

Vivement bientôt !

Les amis, c'est la vie !
Oliv


[size=x-small]Crédit photos :
tackyraccoons.com
[/size]
04 Fév 2013 23:36 #379

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 3773
  • Remerciements reçus 1259

Réponse de francois999 sur le sujet Re: Les amis, c'est la vie !

Sur la dernière dégustation je trouve que vous déclinez les gars :D
On s était habitué à du bling bling a prix indecent du Sarkozy en gros
Et la que du moins de 30€
Minable
;)

Francois // chaque avis est subjectif et la somme des subjectivités fait une objectivité (F Mauss)
05 Fév 2013 10:45 #380

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • oliv
  • Portrait de oliv Auteur du sujet
  • Hors Ligne
  • Administrateur
  • Enregistré
  • Messages : 94794
  • Remerciements reçus 24501

Réponse de oliv sur le sujet Re: Les amis, c'est la vie !

C'est ça le génie de la Maison du Bonheur : être tout terrain ! :)-D

Le seul bling bling qui passa jamais la porte de cet endroit, c'est le son du tintement des verres d'amateurs heureux qui trinquent !

Oliv
05 Fév 2013 11:04 #381

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1049
  • Remerciements reçus 1

Réponse de Fred B. sur le sujet Re: Les amis, c'est la vie !

Superbe...
On devrait vous décerner un label rouge pour ces moments!
Ou une AOP, qui sait? :)
05 Fév 2013 11:29 #382

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 12771
  • Remerciements reçus 3616

Réponse de jean-luc javaux sur le sujet Re: Les amis, c'est la vie !

Magnifique "cr" et superbe trilogie de ripailles,Oliv, mais...

Mais le pire, c'est qu'il manquait la touche du chef qui s'est fait doubler par une saleté de suidé qu'est venu faire son marché en produits de première qualité pile quand on l'attendait pas !
...saleté de cochon sauvage voleur de truffes

... un certain Patrick B. vous aurait rejoint le dernier jour,malgré le manque évident de vins natures??? :D

jlj
05 Fév 2013 12:01 #383

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • oliv
  • Portrait de oliv Auteur du sujet
  • Hors Ligne
  • Administrateur
  • Enregistré
  • Messages : 94794
  • Remerciements reçus 24501

Réponse de oliv sur le sujet Re: Les amis, c'est la vie !

Je vous assure que le Pat' est bien mieux élevé que son satané homologue vauclusien braqueur de truffière !
Lui n'arrive jamais les mains vides, même quand la douane lui cherche des noises .

Je lui conseillerai néanmoins d'éviter le secteur quelques temps, un accident de chasse est si vite arrivé... B)-
Oliv
05 Fév 2013 13:58 #384

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 21872
  • Remerciements reçus 6100

Réponse de mgtusi sur le sujet Re: Les amis, c'est la vie !

Très belle narration, mais moi :

kukai.free.fr/radiop...

Michel
05 Fév 2013 18:49 #385

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • oliv
  • Portrait de oliv Auteur du sujet
  • Hors Ligne
  • Administrateur
  • Enregistré
  • Messages : 94794
  • Remerciements reçus 24501

Réponse de oliv sur le sujet Re: Les amis, c'est la vie !

De retour en Bresse :

Du bonheur simple des moments vrais, du vrai bonheur des moments simples


Après deux jours de chouettes rendez-vous savamment minutés à goûter de grands vins dans quelques unes des plus belles caves de la Côte comme à éviter les redoutables averses d'un mois d'avril qui se croit en mars, il est temps de prendre la route en ce dimanche matin pour retrouver la paisible et gourmande Bresse, l'étang et ces moments d'intimité avec la nature et ses bons produits.

La cabane et ses joies simples m'attend et je dois y rejoindre Monique et mon Al' partis s'agaper le moral et faire monter la fièvre du samedi soir en amicale compagnie.
Le ruban noir de l'autoroute me tend les bras mais pour y passer déjà trop souvent une partie de mon quotidien, je décide de profiter du magnifique ciel qui s'est enfin mis au bleu et de prendre les chemins de traverses.
La nature semble accueillir la sortie de cet hiver interminable avec bonheur, les couleurs des prés sont d'un primeur qui donnerait presque envie de croquer dans la verdure alors que les premiers rayons de soleil du matin chassent les nuages de brume.
La Saône a pris ses aises, la plaine est sous les eaux.

Alors que je traverse de superbes et ignorés petits villages encore endormis et que les maisons à colombage aux avant-toits typiques commencent à occuper le paysage, un chant révolutionnaire vient ajouter une couleur rouge à ce tableau jusqu'ici tout vert et bleu !
La France profonde reste la France et le jour du seigneur n'est pas à l'abri des conflits sociaux : des employés de la supérette du village manifestent !
Les drapeaux rouges sont de sortie, les chants de la lutte résonnent en fond sonore.
Le temps d'une courte mais enrichissante discussion avec les salariés et je reprends ma route...



Le marché aux volailles de Louhans avant-guerre


Le coude à la portière et le nez au vent, je profite avec délectation d'un bonheur simple et devenu trop rare : prendre son temps.
La campagne bressane m'enchante de ses atours agricoles à l'authenticité modeste, les premiers champs de poulets apparaissent au détour d'un virage...
Les couleurs rouges hytte de la cabane se dessinent au loin, j'ai le sourire aux lèvres...

Les lignes sont à l'eau, les tire bouchons sont prêts, il est temps de s'y mettre...

Oliv






Les Héritiers du Comte Lafon, Viré Clessé, 2009
Jambon Persillé

Jolie robe jaune paille assez claire.
Le nez est ouvert, très agréable, présentant un joli compromis entre des notes de fruits exotiques et florales.
L'équilibre en bouche est hyper gourmand, sur un ensemble évident à la rondeur parfaitement étirée par l'acidité.
Les goûts sont purs, sur le fruit de la passion, les fleurs blanches, une pointe minérale.
Jolie finale friande et fraiche qui appelle à se resservir.
Très joli vin !



Domaine Labet, Côtes du Jura, Fleur de Chardonnay, 2010
Tripoux

La robe est sur un doré clair.
Le nez est élégant, sur des notes de fruits à noyaux, presque exotiques (fruit de la passion) avec une jolie pointe minérale.
La bouche attaque sur une construction étonnante qui va se révéler assez irrésistible.
La première perception est presque sucrée, en tout cas tendre et ronde, pour le moins confortable.
Puis vient une acidité assez dantesque qui tranche cet ensemble gourmand pour lui apporter énergie et trame.
L'ensemble produit est d'un équilibre assez génial de délicatesse et pourtant de volume bien étiré.
La finale claque littéralement sur le palais.
Un petit délice !


Le marché de Louhans version moderne

***
Al' m'avait prévenu : "demain, on fait le marché ! Mets ton réveil aux aurores, le lundi matin à Louhans, c'est une institution, y'a du peuple !"

Les yeux en trou d'zizi mais néanmoins frais comme un gardon, c'est à la fraiche que je retrouve mon Raboliot.
Et comme d'habitude, il n'avait rien exagéré !
Alors que le soleil pointe à peine à l'horizon, le centre ville de Louhans est déjà le lieu d'un incroyable brouhaha fait de caquètements, de bruissements d'ailes et de prix annoncés à la volée.
Des centaines d'épinettes au contenu aussi divers que bruyant sont alignées à perte de vue, des milliers de Saturnin de mon enfance, de petits poussins à faire saliver Raymond Devos, d'oisons à faire fantasmer Rabelais caquètent en attendant le chaland, offrant un incroyable panel du patrimoine volailler qui a fait la célébrité de la Bresse !

Mon Al' est dans son élément dans ce monde qui n'a finalement que peu bougé depuis le temps de son enfance.
Mon imagination se plait à passer en mode monochrome alors qu'il achète les oeufs frais du matin pour le frichti de ce soir.
Me remontent les anecdotes de nos veillées à la cabane, celle d'un temps finalement pas si lointain et dont les valeurs sont aussi les miennes, celles des produits frais et des cuissons longues et simples, du respect de la parole donnée et du temps de se laisser le temps...

Je l'imagine si bien, ce petit gamin taquin élevé aux bons produits, braconnier à ces heures, aussi gourmand qu'un Grandgousier bressan ...
:)
Bon, c'est pas tout ça, trêve de sentiments et de rêveries, faut qu'on rentre, la friture va pas sortir toute seule de l'eau !
***


Domaine Ballot Millot, Bourgogne Aligoté, 2010



La robe est jaune paille.
Le nez est un peu serré, compromis entre des notes florales et des senteurs moins avenantes, sur la pierre humide.
La bouche attaque sur une acidité élancée agréable, bien balancée par une matière honnête.
Mais une forme d'âcreté perturbe le milieu de bouche, laissant une impressionnant de verdeur particulièrement perceptible sur la finale.
Un vin un peu simplet.


Domaine Coche Dury, Bourgogne Aligoté, 2009

La robe est incroyablement peu teintée, on pourrait la confondre avec de l'eau !
Le nez est très agréable, pur et fin, sur des jolies notes florales qui tirent sur la guimauve.
La bouche propose un beau volume sphérique qui tapisse bien le palais et une trame acide parfaite pour étirer l'ensemble.
Le vin est précis, ciselé et d'une évidente gourmandise.
Un superbe aligoté qui explose son pedigree (je l'ai mis en Puligny 2008... :D).
Accord d'anthologie sur la friture de blancs tout juste sortis de l'étang !

Un de ces beaux moments de perfection simple comme la cabane sait si bien en provoquer !



Scènes de pêche à l'étang



Stéphane Tissot, Arbois, Les Bruyères, 2007



Le bouchon est parfait.
La robe est très fortement teintée, presque inquiétante.
Le nez est assez typique du domaine, compromis entre de puissantes notes minérales (argile humide) et grillées et des senteurs plus florales.
La bouche est puissante, construite autour d'une acidité assez élevée bien compensée par une jolie matière.
Le vin est un peu stricte, sur un côté tactile assez massif et une aromatique pas forcément très avenante.
La finale est marquée par une acidité ferme qui confinerait presque à la sévérité.
Joli vin manquant peut être un peu de charme.



Chèvres frais, Brique de Haute Loire, Brillat Savarin, Citeaux, Comté Vieux,



Domaine Coche Dury, Meursault, 2011
La robe est à peinte teintée d'un léger grisé.
Le nez va nécessiter de l'air pour sortir d'un certain mutisme et présenter un ensemble citronné et floral assez discret mais pur.
La bouche est traçante, très aérienne, avec toujours cet équilibre particulier qui fait pour moi la spécificité du domaine : une acidité élevée et une matière fuselée d'une grande puissance de fond !
Le vin est encore très simple au niveau aromatique mais il travaille déjà considérablement le palais.
La finale claque sur la langue et laisse le palais frais et dispo.
A attendre avec sérénité afin qu'il se complexifie.


Domaine Coche Dury, Bourgogne Pinot Noir, 2009
Belle robe grenat pas trop foncée et bien brillante.
Le nez est délicat, très agréable, sur de très belles notes de fruits noirs bien mûrs et une fine pointe végétale très agréable.
La bouche est facile, sur un beau volume tendre et frais qui glisse sur la langue, sans excès ni déficit de matière ou d'acidité.
Finale nette et gourmande, le niveau de la bouteille descend tout seul !
L'équilibre évident du parfait vin de casse croûte !


Domaine Mugneret Gibourg, Vosne Romanée, 2008



Bouchon parfait.
La robe est claire, sur un rubis violacé qui laisse passer la lumière.
Le nez est fin, assez ouvert, sur de jolies notes de fruits rouges, en particulier la framboise.
L'attaque en bouche est agréable, d'une jolie suavité, sur un équilibre matière acidité bien tourné.
Le vin est frais, délicat et gourmand, avec de beaux tanins soyeux.
Seule réserve sur la finale peut être un peu courte et très légèrement grignotée par l'acidité.
Un très bon vin, frais et pur.
Merci Marc !




Après une dernière matinée à remonter les filets et mettre un beau sandre dans la glacière à côté de jolis volatiles et autres fromages locaux, il est temps de se dire au revoir...

J'ai arrêté d'espérer trouver les mots justes pour remercier cette famille formidable et leurs amis dignes d'eux à qui je dois tant de grands moments...

Mais comme dit mon copain Le Châ qui connait le phénomène comme pas un, c'est le moment du Triloulou, celui où si tu t'éternises, tu commences à chouiner et à avoir les yeux humides, quand les patates retombent au fond du sac et que tu parviens plus à décoller le pâté de la boîte.
Ça doit être ça, l'émotion des au-revoir entre amis...

Mon Al', lâche rien, la Bretagne nous attend... (:D

A très très vite,
Les amis, c'est la vie !

Oliv
24 Avr 2013 23:16 #386

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 20696
  • Remerciements reçus 7894

Réponse de Eric B sur le sujet Re: Les amis, c'est la vie !

Mais comme dit mon copain Le Châ qui connait le phénomène comme pas un, c'est le moment du Triloulou, celui où si tu t'éternises, tu commences à chouiner et à avoir les yeux humides, quand les patates retombent au fond du sac et que tu parviens plus à décoller le pâté de la boîte.

Rhhaaa, je savais pas que ça s'appelait le Triloulou, mais je le connais, cet horrible et beau moment. Je penserai à toi la prochaine fois que ça m'arrivera ;)

Eric
Mon blog
24 Avr 2013 23:37 #387

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 3440
  • Remerciements reçus 1648

Réponse de iceteayer sur le sujet Re: Les amis, c'est la vie !

(tu)(tu)(tu)

Julien
24 Avr 2013 23:48 #388

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 3780
  • Remerciements reçus 162

Réponse de totolouga sur le sujet Re: Les amis, c'est la vie !

De superbes moments narrés avec brio comme dab Oliv'....(tu)

A très bientôt.....;)
25 Avr 2013 01:01 #389

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 20406
  • Remerciements reçus 1838

Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: Les amis, c'est la vie !

Il donne envie ce viré clessé de Lafon dis donc, surtout sur 09, pas une once de bois comme la maison en a l'habitude?
25 Avr 2013 08:56 #390

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Modérateurs: GildasPBAESMartinezCédric42120Vougeotjean-luc javauxstarbuck