Petite dégustation sur Paris
Bonjour à tous
J ai eu l occasion ces derniers temps de faire connaissance avec un groupe de dégustateurs , donc chacun apporte sa bouteille , on échangent , partagent comme il se doit , ce fut une belle première pour moi
Bonne lecture à tous
Une bulle
Champagne Gaspard Brochet « 333 « brut nature
Des notes olfactives très fines et élégantes, c est assez expressif sur des notes crayeuses, minérales , des petits fruits rognes et d une légère poindre vineuse, la texture est souple, élégante , sur la finesse , nous nous retrouvons face à un champagne très équilibré sur les trois cépages majeurs de la région, , avec des saveurs gustatives très plaisantes , en phase avec le nez , la longueur et la persistance sont assez longue , la fin de bouche est saline et légèrement vineuse , un champagne précis , bien pensé , parfait pour la gastronomie
Première Battle de blanc Mon apport avec ces deux bouteilles
Domaine Luneau Papin » L D or » Muscadet Sevres maine 2015
Des notes olfactives plaisantes, généreuses , sur les agrumes , le coing, , les épices, une pointe miellé , une très légère note oxydative, on partirais presque sur un chardonnay évolué, la texture est fluide, souple , élégante, minérale, riche, , les saveurs gustatives sont en phase avec le nez , l équilibre est parfait , la longueur et la persistance sont assez profondes, une bouteille encore pleine d énergie avec une jolie tension, un muscadet qui garde sa chair , son esprit et son âme , belle bouteille
Domaine Luneau Papin » Excelsior » Muscadet Sevres maine 2014
Des notes olfactives pas trop expressives, voyons voir la bouche, la texture est vive, dense, nerveuse , tendu , serrée, , les saveurs gustatives sont agréables , sur les agrumes citronnés, l iode, les fruits blancs, l amande fraiche, l équille est parfait , belle longueur et persistance très profondes, une bouteille encore très jeune avec un gros potentiel de garde , c est plein d énergie et taillé pour de longue année , on partirais presque sur un chenin,, c est assez riche en bouche j aime bien
Deuxième battle en blanc
Domaine Goisot Saint Bris « La ronce « 2019
Des notes olfactives très élégantes , minérales, , une texture , souple , élégante, grasse , agréable, des saveurs gustatives, d agrumes, de fenouil, d ananas ,avec une pointe végétale, un bel équilibre sur une fraicheur très élégante, une agréable longueur avec une persistance assez longue , une belle bouteille avec de l énergie , c est bon et plaisant
Domaine Dominique Belluard « Cuvée les alpes « Vin de Savoie 2018
Des notes olfactives très complexes , généreuses , très expressives , une texture, plaisante, fine, grasse , riche, complexe, énergique, des saveurs gustatives agréables, mures, sur la pèche blanche, les épices en abondance , l équilibre est assez rond, et frais, la longueur et la persistance assez profondes, une belle bouteille qui nous fait penser au Jura , un savagnin ouillé , pour sa complexité , et bien non c est la Savoie et ce cépage Gringet , qui donne un vin déroutant et surprenant , une très belle bouteille
Première battle de rouge
Domaine Sylvain Pataille Marsannay 2020
Des notes olfactives très plaisantes, généreuse , florales, sur la pivoine, la framboise, la mure la épices, une texture est souple , sauve , élégante, des saveurs gustatives en phase avec le nez, un équilibre sur la fraicheur et la rondeur, avec des tanins souples et soyeux, , une longueur et une persistance assez longues, une bouteille déroutante au début de sa dégustation, qui aurait eu tendance à nous emporter sur le Rhône nord , mais non on est bien en Bourgogne sur un beau domaine , joli travail du vigneron sur un beau millésime
Bass Philip pinot noir « estide « 2019
Des notes olfactives sur les fruits noirs, la framboise , la mure, , le caramel, le café , le moka , les épices ( légers ) la texture est plaisante, fluide, légère, les saveurs gustatives sont en phase avec le nez , l équilibre est parfait, les tanins sont assez souples, la longueur et la persistance sont assez longues, , un pinot noir qui nous fait voyager en Australie, , avec un style de vin assez déroutant , avec un élevage plus marqué
Deuxieme battle de rouge
Domaine des Tours « Vin de pays du Vaucluse « 2013
Des notes olfactives généreuses, plaisantes, sur les épices, l orange sanguine, la fraise écrasée, la texture est ronde, gourmande, complexe, épicée, les saveurs gustatives charmeuses, agréables, sont en phase avec le nez, superbe équilibre sur cette bouteille, les tanins sont plutôt ronds, la longueur et la persistance très longues et profondes, y a pas de secret on retrouve les marqueurs du domaine, c est vraiment très bon, on crache pas, 2013 se déguste à merveille comme le Château des Tours
Domaine de Vaccelli « Granit « Ajaccio AOP 2020
Des notes olfactives de fruits noirs en compotés ,de fruits rouges , d épices, de garigues , de cèdre, la texture est fluide , élégante souple , dense, puissante , charpentée, serrée, les saveurs gustatives complexes , concentrées sont en phase avec le nez, les tanins sont présent et demanderons du temps pour se fondre , la longueur et la persistance sont très profondes, Une sacrée bouteille avec un gros potentiel de garde , bien sur ouverte trop jeune , mais on peut se rendre compte de tout le travail de précision du domaine , avec ce magnifique terroir et ce Sciacarello cépage emblématique Corse , qui donne de grand vin racé , soyez patient se sera grand,
Un solo, invité de dernière minute sur la table
Domaine de Beaucastel Chateauneuf du pape rouge 2009
Des notes chaleureuses , intenses , de fruits , noirs en compotées , concentrés , de cerises noirs, de cassis, , de framboises, de prunes, d épices, de garigues , de cacao , de moka , la texture est ample , dense, charpenté , élégante , charnu , les saveurs gustatives sont en phase avec le nez, les tanins sont souples et très élégants, la longueur et la persistance très profondes, , , une sacré bouteille encore très jeune avec un sacré potentiel de garde , cela se déguste déjà très bien , c est très bon , remarquable bouteille qui pourrait finir un repas sur une foret noire , bouteille MAGNIFIQUE , vin racé
Deux sucrés
Cellier des templiers banyuls « Terre rocheuse 1976
Des notes olfactives évoluées, généreuses, , de fruits confits , de fruits secs , d abricot, de miel , la texture est suave , élégante , grasse , les saveurs gustatives évoluées sont en phase avec le nez, la longueur et la persistance sont très longues, une superbe bouteille qui à su garder de sa chair , son esprit et son âme après 48 ans de garde
Domaine La Ferme de la Sansonnerie de Mark Angeli - Bonnezeaux Moelleux 1996
Bouteille très rare
Des notes évoluées, complexes, de dates confites, de figues sèches, de cacao ( légers ) , la texture est complexe , suave , agréable, les saveurs gustatives sont en phase avec le nez, l’équilibre est parfait , Nous avons une belle longueur , une belle persistance , aucune notes oxydatives ne vient se mêler à l ensemble c est top , un vin qui garde encore un peu de chair , d esprit et une âme
Bon WE de Pâques à tous
Merci de m avoir lu
didier