Clos Veličane

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    Clos Velicane a répondu au sujet : Clos Veličane

    Chère Agnès,

    oui, il y en aura un peu, totalement réservé aux "amis du Clos Veličane", dont vous faites partie. C'est grâce à ces "amis" que le Clos existe et que l'aventure est possible : il n'y a pas de raison pour que le vigneron l'oublie. Vous serez donc informée de sa "sortie" comme tous les membres de ce cercle qui grandit grâce à cette rubrique, grâce à ce site.
    Le premier moelleux du Clos Veličane, sera en quelque sorte "collector" !
    #301
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    Clos Velicane a répondu au sujet : Clos Veličane

    Vivement Noël


    Svetinje à la tombée du jour, depuis Malek

    Chaque voyage à Veličane est un rite initiatique, à chaque fois une nouvelle étape franchie, un nouveau palier, un rapprochement et un attachement à ce petit morceau de terre.
    Chaque départ est un renoncement, une déchirure toujours plus marquée. Jusqu’à présent, j’avais entretenu, taillé, préparé, dirigé (de loin), mais jamais encore eu le plaisir de vendanger et de presser, clarifier : j’ai vraiment eu le sentiment de donner naissance à ce vin moelleux.
    Enfin, de vin, il n’en est pas encore question car voilà que monsieur tarde à fermenter ; Nous en avons tiré un seau, l’avons porté chez nous, près de la cheminée, rien à faire, même si dans la symbolique avoir eu cet invité auprès de nous, près et dans le foyer, est assez clair. Nous l’avons chéri comme on chérit un nouveau né. Je l’ai ramené dans son berceau naturel comme nous sommes partis et je n’ai pu réprimer ce sentiment d’abandon.


    Le Clos s'individualise entre Jeruzalem et Svetinje, seule vigne exposée plein sud en position haute

    Une cuve qui se fait attendre pour fermenter et une autre qui se fait attendre pour en terminer. En effet, la cuve de pinot gris 2 a encore des sucres à manger et je pense qu’il en restera de toute façon. Après avoir donné des signes d’arrêt, elle est repartie : aujourd’hui (enfin hier) ce ne sont que quelques rares dégagements gazeux qui indiquent une fin proche, même si cette fin semble proche depuis déjà une semaine.

    Après voir goûté chez les copains voisins, on peut déjà affirmer que 2019 sera un grand millésime dans la région et si j’aime beaucoup mes 2018 et s’il est encore tôt pour avoir un avis définitif, les vins du Clos Veličane 2019 vont sans doute nous surprendre et le grand gagnant risque d’être le riesling pour les secs.
    Cependant cette expérience de vendanges tardives va sans doute tracer le nouveau chemin que nous prendrons, du reste celui que j’imaginais déjà auparavant : nous concentrer sur le riesling en sec et produire un pinot gris moelleux. C’est un pari risqué, mais ce risque, nous pouvons le prendre : Mais c’est le risque pris par tout producteur qui produit des vins moelleux et certains ne font que cela ; quand les conditions sont vraiment réunies comme en 2019 c’est un choix plus que judicieux, merveilleux.

    La vraie question réside dans notre capacité à vendre le vin, pas à le produire et s’il est vrai que la consommation de vins moelleux n’est pas forcément dans l’air du temps, notre production est et restera très confidentielle, même si dans le cas du 2019, nous ne sommes même pas à l’échelle de la confidence, s’il en existe une plus petite. Ce 2019, même produit en toute petite quantité, nous aidera à y voir plus clair sur l’éventualité de ce chemin à prendre. Pour le moment, c’est un jus très riche qui flirte avec les 300 grammes de sucres par litre et qui sent le raisin de Corinthe et un je ne sais quoi qui pourrait bien venir du botrytis.

    Pour les 2018, je dois expédier les commandes – certaines partiront de Slovénie ce lundi - et je suspends les possibilités de réservation sur LPV.
    A leur sujet, je suis stupéfait de voir comme ils sont meilleurs à une température que l’on ne réserve que très rarement aux secs : à 15 degrés, le riesling se révèle vraiment. L’assemblage est au mieux vers 13 et le pinot gris un tout petit peu plus frais avec pour ce dernier un grand besoin d’air.
    Des cercles LPV m’en ont demandé, ils vont les recevoir assez vite et je tremble déjà d’inquiétude !


    Les Klopotecs vont être décrochés, la saison des vendanges est terminée
    #302
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    Vougeot a répondu au sujet : Clos Veličane

    La première photo est assez géniale, Jérôme. On dirait une peinture de la renaissance italienne... oo,

    Vincent, amateur de melon et de curé nantais
    #303
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    Clos Velicane a répondu au sujet : Clos Veličane

    La commercialisation du Clos Veličane franchit un nouveau palier car à partir d'aujourd'hui, on trouve les vins à la vente sur un site de vente en ligne.
    Pas étonnant que ce soit sur "Vins étonnants" ! D'une part parce que je pense que les vins correspondent bien au titre de ce site et par ailleurs, c'est un marchand devenu incontournable parmi les amateurs de vins et notamment les LPViens.

    Je suis assez touché que la cuvée mise en avant soit Plešivica, car c'est également celle qui a mes faveurs pour le moment même si le pinot gris me surprend de plus en plus et même si je pense que sur la durée, le riesling tiendra la dragée haute à ses deux sœurs.
    Touché également qu'un ami très cher ce week end fit ce même choix. Ce n'est sans doute pas un hasard.

    Voilà, c'est ici et je suis heureux de cette collaboration :

    vins-etonnants.blogs...
    #304
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    Clos Velicane a répondu au sujet : Clos Veličane

    Clos Veličane Plešivica 2018
    "ah c'est moins intense" à peine ai-je prononcé ces mots, qu'un 12 cylindres se met en marche, vrombit et démarre sur les chapeaux de roues en bouche, la matière enfle sur un crescendo implacable, une fois le vin avalé, la saveur résonne interminablement en bouche, longueur ahurissante !


    ça, c'est du commentaire ! Merci Claude, pour ta lecture de ce vin que je partage. Vous (toi, Yves et Denis) n'avez pas imaginé à la fois le bonheur mais aussi le stress de vous présenter mes vins.

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    #305
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    Clos Velicane a répondu au sujet : Clos Veličane

    Merci

    Les commentaires sur mes vins arrivent, nombreux : je suis presque gêné de prendre autant de place sur le forum ; j’ai peur d’agacer. Ici au moins, dans cette rubrique, j’ai le droit !
    Les dernières lectures me ravissent : je me contenterais de bien moins. Je sais parfaitement que d’autres commentaires moins élogieux arriveront et c’est normal, c’est la règle, je l’accepte ; je sais aussi que ce e sont pas des vins « ordinaires », j’aime bien l’idée de « vins étonnants », je sais qu'ils peuvent être clivants.
    Voir mes vins dégustés au milieu de noms plus prestigieux les uns que les autres me sidère encore et les voir bien se comporter provoque un sentiment de fierté que je ne veux réprouver ; il fait du bien.
    Lire que le rapport qualité prix est bon suscite une autre satisfaction.

    Itinérant du spectacle, nous reprendrons la route bientôt. La vendange tardive est en pleine fermentation et j’avoue une hâte inégalée à la goûter. Pendant ces deux semaines à Veličane je vais travailler sur l’éventualité d’une cuvée d’assemblage. J’hésite encore tant les rieslings sont prometteurs pour eux-mêmes. Mais quand je mesure la plus-value apportée par l’assemblage qui en 2018 a été une multiplication plus qu’une addition, l’envie reste bien présente.
    Enfin et encore, au-delà des commentaires sur les vins du Clos Veličane, tous ces encouragements que je reçois en privé par vos petits mots en MP, vos courriels, vos lettres, vos messages sur le forum me touchent beaucoup. Je tiens à garder cette proximité avec les amis du Clos Veličane, un cercle qui grandit bien. Merci.

    une photo du tracteur :



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    #306
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    Clos Velicane a répondu au sujet : Clos Veličane

    Expédition de fin d'année

    à l'occasion des fêtes de fin d'année et comme j'aurai des expéditions à faire quand je serai sur place, c'est à dire très bientôt, j'ouvre une nouvelle tranche de commandes directes : c'est ICI
    #307

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    Clos Velicane a répondu au sujet : Clos Veličane

    Terre, terrain, terroir, territoire, se terrer


    Retour à la vie, à la vraie vie, celle que l’on espère, celle que l’on éprouve en pointillés.
    Au-delà du vin, au-delà de cette aventure vigneronne, c’est la ruralité qui nous tient, une franche et sincère paysannerie. Besoin d’air, d’espace, de mouvement, d’action physique : au risque de faire bondir les écologistes citadins, couper cet arbre de Noël fut un bonheur. En recueillir la cime pour le faire entrer dans la maison plutôt que de l’acheter à la grande surface du coin ou à un revendeur, fut un plaisir. Les efforts pour l’abattre, une jouissance. Le sentiment d’être de là, d’appartenir à ce lieu autant que ce lieu nous appartient ; y mener une vie simple, laborieuse et s’en réjouir à chaque instant, construit cette idée de « félicité » que je ressens à chaque retour, me demandant comment il est possible de vivre autrement pendant tout ce temps. Tout le spleen du retour en est rempli.

    Le vin, c’est une partie de cette vie, une partie importante, certes, mais absolument pas l’exclusif motif. Je pourrais vivre ici heureux sans cette vigne. Elle est là et elle parachève la satisfaction.
    Nous sommes loin, cachés, dans un endroit clos qui forme un tout, une entité, une unité : une colline, une vue sur le monde, vers le sud : un point de vue. Point de tumulte, juste les bruits agricoles et les cloches des églises qui se répondent.
    Alors que la vigne se repose, que le vin se fait, ce n’est pas lui qui nous a fit revenir cette fois, mais bien Plešivica et cette vie dans ce tout.

    Bien entendu, j’avais hâte de descendre à la cave. Descendre, comme on ascensionne, ne pas se retourner : le millésime est devant, il est comme ça : je suis allé le voir. Il m’a dit de belles choses, fait de belles promesses. Les deux cuves de riesling se répondent : l’une pour la structure, l’autre pour l’aromatique, l’assemblage sera heureux.
    Les pinots gris n’ont pas cette différence : ils se ressemblent comme deux gouttes de pinot gris : l’un est juste plus joufflu que l’autre, mais ils sont cette même gourmandise fraîche.
    Et le moelleux ? ... Cela restera un secret pour le moment.

    Je lis les commentaires des amis du Clos Veličane et je suis à chaque fois stupéfait de lire les noms des autres vins au milieu desquels mes vins sont dégustés, parfois j’en suis gêné. Finalement, ce qui me rassure c’est que chacun trouve son public et sa circonstance : ils deviennent les témoins et les acteurs de moments qui m’échappent totalement. Ils ont quitté la cave du Clos Veličane, de cet endroit fermé, caché, à l’abri, pour s’ouvrir au monde alors que nous faisons l’inverse, nous terrant. Je n’avais jamais imaginé me terrer, mais ce verbe, dans sons sens agricole est bien joli finalement.

    Joyeux Noël à tous.


    #308
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    Clos Velicane a répondu au sujet : Clos Veličane

    28 décembre

    Compliqué de trouver ce que l'on cherche quand on ne maîtrise pas la langue. Je me rends compte que même l'architecture des sites web, c'est culturel et j'ai du mal à m'y retrouver avec les sites Internet slovènes : En France ou plus généralement à l'Ouest, c'est plus facile de trouver le prix, commander et payer... Ici, on fait une démarche, ce n'est pas instantané : mais du coup, on obtient plus d'informations et c'est assez réjouissant de ne pas être considéré tout le temps comme un porte-monnaie.
    Bref, j'ai cherché des plants pour remplacer les manquants. Pas facile.

    J'ai bavardé un peu avec les employés de chez P&F : des gars qui vivent dans les vignes toute l'année ; quand je leur ai dit que je cherchais des clones de riesling un peu particulier, ils ont tenté de me rassurer en me disant qu'en gros, il n'y avait ici que deux sortes de Riesling : laski rizling et renski rizling ... j'étais mal parti. Ils ont fini par me donner les coordonnées d'un pépiniériste sur la route de Ptuj (se prononce Ptouille).
    J'ai finalement trouvé mon bonheur avec des clones slovènes correspondant à mes clones allemands : le SI 24 c'est la même chose que le 239 Gm pour ceux à qui ça cause.

    Une fois que l'on a trouvé la bonne adresse, on est bien informé ; j'ai cherché si je pouvais avoir de tels détails sur les clones de riesling français et je cherche encore. Ici, j'ai l'indication sur le niveau de maturité optimal, avec acidité correspondante. La plupart de clones sont mûrs à 90 Oe et possèdent autour de 9 grammes d'acidité (mesuré en tartrique), ce qui me semble bien supérieur à ce que l'on trouve sur les clones français, mais encore une fois, le renseignement précis est introuvable : cela fait écho à un débat récent sur LPV au sujet du riesling qui serait en défaveur auprès des consommateurs français quand en même temps, les amateurs plébiscitent ce cépage et montent au pinacle les Rieslings allemands.

    Froid, ce matin, avec une petite neige qui n'a pas résisté longtemps au soleil : le début des plantations a été un peu retardé, le temps que le thermomètre remonte un peu. Puis le ciel bleu a régné en maître et en travaillant sur la pente exposée plein sud, j'ai même eu chaud ! Les pinots gris sont remplacés, il y avait 45 manquants : l'esca étant responsable de la plupart des pertes.
    Demain, le riesling !

    Le liquoreux continue de fermenter et il a fallu lui faire un petit abri pour l'isoler et le réchauffer car la cave commençait à baisser autour des 10 degrés : la mesure des sucres n'est pas aisée et je ne suis guère équipé : la lecture directe au réfractomètre n'est pas possible car le résultat est faussé en présence d'alcool. Cela ne fonctionne que sur un moût dont la fermentation n'a pas commencé.
    Méthode : prélever un volume de vin, le faire bouillir pour évaporer l'alcool, refaire le volume initial avec de l'eau et mesurer.
    Résultat : Nous sommes proches de 9,5 degrés et il reste encore 140 grammes de résiduel.
    Je garde le secret, mais ça se présente très bien en termes de dégustation avec beaucoup de pureté aromatique déjà.

    Pour finir, l'image du jour, comme un arbre de Noël, l'arbre du voisin.

    #309
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    Clos Velicane a répondu au sujet : Clos Veličane

    29 décembre : remplacement des manquants - Riesling


    Où l'on voit bien la légèreté du sol et la composition très sableuse du Clos Veličane.


    #310
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    Clos Velicane a répondu au sujet : Clos Veličane

    30 décembre 2019

    #311
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    Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : Clos Veličane

    Que dire devant tant de beauté ?
    On t'envie un peu, Jérôme, mais pas tant que cela car tu sais partager…

    Jean-Loup
    #312
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    Jean-Paul B. a répondu au sujet : Clos Veličane

    La photo est très belle, mais au fil des images que tu nous envoies, c'est bien le lieu qui ressort comme inspirant !

    Jean-Paul
    #313
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    Clos Velicane a répondu au sujet : Clos Veličane

    Sans aucun doute Jean Paul.
    Le temps que l'on passe à contempler est incroyable. Du reste, souvent le point de vue est le même mais ce qui est à voir est toujours différent. Ce que les collines de Jeruzalem inspirent en premier, c'est la paix et le calme ; une sorte de sérénité comme si la beauté du lieu irradiait ceux qui s'y meuvent.
    Alors, en voici quelques autres, pour la bonne année : des photographies prises dans les nouvelles plantations en terrasses de Verus, juste à côté du Clos.









    et le Clos Veličane, depuis Svetinje.


    #314
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    Clos Velicane a répondu au sujet : Clos Veličane

    voeux

    Il y a un an, je formulais le vœu que les vins du Clos soient cités dans les sélections LPViennes des vins ayant un bon rapport qualité prix : il est exaucé et j'en tire une grande fierté.
    Je fais le vœu que 2019 aille encore plus loin dans l'estime des amateurs de vin, que le cercle des amis du Clos Veličane s'agrandisse encore.

    Aujourd'hui, jour où le liquoreux s'est arrêté de fermenter sur des équilibres qui le placent entre un BA et un TBA (je sais qu'Agnès maîtrise à fond ces dénominations barbares !), je me réjouis de vous donner de ses (bonnes) nouvelles. L'acidité est belle, étonnante pour un pinot gris et promet de jolis moments de dégustation. J'en fais le vœu pour 2020 sans que je sache si le vin sera prêt avant les fêtes de fin de cette nouvelle année.

    Ce qui est certain, c'est que de bons moments, il y en aura autour des secs 2019 en 2020, même s'ils pourront (et devront) évoluer de nombreuses années : ils sont armés pour cela. Je compte renouveler l'expérience de la dégustation "d'experts" : je fais le vœu que cette année Michel aime les vins.
    Le riesling sera le grand gagnant du millésime et devrait être moins clivant, bien plus classique. Le style sera toujours très vif : une constante qui semble se vérifier sur ce terroir bien qu'il soit le plus chaud du secteur. (9 grammes de tartrique mesurés avant de partir)

    Je fais le vœu que 2020 soit un millésime aussi exceptionnel que 2019 à Jeruzalem, même si cela paraît difficile : que déjà le gel de printemps nous épargne ainsi que la grêle et le mildiou.
    Je fais également le vœu que ce millésime nous permettent de renouveler des vendanges tardives : j'ai déjà une équipe de vendangeurs prévue pour l'automne, il ne manque plus que le raisin !

    Bonne année deux milles vins, de mille saveurs.
    #315
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    Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : Clos Veličane

    BA et TBA, c'est le B-A BA !
    ::out::

    Jean-Loup
    #316

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    Agnès C a répondu au sujet : Clos Veličane

    Cher vigneron
    Je débute certes dans la langue de Goethe, mais je sais très bien que les Prädikatswein en Bonne Année et en Très Bonne Année sont à découvrir... mais il n'y a pas que le riesling mosellan dans la vie, il y aura bientôt peut être le pinot gris slovène.
    Que les saisons soient belles pour le Clos et sa grande famille

    Agnès, qui attend de recouvrer le palais, le plaisir et quelques sens pour enfin goûter vos vins

    "Enivrez vous de vin, de poésie ou de vertu à votre guise, mais enivrez vous"
    #317
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